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全16件中  1〜16/件表示中  <<1 >>
「煮こごり」のタグに関するレビュー
S兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  娘の誕生日のご馳走に、メインは『下野牛のしゃぶしゃぶ』にすんなり決定。さて、前菜は何か好物のフォアグラでと思い、フランを作る事に! しゃぶしゃぶに合わせて和風仕上げで。 ★材料、作り方 フォアグラカナール落とし120g ミルク100cc 生クリーム100cc 卵黄身3個分 塩、胡椒適宜、塩は、小さじ1/3~1/4くらい 『フォアグラカナール落とし』は、解凍して調理する前に......続きをみる
投稿日:2017/04/07 文字数:786 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮こごり 醤油 和風 昆布 前菜 ニンニク しゃぶしゃぶ 誕生日  濃厚 生クリーム ココット トリュフ フォアグラ 
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  風邪をひきかけている人が多く、粘膜強化のためにコラーゲンを摂取したく、まとめて料理することにしました。 予想より大きいサイズの耳!そして作り物(?)のようにキレイ!処理が素晴らしいんですね!! これならきっと、少し苦手な方も触れるのでは?と思います。 3品作ることにして2袋とも開封。 ・中華風煮込み ・細切りとキュウリの酢味噌和え ・洋風煮こごり を作ることにして、下茹での段階で下準備を......続きをみる
投稿日:2015/10/11 文字数:797 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  煮こごり 白ワイン ブイヨン 洋風 味噌 中華 八角 煮込む にんにく ワイン  みりん   煮込み 生姜 
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B神奈川県在住のmakomam
[レシピ]  お久しぶりに購入したラム骨付きシャンク。   実は購入した理由はラム肉の煮こごりをとりたかったのだけど いつも購入している煮込み用スネ肉やスジ肉が売り切れだったから     煮こごり用にはもったいなさ過ぎるスネ肉は御節料理に飽きてきた頃合いで スパイスと共にじっくり煮込んで豪華なカレーになっちゃいました。   **********************************......続きをみる
投稿日:2014/01/06 文字数:775 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  煮こごり 炒め 女子会 ターメリック ローズマリー カレー 白ワイン セロリ マリネ 玉葱 クミン 煮込み 骨付き レシピ ワイン ニンニク 香味野菜 人参 パセリ 
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S島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  夫が「知人との新年会におでんを持って行きたい」ということで、さっそく利用する機会がありました。 ********************* 1)牛すじ1kgは、袋のまま冷水に漬けてゆっくり”解凍”します。 2)解凍されたら一切れずつほぐして水の中で洗います※どうしてもある程度はドリップが出てしまうので。さっと洗い流しながら、できるだけ平たく伸ばしておくようにします 3)鍋にたっぷりの湯を......続きをみる
投稿日:2013/01/08 文字数:1069 評価:★★★★★   参考になった方の数 46
関連タグ  煮こごり ゼリー寄せ 煮る トマトソース みりん おでん 香味野菜 ゴボウ 圧力鍋 ソース 下ごしらえ トマトソース煮 カレー 煮込み おかず 醤油 セロリ 贅沢 パスタ 
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はづき様
極上スープがとれます 洗ってから、沸騰したお湯でさっと茹で、あとは大鍋に水と一緒にいれて、ひたすら煮ます。 4時間か5時間くらいで骨離れするくらいになります。 レシピといもいえないですが…ただ、最初に、香味野菜とかお酒とかいれたくなるけれど、ここで我慢していれずに水だけで煮ておくと、あとで、和洋中、なににでも使い回せるので便利です。 スープは漉して保存。煮こごりになるほどコラーゲンたっぷ......続きをみる
