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「白ワイン」のタグに関するレビュー
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  長い間、挑戦したくても、二の足を踏んでいた『トリッパ』。 グロテスクな物に弱いので自信がなかったのですが、家人の「手を貸す」の言葉に勇気づけられ、購入しました。 なんとか、大丈夫の範囲ぎりぎりで、自分で調理出来ました。 あの、美味しさを思うと勇気も湧きます。自分の欲深さ(食欲)が恥ずかしいです。 しかしながら、それにも増して、このトリッパが、 『本当に綺麗に処理されているこ......続きをみる
投稿日:2017/03/12 文字数:985 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  炒め 濃厚 ニンニク 煮込む モツ バジル ワイン 人参 赤ワイン  トマト煮 煮込み グリル トリッパ 煮る 白ワイン セロリ オリーブオイル トマト煮込み 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  柔らかくなるまで時間はかかるけれど、旨味たっぷりなこのお肉は、様々な調理法を試してみたくなる素材です。 今回は、できるだけ旨味を逃さず頂きたいと、ポットローストに挑戦です。一つの鍋で、ロースト肉、付け合わせの野菜、ソースが一気にできてしまうお手軽仕様です。 牛バラ肉のポットロースト 肉の表面にたっぷりと塩コショウを馴染ませ、バターとひまわり油を半々になじませたココット鍋で転がしながら......続きをみる
投稿日:2017/03/02 文字数:1206 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト 蒸し焼き 人参 ソース 付け合わせ 生姜 カレー 炒め にんにく ニョクマム 白ワイン ペースト 煮る 鉄板 ジャガイモ ワイン 濃厚 バター 唐辛子 ココット ディナー セロリ 
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  フランス、ノルマンディー地方の郷土料理で、「牛胃の煮込みカン風」(TripàlamodedeCaen)というものがあります。 「カン」とは都市の名前で、ぶどうの育たない風土からリンゴを栽培している地域。 リンゴから作られるカルヴァドスやシードルで牛胃と仔牛や羊の足を一緒に煮込んだ料理。 風土に合わせた郷土料理と言えると思います。 私はこのお料理をヒントに、日本風と思って自分なりに作ってみました......続きをみる
投稿日:2017/02/13 文字数:1300 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  煮込み ショウガ  ビネガー 白ワインビネガー モツ煮 昆布 薄切り ブイヨン フランス料理 トマト煮込み モツ 味醂 人参 ニンニク 醤油 鉄板 煮込む モツ煮込み セロリ 付け合わせ ワイン 白ワイン 圧力鍋 煮汁 日本酒 調味料 トマト煮 味噌 玉葱 
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  赤より白が好きな私は、特にこの白ワインが好きです。特別に美味しいと思ういくつかの白に入ります。 赤ワイン派が多い気がするのですが、断然赤ワイン派!と言い張って白を飲まない方にも個人的にはおススメしたいワインです。 日本料理をいただくときにも白ワインを合わせてくれるお店がありますが、 私自身も、お店においてあるのなら合わせるのにおすすめの白ワインを呑みたいタイプです。 そんなわけで、白ワインは和......続きをみる
投稿日:2017/01/30 文字数:605 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ブルゴーニュ 濃厚 赤ワイン 味噌 ボディ 白ワイン ワイン ボルドー 醤油 刺身 フルボディ 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  骨付きの鴨肉は、骨からも良い出汁が出るので煮込んでいただくのがおいしいと思います。今が旬の国産ネーブルと合わせて、オッソブッコ風に仕上げてみました。 味わいは軽やかで、たっぷりの野菜も摂れるヘルシーな一品です。 合鴨骨付きモモ肉のオッソブッコ風 解凍した肉は、表面に軽く塩胡椒をし、オリーブオイルとバターを半々に入れたココット鍋でじっくりと両面に焼き色を付ける。 玉ねぎ1個、セロリ2......続きをみる
投稿日:2017/01/30 文字数:1141 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ココット ラグー パセリ 煮込み にんにく ペースト ソース 人参 ペンネ オッソブッコ 骨付き ハーブ セロリ 炒め 白ワイン オーブン 煮込む バター ヘルシー ワイン オリーブオイル パスタ 香味野菜 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  ここ数年、年末年始のごちそうにこのローストビーフを頂くのが恒例となっています。牛脂に包まれているお肉は香りが良くて柔らかく、さすが国産牛といえる濃厚な脂の旨味がもたらすコクとまったり感のおかげで、小ぶりではありますが食べ応えもかなりのものです。1本で夫婦二人ではちょうど2食分ぐらいですから、4人分見当でしょうか。赤身肉のステーキよりもはるかに少ない分量でも、満足感があります。 今年はちょっと調......続きをみる
