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「甘酸っぱいソース」のタグに関するレビュー
S兵庫県在住のserla
[レシピ]  大好きな牛タンを使ったステーキを作りました。 熟成された牛タンは、普通の牛タンとは香りも味も違います。 根元、真ん中、タン先で食感が違うので、それぞれ違う調理法をしました。 真ん中、タン先は既に調理済みなので、残すは柔らかい根元を調理しました。 前回、購入した際に厚切りにしてステーキにしたのですが、やっぱりタンなので少し硬いと感じました。 なので今回は、表面を焼いて15分ほど圧力鍋で加圧すると......続きをみる
投稿日:2016/12/07 文字数:734 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  アボカド 甘酸っぱいソース ペースト ステーキ バルサミコソース バル  赤ワイン マリアージュ 圧力鍋 ソース バルサミコ 熟成 パン粉焼き ワイン 
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B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  夏の健康ドリンクとしてフルーツ酢を作って飲んでいます。中でもレモン酢が、爽やかな酸味とほのかな苦みで気に入っています。ドリンクとしておいしいだけでなく、レモン酢は料理にも使いやすいです。今回はレモン酢と、漬けたレモンを使ってウサギの骨付きモモ肉を料理してみました。ローズマリーも加えて、とっても爽やかな夏向きのソテーです。 【ウサギモモ肉のレモン酢ソテー】 解凍したモモ肉に塩大さじ1弱を振り......続きをみる
投稿日:2016/08/28 文字数:1011 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  バター サラダ 甘酸っぱいソース マリネ ソース ローズマリー  煮汁 蒸し焼き ソテー 骨付き マスタード 
Bらんこ様
ラムは大好きで、、うちでごちそうというと必ずといって良いほどラム料理です。ソテーよし、BBQよし、ローストよし、シチューよし。どう料理しても失敗しない美味しさが気に入っています。いつもソテーにはベリー系の甘酸っぱいソースを添えるのですが、メキシコ風にチョコレートソース(モーレ)にしてみました。チョコレートといっても甘くなく、チリを入れてピリリとさせた大人味です。夏の夜にベランダご飯をしたときに、......続きをみる
投稿日:2015/12/05 文字数:477 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト 甘酸っぱいソース ハーブ ソース バター シチュー BBQ 赤ワイン 煮る ソテー ラム料理 スパイシー ご飯 ワイン 炒め コア 
S東京都在住のまりお様
[レシピ]  マトン肩バラ肉の燻製ステーキ マトン肩バラ肉。前回はペルシヤード風に香草パン粉で美味しくいただきましたが、今回は正攻法というか、どストレートにステーキにしてみました。 ラムとは異なり、羊の旨みを存分に感じることができるマトンですが、今回購入した肩バラ肉は多部位と比べると比較的脂身が多いです。せっかくの肉の旨みが脂くどくならないよう、適度に脂を落としながら焼き上げることがポイントだと思いました......続きをみる
投稿日:2015/11/02 文字数:1276 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ステーキ マトン 付け合わせ 赤ワイン スモーク マスタード 脂身 ジャガイモ ソース 炒め オリーブオイル ワイン 濃厚 香草 甘酸っぱいソース ローズマリー 燻製 ニンニク 
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  何度か購入している鹿ロース肉。 素材が良いので、出来るだけ余計なことをせずにシンプルにいただく方が良いかと思う食材。 今回は春っぽく鹿ロース肉を調理してみました。 Ⅰ鹿肉の準備をする ①鹿肉の被膜を取り除き、表面にオリーブ油を塗ってタイムを乗せてラップで包む。 ②冷蔵庫で半日ほど寝かせてタイムの香りを移す。 Ⅱソースの下準備をする ①鍋に赤ワイン200ml、ポートワイン50mlを入れて強......続きをみる
