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「盛り合わせ」のタグに関するレビュー
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S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  毎年、クリスマスから年末年始にかけてグルメソムリエさんのお肉が大活躍します。 今回も年末から日持ちのするものをいくつか仕込んでおき、アレンジしながら長く楽しむことができました。 その中の1つが、合鴨鍋セットのミンチともも肉を使って作ったテリーヌです。もも肉は大きめにカットして、ミンチのほろほろ食感の中にしっかりと主張するようにしてみました。アクセントにクルミも入れ、狙い通り一口ごとにちょっと......続きをみる
投稿日:2017/01/23 文字数:933 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ポン酢 正月 ワイン カリカリ 生ハム 日本酒 お正月 ソブラサーダ ニンニク オリーブオイル テリーヌ バルサミコ 盛り合わせ クリスマス チーズ 炒め 焼酎 おつまみ 鴨鍋 オーブン  ソース バルサミコソース 薄切り バル 
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  年末年始用の「いのししぼたん鍋セット」で使用しなかった、ミンチでミートソース作りました。 骨付き鴨もも肉で作ったミートソースは、我が家の定番ですが、 これなら骨をはずす手間も無し! 牛肉や、合挽肉とは違って、独特な濃厚な肉の甘味、旨味。脂も美味しい。一味も、二味も違います。 おまけに、年末年始大活躍のブラックトリュフスライスを加えて、さらに香り高く。 ブラックトリュフスライスを入れ......続きをみる
投稿日:2017/01/10 文字数:575 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ご飯 ソテー 濃厚 オムレツ 盛り合わせ 煮込む パスタ 手作り トリュフ ミート バター ソース オリーブオイル 骨付き ベーコン 炒め ニンニク ミートソース 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  700gのステーキ肉で、ビックなお肉の一皿、チャーハンができました!! 大皿からシェアする、 ミニステーキ(ミニたたきかな?)は、 スライスして、 並べるだけで、 豪快な一皿になりました。 大きな塊のステーキは、 ゆっくりと火を通してホールド、 焼き汁をお肉に落ち着かせてカット! 特別な技術を必要とせず、 お肉を味わう事ができました。 スライスしたお肉は、 ......続きをみる
投稿日:2016/10/24 文字数:1000 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  チャーハン ホール 炒め ステーキ たたき ご飯 脂身 盛り合わせ  ロースステーキ 
GS東京都在住のshiki
[レシピ]  急に秋風が吹いて寒くなって来ました!ここで食べたいのはやはり秋の味覚の物。 まずはカナダ産ですが松茸を2本入手して、他にはデパ地下で買った京都の焼き甘栗や 蓮根やサツマイモにパプリカ、銀杏など。これらをフレンチラックのラムをオーブンで焼いて すべて盛り合わせて、最に後庭のカボスをかけて頂きました。 名付けて 「仔羊骨付きロースのロースト・秋の恵みと共に」 材料:5~6人前 ......続きをみる
投稿日:2016/10/12 文字数:1145 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  ロースト フレンチ  盛り合わせ パプリカ マリネ 生姜 中心温度 デパ地下 オーブン 和風 松茸 骨付き ワイン ニンニク 赤ワイン 
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愛知県在住のちゃいむ様
ビール片手にガブリ☆と食べたくなるソーセージです。 パプリカとニンニクの香りがとてもよく、焼いているその香りだけでビール1本飲めちゃいそう。ローズマリポテトと枝豆も盛り合わせ、至福のビールタイムになりました。 パプリカやニンニクがいい感じに効いていて、もちろん豚肉の味もいいので次回は煮込みとか料理に使ってみたいです。 これで、生ソーセージシリーズ全種類食べたのですがどれもおいしいので、どれ......続きをみる
投稿日:2016/09/12 文字数:225 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ソーセージ ビール ニンニク 盛り合わせ 煮込み ポテト パプリカ 生ソーセージ 
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B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  ハーフサイズとはいえ、二人で食べるには十分な量がありましたのでソテー用に2切れとり、残りでミニミニサイズのテリーヌを作りました。 市販のものですが、ドライフルーツのラム酒漬けを中心にはさんでみました。レーズン、パイン、オレンジピールなど5種類ほどのフルーツが入っているので、まったり濃厚なガチョウのフォアグラがバラエティ豊かに変化して楽しいです。フルーツの甘みとラム酒風味がフォアグラによく合......続きをみる
