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「年越し」のタグに関するレビュー
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S東京都在住のツンさん
[レシピ]  こんなに美味しくて、なんてリーズナブルなんでしょう! 年末の鴨鍋に、年越しには鴨つけ蕎麦を楽しみました。 夫は鴨も大好きですが、合鴨が特別に好きなのだそうで(知りませんでしたが)ドイツでよく食べていたとかで それはそれは、うなって食べてくれました。 【鍋用の出汁】 商品説明の下にあるレシピどおりの鍋にしました。「めんつゆ」ってところがいいですね!好みのめんつゆでお手軽合鴨鍋。 肉団子で出る肉汁......続きをみる
投稿日:2017/01/09 文字数:728 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  年越し 煮込み 鴨鍋 レシピ リーズナブル 蕎麦 醤油 ドイツ 
Bcomcom様
[レシピ]  栃木しゃもガラで~年越しからお正月にかけて我が家の必須のスープストックを取りました。 日本料理のだしと同等に欠かせない料理のベースになるスープストック。普段は、液状や顆粒、だしパックetc市販のスープを使い分けているけど、年越し~お正月用のだしは、自分で採ったものを使うようにしています。その1つが栃木しゃものスープストック。 ◇◆◇栃木しゃものスープストックの取り方◇◆◇ 【材料】......続きをみる
投稿日:2017/01/06 文字数:753 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  年越し 煮込む 簡単 ジューシー 生姜 正月 蕎麦 鴨蕎麦 お正月 
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Sなな様
[レシピ]  一昨年の秋に飲食店でハモンセラーノの原木を食べ、あまりの美味しさに感激し追加でオーダーするほど気に入り、一緒に居た友人からハモンセラーノがネットで購入できる事を聞き、最初に見つけたのがグルメミートワールドさんでした。 販売実績などをみて、購入は決めていたのですがお値段もお値段のため、なかなか踏ん切りがつかずクリスマスに!が春になり家族の誕生日に!が秋になり・・を繰り返し、二年越しでやっと我が家......続きをみる
投稿日:2016/12/16 文字数:888 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
関連タグ  ミート クリスマス 誕生日 ハモンセラーノ 熟成 夜食 年越し 
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B東京都在住のYukky
今年初めての投稿です!(ということであけましておめでとうございます~♪) さて今年も我が家はグルメミートさんの食材で年末年始を迎えたわけですが、その中でも毎年大活躍をしてくれるのがこの「しゃもガラ」です。鳥ガラスープの取り方をあえてご紹介するまでもないかと思いますが、我が家ではこんな風にやっています。 ①解凍して熱湯をくぐらせたあと、血あいなどを取り除きます(あまり神経質にならなくても大丈夫......続きをみる
投稿日:2015/01/19 文字数:475 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  ショウガ 年越し ミート お正月 正月 
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makomam
[レシピ]  12月レビュー賞でいただいたのは鴨の王様!!    3分の1は焼いてお雑煮にの上に。 残りはフライパンでローストして戴きました (勿論とーーーーても美味しかったです)    付け合わせやソースはどぉしよう?と思っていたら知人から干し柿を貰いました。 そのまま食べても美味しいアンコのような干し柿!!    そうだ、これと鴨肉合わせちゃえ!美味しい物と美味しい物合わせて 美味しく......続きをみる
投稿日:2014/02/17 文字数:529 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト 羊チーズ 年越し 玉葱 ニンニク ソース 付け合わせ チーズ 醤油 
Bcomcom様