投稿日:2017/01/18 文字数:1308 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト 脂身 付け合わせ ローストビーフ 温野菜 サラダ ステーキ バター ワイン 濃厚 レシピ 白ワインビネガー ビネガー ニンニク ソース タタキ トリュフ サラダ仕立て 白ワイン  
S兵庫県在住のserla
[レシピ]  一段と寒くなってきた最近 寒い時期になると、温かいお料理で身も心も温まりたいと思います。 今回はトリップ(牛胃)を使い、寒い土地のロシアの郷土料理である「ボルシチ」を作ってみました。 【トリップの下処理をする】 ①クールブイヨンを作る。 鍋に、水、薄切りにした玉葱と人参、セロリの葉、白ワイン、レモン、少量の塩、ブーケ・ガルニを加え、30分ほど煮出してクールブイヨンとする。 ②鍋にトリップ、浸か......続きをみる
投稿日:2017/01/15 文字数:1137 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  煮込み 人参 フォン ソース ボルシチ キャベツ ブイヨン 炒め ジャガイモ セロリ 白ワイン 圧力鍋 煮込む 玉葱  ワイン 薄切り パスタ 香味野菜 トマトソース パセリ 
Bbasket
[レシピ]  ***クリスマスにスネ肉の白ワイン煮込*** グルメソムリエさんで初めて購入させていただいた ボビーヴィール骨なしスネ肉(約500g)を使って クリスマスに白ワイン煮込みを作っていただきました。 ☆材料☆ スネ肉500ℊ 白ワイン400㏄ ローリエ3枚 乾燥タイム少々 ミネラルハーヴェスト少々 ブラックペッパー(粒)少々 玉ねぎ2個 牛骨げんこつのスープ適量 ......続きをみる
投稿日:2017/01/08 文字数:600 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  マリネ 煮込み ワイン 赤ワイン 白ワイン 炒め 煮込む クリスマス ワイン煮 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  こういう“缶詰”待ってました! 缶を開ければすぐに食べられ、残ったら、炒め煮、煮込みと使えます。 まずは、 開けたてをオリーブの実(アンチョビ入り)と一緒にピンチョイス! トマトの味を味わえるよう、 味付けは控えめにしてあり、 (塩味、ハーブの香り) ひまわりオイルもまろやかな味です。 加熱してないので、 酸味が柔らかな甘いセミドライトマト! アンチョビ入りオリーブ......続きをみる
投稿日:2016/12/19 文字数:627 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  煮汁 ワイン パスタ 白ワイン 炒め 煮込み パセリ ハーブ オリーブオイル 
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GS愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  3種類のソーセージとイベリコ豚のブロック肉が一緒になったこのポトフセットのラインナップを見ていると食べたくなってしまうのは、ドイツとの国境に近いアルザス地方の郷土料理シュークルート。シュークルートとはアルザス方言で酸っぱいキャベツを意味します。いわゆるザワークラウトです。ソーセージなどの付け合わせに供されるザワークラウト単体のこともシュークルートと呼ばれるのですが、フランス語でただシュークルート......続きをみる
投稿日:2016/12/14 文字数:1765 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  蒸し煮 ジャガイモ バル スモーク 煮汁 生ソーセージ ポトフ アルザス 手作り 白ワイン キャベツ ソーセージ 贅沢 ハーブ 熟成 ホール 煮込む ドイツ ワイン 炒め 煮る リーズナブル ゼラチン ココット 脂身 じゃがいも パンチェッタ ゼラチン質 付け合わせ 
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  寒くなってきたので、食べたいと思うのが煮込み料理。 牛ほほ肉の赤ワイン煮込みが好きなのですが、冷凍庫にはイベリコ豚のほほ肉が入っていました。 豚のほほ肉は、牛ほほ肉と比べるとあっさりとしています。 ワイン煮込みも良いけど、今回はクリーム系で煮込んでみました。 ①豚ほほ肉を糸で縛り、強火にかけたフライパンで表面を焼き固めて圧力鍋で15分の加圧をする。 ②フォン・ド・ヴォライユ、トマトソースを加え......続きをみる
投稿日:2016/12/13 文字数:619 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ワイン ワイン煮 煮込み料理 生クリーム クリーム煮 赤ワイン煮 圧力鍋  煮込み トマトソース ソース 白ワイン 赤ワイン フォン 
S東京都在住のまりお様
[レシピ]  トリッパのトマトソース煮 p.p1{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:12.0pxMeiryo;color:#454545} p.p2{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:12.0pxMeiryo;color:#454545;min-height:18.0px} p.p3{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;fo......続きをみる