投稿日:2016/06/20 文字数:560 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  テリーヌ オーブン 濃厚 前菜 ソテー ラム酒 フォアグラ 盛り合わせ 
G愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  「チョリソサルタって、こんなにおいしかったっけ?」 毎回、同じ感想をつい言ってしまいます。 薄くスライスして常温においてしばらく待ち、脂がじわっとにじんできたところを食べるのが一番好き。肉と脂のバランスがよいところや赤身が多くて肉の締まった質感を楽しめるところ、脂身が多くて柔らかなところ。カットした部分により違った味を楽しめます。 そしてアレンジしやすいのもチョリソのいいところ。今回もたく......続きをみる
投稿日:2016/05/31 文字数:1065 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  レシピ 盛り合わせ チョリソ オーブン トッピング コロッケ カリカリ パプリカ クスクス パスタ 脂身 サラダ ジャガイモ 粉チーズ チーズ ソース おつまみ 
GS東京都在住のshiki
[レシピ]  我が家自慢のハモン・イベリコ・セボの一番おいしい部分に差し掛かって来ました。 先月頂いた金ラベルのチーズとチーズスライサーの塩梅も素晴らしいのでこの2つを メインで2品作ってみました! 生ハムと金ラベルのスライスチーズの盛り合わせ 材料:おつまみとして約3人前 生ハム手切り約15枚ほど 金ラベルのスライスチーズ約8枚(細かくなったものも利用) カラーパプリカのみじん切り......続きをみる
投稿日:2016/03/25 文字数:1084 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  タマネギ 赤ワイン 盛り合わせ ピザ 簡単 パプリカ ワイン おつまみ パセリ オリーブオイル オーブン 生ハム タバスコ ソース チーズ イタリアン 
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  久し振りに家族4人がせいぞろい。 そんな日の夕食は、全員が大好きなラムチョップで決まり! ★材料、作り方4人分 ラムチョップ3パック ニンニク1片薄切り ローズマリー適宜 塩、胡椒多めに オリーブオイル適宜 解凍したラムチョップをオーブントレイに並べ、 残りの材料を満遍なくかける。 オーブン200℃で、15分加熱する。 ラムの厚みによって、薄めなら12分くらいで良い......続きをみる
投稿日:2016/02/29 文字数:578 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト  炒め 薄切り ベーコン ラムチョップ パセリ オリーブオイル ソテー 付け合わせ ローズマリー 盛り合わせ ニンニク オーブン バルサミコ バル 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  羊肉、羊のチーズは相性抜群ですね!! お肉をローストした後日は、サラダ仕立てでいただきました! 温かさが残るお肉をいただいた翌日は、 羊チーズと野菜をプラスして、 色とりどりの一皿になりました。 さっぱりとした赤身のお肉なので、 ホロホロと崩れしっとりとした、 羊チーズと、 ハードに固まったバターのような、 フレッシュなチーズは、 赤身のお肉にコクと旨みをプラスする......続きをみる
投稿日:2015/10/12 文字数:716 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト オリーブオイル 盛り合わせ サラダ仕立て 羊のチーズ ルッコラ チーズ 薄切り 羊チーズ サラダ マトン バター 
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  そろそろ夏も終わりなので最後のソラマメと茄子をシンプルにトマトソースにして イベリコ豚の生ソーセージ、サルシッチャと一緒に頂きました。   ●イベリコ豚の生ソーセージ・ソラマメと茄子のトマトソース生ハムの香り   材料:約二人前   サルシッチャ(スペイン料理的にはサルチーチャ!)5~6本 ソラマメ12~15粒 茄子3本 生ハム(原木乾燥部分)約60g トマトの水煮の缶詰め......続きをみる
投稿日:2015/09/16 文字数:963 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  サルシッチャ 生ソーセージ 箸休め ソース 煮込み スペイン 生ハム トマトソース オリーブオイル ソーセージ 盛り合わせ ビール 炒め パスタ 
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S東京都在住のshiki
