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「炙り」のタグに関するレビュー
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  このお肉を見つけた時から、おいしいハンバーガーが食べたくなってしまいました。粗びきのしっかりした赤身のひき肉ならば、アメリカの高級ハンバーグのような食べ応えがあってジューシーなものが作れるはず。 しっかりとしたお肉に合うような、リーンな感じのバンズも手づくりしてみました。 ハンバーガー バンズ: 準強力粉(メゾンカイザートラディショナル等の、フランスパン用の粉)に対し、重量比20%の......続きをみる
投稿日:2017/07/06 文字数:1133 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  トッピング ジューシー ミート チーズ ハンバーグ 炙り 炭火焼 フランスパン サラダ パテ ソース グリル にんにく ヘルシー 脂身 網焼き ハンバーガー 炭火 パティ BBQ 
愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  食べるのを楽しみにしていたこのお肉。かなりサシが入っているので、さっぱりと頂けるようにグリルした肉を載せたサラダに仕立てることにしました。ヨーロッパのカフェの定番メニューの一つだと思います。 イベリコ豚セレクトのサラダ仕立て サルサソースを作る: 紫玉ねぎとトマトを5㎜位のみじん切りにし、おろしにんにく、塩、白ワインビネガー、ひまわり油少々で和え、水分を出しておく。(イベリコ豚の香......続きをみる
投稿日:2017/03/29 文字数:912 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  白ワイン ビネガー サラダ仕立て サラダ 炙り焼き ソース バーベキュー 炙り 定番メニュー サルサソース ジューシー ワイン グリル にんにく 白ワインビネガー 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  低温でじっくり、火を通したラムスペアリブ しっとりと柔らかくジューシー、 皮は、 ”ぱりっ”と焼き上げて、 レモンをかけて、 さっぱりいただきました。 暑さで、 食事の支度は手間をかけず、 解凍後、オーブンで焼くだけで出来上がり!! 高温、短時間でお肉を焼くのではなく、 低温で時間をかけて、 火を通せば、 多量の脂が焼き出て、 お肉はスリムになりますが......続きをみる
投稿日:2016/07/18 文字数:762 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  スペアリブ パセリ 炙り焼き グリル 炙り ジューシー オーブン 濃厚 
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  ガステーブルを業務用に替えてからというもの、焼き網で炙るお肉の美味しさにはまってしまいました。 塩だけ振って弱火でじっくり炙ったお肉は、余分な脂が落ちるせいなのか、フライパンで焼くよりも何倍も香ばしくておいしく感じられます。そのせいか、最近は手の込んだ料理を作るよりも、炙ったお肉をいただくことが増えています。 その焼き用のお肉の中でもトップクラスにお気に入りの素材が、このラムチョップです。 ......続きをみる
投稿日:2016/06/16 文字数:1141 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト ハーブ ラムチョップ ロゼ オリーブオイル オーブン ソテー 炙り 炙り焼き ジューシー メインディッシュ プロバンス グリル ローズマリー 焼き鳥 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  大好きなラムスペアリブ。煮ても焼いてもおいしいけれど、今の時期はグリルしたものがおいしく感じられます。しかし、骨つきのお肉をタレに漬け込んで焼く時には、よほど弱火でじっくり火を通していかないと、表面は真っ黒で中は半生ということになりがちです。そんな時、私は予め低温で蒸してからタレに浸けます。こうすると、余分な脂と灰汁が出てお肉がさっぱりとする上に、肉が温かい内にタレに浸けると味がよく染みるのです......続きをみる
投稿日:2016/06/03 文字数:744 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  スペアリブ 脂身 醤油 グリル 炙り ソース ジューシー にんにく 
B東京都在住のshiki
