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「家庭料理」のタグに関するレビュー
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  たっぷり入っているので惜しみなく色々使えて嬉しいこのドライトマト。日本の生のトマトだと水分が多すぎて失敗しがちなトマトのタルトも、これを使えば美味しく出来上がります。 トマトのタルト バターと小麦粉1:2に塩少々でタルト生地を作る。 型に生地を敷き、底にたっぷりとマスタードを塗る。(アメリカやドイツのものだとクローブなどの香辛料が強いので、必ずフランスのディジョンマスタードを使う。)......続きをみる
投稿日:2017/06/22 文字数:883 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ドイツ ロゼ チーズ ピザ 薄切り パスタ ワイン サラダ ハーブ 家庭料理 バター マスタード お弁当 ペースト 簡単 前菜 レシピ オーブン 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  ポトフといえばフランスの家庭料理を代表するメニューの一つだと思いますが、そこで使われるお肉は、第一に牛肉です。そして使うのは、もちろんグラスフェッドのお肉です。本来は、ゼラチン質の多い部位、赤身の部位、更には牛骨など、一頭の牛の様々なパーツを組み合わせてじっくりと煮込むことで得られる重層的で複雑なビーフエキスの旨味を楽しむ料理なのですが、日本ではそこまでバラエティに富んだ塊肉の入手は難しいという......続きをみる
投稿日:2016/12/31 文字数:1647 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ハーブ 香味野菜 煮る 人参 ゼラチン ゼラチン質 煮込む ヘルシー ポトフ 煮汁 キャベツ ブーケガルニ ジャガイモ セロリ 家庭料理 ボルシチ マスタード コンソメ 煮込み レシピ ブイヨン 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  大好きなのに、もう何年も作っていなかった料理の一つがキッシュ・ロレーヌです。その理由は単純に、中に入れるラルドン・フュメの気に入ったものが手に入らなかったから。 フランスの家庭料理に欠かせない食材の一つ、ラルドン・フュメは、豚バラ肉の塩漬けを軽く燻したもので、たいていは拍子木に切られたものがパックされて売られています。日本で手に入るブロックベーコンとの違いは、まず肉が非加熱であること。そして、......続きをみる
投稿日:2016/10/21 文字数:2102 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  塩漬け サラダ パンチェッタ ソース 煮込み レシピ ウイスキー バター  家庭料理 中華 ベーコン ミート スモーク パスタ 熟成 生クリーム グラタン 薄切り オーブン 
B東京都在住のyahitomochi様
[レシピ]  簡単ヘルシーで美味しいメキシコ風に! ターキーミンチは脂も少なくてヘルシーな食材ですね。 そこで野菜とスパイスと一緒に炒めてアメリカやメキシコの家庭料理のチリを作ってみようかなと思いました。 今回はちょっと変わったパンプキンチリに仕上げました。 【材料】 ターキーミンチ300g 玉ねぎ1個 ピーマン4個(小) かぼちゃ1/4個 トマト缶1つ にんにく1かけ 塩・胡椒......続きをみる
投稿日:2016/05/22 文字数:595 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  簡単 ピーマン クミン パプリカ 炒め にんにく 家庭料理 パセリ ヘルシー ご飯 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  鴨肉の手羽先は日本では手に入りにくい素材だと思います。個人的にはとても好きな部位なので、こちらで売っているのを見つけたときはテンションが上がりました。 まずは、たっぷりのニンニクと唐辛子を効かせた台湾風の煮込みを作り、その時に出た脂を使った菜飯を添えて頂きました。 鴨手羽元のニンニク煮込みと鴨菜飯 先に肉を準備する: 弱めの中火にかけた中華鍋でじっくりと手羽先を焼いて脂を出していく......続きをみる