お正月の後のパーティにチョリソ・ベジョータ、サルチチョン・ベジョータと生ハムのスライスの 盛り合わせをつくりました。どれも美味しくて赤ワインが進みましたよ!   全てベジョータで統一したかったのですが、生ハムだけはイタリア製です。 でもお客様が来て食べる時間を逆算して、カットして並べると物凄い豪華な感じです。 生ハムは勿論私はやはりチョリソーが好きなのですが、お客様と話しているうちに ......続きをみる
投稿日:2015/02/10 文字数:507 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  チョリソ チーズ 盛り合わせ スペイン 赤ワイン チョリソー 生ハム ディナー お正月 ペースト 正月 サルチチョン ワイン パーティ 
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B東京都在住のツンさん
ドイツソーセージ食べ比べ、実行いたしました!!ビールがぐいぐいと進む楽しい夕食となりました。 違いがはっきりしているので、とても楽しかったです。ビアホールで頼むソーセージの盛り合わせのようにしてみましたが、間違いなく、こちらの方が美味しい(笑)それに、自宅でこんな風に楽しめることが最高でした。 ミュンヘナーとオーバークライナーを茹で、シンケンヴルストは焼き、ビアヴルストはそのままでいただきまし......続きをみる
投稿日:2014/06/25 文字数:452 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  盛り合わせ ソーセージ ポテト ローズマリー 付け合せ サラダ ホール ビール ドイツ 
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]  生ハムはやっぱり、凄い!!   鮮紅色のベジョータの生ハムは、 そのまま単品として盛り付けても、 季節のものと一緒に盛り合わせても、 存在感があり、 主役級の実力を充分に持っているようです。   “苦味やえぐみをまろやかし”、 “食材の香りや自然の甘さを引き立ててくれる” “イベリコ豚”から作ったハムは、、   アクの強い「山うど」の、 アクを感じさせず、 うどの清涼......続きをみる
投稿日:2014/05/26 文字数:742 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  生ハム 盛り合わせ 骨付き 熟成 骨付き生ハム 
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  「美味しいスペイン料理とワイン!」離れて暮らす家族が、 久しぶりに我が家に帰る前日に言ったリクエストの言葉です。 よし、では生ハムからパエリャまでのコース風料理に、ワインも豪華に白はマシソ、 赤はプレディカドールを開けようと決めました!   料理野内容は以下の通り。 生ハムの盛り合わせ オリーブの実 グリーンサラダにムール貝とホタテのオリーブオイル漬け タコのガリシア風 揚げ......続きをみる
投稿日:2014/03/02 文字数:1808 評価:★★★★★   参考になった方の数 11
関連タグ  フルボディ パプリカ オーブン オリーブオイル ビール 盛り合わせ 隠し味 ボディ 生ハム ソース 白ワイン ハモンセラーノ ポテト タマネギ スペイン 揚げ 炒め レシピ サラダ ミート ニンニク プレディカドール ワイン 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]   適度な歯ごたえがあるイベリコ豚“タン”をサイコロ状にして、パテドカンパーニュにしてみました! ミンチもイベリコ豚挽肉を使って、100%イベリコです。   イベリコ豚といっても、 部位によって味や風味が違い、 シコシコと程よい食感の“タン”、 柔らかく口の中でほろほっと崩れていく“挽肉”を、 使ってみました。   イベリコ豚で作ると、    臭みが感じられず、    普通......続きをみる
投稿日:2014/01/04 文字数:972 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  オリーブオイル  オーブン スパイシー たたき カンパーニュ 玉葱 盛り合わせ パセリ イタリアン パテ 炒め ごえんの塩 
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神奈川県在住のduck
[レシピ]   ドライフルーツとオリーブを一緒に盛り合わせてみました!!   果実がぎゅっと濃縮されたような?ワインは、     まろやかな塩分のハモンセラーノと、     ミルクを凝縮したような羊チーズと良く合い、   ハモンセラーノや羊チーズに、 自然の甘さのドライフルーツを一緒にいただくと、 ワインの辛さが増すようです。   ちょっと塩味がきいたスペイン産オリーブをいただいて、 ......続きをみる
投稿日:2013/12/23 文字数:438 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  羊チーズ おつまみ スペイン 生ハム ハモンセラーノ 盛り合わせ チーズ ワイン 
東京都在住のshiki
