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「煮込み」のタグに関するレビュー
兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  『ニュージーランド産ナチュラルビーフ・バラ肉煮込み用(ネット巻き)』でデミグラスソース使用のシチューを作りました。 いつもなら、牛すね肉を大きめ一口大にカットして、煮込み始めるわけですが、こちらは、あらかじめネット巻きにされていてとても便利。 解凍したら、そのまま、煮込み開始。 どんな仕上がりになるか、とても楽しみです。 ★材料、作り方 鍋にニンニク1片、胡椒10粒くらい、ベイリーフ......続きをみる
投稿日:2017/04/19 文字数:869 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮る  煮込み デミグラスソース セロリ ソース 煮込む デミグラス 煮込み料理 ニンニク シチュー 
Smeg様
[レシピ]  ドーンっとした塊のイベリコ豚は一度で食べ切れる量ではないので数日かけアレンジして食べられるよう塩豚にしました。 <材料> イベリコ豚肩ロースブロック1.25kg 粗塩大さじ1強 ローリエ タイム セージ ペッパー ブラックペッパー クローブ ローリエ アップルジュース(100%)200ml 水適宜 <作り方> ①粗塩・好みのスパイスをボールに入れよく混ぜる。 ②解凍したお肉の水気を拭き取......続きをみる
投稿日:2017/04/04 文字数:633 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  脂身 サンドウィッチ ゼラチン 煮込む ゼラチン質 ポトフ マスタード 
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  煮込み用の馬肉でまず作りたいと思ったのは、常備菜の時雨煮です。ほろほろになるまで甘辛く煮込んだお肉は、ご飯のお供にぴったりでした。水を使わずに仕込むので、保存が効くのも嬉しいポイントです。 馬肉の時雨煮 解凍した馬肉は、さっと湯通ししてあくと臭みを取り除く。 大き目の肉は2-3片に切り分け、3-4㎝角ぐらいにしておく。煮ると縮むので、大き目にカットする。 鍋に生姜の千切り小指の先ぐ......続きをみる
投稿日:2017/03/29 文字数:812 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  醤油 煮汁 生姜 煮る お弁当 赤ワイン みりん リーズナブル 煮込み ご飯 ワイン 日本酒 
S兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  私にとって、簡単で美味しいメニューといったら、ロースト物です。 我が家では、「困った時のローストチキン」は、定番中の定番。 お肉が用意できたら、ローストポークや、ローストビーフ、鴨等・・・ 今日は、イベリコ豚肩ロースブロックで! イベリコ豚肩ロース900g 塩こうじ大さじ3 胡椒たくさん イベリコ豚肩ロースは、2日かけて、冷蔵庫でゆっくり解凍する。 材料をすべてビ......続きをみる
投稿日:2017/03/22 文字数:642 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト ローストチキン 醤油 ご飯 ソテー ローストビーフ オーブン 簡単 ソース ローストポーク 
東京都在住のツンさん
2パック計4本をまとめて煮込むことにしました。 以前作った時には煮込み過ぎで形を成さなくしてしまったので、今回はその点に注意して。 「ラム骨付きシャンクのブルゴーニュ風赤ワイン煮こみ」を作りました。 作り方は、商品説明に記載されている、グルメさんのレシピそのまんまです。お肉の量が多いので何かと少しづつ多めにしたくらいの調整はしました。 そして。今回はとろとろだけど形を残せて私的に大成功でした。......続きをみる
投稿日:2017/03/21 文字数:307 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  レシピ 煮込み 赤ワイン煮 シチュー 骨付き 赤ワイン ポテト ワイン煮 煮込む ブルゴーニュ ワイン ブルゴーニュ風 
Smeg様
[レシピ]  寒いうちにあれこれ作りたい煮込み料理!この仔牛のスネ肉を使ってドイツの「ザウアーブラーテン」を作りました。 『仕上げのソースはさらっとしたものよりとろみのある方が・・・』との一言がありましたので、通常はマリネ野菜を濾してサラサラのソースにするところを、野菜ごとブレンダーで攪拌してとろみソースにアレンジしました。 <材料> ボビーヴィール骨なしスネ肉500g 玉ねぎ1個 セロリ1本 にんじん1......続きをみる
投稿日:2017/03/21 文字数:920 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ドイツ ブイヨン 煮汁  パセリ 煮込み料理 ホール ペースト ワイン マリネ ハーブ 赤ワイン ビネガー セロリ 煮込み 赤ワインビネガー オールスパイス ソース 炒め キャベツ イタリアン 
B静岡県在住のモリケイ
