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「玉葱」のタグに関するレビュー
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  さっぱりとしたハンバーグに2種類のハムを巻いてみました! お肉のハンバーグをソースでなく、 ハムで味わってみました。 ハンバーグ種を同じにして、 巻いてあるハム2種を楽しみました。 パンセタも、 ハモンセラーノも、 火を通せば、 味わい、香りが、引き立ち、 生で食べれるのに、 火を通すと、 何故かもったない?ように、 思われますが、 火を通して、 美味しさ倍......続きをみる
投稿日:2017/02/28 文字数:911 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  炒め ソース  パンセタ スモーク ハモンセラーノ ワイン ハンバーグ 玉葱 
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  フランス、ノルマンディー地方の郷土料理で、「牛胃の煮込みカン風」(TripàlamodedeCaen)というものがあります。 「カン」とは都市の名前で、ぶどうの育たない風土からリンゴを栽培している地域。 リンゴから作られるカルヴァドスやシードルで牛胃と仔牛や羊の足を一緒に煮込んだ料理。 風土に合わせた郷土料理と言えると思います。 私はこのお料理をヒントに、日本風と思って自分なりに作ってみました......続きをみる
投稿日:2017/02/13 文字数:1300 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  玉葱 味噌 ショウガ 煮込み ビネガー  モツ煮 白ワインビネガー 薄切り 昆布 フランス料理 ブイヨン モツ トマト煮込み 人参 味醂 ニンニク 鉄板 醤油 モツ煮込み 煮込む 付け合わせ セロリ 白ワイン ワイン 煮汁 圧力鍋 調味料 日本酒 トマト煮 
S兵庫県在住のserla
[レシピ]  一段と寒くなってきた最近 寒い時期になると、温かいお料理で身も心も温まりたいと思います。 今回はトリップ(牛胃)を使い、寒い土地のロシアの郷土料理である「ボルシチ」を作ってみました。 【トリップの下処理をする】 ①クールブイヨンを作る。 鍋に、水、薄切りにした玉葱と人参、セロリの葉、白ワイン、レモン、少量の塩、ブーケ・ガルニを加え、30分ほど煮出してクールブイヨンとする。 ②鍋にトリップ、浸か......続きをみる
投稿日:2017/01/15 文字数:1137 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  パセリ 人参 煮込み フォン ボルシチ ソース キャベツ 炒め ブイヨン ジャガイモ セロリ 白ワイン 圧力鍋 玉葱 煮込む  薄切り ワイン パスタ 香味野菜 トマトソース 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  タン元、バラ肉を一緒に煮込んでみました!! 年の瀬で忙しいけど、やっぱり美味しいものが食べたい~! 量が少なくても多くても、 煮込む時間がかかる煮込みなので、 お肉の部位を2種類にして、 煮込んでみました。 ただ火を通すだけでは、“硬い”お肉ですが、 煮込んで、 柔らかく、 お肉からの出汁も出て、 美味しいソースになりました。 タン元 ドーンと1人1切れ、 ......続きをみる
投稿日:2016/12/19 文字数:1094 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  セロリ 炒め 煮込む スタミナ ソース デミグラスソース テリーヌ 玉葱 赤ワイン 煮込み 圧力鍋 ミート ジャガイモ シチュー デミグラス ワイン 付け合わせ 
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  商品を購入する際に「ローストビーフ丼にするぞ!」と決めて買った商品。 ハラミを食べる機会は多いけど、いつも焼肉のようにして頂くので、今回は丼にしてみました。 ①調理する1時間ほど前にお肉を常温に出し、ロース糸をかける。 ②塩、黒コショウをかけ、お肉にすり込む。 ③フライパンを温め、強火で表面を焼き固める。 ④別の鍋に、玉葱、ニンニク、ニンジン、セロリを加えて弱火で炒める。 ⑤④の鍋に③のお肉、......続きをみる
投稿日:2016/11/16 文字数:859 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト  玉葱 焼肉 オーブン 薄切り ステーキ ローストビーフ ワイン ニンジン アボカド ごはん セロリ  ソース フォン 炒め サイコロステーキ 赤ワイン ニンニク 
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  段々と季節が進んで秋深くなってきた最近。 寒くなると食べたくなるのが煮込み料理。 普段から牛ほほ肉の煮込みはするのですが、今回はイベリコ豚の豚ほほ肉という商品を使っての煮込み。 牛ほほ肉とは違った味を求めて、豚肉の赤ワイン煮込みを作りました。 さらにブランド豚であるイベリコ豚のほほ肉の煮込みということで、美味しく出来るのは間違いないと確信して調理に挑みました。 ①豚肉をロース糸で縛る。 ※10......続きをみる