投稿日:2016/11/06 文字数:1662 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  トリッパ 白ワイン トマトソース煮 煮込む ソース 炒め 唐辛子 にんにく トマトソース ホール 下ごしらえ 煮込み ワイン セロリ 
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S東京都在住のまりお様
[レシピ]  合鴨のカチャトーラ 今日は"煮込み料理"をと、先日購入した合鴨のモモ肉を使ってカチャトーラを作りました。本当は鶏で作るんでしょうけど、肉厚で骨つきの合鴨を見ているとすごく美味しそうです。 まずはお肉を骨ごとぶつ切りに。この骨からいい出汁が出るんです。塩胡椒したら小麦粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きにします。少し濃いめに焼き色をつけたら、別鍋に入れてまずはお酢で煮込みます。普通は赤ワインビネガ......続きをみる
投稿日:2016/10/24 文字数:1188 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮込み料理 白ワイン 白ワインビネガー ビネガー シンプルな料理 揚げ焼き 赤ワイン 炒め にんにく 煮込み  ソース 赤ワインビネガー ワイン 揚げ 唐辛子 
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GS東京都在住のまりお様
[レシピ]  ローストポーク(焼き豚) 久々にイベリコ豚の塊を買いました。というのも、ローストポークを食べたく、どうせなら自分で作ってみようと一念発起。タイミングよく「イベリコ豚肩ロースブロック」がお得に購入できましたので、こちらのお肉をチョイスです。 ローストポークといっても我が家のオーブンはほぼ役立たずですので、初めはローストせず、なんちゃって真空調理で湯煎で火を入れていきます。まずはお肉をできるだけ......続きをみる
投稿日:2016/10/10 文字数:1379 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト 脂身 パスタ ソース みりん 白ワイン オーブン 和風 フォン ジューシー ローストポーク ワイン ラーメン 醤油 調味料 フォンドボー 
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GS愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  直売所で姫リンゴを見かけたので、ローストしようと解凍しておいたイベリコ豚のヒレ肉と合わせてみることにしました。一緒に火を通すので、じっくりと焼いてもお肉がパサつかないようにパンチェッタを巻き込み、ポットローストで仕上げてみます。 イベリコ豚のポットロースト 姫リンゴは芯と種をくりぬく。 縦に観音開きしたヒレ肉の内側全体にスモークしたパンチェッタスライスを敷き詰め、中央に縦1/4にカッ......続きをみる
投稿日:2016/10/04 文字数:959 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト 炒め 白ワイン 煮汁 ココット ワイン パンチェッタ ジャガイモ 蒸し焼き スモーク ソース キャベツ 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  程よい酸があり、フルーティ! チョップにフルーツのソースをかけるように、飲む白ワインでソースをつくり、いただきました!! きりっと冷えたドゥルシネア・ソービニヨンブランは、 そのままでも、 料理と一緒でも、 いただけ、 キンキンに冷やしていただいてから、 温度を少し上げて、 冷えた状態でも、 美味しくいただけると、 思います。 ソースは、 すだちを加えて、 ......続きをみる
投稿日:2016/09/26 文字数:848 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  脂身 付け合せ ソース マリネ ワイン バター 白ワイン ソテー ホール バル 骨付き ラムチョップ フルーティ 
千葉県在住のこたつねこ様
[レシピ]  ラムのジャーキーつくりました! かみごたえがあって、旨味がぎゅっと詰まっていて美味しくいただきました。 簡易な方法の自家製なので日持ちはしません〜。冷蔵庫保存です。 せせり肉を食べやすい大きさに加工します。5mm厚くらい。出来てから切ってもok。 (写真では思い切り脂部分がついていますが、取り除いた方が美味しくできます^_^) ソミール液に醤油を足したものに10分浸けます。 ......続きをみる
投稿日:2016/09/18 文字数:581 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  中華 蒸し焼き おかず 炒め オーブン 赤ワイン 簡単 白ワイン 燻製 ビール 醤油 ワイン 
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東京都在住のプルート様
今回初めて、送料対策も兼ねてこのセットを購入。 冷蔵物なら同梱しても無料なのがうれしいですね、しかも送料除いてもお得なセット内容。 ワインは白も気になったのですが、今回は赤にしてみました。先日のワインまつりでコンタドールを有料試飲させていただいて、まさに『完璧』といった感じでしたが、今回はそのデイリーワインです。 イベリコ生ハムが手に入ったのであてて飲んでみました。ラベルに『ミディアム......続きをみる