投稿日:2015/05/05 文字数:834 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ワイン フォン 付け合わせ ソース 赤ワイン シェリー酒 甘酸っぱいソース 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  クリスマスにホロホロ鳥のモモ肉を頂きました。 ホロホロ鳥の肉質は、鶏よりも濃いけれど鴨ほど赤くはなく、火を通すときれいなピンクがかった色合いになります。 今回は、ソース兼付け合わせにリンゴとキャベツを合わせ、更に赤かぶを加えることで全体をピンクに仕上げてみました。ドライクランベリーも加えることで、フルーツのさわやかな酸味と甘みが引き立つソースになりました。 以下作り方です:   ドラ......続きをみる
投稿日:2015/01/05 文字数:766 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  蒸し煮 グリル キャベツ 甘酸っぱいソース 白ワイン クリスマス 赤ワインビネガー 赤ワイン 骨付き 濃厚 土鍋 煮込む ココット ディナー ソース ビネガー ワイン 付け合わせ オーブン 
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S兵庫県在住のserla
[レシピ]  普段、我が家で豚ロース肉というと『三田ポーク』を使っています。 地域的なものもあるだろうけど、豚肉の種類って本当に多いと思います。 そんな中、豚肉の王者?とも言えるイベリコ豚ベジョータ。 良い食材なので、出来るだけ余計なことをせずにシンプルに調理しました。 Ⅰソースを作る ①鍋に白ワイン200mlを加えて強火にかけ、沸騰してアルコールが飛べば、弱火で50ml程度まで煮詰める。 ②ワインが煮詰......続きをみる
投稿日:2014/10/23 文字数:996 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
関連タグ  ジューシー フォン ディナー 甘酸っぱいソース ソース ワイン ニンニク 白ワイン 脂身 
S兵庫県在住のserla
[レシピ]  柔らかくて美味しいと感じる鹿ロース肉。 全く臭みもないし、硬くもないから、マリネなどの工程なしに、赤身の牛肉のような感じで扱えます。 鹿肉というと、甘酸っぱいフルーツを合わせることが定番かと思うのですが、今回はフルーツを使わずに甘酸っぱいソースで仕上げてみました。 ①鹿肉の被膜を取り除き、塩、黒こしょうをして少し放置する。 ※甘酸っぱいソースにするので、アクセントとして黒コショウを多めに使......続きをみる
投稿日:2014/02/27 文字数:909 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  ソース バルサミコ バル グリル 赤ワイン フォン 甘酸っぱいソース バルサミコソース ステーキ  ワイン マリネ オーブン バター 
B神奈川県在住のパンジー様
[レシピ]  鴨肉は肌寒くなると食べたくなるお肉の一つです。 秋ごろに作った料理ですのでぶどうと共に頂きました。 鴨とフルーツの相性の良さは分かっていましたがお酒が進む美味しさでした。   作り方 塩コショウして脂に切れ目を入れておきます。 フライパンでゆっくりと脂を出しながら綺麗な焦げ目を付けていきます。 裏も同じように焦げ目をつけたらフライパンから取り出しホイルで保温しておきます。 残った......続きをみる
投稿日:2013/12/12 文字数:563 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  ソース ポルト酒 甘酸っぱいソース ジューシー ロゼ 
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S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  わが家での集まりがありましたので、誰にでも食べやすくて特別感のあるお肉を探していました。 いつものようにグルメミートさんを物色して「子羊のヒレ」を発見。 ラムのヒレなんて珍しくて話題になりそうだし、なによりおいしそう!お客様のためというよりは、自分が食べたくなり注文しました。   見るからに柔らかそうなきめの細かいお肉は、シンプルに大皿に盛り付けるだけでじゅうぶん映えます。 私の好みと......続きをみる