投稿日:2011/08/23 文字数:288 評価:★★★★★   参考になった方の数 79
関連タグ  煮こごり ニンニク 香味野菜 サラダ ご飯 レシピ 
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S島根県在住のtoddchiku様
[レシピ]  ポルトガル料理。「魚も豆も野菜もコメも大好き、スパイスを軽く効かせた独特の味付け」で日本人の私にもすごく馴染みやすい料理なんですが、このポルトガルで一番よく食べられているのが豚肉だそうです。”鳴き声以外は全部食べる”(笑)がモットーとのことで、内臓から足先まで上手に料理します。 代表的な料理がCozidoa Portuguesa---「コジード・ア・ポルチュゲーザ=ポルトガル式煮込み」。グルメ......続きをみる
投稿日:2011/01/17 文字数:1291 評価:★★★★★   参考になった方の数 121
関連タグ  煮こごり 人参 ワイン チョリソ セロリ ベーコン 煮込む ジャガイモ ミート 煮込み 香味野菜 キャベツ パスタ 
口コミレシピ1
神奈川県在住の匿名希望
[レシピ]  コラーゲンたっぷりの牛テールからのスープは常温でプリンプリンのところがあり、テールを煮ることでスープとお肉の両方の活用ができ、今回2回目購入です。   牛テールの大和煮をおにぎりの具として使いました。     市販されている大和煮でおにぎりなんて我が家では手が届きませんが、グルメミートさんの牛テールで作った大和煮のおにぎりでリッチな気分で昼ごはんです。     1回目はあたたかい......続きをみる
投稿日:2010/02/28 文字数:389 評価:★★★★★   参考になった方の数 145
関連タグ  煮こごり おにぎり ごはん ミート ご飯  煮る 
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S東京都在住のりら様
[レシピ]  1リットルの赤ワインと、テールのゼラチン質とが溶け合ったつややかなソース。弱火で優しく煮込まれて、ほろりと柔らかくなりながらも弾力は失わないお肉。 オックステールのお料理としてはオーソドックスな赤ワイン煮です。定番と言われる調理法には定番になるに足るおいしさがあり、この赤ワイン煮も素晴らしいメインディッシュとなりました。   ホールのテールを扱うのはこれが初めて。細長い箱で届いたお肉は、二分......続きをみる
投稿日:2010/01/18 文字数:1373 評価:★★★★★   参考になった方の数 157
関連タグ  煮こごり ソース 付け合わせ レシピ ワイン 煮込む ニンジン ポテト 煮汁 メインディッシュ ブーケガルニ 骨付き タマネギ パスタ ゼラチン質 赤ワイン煮 ワイン煮 赤ワイン 煮込み バター ポトフ 炒め フレンチ ゼラチン ホール 
口コミレシピ1
東京都在住のマッキー様
いつもしょうゆ味の中華風に煮ている豚の耳。 今回は夏に嬉しいさっぱり塩味で煮て、サラダや煮こごりにしました。 と~ってもお手軽、コラーゲンたっぷりでおつまみにもぴったりです!! 材料:豚焼き耳、日本酒、鶏がらスープ、塩、しょうが、ねぎ、ごま油、醤油、酢、黒酢 作り方:お鍋に上記の材料を入れ、蓋をして煮込む。30分ほどして味がしみたら火を止め、熱を冷ましてからサラダにする分はそのまま、煮こごりに......続きをみる
投稿日:2009/06/25 文字数:368 評価:★★★★★   参考になった方の数 137
関連タグ  煮こごり 中華 醤油 煮込む サラダ  おつまみ 日本酒 煮汁 
口コミレシピ4
愛知県在住のlily様
使い勝手のよい牛スジは、一度頼んでお味を知ってからは必ずお願いしている一品です。今回は赤ワイン煮込みのストックを作りました。作り置きで一回分づつタッパーで冷凍しておくと時間がないときに便利です。 解凍した牛スジのドリップは洗い流し、下茹でします。 再度アクなどを洗い流して圧力鍋で20分くらい煮ます。 玉ねぎセロリ人参を大き目の一口大に切り、圧力をかけます。 赤ワイントマト缶コンソメを入れて煮詰め......続きをみる
投稿日:2009/05/29 文字数:371 評価:★★★★★   参考になった方の数 112
関連タグ  煮こごり 即席 ソース パスタ 圧力鍋 ご飯 赤ワイン ドリア 赤ワイン煮 コンソメ ワイン煮 人参 煮込み オーブン おつまみ セロリ チーズ ワイン ジャガイモ 
口コミレシピ3
香川県在住のユラ様