[レシピ]  生ハムを使って、味気ない冷凍の舌平目を料理するとあ~ら不思議! ハムからのコクで美味しいガーリック・ムニエルの出来上がり。   生ハムの炙りを乗せた舌平目のガーリック・ムニエル   材料:1人前   舌平目冷凍を解凍したもの1枚 生ハム手切りで数枚 ジャガイモ1個 ルッコラ適量 レモン1/6個 オリーブオイル大さじ5 ニンニクみじん切り(チューブを使用)大さじ1 塩コ......続きをみる
投稿日:2015/04/15 文字数:780 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  炙り パセリ 生ハム ニンニク バター オリーブオイル イタリアン 炒め ジャガイモ ルッコラ ムニエル 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  珍しいホワイトアスパラを見つけました。グリーンのアスパラとセットで 生ハムと合わせてサラダを作りました   ホワイト&グリーン二色のアスパラと炙り生ハムのサラダ   材料   ホワイトアスパラ2本 グリーンアスパラ2本 生ハム手切り50g イタリアンパセリ適量 クリームチーズ30g コーヒー用生クリーム1個 黒コショウ シザーサラダドレッシング(市販)大さじ3 庭で......続きをみる
投稿日:2015/04/04 文字数:881 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  チーズ パセリ ソース 生ハム サラダ 生クリーム イタリアン 炙り 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  どうしても合わせてみたかった生ハムと豆腐! 水気が多いので豆腐を炒る事でパラリとなり、刻み生ハムと良く合いました。 他にもこごみや菜の花など春の山菜や野菜にも生ハムを合わせたかったので、 ついにやってみたかった一線を越えてしまいました(笑) それは茹でてほんのり苦みを感じる春の野菜に合わせるために、 生ハムを直火で少しだけ炙ってしまいました 勿論そのままで食べる事が一番おいしいのです......続きをみる
投稿日:2015/03/21 文字数:1523 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
関連タグ  お弁当 和風 寿司 生ハム生活 脂身 パセリ オリーブオイル 生ハム サラダ 炙り イタリアン 
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Bmeg様
簡単だけど豪華に見える♪桜色の馬刺しはこれから春の食卓にもピッタリです。 ■炙り馬刺しの握り■ ・スライスした馬刺しをバーナーで軽く(ほんの一瞬)炙って酢飯と握る。 ・ニンニク、しょうがをお好みで乗せて青みを添える。 ■握りの余りでユッケ■ ・両端の余った部分を細く切る。 ・自家製のニラジャンを乗せるだけ。 ※ニラジャン・・・ニラのみじん切りにおろしにんにく、おろししょうが、コチュジ......続きをみる
投稿日:2015/02/24 文字数:365 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ニンニク  簡単 ユッケ レシピ にんにく 炙り 馬刺 霜降り 醤油 
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愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  お値段の安さにつられて買ってみた国産ウズラ。初めての試食ですから、シンプルに焼き鳥に挑戦。 まずは半分に開きます。中抜きしていないのですね。内臓がそのままでした。中をきれいにして水でよく洗います。レバ、ハツ、砂肝もありましたが、かわいらしいうえに2羽分だけでは焼き鳥にする手間の方が大変なぐらい。ということで、うちの猫のおやつになります。 開いた鶏はまず何もつけずにレンジの魚焼きグリルで細火で......続きをみる
投稿日:2014/09/04 文字数:669 評価:★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  みりん 味噌 炙り 焼き鳥 醤油 グリル 
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B新潟県在住のチモさん様
[レシピ]  せっかくの3種セットですから、同時に比較しながら食べなくては意味がない!ということで、妻の誕生日ディナーということもあり、奮発して一気に料理。昔ビストロで食べた蜂蜜ローストを再現したく、到着数日前からネットで色々レシピを探索、イメージに合ったものを参考に3種類を一気に調理するための手順を頭の中で組み立てます。当日は、金曜日ということもあり、仕事を午後から休み、さあ調理開始。 お互いの香りが移っ......続きをみる