投稿日:2016/09/16 文字数:532 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  白ワイン チーズ ワイン 生ハム フルボディ ボディ コンタドール 
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  来客時にプレゼントでいただいたベジョータ焼き肉セットの中のロースを使いました。 当然美味しいうえに、焼き肉用の厚保過ぎない厚みが、熱を通した時に形を保つところがいいです。 私より年上のマダムが自宅へいらっしゃることになりました。 その方へのおもてなしを考えた時に見た目に脂が多すぎないのも大切。食べれば脂はベジョータだから安心。 食べごたえとしては分厚過ぎない。 そんな優れたこのロースを使って、......続きをみる
投稿日:2016/08/25 文字数:655 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ワイン 味噌 白ワイン 焼き肉 日本酒 プレゼント 和風 
S東京都在住のまりお様
[レシピ]  イノシシ肉のコロッケ 冷凍の牡蠣が残ってまして、賞味期限間近となってしまい、どうにかこれを消費しようと思案した挙句、牡蠣フライにすることにしました。しかしながら、数量がわずかに5個。これでは家族分を賄いきれないので、一緒に何か揚げ物ができないかと冷凍庫を物色していましたら、イノシシの挽肉を発見。野菜室にはジャガイモもあって、これは「コロッケを作れ」との啓示なのでしょう。さっそく、コロッケを作る......続きをみる
投稿日:2016/08/22 文字数:1598 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ソース 炒め 白ワイン ワイン 揚げ物 ペースト 濃厚 フォンドボー 下ごしらえ メインディッシュ コロッケ 調味料  揚げ フォン 惣菜 ジャガイモ 
B東京都在住のshiki
[レシピ]  皆さんはウチダザリガニってご存知ですか? スペインでは良く食べられている大きな食用ザリガニで、別名が川のオマールエビです。 これをとある先輩が北海道の阿寒湖で養殖しているから、これでスペイン料理作って みたら!と話してくれたので早速お取り寄せしてみました。 コクは凄くあるのですが、万が一匂いなどきつかったらどうしようかと思いましたが 臭みを取って茹で上げた状態で冷凍されて来たので一安心......続きをみる
投稿日:2016/08/19 文字数:1395 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ソース スモーク チョリソ ワイン 煮込み料理 ニンニク スペイン 白ワイン パプリカ 薄切り アヒージョ バル 煮込み トマトソース 粉チーズ 炒め チーズ チョリソー オリーブオイル パスタ 
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S東京都在住のまりお様
[レシピ]  タンシチュー(フォアグラ入り) 無性にタンシチューが食べたくなる時があります。今日がその時でした。「備えあれば憂いなし」ということで、ストックしておいたタン先の出番です。と、ビーフシチューのもとを使えばあっという間なのですが、この辺りが男のさがといいますか、美味しいタンシチューが食べたいということで、フォンから作ることに。 まずは、牛スジをしっかり焦げ目がつく程にしっかりと焼き切り、お水を張......続きをみる
投稿日:2016/08/14 文字数:2382 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  バター デミグラスソース ワイン フォン フォアグラ ソース セロリ 白ワイン 煮込み ブーケガルニ 炒め 赤ワイン ニンニク デミグラス シチュー ペースト ご飯 ソテー 香味野菜 人参 煮込み料理 アボカド 
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兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  最近では、1000円前後で、近くのスーパーでも、そこそこ美味しいワインが購入出来ます。ついつい、普段飲みは、お手頃価格のワインで済ませがちでした。久しぶりでした!こういう高価な白ワインのお味!目が覚めましたよ。上品で、芳香、木の香りと鉱物、その上、フルーツ、そう洋梨としばらく経つとハチミツ。白とは言え、しっかりとした、食べ物に負けず、調和出来るワイン。幾重にも重なる香りは、安いワインでは楽しめま......続きをみる
投稿日:2016/07/12 文字数:567 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ボディ 前菜 白ワイン オリーブオイル 濃厚 オーブン ワイン バケット カレー プレディカドール ステーキ 
B島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  豊かな肉類が揃うグルメソムリエのレビューに、なぜシーフード料理を投稿するの?と思われるかもしれません。 でも、魚介山盛りのこの料理の決め手、実は海老でもアサリでもなく、チョリソーなんです。作るたびに実感します――。 ポルトガル南部の伝統料理、カタプラーナ。“二枚貝”という意味の名を持つ銅製鍋で色々な魚介類と野菜を蒸し煮します。 【CatalpanadeMariscos魚介のカタプラーナ】 ......続きをみる