投稿日:2013/03/18 文字数:568 評価:★★★★★   参考になった方の数 42
関連タグ  バル ヘルシー フルーティ  ソース 甘酸っぱいソース マスタード バルサミコ オリーブオイル ソテー ミート 
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B兵庫県在住のserla
[レシピ]  ウチの子のお気に入りの食材の一つに、リ・ド・ヴォーがあります。 ウチの子は、高級食材が好きらしい(笑) 親としては出来るだけ色々と食べさせてあげたいけど、経済的な部分もあるしね。 でも、たまには登場させてみました。 リ・ド・ヴォーを使った前菜です。 Ⅰリ・ド・ヴォーの下処理をする ①リ・ド・ヴォーを冷凍の状態で水に1晩、浸けて血抜きする。 ※冬場は常温で、夏場は冷蔵庫で行うと良いと思います。......続きをみる
投稿日:2013/03/09 文字数:1225 評価:★★★★★   参考になった方の数 40
関連タグ  バター 甘酸っぱいソース フォン 赤ワイン カレー風味 ムニエル ソース クレソン アボカド カレー 前菜 ワイン 
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B奈良県在住のハルさん様
[レシピ]  初ランプステーキです。あれこれ参考にしつつも、行き当たりばったりで何とか焼き上げましたが、 かなりおいしかったです。   同じ初心者の方の参考になるとうれしいです。   味付けは、家族がラム苦手なのと、今回初購入で、お肉の味見をしたいという2つの思惑に はさまれ、結局一切れを塩味用にカットし、後をマリネと決定。 脂身をそぎ落とし、400g強の塊をローズマリー、にんにく、オリーブオイ......続きをみる
投稿日:2012/06/07 文字数:755 評価:★★★★★   参考になった方の数 67
関連タグ  オリーブオイル ソース ローズマリー 脂身 パセリ マリネ 赤ワイン ビネガー ステーキ にんにく 甘酸っぱいソース マスタード 蒸し焼き ロゼ ワイン 
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B愛知県在住のちゃいむ様
お気に入りだったニュージーランド産の鹿ヒレ肉が無くなってしまったのでこちらを購入してみましたが、蝦夷鹿も負けず劣らずおいしいですね。つやつやと紅くきめ細かいお肉は繊細だけれど力強い旨味を感じます。 ヒレは細いのでどうしても小さなステーキになってしまいますが、おいしいお肉は少量で満足できます。 フライパンで焼き固めた後、低めの温度のオーブンでレア感が残る程度に加熱するシンプルな調理法で。そのま......続きをみる
投稿日:2012/02/27 文字数:399 評価:★★★★★   参考になった方の数 49
関連タグ  フルーティ オーブン ステーキ ミート  バルサミコ バル ソース 甘酸っぱいソース 
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B兵庫県在住のserla
[レシピ]  冬のジビエには添えたいフォアグラちゃん♪ 今回は、ジビエの王道とも言える鹿フィレ肉に合わせて使ってみた。 【鹿フィレ肉】 フィスレして、塩、黒こしょうでアセゾネ。 温めたフライパンでリソレして、200℃のオーブンで4分ほどロティール。 目指すは、セニャンの状態σ(゚ー^*) 焼いたのちは、寝かしてね。 【ソース】 鹿肉はジビエだから、フルーツと合わせてみたくなる。 冷凍庫を見ると、カシスピュ......続きをみる
投稿日:2012/01/16 文字数:820 評価:★★★★★   参考になった方の数 67
関連タグ  ロースト 薄切り ワイン フォアグラ ソース ディナー フォン 赤ワイン 付け合せ ジビエ ロティ 甘酸っぱいソース バター オーブン 
S兵庫県在住のserla
[レシピ]  お肉嫌いな子供が喜んで食べる、我が家での、ごくたまにの贅沢ディナータイムがやってまいりました。 今夜は、鴨のローストフォアグラ添えイチゴのソースにしようかと思いました。 お肉とフルーツを合わせるのは、私の良く考える発想。 お肉って、全てジビエと同じ発想で考えたらバリエーションが広がると感じる個人的な想い。 日本では、甘いお肉!!ってのが馴染みが少ないんだろうけど、ちょいと珍しい食材になれ......続きをみる