[レシピ]  【シロチョウザメ】と、【ヘラチョウザメ】キャビアの食べ比べとなりました♪[写真1枚目] 見た目の違いは、知れるとおり粒の大きさと色の明るさ。ですが、 【シロチョウザメ】は粒が大きいから”プチッ”と食感が小気味いい。 【ヘラチョウザメ】はシロチョウザメよりやや粒が小さい。木の実の風味がシロチョウザメよりもややリッチに感じるから味が濃いといった印象でした。 【キャビア】をどれにしようか迷った......続きをみる
投稿日:2014/01/20 文字数:724 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
関連タグ  正月 パスタ バター カナッペ 白ワイン ソース 年越し  シャンパン レシピ お正月 寿司 目玉焼き ワイン 
comcom様
[レシピ]  我家の大晦日の夕食は御節とお寿司に加え今年は少し嗜好をかえて鴨鍋ではなく鴨すきやきにしました。 そして〆は、鴨だしを使った年越しそばで鴨を堪能。 この鍋の残りのだしが”鴨の旨味と出汁がたっぷりで一番美味しい”ので無駄なく活用!この鴨だしで頂く年越し蕎麦は最高に旨かったです。 ~残りの鴨だしで〆は鴨つけ蕎麦~ ◆◇◆鴨すきやき◆◇◆ 【材料】4人分※鴨肉と葱は〆の鴨蕎用の具材分を含むの......続きをみる
投稿日:2014/01/06 文字数:1320 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  脂身 牛蒡 鴨すきやき 年越し 鴨鍋 寿司 七味 蕎麦 すき焼き 鴨そば  鴨すき 煮込む 山椒  
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Bcomcom様
[レシピ]  ◆◇◆祝膳◆◇◆【本鮪の焼き浸し~イベリコ豚生ベーコン巻】 ▶材料 本鮪柵:中トロ・刺身用200g[拍子切り] 【イベリコ豚ベジョータバラ肉スモーク】適量 金箔少々 [つけ汁]…合わせ調味料 白だし大3 みりん大3 白ワイン大3 しょうが汁小さじ1 にんにくスライス1片  作り方 [つけ汁]はラップをせず、レンジで1分程加熱しアルコールを飛ばす。 鮪柵に軽く塩......続きをみる
投稿日:2014/01/06 文字数:688 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
関連タグ  みりん ソテー オリーブオイル ベーコン 年越し にんにく シャンパン おせち 日本酒 ワイン 調味料 香草 角煮 洋風 刺身 正月 お正月 スモーク 白ワイン 
口コミレシピ1
東京都在住のpokoママ様
やはりおいしいイベリコしゃぶしゃぶ 我が家の大みそかは、イベリコのしゃぶしゃぶに決めています。 イベリコはコクがあるので、ゆずポンが一番です。出汁は昆布だけで十分。イベリコと一緒に炊くと白菜もネギも春菊も甘くおいしくなります。 野菜とイベリコのうまみが出ただしは絶品。締めに蕎麦とふとめんのラーメンを入れて年越しそばです。 ...レビューをみる
投稿日:2014/01/03 文字数:166 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  しゃぶしゃぶ 昆布 年越し ラーメン 蕎麦 
口コミレシピ1
東京都在住のツンさん
年越し蕎麦は、合鴨つけ蕎麦にしました。ミンチにしてお団子に。お団子は、すりおろした生姜を混ぜ、後は焼きねぎだけのシンプルなもの。 とてもいい出汁が出たし、お肉も美味しかったです。ほとんど灰汁が出ないことに驚きました。写真でわかるでしょうか、きれいに透き通った脂がうっすら浮いて、いいコクになったように思います。商品情報のとおりクセは一切ありません。お客様にも喜んでいただけました。 ...レビューをみる
投稿日:2014/01/01 文字数:193 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  生姜 年越し 蕎麦 
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Gcomcom様
[レシピ]  我家の恒例行事“大安餅つき”2014年verは・・・◆◆◆黒トリュフ入りのお餅◆◆◆にしました。 のし餅、大福、鏡餅を作り。あとは納豆や、からみ、明太子、きな粉に、あんことド定番のつきたてのお餅を食べると・・・もうすぐお正月何だな~としみじみ。 毎年異なる創作餅を作るのですが、 今年は、新年と共に年神様をお・も・て・な・し♪そこで眼をつけたのが黒トリュフ。 パスタやごはんにも合うなら、お......続きをみる
投稿日:2013/12/31 文字数:923 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
関連タグ  トリュフ お正月 年越し 正月 パスタ 簡単 ごはん オリーブオイル 贅沢 パンチェッタ 