[レシピ]  生ハムと豆の簡単トマト煮込み イタリア産プロシュート生ハム切り落とし端500gを使って簡単な煮込み料理を作りました。 まだまだ冷え込む朝にピッタリな一品をご紹介 材料(3人前) 生ハム・・・・・100g 豆(水煮)・・・100g キャベツ・・・・1/16ヶ 人参・・・・・・1/4本 玉ねぎ・・・・・1/2ヶ ピーマン・・・・2ヶ トマトジュース・・600cc ニンニク・・・......続きをみる
投稿日:2017/03/16 文字数:787 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  オリーブオイル キャベツ 煮込み料理 生ハム トマト煮込み 煮る ニンニク ピーマン 人参 パセリ 炒め パスタ 煮込み トマト煮 簡単 チーズ 粉チーズ 
Bmeg様
豆の煮込みやスープは好きでよく作りますが、このセットのように3種もの豆を一緒に使うレシピは初めて!まずは付属のレシピ通りに作り、仕上げの段階で冷蔵庫に残っていた生ハム80gを細かく刻んで入れました。 この煮込みを一晩寝かせ、翌日のキャンプで友人に振舞いました。小さなスキレットに各々取り分け、途中で冷めたらストーブの上で温められるようにしてワインを飲みながらゆっくり味わいました。 レシピには所......続きをみる
投稿日:2017/03/14 文字数:438 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  パンセタ ピメントン 生ハム 煮込み ブイヨン サルチチョン チョリソ レシピ ワイン キャンプ 
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  長い間、挑戦したくても、二の足を踏んでいた『トリッパ』。 グロテスクな物に弱いので自信がなかったのですが、家人の「手を貸す」の言葉に勇気づけられ、購入しました。 なんとか、大丈夫の範囲ぎりぎりで、自分で調理出来ました。 あの、美味しさを思うと勇気も湧きます。自分の欲深さ(食欲)が恥ずかしいです。 しかしながら、それにも増して、このトリッパが、 『本当に綺麗に処理されているこ......続きをみる
投稿日:2017/03/12 文字数:985 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  オリーブオイル トマト煮込み 炒め 濃厚 ニンニク 煮込む モツ バジル ワイン 人参 赤ワイン  トマト煮 煮込み グリル トリッパ 煮る 白ワイン セロリ 
G兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  関西に来てからでしょうか。冬の定番牛すじ。 お値段も手頃な食材だし、やはり国産でと思ってしましたが・・・ 覆されました! 1kgで1250円ですって。 オーストラリア産ですが、だし汁の旨味といい、コラーゲンのプルプル感といい、美味しい牛すじ煮に仕上がりました。 まずは、解凍。 私は、500gを超えるものは、たいてい、2晩かけて冷蔵庫で解凍します。 まだ、しゃりしゃりしている......続きをみる
投稿日:2017/03/05 文字数:931 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  調味料 醤油 煮る オーブン だし汁 ニンニク 冬の定番 香味野菜 煮汁 昆布 大根 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  柔らかくなるまで時間はかかるけれど、旨味たっぷりなこのお肉は、様々な調理法を試してみたくなる素材です。 今回は、できるだけ旨味を逃さず頂きたいと、ポットローストに挑戦です。一つの鍋で、ロースト肉、付け合わせの野菜、ソースが一気にできてしまうお手軽仕様です。 牛バラ肉のポットロースト 肉の表面にたっぷりと塩コショウを馴染ませ、バターとひまわり油を半々になじませたココット鍋で転がしながら......続きをみる
投稿日:2017/03/02 文字数:1206 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト ディナー セロリ 蒸し焼き 人参 ソース 付け合わせ 生姜 カレー 炒め にんにく ニョクマム 白ワイン ペースト 煮る 鉄板 ジャガイモ ワイン 濃厚 バター 唐辛子 ココット 
S兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  「イベリコ豚肩ロースブロック」と、「セミドライトマト」があるなら、この料理しかありません! 元々は、ドライドトマトをお湯で戻して使用するのですが、グルメソムリエさんの「セミドライトマト」なら、そのまま投入出来て大変便利ですね。 トマトも半生の感触で旨味も濃く美味しい仕上がりを期待しちゃいます。 ★材料、作り方 イベリコ豚肩ロースブロック1 (今回は、1.2kg) ニン......続きをみる
投稿日:2017/02/24 文字数:886 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ココット 煮込む 生姜 人参 煮込み ジューシー ニンニク 
G神奈川県在住のduck