投稿日:2016/11/14 文字数:832 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  セロリ 濃厚 蒸し煮 圧力鍋 赤ワイン煮 煮込み料理 トマトソース ソース ニンジン 赤ワイン 玉葱 フォン 薄切り 煮汁 ワイン煮 炒め 煮込み 生クリーム ワイン ニンニク 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  野菜をたっぷりと使い、ラムのミートソースを作ってみました!! 合挽き肉→ラム赤身ミンチに代えてみました。 主人のダイエットのこともあり、 赤身のお肉を中心の献立中。 イベリコの脂身(煮豚)で、 香草野菜を炒めてコクを出し、 ほとんどが赤身のラム肉を使って、 ヘルシーなミートソースになりました。 ラムミンチは、 フライパンで煎って水分をとばし、 肉の味を濃......続きをみる
投稿日:2016/10/10 文字数:986 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  赤ワイン 煮込み セロリ 脂身 ヘルシー ミート 人参 ワイン 炒め 香草 煮豚 ダイエット ミートソース ラザニア ソース 玉葱 
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B兵庫県在住のserla
[レシピ]  リピ購入した熟成牛タン。 牛タンは部位によって食感が異なるので、それぞれ違った調理法をしようと思いました。 1本の牛タンを根元、真ん中、舌先の3等分に分け、表面を焼き固めて圧力鍋で15分の加圧。 前回は真ん中の部位を中華風煮込みにしたので、今回は舌先を使って調理しました。 舌先は食感が硬めなので、刻んで使うことにしました。 ①鍋に、玉葱、人参のみじん切りを入れ、弱火でしっかりと炒める。 ②薄......続きをみる
投稿日:2016/10/04 文字数:699 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ワイン 人参 煮込み 粉チーズ 薄切り ミート 圧力鍋 炒め 熟成 トマトソース サイコロステーキ チーズ 赤ワイン 玉葱 ミートソース フォン 中華 ソース パスタ ステーキ バター 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  コンフィと色鮮やかな野菜を、“さっと煮込んで”チリンドロンを作ってみました! 煮込み料理の食材として使えば、 調理時間も短縮できて、 骨付きなので、骨からの美味しさも加わり、 しっかりとした味わいがあり、 製品に手を加えて、オリジナルの味にすることができました。 解凍時間を設けず、 冷凍庫から出して熱湯に入れて料理でき、 30分あればできる料理です。 漬......続きをみる
投稿日:2016/05/09 文字数:830 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ペンネ 炒め パスタ 煮込み 玉葱 コンソメ ワイン パプリカ 煮込み料理 白ワイン 簡単 骨付き コンフィ 
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G神奈川県在住のduck
[レシピ]  玉葱1個あれば、気軽に豆煮込みを楽しむ事ができます。 イベリコ豚のベーコンとサラミは、煮込んでも旨い! 初日は、 パンセタ、チョリソーとサルチチョンの味を楽しむ事に。 お肉からの出汁を豆が吸って、 豆に味が染み込み、 煮込むほどに 味が染み渡りました。 見た目地味ですが、 パワフルな美味しさがあり、 ワインが進みます!! 付属のレシピ通りの分量で作る......続きをみる
投稿日:2016/02/29 文字数:894 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  チョリソー 煮込み パンセタ 煮る チョリソ カレー 炒め サルチチョン ベーコン 煮込む レシピ ワイン 玉葱 スペイン 
S愛知県在住のパイコー様
[レシピ] 牛すじのボルシチ...レビューをみる
投稿日:2016/01/27 文字数:8 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ゼラチン ボルシチ ココット ビール 煮汁 ニンジン ゼラチン質 オリーブオイル ワイン アツアツ キャベツ 炒め ジャガイモ 煮込む 玉葱 コンソメ ビネガー 
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B愛知県在住の虹クラゲ様
[レシピ]  お値段がとても安く、気になったので2パックお試し購入しました。 手元に届いたものは、ものすごく分厚いプロシュートが 3~4枚入っており「量が多いな!」とちょっとびっくりしてしまいました、笑。 何に使おうか悩みましたが, たまたま美味しいバゲットがあったので ブルスケッタを作ることに。 いつもお肉にフルーツを合わせるというテクニックを レビューで披露されている方が結構いらっしゃるのを......続きをみる