投稿日:2011/10/15 文字数:1191 評価:★★★★★   参考になった方の数 68
関連タグ  ロースト ジビエ ディナー 赤ワイン 調味料 オーブン  クレソン ソース 甘酸っぱいソース バター ワイン フォアグラ ロゼ 贅沢 フォン ソテー 
口コミレシピ1
B大阪府在住の銀英
[レシピ]  以前購入したラムチョップが美味しかったので再度購入しようとしたら売り切れで、今回初めて子牛のフレンチラックを買ってみました。 グリルして、マンゴーとワインビネガーのソースで食べてみました。 コレが大正解で、柔らかく癖のないお肉と甘酸っぱいソースが絶妙でした! 作り方は 1:お肉を常温に戻し、適当に切り分けて塩・胡椒をしてしばらくおく。 2:フライパンを熱し、両面をこんがり焼く。 3:......続きをみる
投稿日:2011/02/11 文字数:369 評価:★★★★★   参考になった方の数 135
関連タグ  ビネガー ラムチョップ オーブン ソース グリル 甘酸っぱいソース フレンチ ローズマリー ワイン 簡単 
口コミレシピ3
滋賀県在住のshi様
鴨肉&シンプル料理といえば・・・ロースト! っと言うことで鴨のローストを作りました。   鴨を解凍して塩・コショウ。 皮目を格子状に切ってフライパンで焼きました。 皮側のみを弱中火でじっくりと焼くと油が出てくるので、 これをスプーンで肉側に回しかけ続けていきます。 後は肉側を押してダレた感触がなくなって弾力が出てくれば焼き上がり。 火から下ろして荒熱が取れるまで放置するとじわっと......続きをみる
投稿日:2010/10/18 文字数:315 評価:★★★★★   参考になった方の数 92
関連タグ  ロースト ロゼ 甘酸っぱいソース ソース 
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G愛知県在住のyoko様
[レシピ]  イチジクが入ったファアグラテリーヌ!!なんて惹かれる響きなんでしょう・・・ メルマガで発売予告を見てから楽しみにしていました♪ (もちろん、ワインも用意しておきましたよ~)   バゲットに塗って、オードブル感覚でいただきました。 全体にほんのりと甘く、1センチ角くらいのイチジクが入っています。柔らかなので、食感はテリーヌ全体となじんで違和感はありませんが、しっかりとイチジクの風味があり......続きをみる
投稿日:2010/09/16 文字数:749 評価:★★★★★   参考になった方の数 146
関連タグ  カレー オリーブオイル 赤ワイン 濃厚 クミン ソース チーズ ワイン 赤ワインビネガー カリカリ オードブル ビネガー  テリーヌ ハーブ 甘酸っぱいソース フォアグラ 
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愛知県在住のyoko様
[レシピ] 前回投稿させていただいたフォアグラのポシェとシャラン鴨をあわせてオードブルとメイン、2品を作ってみました。 鴨とフォアグラが合わないわけがなく、自画自賛ですが、どちらもなかなかのできでした。 1品目は鴨ロースについているささみ部分を使ったオードブルです。フォアグラのポシェを包んで、ふんわりとした衣で揚げました。 ソースの代わりに、カラメリゼしたリンゴを添えて。カラメルソースが余っていたので試して......続きをみる
投稿日:2009/11/22 文字数:1113 評価:★★★★★   参考になった方の数 202
関連タグ  揚げ バル フォアグラ ソース レシピ 簡単  付け合わせ 炒め コロッケ オリーブオイル ジューシー バルサミコ ソテー ビール 甘酸っぱいソース オードブル 
口コミレシピ1
愛知県在住のyoko様
[レシピ] 父の日用に購入しました。父がとっても気に入っているので、父の日、誕生日、結婚記念日…と何度も購入しています。(私も大好きなので買う口実ができて大助かり♪) たいてい塩とペッパーの味付けでソテーしていただいていますが、今回はパイ包み焼きにしました。私はレアが好きですが、今日は父の好みに合わせて完全に火を通しました。こんなにしっかり焼いて食べるのは初めてでしたがこれはこれでいいですね。全然かたくならな......続きをみる