投稿日:2014/03/30 文字数:1055 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  ロースト オリーブオイル キャベツ 誕生日 バル ディナー 鴨南蛮 フォアグラ オーブン ホール  レシピ ワイン バルサミコ ソース せいろ 炙り 
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兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪馬刺しの炙り、スタミナ醤油がけ≫ 馬刺し(上霜降り)・・・1パック スタミナ醤油(下記参照)・・・大さじ2(お好みで) ごま油・・・少々 【作り方】 1、皿にごま油を塗り広げる。 2、半解凍した馬刺しを1に盛り付ける。 (写真1枚目) 3、2をバナーで軽く炙る。 4、3の中央にスタミナ醤油を盛り付ける。 (写真2枚目) 【スタミナ醤油の材料】 ニラ・・・1束 豆板醤・・......続きをみる
投稿日:2013/04/12 文字数:690 評価:★★★★★   参考になった方の数 30
関連タグ  ニンニク スタミナ 霜降り 馬刺 生姜 醤油 炙り 
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B神奈川県在住のだいきち様
【キャビアのカナッペ】   キャビアをガラス鉢に山盛りで、ど~~んと!   というほどの量は無いので、カナッペでちょっと豪華なオードブルを作ってみました。 素材はエビと茹で卵とホタテ貝。   エビは丸めて串に刺して焼き、尻尾を残して殻を剥きます。 わざわざ炭火で焼くこともないんですけどね(^^;; ホタテはアルミホイルで包んで軽く炙ります。片面が生の状態くらいが美味しいです。 ......続きをみる
投稿日:2013/03/24 文字数:364 評価:★★★★★   参考になった方の数 43
関連タグ  カナッペ ワイン  シャンパン 炙り ソース オードブル 炭火 簡単 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  焼いて食べる事の多いフォアグラを、ピューレ状にして、ブリュレにしてみました!! 卵との相性抜群のフォアグラは、 濃厚なブリュレをより濃厚にし、 フォアグラの香りと、 ほろ苦いカラメルは、ベストマッチでした。     “スイーツにフォアグラ?”ちょっと違和感あると思われますが、 やみつきになる美味しさです!   パリパリの飴状のカラメルと、 滑らかなブリュレの生地、 フォアグラとラム酒......続きをみる
投稿日:2013/02/18 文字数:770 評価:★★★★★   参考になった方の数 46
関連タグ  ソース フォアグラ オーブン  炙り 濃厚 生クリーム ラム酒 
S兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪イベリコ豚肩ロースのチャーシュー麺≫ 寒い日が続きますが皆さん如何お過ごしでしょうか? グルメミートさんからレビュー賞のプレゼントで頂いたイベリコ豚肩ロースですが、 どのように食べるのが良いのか考えた挙句、 まずは全て煮豚にしてからストックして色々な料理をしようと言う事に落ち着きました。   その第一弾が煮豚にした時の副産物(?)のスープも利用してチャーシュー麺を作る事にしました。  ......続きをみる
投稿日:2013/01/20 文字数:1035 評価:★★★★★   参考になった方の数 40
関連タグ  昆布 煮る 生姜 脂身 ラーメン 味醂 炒め  煮汁 プレゼント 煮豚 トッピング ミート 炙り 醤油 
口コミレシピ1
B神奈川県在住のmakomam
[レシピ]  先月の来客時のこと。 花火大会に合わせメニューは和食!メインは肉刺! と思い、以前から気になってた馬刺(レバ刺し禁止記念)を購入。   下準備も終えた前日の夜、ゲストの1人が生肉NGな事が発覚   オーーーーーノーーーーーーーーーーッッッ   でもでも、皆様のレビューを拝見したところタタキにしてる方が多数! 生肉NGのゲストもタタキなら大丈夫!との事でレッビューを参考に 味噌......続きをみる
投稿日:2012/07/24 文字数:630 評価:★★★★★   参考になった方の数 62
関連タグ  馬刺 タタキ 味噌 炙り カルパッチョ 味噌漬け  霜降り 
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S神奈川県在住のcomcom様
[レシピ] GWに♪**高級なベーコンのようなスペアリブ**◆memo◆ワインとの相性...レビューをみる
投稿日:2012/04/26 文字数:37 評価:★★★★★   参考になった方の数 89
関連タグ  白ワイン ポトフ BBQ ビール スペアリブ 煮込み トマト煮込み ジューシー 炙り ランチ カレー スモーク ベーコン 簡単 パーティ スパイシー 煮込み料理 トマト煮 ワイン 骨付き 