投稿日:2015/11/04 文字数:1243 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  煮汁 ニンニク ソース おかず 醤油 中華 紹興酒 煮込み 大根 家庭料理 炒め ご飯 ゼラチン質 濃厚 唐辛子 煮込む ゼラチン 
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B兵庫県在住のTOMMY15様
[レシピ]  冬の定番ではありますが、お誕生日主役の大好物ということで、 久しぶりに作りました! でもやっぱりこの美味しさは、家庭料理の王様級と、 家族全員感動しました。 時間はかかるものの、作り方は簡単だし、 鴨肉も、胸肉はお値段張りますが、 骨付きモモ肉ならお手頃価格。 見た目もゴージャスでおもてなし料理にもなると思います。   4人分 ★下焼き キュイスドカネット鴨骨付きモ......続きをみる
投稿日:2015/07/27 文字数:663 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  ロースト 煮込み バター 手作り 鉄板 家庭料理 骨付き ベーコン 炒め ニンニク 煮込む 冬の定番 簡単 誕生日 グラタン カスレ 
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兵庫県在住のserla
牛タンより好きかも?と思える、イベリコ豚のタン。 今回は、フランスの家庭料理であるラタトゥイユと合わせてみました。 ①豚タンを糸で縛り、表面をフライパンで焼く。 ②圧力鍋に移し、ローリエを加えて15分、加圧する。 ③豚タンの糸を取って皮を取り除き、2cm幅に切る。 ④鍋に、ニンニク、鷹の爪、オリーブ油を入れて香りを出して取り出す。 ⑤玉葱、パプリカ、ズッキーニ、コーンを入れ、弱火で炒める。 ⑥......続きをみる
投稿日:2015/06/19 文字数:376 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ブレゼ パプリカ フォン ラタトゥイユ 玉葱 ソース 炒め 圧力鍋 トマトソース ニンニク 家庭料理 
G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  時々食べたくなる懐かしい味、それが、生ソーセージとレンズマメの煮込みです。 フランスではありふれた家庭料理で、シンプルだけど美味しい、そんな一品の要は、もちろんソーセージ。お皿の中央に圧倒的な存在感を持って鎮座してくれるボリュウムの生ソーセージは日本ではなかなか見つからないのですが、このサルシッチャならばぴったりです。   ソーセージとレンズ豆の煮込みSaucissesauxlentill......続きをみる
投稿日:2015/05/07 文字数:1077 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ソーセージ 煮る パセリ 煮込み ハーブ ココット バター 家庭料理 オリーブオイル ジューシー 煮込む パンチェッタ 炒め 生ソーセージ サルシッチャ 人参 
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G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  いろいろとHPにあるお肉を見ていたら見つけたウサギ。そういえばもう何年も食べていないなぁと思ったら、我慢できなくなってしまいました。どれにしようか迷ったものの、キロ単価で一番お得なホールを注文することに。これならば、脚と胴体で2食分になるのでお得感もあります。 重さしか見ないで注文してみたところ、届いたラパンの長さにびっくり。ものすごく細長いので、幅40cmのうちの冷凍庫にはそのままでは入りま......続きをみる
投稿日:2015/03/30 文字数:1414 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  簡単 オリーブオイル ソース 煮汁 パンチェッタ ココット レシピ 煮る 白ワイン 家庭料理 煮込み ワイン 炒め パスタ ホール バター 
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東京都在住のshiki