投稿日:2016/07/11 文字数:928 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ソース 炒め ジャガイモ ワイン ニンニク 土鍋 調味料 チョリソー じゃがいも トマトソース 蒸し煮 リゾット ピーマン 白ワイン チョリソ オリーブオイル トマト煮 
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北海道在住のきょうこ様
父の日のプレゼントで贈りました。 暑くなってきたので白ワインがいいかなと思い、白ワインでお願いしました。 このセットでしか買えないプレミア感のあるワインtいうのも魅力でした。 ワイン好きな父にも喜んでもらえてよかったです。 生ハムとチーズもスペイン旅行で食べた有名レストランのものに匹敵するくらい美味しかったそうです。 こんどは里帰りのお土産にお願いしようと思ってます。 ...レビューをみる
投稿日:2016/06/20 文字数:187 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ワイン スペイン 白ワイン プレゼント チーズ 生ハム 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  コンフィと色鮮やかな野菜を、“さっと煮込んで”チリンドロンを作ってみました! 煮込み料理の食材として使えば、 調理時間も短縮できて、 骨付きなので、骨からの美味しさも加わり、 しっかりとした味わいがあり、 製品に手を加えて、オリジナルの味にすることができました。 解凍時間を設けず、 冷凍庫から出して熱湯に入れて料理でき、 30分あればできる料理です。 漬......続きをみる
投稿日:2016/05/09 文字数:830 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  炒め パスタ 煮込み 玉葱 コンソメ ワイン パプリカ 煮込み料理 白ワイン 簡単 骨付き コンフィ ペンネ 
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B東京都在住のマンボともぞう様
[レシピ]  友人がオーストリアから美味しい微発泡の白ワインを持って遊びにきてくれた時のこと。 どうもウイーンでさんざんシュニッツェルを食べてきたらしく、「せっかくのオーストリアワインだから、シュニッツェルがいいなあ」というリクエストがありました。一般的にシュニッツェルといえば子牛ですが、きっと現地で食べてきたでしょうから、別の肉にしたほうが面白いと思い、目先を変えてターキーにしてやりましょうと、むね肉を購......続きをみる
投稿日:2016/05/02 文字数:1007 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ソース サラダ 白ワイン ブイヨン じゃがいも  揚げ焼き ヘルシー 付け合せ ドイツ ワイン とんかつ ポテト 揚げ物 パセリ 揚げ パプリカ 
S東京都在住のツンさん
[レシピ]  カヴァや白ワインに合うものを用意するのも楽しい時間です。 前菜的なものを用意しておくと、食事会のスタートっぽい気分になるし、次のお料理まで退屈させないわよ~と気合が入ります。 そこで、この後のこってりに備えて最初はさっぱりとしたものをと考えると、ゼリー寄せが重宝するのでよく作ります。具材を野菜やお肉以外で作っておくとバリエーションも広がります。 そんな時に、仔牛のスネを下茹でしたスープが大活......続きをみる
投稿日:2016/05/01 文字数:747 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  生ハム ワイン スペイン 揚げ 食事会 ゼリー寄せ 白ワイン 前菜 
goody様
成人式の御祝いの食卓のために「気軽に飲めてプレミアム感のある白ワイン4本セット」を購入しました。 成人を迎えた娘にまずはワインデビューとして 飲みやすい美味しい白ワインを飲ませたいと思ったからです(^^) グルメソムリエさんでは何度かプレディカドールという赤ワインを購入させて頂いております。 白ワインは初めてでしたが 4本とも赤を飲みなれた大人たちの期待を外さない味わいでした。 最初の飲み始め......続きをみる
投稿日:2016/03/23 文字数:514 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  フルーティ ボディ ワイン デザート 白ワイン プレディカドール 赤ワイン 
S兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  脂身が少なくて、とっても綺麗! 1kgとたっぷりあるので、 洋風、和風とメニュー2種類は作りたいですね。 ★まずは、下ごしらえから。 解凍した牛筋をざるにあけて、 流水で良く洗う。 血の塊などあれば、洗い流す。 実際のところ、全く汚れも見当たりませんでした! 大きな鍋にお湯をたっぷり沸かし、洗った牛筋を入れる。 灰汁を取りながら、15分煮る。 この時点です......続きをみる
投稿日:2016/03/04 文字数:855 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮汁 ニンニク 脂身 デミグラス 下ごしらえ 洋風 ワイン 薄切り 生姜 煮る デミグラスソース ソース 白ワイン シチュー 和風 醤油 
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