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「牛蒡」のタグに関するレビュー
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神奈川県在住のduck
[レシピ]  焼肉のお肉を使って、カルビおこわを作りました!! “焼いて、煮て、蒸して” カルビの骨から出た美味しい出汁を、 もち米が吸って、 味わい深いおこわです。 フライパンで、焼いて→煮る 後は、 蒸すだけです。 汗を多めにかく夏には、 甘辛い味付けが、 お薦めです。 切り落としとはいえ、 お肉に味わいがあり、 お肉の厚さや大きさに、 ばらつきはありますが、......続きをみる
投稿日:2017/08/20 文字数:668 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  生姜 牛蒡 焼肉 炒め ソース 醤油 リーズナブル 調味料 煮る 骨付き みりん 
神奈川県在住のduck
[レシピ]  脂身を削いで、沢煮椀を作ってみました!! ベジョータ(イベリコ)の背脂で作る沢煮椀は、やっぱり違いますね~。 プレゼントでいただいた イベリコ豚ベジョータ肩ロースブロック 約3キロのお肉の塊は、 やはり迫力あり、 濃く深い赤色の赤身と、 多めの美しい脂身のコントラストが、 「美味しいですよ! 何で食べられますか?」と、 問いかけているようで、 「ローストだけでは、......続きをみる
投稿日:2017/05/29 文字数:658 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト 醤油 脂身 プレゼント 牛蒡 薄切り みりん 人参 
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東京都在住のchobiepapa様
リブロースの切落しを厚めに細切りにして、生姜と山椒と合わせた「牛のしぐれ煮」を作る。 1.初めに牛蒡を笹がきにして油で炒める。 2.細切りにしたリブロースの切落しを加え、炒めていく。 3.生姜の千切りを加えなおも炒める。 4.砂糖、日本酒、味醂、醤油を加え、煮込んでいく。 5.汁が無くなる前に塩抜きした山椒を大量に加え、出来上がり。 濃い味付けにすればご飯に合うし、やや薄味に......続きをみる
投稿日:2017/05/01 文字数:211 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  しぐれ煮 牛蒡 日本酒 醤油 生姜 ご飯 炒め 味醂 山椒 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  今が旬の、長ごぼう(北関東)と一緒に鍋でいただきました! 油と相性がよい牛蒡を、 イベリコ豚の鍋にしてみました。 適度な脂と赤身のお肉のバランスがよく、 さっと煮込めば、 脂が出汁に溶け出し、 鴨鍋のように、 食べた後、 温まりました。 (イベリコの脂が濃く浮いてます) イベリコの脂が、 牛蒡に染み込み、 まろやかな牛蒡の味になり、 さわやかな三つ葉の......続きをみる
投稿日:2017/01/22 文字数:753 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  唐辛子 リーズナブル 鴨鍋 牛蒡 日本酒 醤油 トッピング うどん 稲庭うどん 調味料 みりん 
S東京都在住のまりお様
[レシピ]  牛すじ煮込み 質のいい牛すじが手に入りました。スジにほどよくお肉が付いていて、セール品ながら100gあたり100円を切るコスパはGOODです! 本当はフォンドボーを作る材料で購入したのですが、状態が良いので半分をフォンの材料に残し、半分は牛すじ煮込みにしました。 昆布と鰹でお出汁をとって、軽く炒めた牛すじを煮ること4時間。固すぎず、柔らかすぎず、歯切れのよく、ねっとりとした食感も感じられる......続きをみる
投稿日:2016/02/01 文字数:1173 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  唐辛子 煮込み料理 フォンドボー 牛蒡 昆布 みりん 薬味 味噌 煮込み 七味 炒め フォン 煮る 調味料 醤油 濃厚 
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G東京都在住のツンさん