[レシピ]  寒さが厳しいほど、甘味を増す大根を塩漬け肉とおでんにしてみました。 羅臼昆布と青首大根のシンプルおでんは、 お肉から出る出汁に、 昆布の旨みが合わさって、 イベリコ豚と昆布の相性も良いみたいです。 茹でると お肉から美味しい出汁もとれるイベリコ豚肩ロース(ネック) 塩漬けにしてから、茹でてみました。 塊のまま茹でた後、 いただく大きさに切って煮込むと、 形が崩れ......続きをみる
投稿日:2017/02/20 文字数:888 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮汁 大根 煮込む ラーメン 塩漬け 調味料 醤油 薄切り 昆布 トッピング 塩漬け肉 おでん みりん 濃厚 圧力鍋 
B神奈川県在住の肺魚様
アイリッシュシチューを作りました。 元々、ラム肉が好きな家人が居るので、時々ラムチョップやロースト、パイは作っていましたが、バリエーションを増やしたくて購入。 一番シンプルに、スライスしたジャガイモ、玉ねぎ、あらかじめ下茹でをして灰汁を取り除いたラム肉、の順に2回重ねて、塩胡椒とタイムを振りかけて煮込むだけのレシピを使いましたが、癖のないホッとするような優しい味に仕上がりました。 アイリッ......続きをみる
投稿日:2017/02/17 文字数:422 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト ラムチョップ 煮込み シチュー アイリッシュ ジャガイモ 煮込み料理 煮込む レシピ 
神奈川県在住の肺魚様
ボルシチを作りました! 「煮込み料理に」とあったので、何を作ろうか少し悩んでいたのですが、ちょうどタイミング良く八百屋さんで生のビーツを買えたので、レシピは調べてあったものの作ったことのない、ボルシチに挑戦することにしました。 ボルシチは始めにお肉を煮て、お肉から出た旨味を出汁として作るとあったので、スネ肉なら絶対に美味しくなるはず!と思ったのですが、大正解でした。 予想外だったのが、長時......続きをみる
投稿日:2017/02/17 文字数:362 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  煮込み レシピ 煮込み料理 シチュー ボルシチ 
Bmeg様
[レシピ]  使いやすい小ぶりなサイズは冷凍庫でもあまり場所を取らず、煮込みでも鍋を選ばないのでとても家庭向き。小さいながらにも『肉付きがイイ』とのみなさんの口コミを楽しみに、タッカンマリを作りました。 <材料・2人分> ゲームヘンひな丸鶏1羽 じゃがいも(皮をむいて1cmほどの輪切り) 白ねぎ(縦に2等分し5cmほどに切る) トッポギ ・スープ 水5カップ 酒1カップ しょうが(スライス)1かけ......続きをみる
投稿日:2017/02/16 文字数:684 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  煮込む 煮る 醤油 にんにく じゃがいも 煮込み みりん 唐辛子  
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  イタリア産のセミドライトマトのオイルマリネの缶詰めをついに開けました。 少し大きめなので大丈夫かな?使いきれるかと思いきや、開けてみたらそのまま食べても美味しいですし、あらゆる料理に全て使えるのであっという間に無くなってしまいました。 かなり色々使ったのですが、特にお気に入りだったのがたっぷり使ってチリビーンズを作ったらとても美味しかったです! セミドライトマトたっぷり入りのチリビーン......続きをみる
投稿日:2017/02/15 文字数:1252 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  クミン 炒め チーズ 激辛 薄切り アボカド マリネ セロリ プレゼント 煮込み トロトロ ソース サラダ  
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G愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  一度使ってみたかった種鳥。大きいとは知っていましたが、改めて届いたものを見るとやはりすごい迫力でした。丸のままでは冷蔵庫に入らないので、すぐに解凍し、カットしてから使うことにします。 大きなお肉をさばく時には、一部はすぐに食べられる方法で調理し、残りはある程度保存がきくような調理法を選びます。 今回は、こんな感じに分割しました: ガラはブイヨンに 胸肉は、ガラでとったブイヨンの中で煮て......続きをみる
投稿日:2017/02/13 文字数:1743 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ピラフ ポトフ 生ハム マリネ オーブン 煮汁 パンチェッタ バル 人参 ブイヨン ココット 香味野菜 炒め 土鍋 塩漬け チキンピラフ コンフィ 
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  フランス、ノルマンディー地方の郷土料理で、「牛胃の煮込みカン風」(TripàlamodedeCaen)というものがあります。 「カン」とは都市の名前で、ぶどうの育たない風土からリンゴを栽培している地域。 リンゴから作られるカルヴァドスやシードルで牛胃と仔牛や羊の足を一緒に煮込んだ料理。 風土に合わせた郷土料理と言えると思います。 私はこのお料理をヒントに、日本風と思って自分なりに作ってみました......続きをみる