[レシピ]  クリスマス前に、家で一緒に家族で食事がとれる日が一日だけあったので、迷わず取っておいた イベリコ豚のしゃぶしゃぶを火鍋スープで頂くことにしました! 我が家のしゃぶしゃぶはピーラーが大活躍で、すべての食材を薄く切るのが特徴的ですが、 それに今回は甘い下仁田ネギが手に入ったので、一度やってみたかった 焼きネギのしゃぶしゃぶも追加しました。 ○イベリコ豚の火鍋しゃぶしゃぶ・焼きネギとスライス......続きをみる
投稿日:2013/12/18 文字数:1574 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  炒め物 しゃぶしゃぶ 薄切り 山椒 火鍋 ニンジン 炒め 大根 人参 クリスマス 盛り合わせ 昆布 簡単 刺身 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]   ブレス鶏を盛り合わせにしてみました!! 部位によって味わいがあるブレス鶏。 ごえんの塩と胡椒の同じ味付けでいただきました。 付け合せは、りんごと水菜と松の実です。     【フィレ肉】 フライパンでソテー。 水分が多くしっとりとした上品な鶏肉?の香りがあり、 肉の繊維が細かく、しっかりとした噛みごたえがあるお肉。 皮は薄いためか?柔らかい。   【ぼんしち】 グリル......続きをみる
投稿日:2013/11/11 文字数:483 評価:★★★★★   参考になった方の数 24
関連タグ  盛り合わせ ソテー ワイン ゼラチン 付け合せ グリル ゼラチン質 赤ワイン ごえんの塩 
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B岡山県在住のさき様
ちょっと気取って盛り合わせにしてみました。 生ハムとベビーリーフ、粉ふき芋にはクリームチーズを添えました。 色合いもきれいでおつまみセットになります。   でも普段は超適当に切ってちびちび食べるんです。 お酒はあんまり飲まないので生ハムをちびちびいただく。   料理に使うとすればピザにのっけるか焼き飯に混ぜ込む、パスタにトッピング♪ 生春巻きの具にもする。 サラダは当然相性がいいです......続きをみる
投稿日:2013/09/11 文字数:322 評価:★★★★★   参考になった方の数 20
関連タグ  盛り合わせ 熟成 パスタ チーズ  サラダ ピザ 生ハム トッピング おつまみ 
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神奈川県在住のduck
[レシピ] 味が濃いイベリコ豚を、更に濃くした“イベリコ豚ロースの生ハム”...レビューをみる
投稿日:2013/06/24 文字数:31 評価:★★★★★   参考になった方の数 54
関連タグ  生ハム  おつまみ ワイン 盛り合わせ 玉葱 ケ・ボニート・カカレアバ 
S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  大きな塊が2枚入っているので、やわらか~く煮込んで2品作ってみました。途中までは一緒に仕込めますし、時間はかかるものの作り方自体は簡単で、どちらもさすがはイベリコ豚!なおいしさです。 1品目はリエット。 イベリコの脂はさらっとしてくどくないですし、野菜を多めに入れたので肉感は控えめなふんわり軽いリエットにまりました。 パンにたっぷりとのせて。一緒に盛り合わせた生ハム(パレタイベリコ)をトッ......続きをみる
投稿日:2013/06/10 文字数:1108 評価:★★★★★   参考になった方の数 36
関連タグ  リエット ゼラチン質 前菜 トッピング ワイン 煮汁 白ワイン マスタード 生ハム 煮込み オリーブオイル ワイン煮 ソース 盛り合わせ ニンニク ステーキ サラダ カリカリ ゼラチン 炒め 人参 ペースト 簡単 付け合わせ 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  いつもは平たく、小判型にフライパンで焼くところを、 ソテー後オーブンで火を通し、『肉厚いハンバーグ』にしてみました。 解凍後、 そのまま焼いていただける“イベリコ~ハンバーグ”は、 パテ作りに手間をかけない分、 ちょっとした工夫をプラスして、 オリジナルなハンバーグが作れますね! 見た目は、分厚いボリュームのハンバーグですが、 ナイフを入れた瞬間・・・・・・、 フォアグラが顔を出し焼き汁が......続きをみる
投稿日:2013/06/10 文字数:817 評価:★★★★★   参考になった方の数 54
関連タグ  ソテー トリュフ フランスパン オーブン 盛り合わせ ジューシー バター 手作り パテ ハンバーグ カレー フォアグラ 
G愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  春になり庭のローズマリーが青々と元気になってきました。これとシャラン産鴨肉を使って何か作ろうと思い立った時、冷蔵庫に届いたばかりのローズマリー風味の羊チーズがあることを思い出しました。 この3つを合わせてみたくなっちゃいました♪   【シャラン鴨のローズマリー風味羊チーズのカリカリパン粉添え】 シャラン鴨胸肉に塩と胡椒をふり、肉側にローズマリーとタイムをのせてラップでくるみ、冷蔵庫で一......続きをみる