[レシピ]  イベリコ生ハムのミニブロックのカットが、ちょうど綺麗な場所になったので スモーク香りをかけたサーモンとホタテ、アボカドの前菜を作ってみました。   生ハム、サーモン、アボガド、ホタテとのミルフィーユサラダ。   材料:3人前 生ハムスライス4枚X3=12枚 アボカド1個 スモークサーモン300gの1/2パック ホタテ大粒 ミニトマト3個 イエローパプリカの皮をピーラーで剥い......続きをみる
投稿日:2014/11/30 文字数:908 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
関連タグ  サラダ 家庭料理 薄切り パプリカ パセリ アボガド スモーク ミルフィーユ 前菜 生ハム オリーブオイル アボカド イタリアン 
愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  ターキーモモ肉を使って、秋冬にぴったりの家庭料理を作りました。ちょうど感謝祭の時期になったのはただの偶然です。   ターキークリームパイ ターキーモモ肉は3-4㎝各に切り、塩コショウを揉みこむ。 玉ねぎ中2個は薄くスライスする。 セロリの茎1本分も、玉ねぎと同様にスライスする。 厚手の鍋にバターとオイルを半々に溶かし、玉ねぎとセロリを入れて透明になるまで炒めていく。 ターキーに軽......続きをみる
投稿日:2014/11/28 文字数:1384 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ワイン 白ワイン セロリ サラダ ナツメグ ミート マッシュルーム クリームソース 炒め バター  濃厚 オーブン ソース 感謝祭 家庭料理 生クリーム 
B神奈川県在住のduck
 ヨーグルトを加えて、ディップでいただきました!! いつもは、スライスしていただくチーズの目先を変えて・・・・・・。   香り豊かな山羊チーズをチョッパーで粉砕し、 軽~くふんわりと仕上げてみました。   “かりっ”と焼いた、 クルミとレーズン入りのフルーツ系ラスクとの相性も良く、 果物とチーズの両方の酸味のバランスもマッチしていました。       バスク地方の家庭料......続きをみる
投稿日:2014/11/24 文字数:558 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  チーズ 赤ワイン ソース 羊チーズ バスク リーズナブル ワイン 家庭料理 
B神奈川県在住のだいきち様
[レシピ]  【コンフィで作るArrozconPollo (キューバ風鳥飯)】 鶏の炊き込みご飯ArrozconPolloはキューバの定番家庭料理。 それをホロホロ鳥のコンフィで作ってみました♪ 肉の味がしっかりしていて、鳥モモとは一味ちがった鳥ご飯になりました。 作り方は簡単なので、ぜひお試しください。   【作り方】 1.鳥モモで作る時は、骨付き鶏もも肉に、塩、こしょう、ニンニク、クミン、赤......続きをみる
投稿日:2013/04/06 文字数:670 評価:★★★★★   参考になった方の数 115
関連タグ  コンフィ ご飯 ワイン オリーブオイル ブイヨン 赤ワインビネガー クミン 簡単 骨付き ニンニク 家庭料理 タマネギ 赤ワイン ビネガー 香草 炒め ビール 
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兵庫県在住のserla
[レシピ]  私がボルシチという料理に出会ったのは、14年ぐらい前の22歳ぐらいの時だったかな。 とあるフレンチレストランのシェフが作ってくれたもので、試作品だけど食べて感想を聞かせて欲しいと言われた。 その時に私が食べたボルシチは、野菜と挽肉を使ったもの。 私のボルシチの原点は、そのお料理でした。 そして1年ぐらい前だったと思うけど、ロシア料理のお店に行きました。 そのお店で出てきたボルシチは、牛ばら肉の......続きをみる
投稿日:2013/03/06 文字数:1543 評価:★★★★★   参考になった方の数 29
関連タグ  玉葱 煮込む ペンネ フレンチ 煮汁 オーブン ジャガイモ ワイン パスタ ボルシチ 家庭料理 ビール煮 人参 煮込み フォン トマトソース 炒め 圧力鍋 ワイン煮 ソース ビール 
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B兵庫県在住のserla