新牛蒡と合わせて炊き込みご飯にし、皮は別に焼いて食感のための薬味のようにして食べてみましたが、大正解でした。 以前に鴨つけ蕎麦のためにこの合鴨をミンチにしていた時の、残り少しの合鴨肉を使う事の他に、もう一つ目的がありました。 うちのフードプロセッサーが力がないせいか、かなり厚みがあって、相当しっかりしているこの肉の皮が撹拌されないので、剥いでからそのまま捨てずに冷凍してあったものを使いたかったの......続きをみる
投稿日:2014/06/16 文字数:528 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  レシピ 牛蒡 薬味 グリル 蕎麦 ご飯 人参 揚げ 
comcom様
[レシピ]  我家の大晦日の夕食は御節とお寿司に加え今年は少し嗜好をかえて鴨鍋ではなく鴨すきやきにしました。 そして〆は、鴨だしを使った年越しそばで鴨を堪能。 この鍋の残りのだしが”鴨の旨味と出汁がたっぷりで一番美味しい”ので無駄なく活用!この鴨だしで頂く年越し蕎麦は最高に旨かったです。 ~残りの鴨だしで〆は鴨つけ蕎麦~ ◆◇◆鴨すきやき◆◇◆ 【材料】4人分※鴨肉と葱は〆の鴨蕎用の具材分を含むの......続きをみる
投稿日:2014/01/06 文字数:1320 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  年越し 鴨すき 蕎麦 山椒 煮込む  牛蒡 鴨すきやき 鴨そば 鴨鍋 脂身 七味 寿司 すき焼き 
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comcom様
[レシピ]  初めて食べる鴨肉ならこの合鴨が◎市販の鴨は脂が強すぎたり、赤身の弾力があり過ぎたり…と食べないとわからないもので、なかなか好みの鴨肉は見つけられませんが、 このもも肉は日本人好みですね。~口に広がる柔らかい脂の甘み&噛むたびに広がる赤身のコクと旨さの虜です。脂は見た目多いぃけど、さっぱりとして口に残らず後味もすっきりしているから、むしろコクと旨味の方が強く感じます。 我家では11月にはいると......続きをみる
投稿日:2013/12/03 文字数:647 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
関連タグ  お正月 醤油 贅沢 山椒 正月 昆布 鴨鍋 しゃぶしゃぶ みりん 蕎麦 牛蒡 味噌 年越し  グリル カリカリ 鴨蕎麦 
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千葉県在住のWater様
昨年も今年も、このセットを知り合いの方からお歳暮として頂いています。   昨年のんだ時もすばらしいワインだと思いましたが 今年はそれ以上に素晴らしい!! 特にティント(赤)です!!   抜栓してから1時間くらい経つと ボリュームが増しスパイシーでパンチのある葡萄の凝縮感がまろやかになりエレガントに変化するように思います。 昨年も今年も2008のビンテージの赤でしたが 1年経って......続きをみる
投稿日:2012/12/28 文字数:339 評価:★★★★★   参考になった方の数 35
関連タグ  スパイシー 正月 お正月 お歳暮 ワイン 赤ワイン煮 牛蒡 ワイン煮 赤ワイン 
Gcomcom様
[レシピ] ◆◇◆イベリコ豚ステーキ ~牛蒡ソース~◆◇◆...レビューをみる
投稿日:2012/11/26 文字数:23 評価:★★★★★   参考になった方の数 47
関連タグ  付け合わせ ステーキ マリアージュ ワイン 白ワイン  ソース 濃厚 バル 炒め バルサミコ 牛蒡 
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B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  塩麹の人気が続いていますね! イベリコ豚と塩麹のシンプルかつ熟成した旨味がとても合う、と「イベリコロースステーキ」で以前投稿させていただきましたが、今回は「トントロのしゃぶしゃぶ用」と組み合わせてみました。   塩麹漬けのイベリコを使った豆乳しゃぶしゃぶです。 最初は淡白で優しい味のスープですが、食べるにつれイベリコの脂と旨味、塩麹の塩気がスープに溶け込んでどんどんいい味になっていくので......続きをみる
投稿日:2012/02/20 文字数:732 評価:★★★★★   参考になった方の数 56
関連タグ  熟成 ご飯 脂身 ラーメン ロースステーキ 味噌 牛蒡 ステーキ しゃぶしゃぶ リゾット 昆布 