投稿日:2016/01/07 文字数:642 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト 薄切り ペースト 玉葱  パスタ バジル オリーブオイル 
S愛知県在住のゐ千福様
[レシピ]  「いつか鶏の丸焼きをやってみたいなぁ」という願望を叶えるべく グルメミートさんのサイトをチェック。 普通の鶏か、ピカントン鶏か、何にしようか悩みましたが 以前、ホロホロ鳥の骨付もも肉を買って味がとても濃厚で自分好みだったので 今回もホロホロ鳥をチョイスしました。大きさも1㎏で大き過ぎず丁度良かったです。 サイトで乾塩法よりも湿塩法の方がしっとり焼きあがるとの記載をみつけたので、......続きをみる
投稿日:2016/01/06 文字数:929 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  丸焼き ソミュール液 玉葱 醤油 炒め  レシピ にんにく ミート 濃厚 オーブン 土鍋 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  羊年の締めくくりに“羊のテリーヌ”を作ってみました!! パテのベースにせせり肉を、 アクセントにラムハツのコンフィと羊チーズを使い、 羊三昧のテリーヌに。 せせり肉についている脂肪を除いて、 赤身肉のテリーヌにしてみました。 ゼラチン質が豊富なせせり肉は、 脂肪分が少なくても、 しっとりと出来上がり、 ヘルシーなテリーヌに、 なりました。 肉の臭みを消す為に、......続きをみる
投稿日:2015/12/31 文字数:826 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ブランディ 蒸し焼き ゼラチン質 ゼラチン 羊チーズ テリーヌ ヘルシー カレー パテ  玉葱 パセリ 炒め コンフィ オーブン カレー風味 ソテー イタリアン チーズ 
神奈川県在住のduck
[レシピ]  コンフィにひと手間加えて、“リエット”を作ってみました!! 時間をかけて煮込んで作るリエットですが、 すぐに食べられるコンフィから作れば、 簡単に作ることができます。 コンフィに、 好みの香辛野菜を加えて、 ヘルシーなリエットに。 (お肉と油脂で作るものより保存性は落ちます。) パッケージされた(黄色い)脂も使って、 煮る事によって、 骨から出てくるエキス(出汁......続きをみる
投稿日:2015/11/09 文字数:610 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  セロリ 炒め リエット 煮る 玉葱 鴨のコンフィ ココット ワイン ヘルシー 煮込み 白ワイン 簡単 薄切り コンフィ 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  紅玉の季節を迎え、選んだ食材は、“ホロホロ鶏”。 リンゴをお腹に詰め、ホロホロ鶏のローストを作りました! 1羽約1kgと手軽に焼けるホロホロ鶏は、 脂身がほとんどなく、 お肉に締りがあり、 鶏よりお肉の味が濃く、 鴨までは重くないお肉です。 1時間ほど焼く時間はかかりますが、 オーブンまかせの豪華メニューです。 今回は、 塩分が柔かく入り、 しっとり焼ける、 ......続きをみる
投稿日:2015/11/09 文字数:1072 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト オリーブオイル 脂身 オーブン 玉葱 炒め セロリ マスタード 人参 
S兵庫県在住のserla
[レシピ]  前回は牛タンを使ったステーキを作ったので、今回は煮込みにしてみました。 私は、牛タンは煮込みより焼いた方が好きなのですが、前回とは違った調理法と思い、煮込みにしてみました。 ①牛タンを糸で縛り、フライパンで表面を焼き固める。 ②圧力鍋に牛タン、浸かる程度の水を入れて強火にかけ、沸騰すれば灰汁を取り除き、ブーケ・ガルニを加えて15分ほど加圧する。 ※圧力鍋を使わない場合は、2時間ほど煮込めば同じ......続きをみる
投稿日:2015/11/03 文字数:678 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ワイン煮 炒め ステーキ 生クリーム シチュー 濃厚 赤ワイン ソース フォン 蒸し煮 トマトソース 熟成 玉葱 ワイン 赤ワイン煮 圧力鍋 煮込み 
G神奈川県在住のduck
[レシピ]  お肉が柔かいチャップに、ラムミンチと羊チーズをプラスして・・・・・。 骨付き肉(チョップ)1本お皿に盛っているだけで、豪華~! 1.5cm位の厚みのチョップが、 4cm位の厚みの塊になり、 中からは、 羊チーズがとろ~り! チョップは、 塩胡椒味に、 ミンチは、 カレー粉を隠し味に使い、 真ん中のチーズは、 お肉でも、 ミンチでも、 良く合いました。 ......続きをみる