[レシピ]  仔牛肉を使って、カツレツを作ってみました。 仔牛肉のカツレツといえばウインナーシュニッテルを連想してしまいますが、今回は少し違った感じで・・・ 元々は高級品だった鶏肉でやってたと聞いたことがあります。 クラシックなフランス家庭料理である、コルドンブルーを仔牛肉で作ってみました。 コルドンブルーの名前の由来は諸説あるみたいだけど、私は料理上手な人!という意味合いだと聞きました。 Ⅰ・仔牛肉の......続きをみる
投稿日:2012/09/16 文字数:820 評価:★★★★★   参考になった方の数 87
関連タグ  カレー チーズ 家庭料理 バジル トマトソース  揚げ ソース ディナー 生ハム トッピング オーブン 
Scomcom様
[レシピ] 下処理済みで調理が楽チン♪~『コリコリと歯切れの良い食感~通にはたまらんのです!』...レビューをみる
投稿日:2012/06/25 文字数:41 評価:★★★★★   参考になった方の数 71
関連タグ  煮込み トマト煮込み ブーケガルニ 白ワイン 簡単 生姜 セロリ ホルモン 家庭料理 トリッパ 圧力鍋 焼き肉 ミート ごはん 煮込み料理 レシピ 日本酒 おつまみ 煮る トマト煮 香味野菜 フランス料理 韓国風 中華料理 粒胡椒 中華 ワイン にんにく  炒め キムチ おかず 
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  パンタードと言えば、以前であればジビエの仲間って感じだったけど、今はプーレ(鶏肉)と同じような扱いになってる気がするんだよね。 まぁ、それだけ手に入りやすくなって良いんだけど… 骨付きの鶏!!といえば、やってみたいフランス家庭料理&レストランでは並ばないビストロの定番料理。 コッコ―ヴァン(Coqauvin)ならぬ、パンタード・ア・ラ・ヴァン(Pintadeàlàvin)という名のホロホロ......続きをみる
投稿日:2011/09/18 文字数:961 評価:★★★★★   参考になった方の数 82
関連タグ  家庭料理 ディナー ジビエ 赤ワイン煮 赤ワイン マリネ ワイン煮 煮込む 生クリーム ソース フレンチ ワイン 煮込み フォン 骨付き トマトソース 
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G東京都在住のりら様
[レシピ] フランス家庭料理の定番コック・オ・ヴァン。 何度か作ったことはあるのですが、「定番になるほどおいしいだろーか…?...レビューをみる
投稿日:2011/05/30 文字数:56 評価:★★★★★   参考になった方の数 122
関連タグ  煮る ごはん ゼラチン 家庭料理 野趣 ハーブ ゼラチン質 煮込み ニンジン カレー 炒め 煮込む バター 香味野菜 簡単 タマネギ マッシュルーム ソース 濃厚 生クリーム ワイン 煮汁 ニンニク 赤ワイン マリネ 
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G神奈川県在住のduck
[レシピ]  ボリュームあるワインには、“パイ包み”のほうが合うかな? ホタテ貝柱とスモークサーモンを解凍して、スライスしていただく予定でしたが、パイ包みにしてみました。(ホタテ貝とスモークサーモンの2種類)   ソテーしたり、オーブンで加熱すると、香り豊かになるホタテと(パイの)バターの香りは、ベストマッチ!   さっぱりとしているホタテ貝柱と脂分が少ないスモークサーモンに生クリームを加えてコクをつ......続きをみる
投稿日:2011/03/06 文字数:990 評価:★★★★★   参考になった方の数 123
関連タグ  ワイン パイ包み バター スモーク ソテー オーブン 生クリーム アツアツ 家庭料理 
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G東京都在住のりら様
[レシピ]  紅いスープとほんのりピンクに染まったスジが、とても美しいボルシチ仕立て。 繊細さが持ち味の仔牛と、大地の匂い立つビーツ。仔牛がビーツに負けるのではないかと心配したのは杞憂でした。 スジはもともと味の入りにくいゼラチン質ですが、特に仔牛の場合、まさにゼリーのようなふるふるとした食感で、具の主役であると同時に浮き実のような存在。 大地の香りのスープをまとっても、その優しい味と舌触りが損なわれることは......続きをみる
投稿日:2011/02/28 文字数:1286 評価:★★★★★   参考になった方の数 110