投稿日:2017/02/13 文字数:1300 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  トマト煮 味噌 玉葱 煮込み ショウガ  ビネガー 白ワインビネガー モツ煮 昆布 薄切り ブイヨン フランス料理 トマト煮込み モツ 味醂 人参 ニンニク 醤油 鉄板 煮込む モツ煮込み セロリ 付け合わせ ワイン 白ワイン 圧力鍋 煮汁 日本酒 調味料 
S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  年末年始のお休み中に、ちょっと何かつまみたい時に重宝すると思って用意しておきました。HPで紹介されている方法そのままに、柔らかくなるまで煮込んで骨を外してくるくる巻いて、いつでも食べられるように冷蔵庫で保存しておきました。 冷製でいくらか消費した後、冷え込んだ日にポトフとしていただくことにしました。煮汁を冷凍保存しておいたので、大きめにカットしたお肉を、野菜と一緒に再度煮込みました。ここま......続きをみる
投稿日:2017/02/06 文字数:556 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ご飯 マリネ 冷製 煮汁 カレー ゼラチン オリーブオイル 煮込み 即席 ゼラチン質 ポトフ 
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  ボビーヴィール骨なしすね肉を柔らかく煮込みました。 解凍してカットしている時から、いい香りがしています。 これは、時間をかけて調理したら、絶対に美味しい出来上がりを確約の香り!! やる気がでますね。 家人からは、デミグラスソース味で、とリクエストがあったのですが、野菜も加えて煮込み終わると・・・ 仔牛からは、旨味と、とろみまで煮汁に出てる! 野菜の香りも加わって、あとは、......続きをみる
投稿日:2017/02/06 文字数:826 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ニンニク 煮汁 デミグラス 煮る  シチュー パセリ バター 煮込み デミグラスソース ソース 人参 セロリ 
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  レストランに行った気になるお料理の中の一つが赤ワイン煮だと思いますが、 牛ほほ肉など簡単に手に入らないお肉の赤ワイン煮だとなおさらです。 柔らかく煮込んでも、ねっとり密度のあるこのほほ肉、とっても美味しいです! 赤ワイン煮は使うワイン、付け合わせなどで、見た目も味も変えられて楽しいです。 前日に解凍して翌日漬け込みなしで、他にもいろいろ手間を省いて作ったのですが、素材のおかげで美味しく出来ま......続きをみる
投稿日:2017/01/31 文字数:809 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  オリーブオイル キャベツ 炒め 付け合わせ レシピ 簡単 ジャガイモ ソース 人参 セロリ じゃがいも ベーコン 煮込む 赤ワイン煮 ワイン煮 ワイン バター 赤ワイン 
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G愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  とても気に入りました。おいしかったです。 2本購入しました。個体差はあるようで、1本はいかにもバラ肉の塊といった、脂の層と肉の層が分かれているタイプ、もう1本は脂の厚い層はなく、霜降りのように肉の中に脂が入りこんでいるタイプのものでした。 まずは週中に1本を和風の煮物に。週末にはもう1本をデミグラスで煮込んでいただく予定で準備を進めました。途中まで2本一緒に煮込んで手間とガス代の節約です......続きをみる
投稿日:2017/01/31 文字数:1018 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  和風 香味野菜 煮汁 デミグラスソース 煮物 デミグラス ソース  みりん ホール ニンニク 煮込み バター 脂身 おかず 霜降り 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  骨付きの鴨肉は、骨からも良い出汁が出るので煮込んでいただくのがおいしいと思います。今が旬の国産ネーブルと合わせて、オッソブッコ風に仕上げてみました。 味わいは軽やかで、たっぷりの野菜も摂れるヘルシーな一品です。 合鴨骨付きモモ肉のオッソブッコ風 解凍した肉は、表面に軽く塩胡椒をし、オリーブオイルとバターを半々に入れたココット鍋でじっくりと両面に焼き色を付ける。 玉ねぎ1個、セロリ2......続きをみる