Scomcom様
[レシピ]    ホロホロ鳥コンフィとパスタで作る超速パエリアです。相性の良い、チーズと仕上げにイベリコ豚のバラスモークをアクセントに加えてみました。 ◇◆◇ホロホロ鳥のコンフィで作るフィドワ◇◆◇ 【材料】2人分  ホロホロ鶏コンフィ1P ショートパスタ[茹で時間3~5分のものを使用]160g イベリコ豚のバラ肉スモーク適量 パルミジャーノレッジャーノたっぷり適量 赤パプリカと玉ねぎみじん切......続きをみる
投稿日:2013/12/31 文字数:1304 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
関連タグ  煮る パエリア アウトドア ソース BBQ パプリカ ジビエ にんにく コンフィ 炒め 年越し オーブン 簡単 スモーク ビール サルサソース 生ハム パスタ コンソメ チーズ ワイン 
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comcom様
[レシピ]  初めて食べる鴨肉ならこの合鴨が◎市販の鴨は脂が強すぎたり、赤身の弾力があり過ぎたり…と食べないとわからないもので、なかなか好みの鴨肉は見つけられませんが、 このもも肉は日本人好みですね。~口に広がる柔らかい脂の甘み&噛むたびに広がる赤身のコクと旨さの虜です。脂は見た目多いぃけど、さっぱりとして口に残らず後味もすっきりしているから、むしろコクと旨味の方が強く感じます。 我家では11月にはいると......続きをみる
投稿日:2013/12/03 文字数:647 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
関連タグ  年越し 昆布 グリル しゃぶしゃぶ みりん 鴨蕎麦 牛蒡 味噌 贅沢  正月 カリカリ 鴨鍋 お正月 醤油 蕎麦  山椒 
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G神奈川県在住のduck
[レシピ]  寒波到来!寒いときほど、鴨パワーで元気よく!!  お肉(フィレ肉)のみでも充分美味しい鍋に、ガラの出汁とつくねをプラス! 骨からは、濃厚な鴨のダシが取れ、 フィレ(むね肉)は、スライスし、 もも肉は、ミンチにしてつくねにした、 シャラン鴨鍋です。 一緒に、豆腐や野菜を入れれば、 鴨の美味しさで、 野菜もいっそう美味しくなり、 食欲もUP↑   もも肉のつくねも、 鍋にする直前に、 ......続きをみる
投稿日:2012/12/31 文字数:1305 評価:★★★★★   参考になった方の数 40
関連タグ  ごえんの塩 蕎麦 調味料 濃厚 醤油 たたき 鴨鍋 つみれ  年越し みりん 
Bcomcom様
[レシピ] 我家の年越しそばは…【合鴨蕎麦】...レビューをみる
投稿日:2012/12/31 文字数:16 評価:★★★★★   参考になった方の数 46
関連タグ  鴨蕎麦 山椒 昆布 年越し 蕎麦 炒め みりん 七味 だし汁 薄切り 
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B東京都在住のマンボともぞう様
[レシピ]  プレゼントでいただいたシャラン鴨のロース、個人的には数ある鴨の中で最も好きなものなので、とっておきの時に使いたいのです。というわけで、お正月のおせち用に大事に大事にとっておきました。おせちの鴨というと合鴨ロースが思い浮かびます。今年もそうするつもりでいたんですが、最近流行りの塩麹、あれを使ってみたらどうかとふと思いつきました。ちょうど地元でつくられた麹をつかって塩麹を仕込んでおいたのが、何ともい......続きをみる
投稿日:2012/01/20 文字数:1034 評価:★★★★★   参考になった方の数 59
関連タグ  薄切り 調味料 おせち 醤油 正月 ロゼ 年越し お正月 プレゼント みりん 
口コミレシピ3
滋賀県在住のちーちゃん様
[レシピ]  年越しそばにこちらの鴨肉を使って、鴨南蛮そばを作りました。 鴨肉って硬いと思っていましたが、とてもやわらかくおいしく出来上がりました。 鴨のダシは香りよくお勧めですよ^^ ...レビューをみる
投稿日:2012/01/11 文字数:90 評価:★★★★★   参考になった方の数 63
関連タグ  みりん だし汁 醤油 鴨南蛮 年越し 七味 
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B愛知県在住のちゃいむ様