投稿日:2015/10/31 文字数:859 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ラムチョップ 骨付き お弁当 隠し味 グリル カレー風味 カレー チーズ 羊チーズ 玉葱 ミート プレゼント 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  カレー(香辛料)と相性が良い羊肉をスープ仕立てにしてみました!! ゼラチン質が多い、スネ肉・ネックを、 触感を残してお肉のぷりぷり感を楽しみました! ネックは、 お肉とゼラチンの層になっていて、 スネは、 赤身のお肉の繊維の中にゼラチンがあり、 2種類の触感も楽しめました。 新物の手亡(豆)が出回り始め、 去年までのお豆を使うことが多い時期で、 羊肉には、......続きをみる
投稿日:2015/10/26 文字数:1022 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  圧力鍋 煮込み リーズナブル ソテー 玉葱 カレー マリネ ゼラチン クミン 脂身 人参 ゼラチン質 炒め セロリ 
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B神奈川県在住のduck
さっぱりとした“ラムカレー”になりました!! 少量の玉葱(溶けてしまいました)と生のバナナを添えて 焼き色をつけて、 軽く煮込んでカレーにしてみました。 アクもマトンスジ肉と比べると、 全然少なく、 脂の量も軽かったです。 赤身の癖がないさっぱりしたお肉なので、 お肉が主役のカレーに。 市販のフルーツカレーのルーを使い、 甘めのカレーにしてみました。 ......続きをみる
投稿日:2015/10/12 文字数:316 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  玉葱 マトン カレー 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]   ミンチ肉に混ぜるだけで美味しさUP↑するイベリコ豚100%の挽肉。 赤身の多いラムミンチと合わせてテリーヌ作ってみました!!   イベリコ豚骨付き生ハムと椎茸をサイコロ状に入れて、 ちょっとリッチな和風テリーヌに。   蒸し焼きにして、 作り置きできるテリーヌは、 年末年始の忙しい時期には、 重宝する一品です。   ラムミンチ5:イベリコ豚挽肉3の割合ですが、 優しい......続きをみる
投稿日:2015/09/28 文字数:1114 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  日本酒 和風 骨付き  生ハム  蒸し焼き 玉葱 テリーヌ 贅沢 醤油 骨付き生ハム オーブン 手作り プレゼント ミート アツアツ 
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]   赤身が多く、軽くラムの香りがするお肉と羊チーズは相性抜群! ミートボールのフライを作ってみました!!   ラムの香りが柔らかなお肉は、 カレー粉とパセリ(みじん切り)を加えたミンチにし、 真ん中に羊チーズを入れて、 アクセントに。   カレー風味のお肉に、 ミルキーなチーズ、 いくらでも食べれます! 赤身のお肉の挽肉は、 揚げてもあっさりしていて、 カレー粉の......続きをみる
投稿日:2015/08/16 文字数:1096 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  揚げ カレー風味  キャベツ 羊チーズ 玉葱 ミート 濃厚 カレー パセリ チーズ 脂身 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]   暑い夏は、ちょと贅沢に“フォアグラカレー” フォアグラの焼けた匂いは、とっても良い香り!   焼いている時から、 食欲が湧いてきました。   簡単なカレー(玉葱)のルー(市販)と、 ターメリックライス、 生いちじくのハーモニーは、 お肉を煮込だカレーとは、 別モノのようです。   フォアグラの脂が加わり、 カレーにまろやかさが増し、 フォアグラの"まったり”感......続きをみる
投稿日:2015/08/03 文字数:822 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  濃厚 カレー 簡単 ターメリック ご飯 贅沢 ソテー 圧力鍋 炒め フォアグラ 玉葱 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]   暑さでちょっと疲れ気味?のときは、やっぱりカレー?!   柔かく煮込んで、 ボリュームある羊肉を、 さっぱりとしたカレーで、 いただきました。   グルメさんの羊肉は、 クセがなく、 焼いた香りが、 食欲をそそり、   とっても食べやすく、   更に、 カレー粉と香辛料(ガダムマサラ、ターメリック)を、 まぶして2日間漬け込めば、 お肉は柔かく、 香りも豊......続きをみる