届いて納得。質も良くて安いとくればレビューの評価や評判が良いのも当然ですね。 スーパーなどで小売されているものとは違って肉厚で腱や脂身の部分も少なく、同じスジ肉とは思えないほど。アクの量まで違いましたよ。 下茹では一回だけにして、圧力鍋で圧をかける時間も常よりは控え目にしました。うっかりするとトロトロになってしまいそうで、下ごしらえの段階でそれはまずいです。 気持ち固めに仕上げ、そのまますべて小分......続きをみる
投稿日:2009/04/17 文字数:549 評価:★★★★★   参考になった方の数 122
関連タグ  煮こごり カレー 大根 脂身 ゼラチン 醤油 味噌煮 ポトフ風 トロトロ 下ごしらえ 圧力鍋 味噌 ポトフ 
口コミレシピ1
東京都在住のりら様
[レシピ] 赤ワインでこっくり煮込んだらおいしそうだな~と注文したのですが、お肉の現物を見て白ワイン煮に変更。こんな大きな骨のついたラム、レストランでも未体験です。初めて食べるお肉をおうちで調理するなら、素材の個性明らかなあっさり味が、今後のお食事人生(?)におそらくプラス。 骨をズダッと断ち切った形状にやや驚き…。膝から足首くらいなのでしょうか、すんなり細く、なんだか脚そのままのシルエット。一晩マリネした......続きをみる
投稿日:2009/02/04 文字数:1906 評価:★★★★★   参考になった方の数 160
関連タグ  煮こごり 薄切り フォンドヴォー マリネ ニンジン 煮る タマネギ パセリ ローズマリー 煮込み 赤ワイン パンチェッタ 煮汁 おでん ゼラチン質 グリル フォン 炒め ニンニク ミネストローネ 付け合わせ ゼラチン パプリカ ハーブ 煮込む 調味料 セロリ ワイン煮 煮込み料理 白ワイン ワイン マッシュルーム 蒸し焼き バター ソース 
口コミレシピ4
lily様
もっちりぷるぷるの牛スジファンには見逃せない商品です。実は外食では必ず頼むものの、家では使わない食材でした。が、皆様のレビューがあまりに良過ぎるので思い切ってチャレンジしました。結果は大成功!煮こごり、煮物、味噌煮込みといろいろな味付けで楽しんじゃいました。次回からは必ず購入する一品になりそうです。...レビューをみる
投稿日:2009/01/08 文字数:150 評価:★★★★★   参考になった方の数 101
関連タグ  煮こごり 味噌煮込み 味噌 煮込み 味噌煮 煮物 
東京都在住のeimi様
[レシピ]  久しぶりの休日の朝ふと『ピンっと冷えた煮こごりが食べたい・・・。』 お手ごろ価格が魅力的で購入した牛スジの1kgがフリーザーで結構なスペースを占領している・・・。 いつもはテールで作るのですが、もうお口と胃袋は煮こごりモード!!今晩の『アテ』に他のものでは許されません~。 解凍した牛スジは肉厚でかなりの量(こんなにお安くてよいのかしら?) ●3回茹でこぼしてその都度アクをしっかり洗い流す。 ●適......続きをみる
投稿日:2008/05/22 文字数:804 評価:★★★★★   参考になった方の数 130
関連タグ  煮こごり ゼラチン質 醤油 煮汁 下ごしらえ 味醂 ゼラチン 煮る 
東京都在住のマンボともぞう様
[レシピ]  「小籠包の作り方、教えて~」 とよく言われます。薄い皮から透けて見えるたっぷんたっぷんのスープ、まずはそっと皮をかじり、火傷に注意しつつスープをすすってニッコリ。あとは千切り生姜をたっぷり浸した黒酢にくぐらせ一気に食す、ひと粒で二度美味しいあの小籠包。確かに家でつくれたらこんなに嬉しいことはありません。 が、超絶に不器用な私は、つくり方を問われるたびに「あれはやっぱり職人仕事よねー」とあいまいな......続きをみる
投稿日:2007/12/06 文字数:2239 評価:★★★★★   参考になった方の数 120
関連タグ  煮こごり スープ煮  紹興酒 中華 レシピ 煮汁 たたき ミート 調味料 醤油 餃子 キャベツ 簡単 生姜 
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群馬県在住のduck
[レシピ] プレゼントでいただきました「アイスバイン」用の皮・骨付きスネ肉で“アイスバイン(スネ肉部分)”“オープンサンド”“アスピック”の3品を作りました!! 夕食にアイスバインをいただき、翌日の朝ごはんにオープンサンド、夕食にアスピックと、皮・骨付きスネ肉のボイルは作っておくと重宝します。 また、骨付きスネ肉だけでもコラーゲンとれますが、皮付きの方がたっぷりとコラーゲンをとることができると思います。こ......続きをみる
投稿日:2007/10/28 文字数:1324 評価:★★★★★   参考になった方の数 204
関連タグ  煮こごり 朝ごはん アイスバイン ごはん プレゼント 圧力鍋 じゃがいも 八角 骨付き チーズ マスタード ゼラチン 
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