2011年の大晦日、1年のしめくくりのごちそうに合鴨入りのきりたんぽ鍋を食べました。 祖母の故郷である秋田のきりたんぽ。家族で鍋を囲むとなんとなく懐かしさを感じ、体も心もほかほかと温まります。 合鴨はあらかじめ皮目だけを焼き、余分な脂は落としておきました。煮込むほどに鴨の旨味がだし汁にしみだし、どんどんいい味になっていきます。だしを吸いこんだきりたんぽはもちろん、野菜のおいしいこと!たっぷり......続きをみる
投稿日:2012/01/02 文字数:362 評価:★★★★★   参考になった方の数 60
関連タグ  鴨鍋 リーズナブル 年越し 雑炊 蕎麦 だし汁  煮込む 
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千葉県在住のブリア・サヴァラン様
[レシピ]  年越し蕎麦の鴨南蛮と正月の鴨雑煮の為に 「鴨ロースの赤ワイン醤油煮」を作りました。 ■□■□■□■□■□■□□■□■□■□■□■□□■□■□■□■□■□ <材料> 鴨ロース2枚 醤油、みりん、 赤ワイン(イタリア産サンジョヴェーゼが酸味と柔らかなタンニンのバランスが良かった) 各150cc ネギ適宜 ■□■□■□■□■□■□□■□■□■□■□■□□■□■□■□■□■□ <作り......続きをみる
投稿日:2011/01/20 文字数:881 評価:★★★★★   参考になった方の数 112
関連タグ  年越し みりん ワイン 蕎麦 正月 醤油 赤ワイン 鴨南蛮 煮汁 
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千葉県在住のブリア・サヴァラン様
大晦日に年越し蕎麦の鴨南蛮の為と御正月の鴨雑煮の為に調理しました。 作ったのは「鴨ロースの赤ワイン醤油煮」 味わい深く柔らかな肉はまさに滋味。病みつきです。 ...レビューをみる
投稿日:2011/01/20 文字数:82 評価:★★★★★   参考になった方の数 83
関連タグ  年越し 赤ワイン 鴨南蛮 正月 醤油 ワイン 蕎麦 
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東京都在住のpokoママ様
しゃぶしゃぶ大好き 今年も大みそかは、イベリコ豚のしゃぶしゃぶにしました。締めにそばを入れて、年越しそばに。 いつもはラーメンなのですが、そばもとてもおいしくいただけました。まだまだ寒い季節、しゃぶしゃぶは、お腹も部屋もあったまって最高です。 ...レビューをみる
投稿日:2011/01/09 文字数:125 評価:★★★★★   参考になった方の数 71
関連タグ  しゃぶしゃぶ 年越し ラーメン 
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大阪府在住の銀英
いつもは、こちらの「五円の塩」とローズマリーでローストするんですが、今回はローストした後、どなたかが書かれてた「マンゴーソース」で食べてみました。 マンゴーソースの甘みがとても合ってて美味しかったー! んですが、ちょこっと余ったんでスライスしてカタクリまぶして出汁に入れて年越しそばの「つけ鴨せいろ」で食べました(笑) コレも予想外にウマかった! 鴨、最高です! ...レビューをみる
投稿日:2011/01/02 文字数:187 評価:★★★★★   参考になった方の数 95
関連タグ  ロースト 年越し ローズマリー 鴨せいろ せいろ ソース 
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東京都在住のYukky
うひゃーっ!これは想像以上にすごい「骨」でございました。 年越し蕎麦、お雑煮用に初めてこのシャモのガラを購入。一羽分ということで、かなりでかい。シャモって大きな鶏なんですねぇ。 いつもどおり普通におなべに投入し、コトコトコト。特別なことは何もしていません。・・・しかし!みるみるスープが美味しそうなコンソメ色に変わり、キッチン中に良い香りが! 思わず 「健全なお肉は健全な骨に宿る!」 「料理の......続きをみる
投稿日:2010/01/10 文字数:434 評価:★★★★★   参考になった方の数 102
関連タグ  年越し コンソメ 蕎麦 正月 お正月 ミート 
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神奈川県在住のrica様
レビューにあったうさぎ蕎麦に興味を持って、うちでも年越しそばに試してみました。 背肉の骨とももの骨、ねぎと山椒でダシを取ったのですが、ほんのり甘みがるとても良いダシが出て、「(うさぎのイメージ通り?)可愛い味がする」と好評でした。 他に本を見てシナモンで煮込む料理も試し、こちらもとても美味しかったです。 もも肉の脂や薄皮を取り除き、さっと焼いてから水・塩・シナモンスティックを入れて落としぶたをし、......続きをみる