投稿日:2009/06/21 文字数:616 評価:★★★★★   参考になった方の数 134
関連タグ   バター ワイン パーティ ソース パイ包み  ミート オーブン バルサミコ 甘酸っぱいソース 赤ワイン トリュフ バル パーティー 誕生日 ソテー パイ包み焼き 白ワイン 簡単 
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愛知県在住のyoko様
[レシピ] HPを見て梅酒のソースがとっても気になっていて、BBQの時に試してみました! 子供もいたので、アルコール系のソースは(アルコールが熱でとぶとしても)親からOKが出ませんでした。大人だけで食べるわけにもいかないので半分は醤油、しょうが、ニンニク、で漬けこみ、残りをHP通り、梅酒などで漬けこみました。(ただ、自家製の甘みの少ない梅酒だったので蜂蜜を追加しました。) 梅酒ソース、大好評でしたよ。薄っぺ......続きをみる
投稿日:2009/06/04 文字数:634 評価:★★★★★   参考になった方の数 121
関連タグ  醤油 ソース 炭火 ビール スペアリブ 甘酸っぱいソース ニンニク 
口コミレシピ2
東京都在住のkururun様
[レシピ]  お店でもよくオーダーする大好きな鴨。 お家でも作れちゃうなんて~とこちらで見つけた時は大興奮。 最初は、コンフィになってるのを買ったのだけど自分でコンフィもどきを作れるかもと開眼してからはいつもこの商品をお願いしています。 まずは上手に解凍してから塩を降りかけてしばらく休ませてから調理開始! 塩コショウをしてから厚手&深めの鍋に油をひかず皮面からじりじり焼いていきます。 鴨の油を出していきなが......続きをみる
投稿日:2009/05/29 文字数:555 評価:★★★★★   参考になった方の数 145
関連タグ  ロースト 付け合せ 醤油 甘酸っぱいソース 炒め バター ソース オリーブオイル ワイン 隠し味 マッシュルーム 蒸し焼き ジャガイモ 炒め物 玉葱 コンフィ 
東京都在住のりら様
[レシピ]  しばらくの間「お取り寄せ中」となっていたのを、フランスの鳥インフルエンザの影響かしらととても残念に思っていました。解凍にも調理にも時間要らずのこのお肉は、日常使いに本当に便利。 けれどたぶん、いつでもなんでも食べられるほうが特別のこと。それにこちらのwebショップを知るまでは、我が家の食卓への鶉の登場は本当に稀なものでした。「お取り寄せ中」の表示を見ながら、珍しいフランス家禽を普段使いできてたこ......続きをみる
投稿日:2009/03/15 文字数:912 評価:★★★★★   参考になった方の数 100
関連タグ  燻製 ソース ポテト バルサミコ 甘酸っぱいソース じゃがいも ソテー 炒め バル バター ビネガー 隠し味 
口コミレシピ2
愛知県在住の青い猫様
鴨肉をオレンジ風味ソースで少し煮て、サラダ仕立てにしてみました。 <材料> ・鴨肉1枚 ・エシャロット(みじん切り)1本 ・オレンジジュース小1缶 ・バルセートラウデンセ大さじ2~3 ・はちみつ大さじ1 ・酒大さじ1 ・しょうゆ、塩、こしょう各少々 ・サラダ菜適宜 <作り方> 1.小鍋にオレンジジュースを入れ沸騰してきたら、 バルセートラウデンセ・はちみつ・酒を加え一煮立ちさせる。 2.熱した......続きをみる
投稿日:2009/01/14 文字数:488 評価:★★★★★   参考になった方の数 117
関連タグ  バル ソース 甘酸っぱいソース 炒め 濃厚 サラダ仕立て ソテー 煮る サラダ 
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東京都在住のYukky
[レシピ] ここ一週間くらいの最大の悩み。それはこのお初食材ウズラさんをどういただくかということだったという平和なワタクシでございます。 散々悩んだ結果、甘酸っぱいソースでいただきたいと固く心に決めました。スーパーに出向きフルーツ売り場を物色。甘酸っぱくするには・・・と考え、この季節ならではの「りんご」に決定。本当は紅玉りんごにしたかったのだけど、最近紅玉をみつけるのって本当に難しい。ふじより酸っぱいという......続きをみる
投稿日:2008/12/07 文字数:1051 評価:★★★★★   参考になった方の数 118