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愛知県在住のチヅ様
[レシピ]  豚焼き耳。。2袋購入しました。 その名の通り豚の耳を焼いて毛を処理してあるものなんですが 他の方のレビューに「臭くない」「下処理済みで楽」との記述があり 勝手に都合よく下茹で済みだと勘違いしてました、笑。 しかし本当に臭くないです。 レビューを疑っている訳ではないですが ちょっと半信半疑だったので 恐る恐る茹でている鍋の上に鼻を。。。臭くない! 以前に少し臭う豚耳を頂いたことがあったので 覚......続きをみる
投稿日:2012/04/23 文字数:703 評価:★★★★★   参考になった方の数 68
関連タグ  炒め オリーブオイル 沖縄料理 炙り クミン 簡単 
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愛知県在住のyoko様
[レシピ] 初めて食べる「ふたえ桜」。馬肉はもともと好きな方なので、期待が高まります。 届いたお肉はなんだか見慣れない、白い脂身に覆われたお肉でちょっと不思議な感じ・・・ 薄くスライスしたかったので解凍状態に気を付けつつ、脂身が柔らかくなったところで包丁を入れてみました。するとベストのタイミングだったようで、とてもきれいに薄くスライスできました。(あくまでも、私にしては、ですが。) スライス中の写真を見ると......続きをみる
投稿日:2009/10/29 文字数:894 評価:★★★★★   参考になった方の数 111
関連タグ  脂身 たたき 炙り レシピ 醤油 薬味 牛刺し すき焼き 寿司 にんにく  洋風 アボガド  
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愛知県在住のyoko様
[レシピ] お誕生日のお祝いの、特別なランチ会のために購入しました。キャビアがちょこっとのっているだけでずいぶん盛り上がりますもんね♪ 前菜だとわりとどんなものにのっけてもいいアクセントになると思いますが、定番のたまごとあわせて食べたことがないのでシーフードが入った半熟卵のグラタン風のものにのせてみました。前に何かで見かけたレシピを簡単にアレンジしたものです。 殻を器にしたいのに不器用な私には上手にわること......続きをみる
投稿日:2009/09/12 文字数:819 評価:★★★★★   参考になった方の数 150
関連タグ   グラタン風 誕生日 炙り ランチ レシピ グラタン 前菜 簡単 濃厚 生クリーム 
口コミレシピ1
長野県在住の月様
以前、とあるお店で『馬刺し』を食べて 「こんなに馬って美味しんだ!」 と気付いて、ぜひ自分でも料理してみたいとは思っていたのですが やっと見つけました(笑) 赤身を購入してみたので、そのままでも良いかなぁと思いつつそれでは芸が無い(?)と思い、タタキにしてみました。 岩塩、ブラックペパー、その他適当に好みのスパイスなどを擦り込みしばし置いてから バーナーで全体を炙り、氷水にて冷やしました。 普......続きをみる
投稿日:2009/08/03 文字数:285 評価:★★★★★   参考になった方の数 107
関連タグ  タタキ 炙り 馬刺 刺身 
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愛知県在住のyoko様
[レシピ] プレゼントで頂いたラム。いろいろ作った残りで美味しいテリーヌができました。ちょっと手間はかかりますが赤ワイン煮の残りで作るといいと思います。 材料・作り方・・・といっても分量や時間は計ってなくて適当です・ゴメンナサイ! 材料ラム赤ワイン香味野菜固形コンソメトマトピューレズッキーニドライトマトのオイル漬けメークインパンセタ(足りなかったので生ハムやベーコンを足しました)塩・こしょう小麦粉 作り方 ......続きをみる
投稿日:2008/08/18 文字数:1048 評価:★★★★★   参考になった方の数 112
関連タグ  カレー ワイン煮 マリネ テリーヌ ベーコン 塩ゆで オーブン 赤ワイン煮 炙り 赤ワイン リエット 生ハム ワイン パンセタ パプリカ コンソメ プレゼント 煮汁 香味野菜 冷製 炒め 
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大阪府在住の旬の旨いもん屋 鳥亭様
ダチョウの炙り柚子胡椒 ダチョウファンフィレの表面をしっかりとバーナーで炙った後、氷で冷やします。 良く冷やしたお皿の上に薄切りのダチョウを盛りつけます。 薬味は、大根おろしと赤い柚子胡椒とポン酢で頂きます。 当店では、880円で販売中です。 ...レビューをみる
投稿日:2008/08/10 文字数:126 評価:★★★★★   参考になった方の数 136
関連タグ  炙り 薄切り  大根 薬味 ポン酢 
口コミ・レシピなど
大阪府在住の鳥亭様
当店のダチョウメニューをご紹介 炭火炙り刺し¥880 表面を炭火で炙りスライスします。生姜と当店自慢のたまり醤油で頂きます。...レビューをみる