関連タグ  ゼラチン質 煮る デミグラス セロリ ホール 白ワイン マスタード じゃがいも ハーブ ソース 家庭料理 デミグラスソース ワイン 煮込む ごはん ゼラチン タマネギ キャベツ ボルシチ ニンジン 
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S東京都在住のYukky
[レシピ]  ワイン♪ワイン♪・・・どちらかというと春や夏のほうが好きな私ですが、秋冬になると、そう、大好きな赤ワインがよりおいしく感じる!そして赤ワインに合うお料理も恋しくなる~♪ ということで、大好きな蝦夷鹿をいただきました。商品の写真でもわかるとおり、蝦夷鹿のお肉の色はとても濃い赤。ワインはお肉の色に合わせると間違いないといったのは某有名ソムリエさん。はい、このお肉には濃いカベルネ・ソーヴィニヨンのワ......続きをみる
投稿日:2010/10/24 文字数:1073 評価:★★★★★   参考になった方の数 111
関連タグ  ロースト ワイン ソース バルサミコ ポテト ミート デミグラス オーブン ホール 贅沢 ローストビーフ クランベリーソース バル ハーブ 赤ワイン ソテー デミグラスソース みりん 家庭料理 ディナー マッシュルーム 付け合せ 
S東京都在住のlebambou
[レシピ]  ラムのひき肉ってどんなだろう? ラムショルダーミンチは今回初めてなので多少不安も感じましたが、調理中からこれは美味しいに違いない!と確信しました。 強火で焼き色をつけながらじっくり焼き上げたラム肉からは、いいぃ~香りが♪ 粗ひき肉は噛むごとに肉の旨みが口に広がり、食べ応え十分です。 買って正解、リピ間違いなし、いいもの見ぃ~つけた!とホクホク顔。 ラム肉が苦手だという友人にも黙って出し......続きをみる
投稿日:2010/10/23 文字数:1481 評価:★★★★★   参考になった方の数 135
関連タグ  セロリ オリーブオイル ナツメグ ソース ペースト 蒸し煮 バター グラタン 人参 オーブン 薄切り クミン 家庭料理 ジャガイモ 炒め チーズ 
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S東京都在住のりら様
[レシピ]   鹿ロースのブロックを切り分けて、赤ワインとジャムのソースで食べようと準備をしていたちょうどそのとき、大粒の巨峰をいただきました。 「これ貰ったよ」と家人が持ち帰った白い薄紙の包み。その紙を開いたら表れた紫色の実に、「あ、巨峰!これ鹿のソースに入れようよ!」と思いついた瞬間の嬉しさは、臨機応変の家庭料理の醍醐味でした。 『蝦夷鹿ロースのソテーぶどうのソース』。果物を合わせたジビエは季節のはし......続きをみる
投稿日:2010/10/18 文字数:1604 評価:★★★★★   参考になった方の数 118
関連タグ  家庭料理 タマネギ フォンドヴォー ソース ピラフ ニンニク コンソメ バター ワイン 炒め 白ワイン 赤ワイン ソテー 付け合わせ フォン ジビエ 濃厚 生クリーム バル バルサミコ ポテト 
G東京都在住のりら様
[レシピ]  ソースにシードルを使い、林檎の淡く爽やかな甘みと酸味を付けた一皿です。仔牛とフォアグラは、塩とコショウと小麦粉を振ってフライパンで焼くだけ。簡単な手順のお料理ですが、ソースに入れるお酒を変えると風味が大きく変わり、お肉のおいしさをまた違った角度から味わえます。   仔牛はステーキ用だけあって、しっとりときめ細かな柔らかさといい上品な仄かな甘みといい、申し分のないお肉。 うちのオーブンはいま......続きをみる
投稿日:2010/04/18 文字数:1061 評価:★★★★★   参考になった方の数 121
関連タグ  ソース 簡単 フォアグラ ワイン ごはん オーブン ピラフ ニンニク 家庭料理 サラダ バター ステーキ 炒め 贅沢 赤ワイン 付け合わせ フォン 濃厚 ニンジン 
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ゆゆにゃ
[レシピ]  大好物のホワイトソースでホワイトチキンライス&コロッケオムレツを作りました♪ ホワイトソースは昔から大好物なのですが、作るのが面倒で…。かと言って市販の物は余計な添加物が入っていることが多いので、牛乳とバター、小麦粉それと塩胡椒という、家庭で作るのと同じくシンプルなホワイトソースが購入できると知って飛びついてしまいました! しかも500g350円だなんて、なんというお安さ! でもとりあえず用心し......続きをみる