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神奈川県在住のmakomam
[レシピ]  豚バラで連続投稿になっちゃいますが、、、 週末手抜きご飯@豚バラ肉ブロック編 ひと鍋で作る下ごしらえ不要、エスニック炊き込み飯です。   *************************** ■材料■ 豚バラ肉〜200g 米〜1カップ(出来ればタイ米が良) スープ〜180cc 玉葱〜2/1個 ニンニク〜5かけ 乾燥レモングラス〜6本 鷹の爪〜1本(種抜き) 魚醤〜大......続きをみる
投稿日:2011/08/29 文字数:971 評価:★★★★★   参考になった方の数 78
関連タグ  玉葱 アイスバイン 下ごしらえ 生姜 煮汁 ご飯 人参 エスニック 和風 醤油 煮込み ニンニク 牛蒡 
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S兵庫県在住のNYAO様
[レシピ]  フォアグラホールを目の前にするとやっぱりワクワクします。 写真は袋から出した状態のフォアグラ。次の写真はフォアグラを半分に切った状態。 まだ半分凍っている状態ですが、色がきれいでむっちりしているのがわかります。 フォアグラは脂肪分が非常に多いのでこれくらい凍っていても何とか包丁が入ります。 ここからは大急ぎで作業です。 私はこれをいつも1、5センチ位の厚さに切りそろえ一切れずつラップで......続きをみる
投稿日:2010/12/18 文字数:1039 評価:★★★★★   参考になった方の数 127
関連タグ  フォアグラ 牛蒡 揚げ レシピ バル バルサミコ ホール ご飯 揚げ焼き フォアグラ丼  大根 ソース 
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S神奈川県在住のパンジー様
[レシピ]  子供が炊き込みご飯が食べたいと言い出し冷凍庫に大切に置いていたプレジョ―ヌを取り出しました。 鶏肉は大好き。何をしても美味しいですよね。 このお肉は地鶏と変わらぬ弾力と旨みがあり炊き込みにしたらコクも加わり最高に美味しいのが出来ました。 炊きあがる時の香りがたまらない! 早く炊きあがらないかと待ちに待って頂くと感動の旨さ。 鳥のダシがお米にしっかりと入り具が無くてもOKって位です。 ......続きをみる
投稿日:2010/08/29 文字数:715 評価:★★★★★   参考になった方の数 84
関連タグ  ニンジン ご飯 煮物 みりん だし汁 牛蒡 調味料 ジューシー 醤油 
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bulbul様
[レシピ]  プレゼントでいただいたものです。どうもありがとうございます! 牛肉の赤ワイン煮を作った時の煮汁が残っていたので、何か有効利用できないか、と冷凍庫を物色。 うずらのミンチなら、煮込んだ時にうずらからもいい出汁が出てスープが一段と美味しくなるだろうと、決定しました! 朝、家を出る前に、氷水のタッパーに凍ったうずらミンチ肉を入れ、冷蔵庫へ。 夜帰宅したら、少し硬さが残り、いいあんばいで解凍されてい......続きをみる
投稿日:2010/02/06 文字数:1185 評価:★★★★★   参考になった方の数 117
関連タグ  バター 煮汁 プレゼント ワイン オリーブオイル 煮る 牛蒡 煮込み ワイン煮 赤ワイン 赤ワイン煮 塩茹で 人参 煮込む 
口コミレシピ3
兵庫県在住のwolfy様
シャラン鴨とシュバリエを薄切りにした鴨鍋に、このシャラン鴨のモモ肉も使用しました。 モモ肉は骨から外して出刃包丁で粗みじんにしたあとフードプロセッサーへ。 あとは生姜と卵と一緒に手でねばりが出るまで練り、ゆるめのつみれにしました。 ささがき牛蒡を入れてもよかったかもしれません。 お鍋は、そばつゆのつけだれを薄めて、モモ肉の骨を入れて煮出します。 そこへつみれをスプーンで投入。 ロース肉は薄切り......続きをみる
投稿日:2009/08/10 文字数:323 評価:★★★★★   参考になった方の数 123
関連タグ  牛蒡 しゃぶしゃぶ  雑炊 薄切り つみれ 生姜 鴨鍋 
口コミレシピ1
bulbul様
初めて使います。鴨フィレ(胸)肉を焼くことはありますが、マリネは勝手が分かりませんでしたが基本的には同じで (1):軽く塩、胡椒します (2)皮目に包丁で切れ目をいれます(格子に) (3):皮目の方からフライパンで中火5分 (4):ひっくり返して中火~弱火で3分 (5):アルミホイルに包んで10分休ませます (6):薄く切って供出します (7):肉汁はオリーブオイルと混ぜて肉の上にかけます 付け合......続きをみる