投稿日:2008/07/06 文字数:64 評価:★★★★★   参考になった方の数 118
関連タグ  炭火 醤油 生姜 炙り 
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神奈川県在住のrieko様
以前にジンギスカンセットを購入して、ホームパーティを開いたことがあるので、 今回は単品で少し上等なお肉と、このスペアリブを買ってみました。 家の中でのジンギスカンパーティは匂い(食べている間はこの香りがたまらなくいいのですが)がいつまでも残って大変なことになるので、 今回は換気扇の下、コンロでお肉を炒めた後、キャベツ、もやし等大量の野菜を敷き詰めたテーブルの上のホットプレートに(余分な油を若干減ら......続きをみる
投稿日:2008/06/25 文字数:298 評価:★★★★★   参考になった方の数 116
関連タグ  キャベツ ジンギスカン グリル 炙り チャーハン パーティ ホームパーティ スペアリブ 野菜炒め 炒め 炙り焼き 
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東京都在住のマンボともぞう様
[レシピ] プレゼントでいただいた上霜降り、300g近い大きさで、まずはニンニク、あさつきと共に馬刺しでいただきました。トロリと舌にとろける肉質はさすが「上」霜降り。美味しさは言うまでもありません。これはとっておきのお客様をした時に、もったいぶって出すのに充分な品質であると思いました。 ところで私個人は、トロにしても炙りとか、刺身よりもたたきとか、肉も魚も生のままでなくちょっと火を通したほうが好みだったりし......続きをみる
投稿日:2008/06/17 文字数:984 評価:★★★★★   参考になった方の数 117
関連タグ  ご飯 簡単 ニンニク 馬刺 プレゼント タマネギ 日本酒 おかず 塩ゆで たたき 炙り 刺身 薬味 醤油 調味料 霜降り 
口コミレシピ1
東京都在住のeimi様
あーまた満開の桜を楽しむ暇もなく見頃は北上してしまった・・・。 毎年のことではありますが何だか損した気分です。 こんな時は時は美味しいものと美味しいお酒に限りますね。 本日はお花見気分で日本酒をいただきたいなーっと! さてお相手は・・・そうだ鹿にしましょう~(桜ならぬ紅葉ですが) ということで鹿肉のさく取りをさっそく準備 ごま油少々にて塩を軽くふった鹿肉の表面を かるく炙りアルミホイルにくるんでし......続きをみる
投稿日:2008/04/05 文字数:546 評価:★★★★   参考になった方の数 126
関連タグ  簡単 大根 日本酒 炙り にんにく ヘルシー 
口コミレシピ3
鹿児島県在住のフォアグラ好き様
ずばり!このコストパフォーマンスはすんばらしいです!!!☆☆☆ ステーキした黒毛和牛フィレ肉の上に 塩コショウしたフォアグラを たっぷりのせて!^0^、 バーナーで軽く炙り焼きにしました。 写真はありません・・・...レビューをみる
投稿日:2007/04/08 文字数:111 評価:★★★★★   参考になった方の数 189
関連タグ  炙り焼き ステーキ フォアグラ コストパフォーマンス 炙り 
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東京都在住のぶーあひる様
繰り返し購入。値段もこのクラスの塩としてはとてもリーズナブルだと思います。 いろいろな塩を使って作ってみましたが、塩豚にはこの塩がとてもよく合うと思います。 塊の肉にたっぷりの塩をまぶして味がなじむのを待ち、なじみ方に応じて最初はシンプルに炙り、数日して余分な水分がぬけてしまってきたところでは蒸し物や煮物に。普通の豚肉でも臭みもぬけ、お粥やスープの出汁にも最適になります。特にバラ肉などにはこの塩......続きをみる
投稿日:2007/02/17 文字数:338 評価:★★★★★   参考になった方の数 162
関連タグ  リーズナブル 炙り お粥 煮物 
口コミレシピ1
東京都在住のハフセン様
グリルチキンを2羽購入し、早速1羽をオーブンで焼いてみました。 ジャガイモ・タマネギの薄切り、きのこ類を下に敷き、塩こしょうをした鶏をのせ上からオリーブオイルを回しかけて、途中で上下を返し、40分ほど焼いていただきました。どなたかの感想で、”地鶏ほどのコクはないが・・・”とありましたが、私も同じように思いました。けれど肉質がとても柔らかく、とても食べやすかったです。一人で半分ぺろりといただいてし......続きをみる
投稿日:2007/02/08 文字数:298 評価:★★★★   参考になった方の数 157
関連タグ  ジャガイモ オリーブオイル グリル オーブン タイ料理 炙り焼き タマネギ 薄切り ソース 炙り ナンプラー 
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