投稿日:2009/11/13 文字数:1474 評価:★★★★★   参考になった方の数 96
関連タグ  ソース オリーブオイル ミート コロッケ 薄切り バター オムレツ 煮汁 カリカリ  ソテー 人参 パンセタ 簡単 定番メニュー ドリア カレー 惣菜 チキンライス ポテト 炒め ご飯 家庭料理 
栃木県在住のあーちゃん様
[レシピ]  イベリコ豚ベジョータ肩ロースステーキ最高に美味しいです!!さすがイベリコベジョータ。ベタ惚れです・・・肩ロースステーキ肉は初めての購入です。ごえん塩とコショウをタップリ振りかけ、焼いて頂くのが一番その肉の旨さが味わえるとおもいますが、2年前息子との二世帯住宅に引っ越しする時に、知人から小さな挿し木で頂いたブラックベリー・・・見事な実を沢山つけました。普通ホワイトリカー・氷砂糖に漬けるのが一般的で......続きをみる
投稿日:2009/10/25 文字数:1230 評価:★★★★★   参考になった方の数 119
関連タグ  コンソメ ココット オリーブオイル パセリ 薄切り  家庭料理 ロースステーキ ステーキ 炒め チーズ グラタン パプリカ 付け合せ オーブン ソース レシピ 簡単 ジャガイモ 
東京都在住のりら様
[レシピ]  トム・ヤム・ガイというのでしょうか、辛甘酸が三位一体のタイ風の鶏スープ。香辛料をすべて揃えるのは大変なので、市販の調味料シリーズのトム・ヤム・クンセットを使いました。ドライスパイスとトムヤムベース、チリインオイル、ナムプラーがセットになっているお手軽なものです。 まず、ゲームヘンとドライスパイスをお鍋に入れて、かぶる程度のお水を注いで火にかけます。 ゲームヘンは解凍後、塩をすりこんで1時間ほど......続きをみる
投稿日:2009/03/01 文字数:999 評価:★★★★★   参考になった方の数 156
関連タグ  タイ風 煮込み ナンプラー 生姜 しゃぶしゃぶ ミート 家庭料理 唐辛子  ニンニク 調味料 
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東京都在住の松永梨杏様
[レシピ] リーズナブルだけど時間のかかるもの。というのは、今のように忙しい時代はなかなか贅沢な料理法とも言えますよね。 でもそこはホットポットやスロークッカー、圧力鍋などで上手に時間を節約して、こういう料理も、やっぱり食べたいなあって思います。 熱々の湯気が上がるテーブルを見つめる嬉しそうな家族の顔!いつの世も幸せな家庭の風景ですから。 ★仔牛スジニクでスープとグラタン :::材料::: 仔牛すじ肉1......続きをみる
投稿日:2009/02/13 文字数:771 評価:★★★★★   参考になった方の数 136
関連タグ  贅沢 簡単 オールスパイス 人参 圧力鍋 バジル コンソメ ローズマリー 薄切り 家庭料理 キャベツ タマネギ オーブン チーズ グラタン リーズナブル ソース パスタ 
口コミ・レシピなど
兵庫県在住のタコ様
初めてポルチーニを家で食べました。香りもとてもよく、いつもの家庭料理を一味変えてくれました。今回は白菜のクラムチャウダーに一緒に入れたのですが、独特のキノコの香りとコクのある味わいがとてもよかったです。イタリアのプロセッコともなかなかの相性でしたが、もっとコクのある北イタリアの白ワインとの方が相性はよさそうです。オイルベースのパスタなら南イタリアの白ワインとも合いそうなので、今度はそれも試してみた......続きをみる
投稿日:2008/10/16 文字数:207 評価:★★★★   参考になった方の数 119
関連タグ  パスタ 家庭料理 白ワイン ワイン 
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神奈川県在住のルーキー様
前回、初めてパンチェッタを購入してみました! 生でつまみでそのまま頂くには、大人にはとてもよい酒の肴なのですが、 小さな子供には噛み切るのが難しいらしく…(子供が食するにはもったいない!?) いつも作る、トマトスープに、ベーコンの代わりに細かく刻んで煮込んでみました! これが…美味!! 幾種類ものスープの具材の中で、たったひとつ、ベーコンをパンチェッタにしてみただけで、 なんのへんてつもない『家......続きをみる
投稿日:2008/06/12 文字数:311 評価:★★★★★   参考になった方の数 167
関連タグ  ベーコン パンチェッタ 家庭料理 
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