関連タグ  ロースト オリーブオイル 骨付き バル 白ワイン ソテー ディナー 甘酸っぱいソース バター マリネ ワイン フォアグラソース ソース フォアグラ ミート バルサミコ 詰め物 オーブン 
口コミレシピ4
福岡県在住のane様
最高に美味しかったです!!ブルーベリーと赤ワインのソースがぴったりで、ワイン仲間も 絶賛でした。ロゼに焼いた鴨と甘酸っぱいソースはワインがグイグイ進んでしまいました。 「鴨ってこんなに美味しいんだぁ~!」と思わせる商品でした。他の鴨も購入したので、違いを 比べるのも楽しみです。...レビューをみる
投稿日:2007/11/23 文字数:139 評価:★★★★★   参考になった方の数 126
関連タグ  ロゼ ワイン 甘酸っぱいソース 赤ワイン ソース 
口コミレシピ1
福岡県在住のまりお様
[レシピ] 鴨肉のフォアグラ包み焼き この鴨とフォアグラ(・ド・カナール)って出どころが同じだけに相性もばっちり!のはず。 「試したい...」 と思って、ちょっと頑張ってみました。 ~~レシピ~~ ■材料 ①鴨肉150g ②フォアグラ50g ③シイタケ4枚 ④塩、コショウ少々 ソース ⑤赤ワイン50cc ⑥白ワイン50cc ⑦ジャム大さじ1 (今回はアプリコットジャムを使用)) ⑧トマトピューレ小さ......続きをみる
投稿日:2007/11/11 文字数:670 評価:★★★★★   参考になった方の数 112
関連タグ  炒め 醤油 ワイン 濃厚 ソース フォアグラ 甘酸っぱいソース レシピ 赤ワイン バル 白ワイン ソテー バルサミコ 
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東京都在住のレオママ様
[レシピ] 優しくて繊細な味が仔牛肉の魅力! でも普通の牛肉と比べて値段が高いのが難点ですよね。 そこで今回はお買い得な仔牛ロースの落としをフードプロセッサーでミンチにして シチリア風肉団子を作ってみました。 パン粉だけでなくアーモンド粉も加えた香ばしい肉団子と甘酸っぱいソースで 仔牛肉の美味しさがさらに増して楽しめました。 シチリア風仔牛のポルペッティーネ(Polpettinedivitelloall`a......続きをみる
投稿日:2007/09/11 文字数:688 評価:★★★★★   参考になった方の数 147
関連タグ  炒め オーブン ブイヨン ビネガー ソース 玉葱 甘酸っぱいソース ニンニク  ワイン オリーブオイル ミート チーズ 
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東京都在住のAT様
[レシピ] 久しぶりの鴨ロースのソテーが食べたくなり、フィレドカネットを解凍していただきました。 焼き方はシンプルにして、味付けは甘酸っぱいソースがつくりたいと思い、オレンジジュースをベースにマディラ、蜂蜜を加えてみましたが、くどくない甘さがうまくだせ、シンプルに塩胡椒した鴨肉と相性がよかったです。 【材料】 フィレ・ド・カネット:1枚 塩・胡椒:適宜 (オレンジ蜂蜜ソース) オレンジジュース:1カップ マ......続きをみる
投稿日:2007/08/19 文字数:911 評価:★★★★   参考になった方の数 117
関連タグ  醤油 ソース 薄切り 隠し味 カリカリ ジャガイモ ロゼ ソテー 付け合せ 甘酸っぱいソース バター 
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北海道在住の雷☆丸様
[レシピ] イベリコ豚肩ロース焼肉用スライス(骨付)を,ミルフィーユ風に仕立ててみました. 手頃な厚みの焼肉用スライス.そのまま焼くだけではちょっと面白みがないので,チェダーチーズのスライスを使って,ミルフィール風にしてみました. 作り方は,とっても簡単. (1)解凍したお肉に,塩とブラックペッパーで下味を付けます. (2)そこに,チェダーチーズのスライスを乗せ(写真1),またお肉を載せ,さらにチーズ......続きをみる
投稿日:2007/04/01 文字数:734 評価:★★★★★   参考になった方の数 157
関連タグ  ロースト 甘いソース ワイン 脂身 ソース  骨付き ミルフィーユ バルサミコ 簡単 赤ワイン 甘酸っぱいソース バル 焼肉 ミート チーズ ミルフィーユ風 オーブン 
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