投稿日:2015/07/19 文字数:811 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  炒め 脂身 ターメリック 玉葱 煮込み カレー 人参 グリル 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]   フォアグラの端を切り、パテで包んで、存在感あるテリーヌを作りました! ハーフの塊を生かして、どど~んと使ってみました!!     パテには、 クセがなく、 脂肪分が少ない、 鹿の(スネ)挽肉を使い、   見た目、 濃い鹿肉と明るいフォアグラと   味が、 さっぱりとした鹿肉と濃厚なフォアグラは、   お互いを引き立てあって、 すごくマッチしていました!   ......続きをみる
投稿日:2015/06/21 文字数:1225 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  フォアグラ丼 蒸し焼き パテ フォアグラ  テリーヌ 炒め 赤ワイン オーブン 簡単 玉葱 トリュフ 濃厚 ワイン 
S兵庫県在住のserla
[レシピ]  ピカントン鶏を何度か調理しているのに、定番の料理を作っていないということに気付き… 今回は、定番の赤ワイン煮込みにしてみました。 ①ピカントン鶏の手羽を取り落とし、1枚開きにして骨を取り除く。 ※モモの先の骨のみ残しておく。 ②元の形に戻して糸で縛って形を整える。 ③フライパンで表面を焼いた後に、5分ほどお湯で茹でる。 ④鍋に薄切りにした玉葱、鶏、鶏が1/4程度まで浸かる程度のワイン(赤ワイン......続きをみる
投稿日:2015/06/19 文字数:586 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  薄切り ワイン ソース フォン 煮汁 トマトソース 玉葱 赤ワイン煮 赤ワイン 煮込み ワイン煮 骨付き 生クリーム 
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兵庫県在住のserla
牛タンより好きかも?と思える、イベリコ豚のタン。 今回は、フランスの家庭料理であるラタトゥイユと合わせてみました。 ①豚タンを糸で縛り、表面をフライパンで焼く。 ②圧力鍋に移し、ローリエを加えて15分、加圧する。 ③豚タンの糸を取って皮を取り除き、2cm幅に切る。 ④鍋に、ニンニク、鷹の爪、オリーブ油を入れて香りを出して取り出す。 ⑤玉葱、パプリカ、ズッキーニ、コーンを入れ、弱火で炒める。 ⑥......続きをみる
投稿日:2015/06/19 文字数:376 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  玉葱 ソース 炒め 圧力鍋 トマトソース ニンニク 家庭料理 ブレゼ パプリカ フォン ラタトゥイユ 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]   シャラン鴨コンフィをパエリア風に炊いてみました!! いつもは、 じゃがいもをコンフィの脂でいためるのですが、 ジャスミン米が手に入り、 オーブンで炊いてみました。   コンフィの脂(肉汁かな?)で大蒜と玉葱を炒めれば、 シャラン鴨独特の香りが台所に漂います。   お米を加えて、 シャラン鴨の香りをお米にまとわせて炊き上げれば、   鶏で作るパエリアとは、 別格のパエ......続きをみる
投稿日:2015/06/08 文字数:886 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  玉葱 簡単 パエリア コンフィ 赤ワイン プレゼント じゃがいも ミート 炒め ワイン オーブン 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]   “スープ”、“焼き鳥”、“ハンバーグ”を作りました!!   鴨もも肉は、 普通に焼いただけでは、 硬くていただけませんが、 ミンチにしてから焼けば、 心地よい歯ごたえのあり、 焼いていただけます。   味わい深い鴨のお肉なので、 卵は使わず、 生パン粉と炒め玉葱は最小限にとどめ、 お肉の味を楽しみました。   お肉は、 FP(フードプロセッサー)をかけて、 一......続きをみる
投稿日:2015/05/24 文字数:1005 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ゼラチン 炒め ビール 煮込み おつまみ ゼラチン質 グリル  ハンバーグ 焼き鳥 リーズナブル ソース 玉葱 醤油 骨付き 
埼玉県在住のアリエッティ様
[レシピ]  グルメソムリエさんから届いた イタリア産 生ソーセージのサルシッチャ! 我が家では見たこともない 本当に贅沢な一品でした(*^^*)   この生ソーセージ! 切ってしまってスープに入れても 外はプリップリ! 中はジューシーだから不思議〜☆ 本当に美味しいんです(≧∇≦)   こちらのサルシッチャを使って 作りたかったメニュー♪ それは母が作るポトフです!   春......続きをみる
投稿日:2015/05/17 文字数:964 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  人参 ポトフ  レシピ ワイン 生ソーセージ ソーセージ 白ワイン サルシッチャ 玉葱 キャベツ 贅沢 ドイツ ジューシー ご飯 春野菜 
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