投稿日:2017/01/30 文字数:1141 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  パスタ 香味野菜 ココット ラグー パセリ 煮込み にんにく ペースト ソース 人参 ペンネ オッソブッコ 骨付き ハーブ セロリ 炒め 白ワイン オーブン 煮込む バター ヘルシー ワイン オリーブオイル 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  今が旬の、長ごぼう(北関東)と一緒に鍋でいただきました! 油と相性がよい牛蒡を、 イベリコ豚の鍋にしてみました。 適度な脂と赤身のお肉のバランスがよく、 さっと煮込めば、 脂が出汁に溶け出し、 鴨鍋のように、 食べた後、 温まりました。 (イベリコの脂が濃く浮いてます) イベリコの脂が、 牛蒡に染み込み、 まろやかな牛蒡の味になり、 さわやかな三つ葉の......続きをみる
投稿日:2017/01/22 文字数:753 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  リーズナブル 鴨鍋 牛蒡 日本酒 醤油 トッピング うどん 稲庭うどん 調味料 みりん 唐辛子 
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  お正月に「黒トリュフとフォアグラのテリーヌ」を作りましたが、その時の脂を使って、コンフィにトライしてみました! 一度、作ってみたいと思ってたんです。 今回は、ア・ラ・私ということで・・・ ★材料、作り方 合鴨ロース、チェルバリー種2パック、500g 解凍して、水分をペーパータオルで、拭き取り、ボールにいれる。 小さじ1ずつの、「ミネラルハーベスト、ブッチャー」をかけて、馴染ま......続きをみる
投稿日:2017/01/21 文字数:729 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  フォアグラ マリネ お正月 煮込む 前菜 テリーヌ バケット トリュフ 煮込み 正月 コンフィ 粒胡椒 
S兵庫県在住のserla
[レシピ]  一段と寒くなってきた最近 寒い時期になると、温かいお料理で身も心も温まりたいと思います。 今回はトリップ(牛胃)を使い、寒い土地のロシアの郷土料理である「ボルシチ」を作ってみました。 【トリップの下処理をする】 ①クールブイヨンを作る。 鍋に、水、薄切りにした玉葱と人参、セロリの葉、白ワイン、レモン、少量の塩、ブーケ・ガルニを加え、30分ほど煮出してクールブイヨンとする。 ②鍋にトリップ、浸か......続きをみる
投稿日:2017/01/15 文字数:1137 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  トマトソース パセリ 煮込み 人参 フォン ソース ボルシチ キャベツ ブイヨン 炒め ジャガイモ セロリ 白ワイン 圧力鍋 煮込む 玉葱  ワイン 薄切り パスタ 香味野菜 
商品ページ
S東京都在住のツンさん
[レシピ]  こんなに美味しくて、なんてリーズナブルなんでしょう! 年末の鴨鍋に、年越しには鴨つけ蕎麦を楽しみました。 夫は鴨も大好きですが、合鴨が特別に好きなのだそうで(知りませんでしたが)ドイツでよく食べていたとかで それはそれは、うなって食べてくれました。 【鍋用の出汁】 商品説明の下にあるレシピどおりの鍋にしました。「めんつゆ」ってところがいいですね!好みのめんつゆでお手軽合鴨鍋。 肉団子で出る肉汁......続きをみる
投稿日:2017/01/09 文字数:728 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  年越し 煮込み 鴨鍋 レシピ リーズナブル 蕎麦 醤油 ドイツ 
Bbasket
[レシピ]  ***クリスマスにスネ肉の白ワイン煮込*** グルメソムリエさんで初めて購入させていただいた ボビーヴィール骨なしスネ肉(約500g)を使って クリスマスに白ワイン煮込みを作っていただきました。 ☆材料☆ スネ肉500ℊ 白ワイン400㏄ ローリエ3枚 乾燥タイム少々 ミネラルハーヴェスト少々 ブラックペッパー(粒)少々 玉ねぎ2個 牛骨げんこつのスープ適量 ......続きをみる
投稿日:2017/01/08 文字数:600 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ワイン煮 マリネ 煮込み ワイン 赤ワイン 白ワイン 炒め 煮込む クリスマス 
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神奈川県在住の六七様
お正月の連日のお客様へのおもてなしで、たっぷり使えました! セミドライのイチジクとプルーンを巻き込んで、凧糸で巻き、塩コショウを刷り込み、オーブンで焼いた後、焼いて出た肉汁とザワークラウトとりんごを混ぜたものの上に焼いたお肉をのせて、再度オーブンで焼き、ワインビネガーとハチミツとバターのソースをかけて頂きました。 普段使う豚ロースとは全然違います。脂の味わいがたまらない美味しさです。お肉はし......続きをみる
投稿日:2017/01/07 文字数:347 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  正月 煮豚 ワイン バター ビネガー ソース オーブン お正月 
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