投稿日:2009/03/21 文字数:289 評価:★★★★★   参考になった方の数 107
関連タグ  オリーブオイル ジューシー マリネ 付け合せ 牛蒡 炒め 
東京都在住のYukky
[レシピ]  すっかり休日の恒例行事となってしまったのが我が家を会場として開催(開店)する「居酒屋Yukky」。今回は開店以来最大のお客様7名をお迎えして開店しました。 7名分のお料理ってやっぱり大変!ここはオーナーも一緒に愉しむ居酒屋ですから、オーナーがキッチンに立ってばかりいるというわけにもいきません。 そこで〆のお料理として活躍してくれたのがこのシャラン鴨でした。いつもこのシャラン鴨を使ってお鍋をし......続きをみる
投稿日:2008/09/21 文字数:887 評価:★★★★★   参考になった方の数 122
関連タグ  鍋焼きうどん  煮込み 土鍋 雑炊 さぬきうどん 牛蒡 鴨南蛮 簡単  煮込み料理 昆布 うどん 
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東京都在住の松永梨杏様
今日は、素直にたたきにして、甘辛のちょっぴりエスニック風のソースをかけ、熱々ご飯をくるむ様にしていただきました。 もう満足、満足。久しぶりのダチョウ肉でしたが、やはり何度食べても飽きない、上品なお味です! お肉を食べたい気分だけれど、脂っこいものじゃなくて、と言う日に安心して食べられるヘルシーなダチョウ肉。ほんと助かります。 ソースはお肉を焼いたフライパンに、オリーブオイルを少し足し、1かけ分......続きをみる
投稿日:2008/03/21 文字数:431 評価:★★★★★   参考になった方の数 152
関連タグ  人参 醤油 付け合わせ ヘルシー ソース たたき ワイン 牛蒡 赤ワイン オリーブオイル マスタード 薄切り ニンニク 炒め ご飯 エスニック 
東京都在住のこじこじ様
[レシピ] 最高にイケます!! 昨日、友達とちょっと早めの忘年会をしたんですけど、大人気でした!! 2、3年前に信州へ旅行に行った際に初めてぼたん鍋を頂いたのですが、その時の感動が蘇りました!! たまにジビエが食べたくなるんですか、その時は必ずグルメミートさんから注文するんですが、ここのお肉は良質で凄い気に入っています。 さて、昨日の鍋ですが、具材は白菜、春菊、上州ねぎ、牛蒡、人参、木綿豆腐、蒟蒻を入れ......続きをみる
投稿日:2007/12/09 文字数:567 評価:   参考になった方の数 75
関連タグ  ジビエ ミート 牛蒡 味噌 ジンギスカン 人参 うどん 
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東京都在住のArmadel様
[レシピ] 塩牡丹鍋 自宅で作ります醍醐味は、料理屋さんでは食べられない調理を楽しめますことでしょうか? 関西の牡丹鍋はあわせ味噌味、両国のももんじゃはすき焼き味。 どちらも素材を押さえ込む味付けなのですが、 自分の欲求としましては、猪肉に全然臭みがありませんので お店では食べられません、素材を生かした塩味で食べてみたいのです。 雑煮用に作ってありました濃い目の鳥ダシに昆布を足して八方に。 塩味のちゃんこ......続きをみる
投稿日:2007/01/16 文字数:668 評価:★★★★   参考になった方の数 214
関連タグ   濃厚 牡丹鍋 すき焼き ハーブ 土鍋 味噌 牛蒡 煮込み 大根 昆布 
口コミレシピ3
東京都在住のステファニア様
ボビーヴィールを始めて購入。におい消しも必要かと思い、生姜と葱を加えてまず圧力鍋で15分程度、煮込みました。 すね肉はすっかり柔らかくなっていました。そのまま生姜醤油でも美味しくいただけましたが、 一部は牛蒡とゴマ、みりん醤油とで味をつけて牛蒡が柔らかくなるまで煮て、常備食風にしました。 セロり、新たまねぎ、ニンジン、ジャンボピーマンなどありあわせの野菜の千切り、脛肉も同様千切りにしてサラダにしま......続きをみる
投稿日:2006/04/18 文字数:413 評価:★★★★★   参考になった方の数 184
関連タグ  圧力鍋 サラダ 醤油 チャーハン 煮込み ニンジン 炒め ナンプラー ピーマン 牛蒡 みりん 生姜 常備食 パンチェッタ 
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