投稿日:2009/02/24 文字数:388 評価:★★★★★   参考になった方の数 168
関連タグ  付け合わせ ソース 蕎麦 煮込み 年越し 山椒 簡単 煮込む 骨付き 
口コミレシピ3
東京都在住のハフセン様
グルメミート様 年越しそばはいつも鴨そば!! ※簡単に和風だしの素を使ってそばつゆを作ります。でも厚めにスライスをした鴨肉(シャラン鴨ロース)をつゆに入れて煮ると、とっても良いコクが出てインスタントでとっただしとは思えないおいしさです。他にはシンプルに、ねぎ(5cm長さに切り、それを縦に4等分)だけを入れます。つけづゆにしても良いし、かけそばにしてもgoodです。 ...レビューをみる
投稿日:2009/01/15 文字数:184 評価:★★★★★   参考になった方の数 92
関連タグ  和風 鴨そば 煮る 年越し ミート 簡単 
口コミレシピ1
愛知県在住のyoko様
年越しに鴨なんばんでいただきました。幼い子供もいたので鉄分の味の強い鴨より合鴨のほうが食べやすいかな?と思い、このモモ肉を購入しました。 皮がわりと大きいので、カットしてフライパンにいれ火にかけ、十分脂が出たらぶつ切りのネギ、小さめに切ったモモ肉をやき蕎麦つゆでしばらく煮込みます。皮はダシ用なので最後に取り除きます。入れてすぐの味見ではアッサリでしたがしばらく煮ているとどんどん濃厚な味に。蕎麦によ......続きをみる
投稿日:2009/01/04 文字数:381 評価:★★★★   参考になった方の数 90
関連タグ  濃厚 蕎麦 年越し 鴨なんばん 煮込み 
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神奈川県在住のかれん様
年越しそばを食べる際に、めんつゆにスライスした合鴨スモークを入れて即席鴨せいろにして食べました!お好みでユズやネギなど加えてもおいしいと思います。 残ったらオードブルにして食べました...レビューをみる
投稿日:2009/01/01 文字数:91 評価:★★★★★   参考になった方の数 108
関連タグ  即席 せいろ 鴨せいろ スモーク 年越し オードブル 
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北海道在住のleekaoru様
私の実家の年越し蕎麦・お正月料理の「うま煮」「きんぴらごぼう」は全て鶏ガラ出汁を使います。今回、実家の母に頼まれてこの「栃木シャモのガラ」を取り寄せました。 まずはその大きさにびっくり!普通の鶏ガラを見慣れていたせいか、あまりの大きさに少々後ずさりました^^;実家の鍋におさまるかな?と少々心配しましたが、大鍋があるので全く問題ないとの母からの返事がありホッとして持って行きました。 さて、昨日のこ......続きをみる
投稿日:2008/12/29 文字数:672 評価:★★★★★   参考になった方の数 112
関連タグ  年越し うま煮 蕎麦 正月 濃厚 お正月 
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神奈川県在住のmikan様
年越し蕎麦を我が家で打ち始めて3年目今年は鴨南そばにしようと初めて購入しました。蕎麦の本などを見ながら焼き方を参考にしていましたが、皆さんのレシピも大変参考になりました。鴨の脂の多さに驚きましたが、焼き上がり後の脂がもったいなくて、その後半身を使って甲州ワインに合うおつまみにしました。 鴨をテフロンフライパンで皮に焼き目を付け、アルミホイルで包んでおきます。 ネギ、しょうがを千切りにして、フライパ......続きをみる
投稿日:2008/01/09 文字数:328 評価:★★★★★   参考になった方の数 127
関連タグ  ビネガー レシピ みりん 蕎麦 年越し おつまみ 醤油 ワイン 炒め 
口コミレシピ4
滋賀県在住のhiro様
正月の年越しそばに! 骨の部分を分けてそばつゆの中に投入。煮ます煮ます、てか放置ですw しっかり出汁となってもらいます。 そばを茹でて、適当な大きさに切った身の部分をそばつゆで茹でて 簡単に鴨南蛮の出来上がりです。鴨の美味しい出汁がつゆにでて深み のある良い味わいです。もちろん最後には骨の周りの肉も食べました。 クリスマスとか何か買う時についでに買っておくと便利です!そんなに 高くもないですしね......続きをみる
投稿日:2006/08/10 文字数:201 評価:★★★★★   参考になった方の数 181
関連タグ  年越し 鴨南蛮 正月 クリスマス 簡単 
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