投稿日:2013/04/28 文字数:906 評価:★★★★★   参考になった方の数 37
関連タグ  付け合わせ 炒め ハーブ ワイン チーズ おつまみ 盛り合わせ ローズマリー 羊チーズ ジャガイモ ロゼ カリカリ 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  凄くスパイシー、フレッシュ、きりりっとしまった辛口で、澄み切ってクリア! 香りが力強く、酸味が表にでてこないワインです。   プレゼントでいただいたワイン、凄いです!!   ワインだけで飲んでもいけますが、飲み合わせてみました! 熟成の浅いチーズに良く合うとのことなので、 ミルク味が残る仔牛のフレンチラックのローストと合わせてみました。   主役は“マシス2011”なので、 新......続きをみる
投稿日:2013/04/15 文字数:377 評価:★★★★★   参考になった方の数 63
関連タグ  ロースト 盛り合わせ ワイン ローズマリー スパイシー チーズ フレンチ 前菜 プレゼント 熟成 ごえんの塩 
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S神奈川県在住のduck
期待していた以上のワインでした。 『コンタドールのセカンドワイン』って、どうなんだろう??   プレディカドール・ティント2008をいただいたときも、感動したのですが、 グラスにそそぐ時点で香りがしてきました。   ワイングラスも600CC台の容量を使い、 グラスにワインを注いで、 鼻をグラスの中に入れて香りをかげば、 飲む前から、 アッパーパンチで、1ラウンドダウンです。 ......続きをみる
投稿日:2013/03/18 文字数:383 評価:★★★★★   参考になった方の数 41
関連タグ  生ハム チョリソ チョリソー 霜降り コンタドール プレディカドール 盛り合わせ ワイン 熟成 
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B東京都在住のとらこ様
あんなに美味しいのに、なぜ日本にはないのか!と、長年不思議・不満に思っていたのが アメリカのターキーブレストサンドイッチです。 雑穀パンの一方に酸味のきいたマヨ(QP)を薄く、もう一方には粒マスタードをたっぷり塗って 薄く薄く切ったターキーハムを分厚く重ねて入れて、アルファルファ草をちらし (なぜか、この貧乏臭いヒョロヒョロが一番合う) 両手の掌でグッとしめて、ラップで包んでできあがり......続きをみる
投稿日:2013/02/11 文字数:551 評価:★★★★★   参考になった方の数 49
関連タグ  人参 キャベツ ミート 盛り合わせ レシピ マスタード 
口コミレシピ1
B神奈川県在住のパンジー様
[レシピ]  ゆっくりと赤いワインを飲みたくなる季節になりましたね。 こんな時はやっぱり鴨を頂きたくなります。 手軽に使える鴨フィレ肉はとっても便利です。 解凍したお肉に塩、胡椒をして脂身を格子状に包丁を入れました。 じっくりと中火で火を通しこんがりカリッと香ばしく焼き上げます。 フライパンの上で休ますといい具合にロゼに仕上がりました。 残った肉汁にバルサミコとクランベリーソースを半量になるまで煮......続きをみる
投稿日:2012/12/10 文字数:311 評価:★★★★★   参考になった方の数 67
関連タグ  ワイン バル 脂身 盛り合わせ ロゼ クランベリーソース ソース バルサミコ 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  “かけるだけ”でワンランク上の味に! 軽く塩、コショウして、このオイルをかけるだけで、なんだか美味しい!?   スーパーの刺身の盛り合わせを盛りなおし、 いただきました。   生もの特有の生臭さは、 感じられず、 オリーブオイルの香りが感じられました。   わさび醤油でいただくと、 脂ののりがいまひとつ?と、 思えたのですが、 オリーブのコクが加わって、 お刺身の......続きをみる
投稿日:2012/11/26 文字数:346 評価:★★★★★   参考になった方の数 128
関連タグ  刺身 盛り合わせ わさび醤油 醤油 オリーブオイル 
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B兵庫県在住のTOMMY15様
[レシピ]  「ハウスワイン」なんて呼んでも良いのでしょうか? この「ラ・テルセラ・エスタシオンロゼ2010」、 ロゼとは言え、お色もガーネットに近く、お味もしっかりしていて、 お肉料理もしっかりサポートする感じ。 フルーティ、まさにストロベリーの香りとあっさりした甘みも加わり、 しかもアルコール度14%と、若干高め?で飲み応えもあります。 色、味、お料理との相乗効果と、満足なワインでし......続きをみる
投稿日:2012/10/15 文字数:606 評価:★★★★★   参考になった方の数 66
関連タグ  ロースト 前菜 マッシュルーム ワイン ロースステーキ ステーキ バルサミコ 赤ワイン ソテー 盛り合わせ  炒め サラダ パンチェッタ バル ソース フルーティ ロゼ ミート 
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