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「脂身」のタグに関するレビュー
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神奈川県在住のさぁや様
厚めに切ってキャベツと一緒に炒めました。 お肉の塩気と旨味がキャベツに移り、特別に味付けをしなくても美味しい一品になりました。 一見胸焼けしそうな脂身の量ですが、脂身が甘くてペロリといけちゃいます! スモークでない方も購入しましたが、スモークされているこちらの方が私は好みです。 ...レビューをみる
投稿日:2017/10/17 文字数:146 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  脂身 スモーク キャベツ 炒め 
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神奈川県在住のさぁや様
赤ワインで煮込んでみました。 トロトロに煮込んだ玉ねぎと共に煮込んだ鴨肉。 見た目は普通の赤ワイン煮と変わりありませんが、トロっと柔らかな脂身が口の中でとろけて牛肉とはひと味違った赤ワイン煮が味わえました。 臭みも全くなく食べごたえのあるお肉でした♪ ...レビューをみる
投稿日:2017/10/17 文字数:130 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  脂身 ワイン ワイン煮 赤ワイン煮 赤ワイン トロトロ 
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B神奈川県在住のduck
塩コショーし、グリルパンでじっくり焼いてみました!! 今までのラムショルダーは、スルーしてましたが、 “良いところだけをブロックにしました”と、 あったので、購入してみました。 少量の脂身、 スジなしで、 丁寧にスジを取りしてあり、 350gの塊を塩コショーして、 弱火でじっくりとや焼いてみました。 塊肉なので、 外はこんがりと、 中は肉汁たっぷり......続きをみる
投稿日:2017/10/16 文字数:576 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ジューシー 脂身 グリル 
Bmeg様
脂身や霜降り肉が苦手な私が「お肉が食べたい!」という時にまず頭に浮かぶこの牛ハラミ。美味しくてたくさん食べても胃もたれナシ、ジューシーで旨味いっぱいの大好きなお肉です。 今回は塊のまま火加減にだけ注意してレアに焼き上げました。 休ませたお肉を繊維に沿ってカットし、塩と大根おろし(おろしポン酢にして)を添えてシンプルに味わいます。 「大根おろしだとサッパリし過ぎかな?」と思い......続きをみる
投稿日:2017/09/06 文字数:350 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ   脂身 霜降り ポン酢 ジューシー 大根 
GS神奈川県在住のduck
[レシピ]  1週間、塩漬けにしたお肉を茹でてコンビーフを作ってみました!! 漬け込みに1週間かかりますが、 圧力鍋で10分ほど圧力をかけるだけです。 市販されている粉砕されたコンビーフでなく、 ブロック肉のコンビーフは、 塩分控えめに、 自分の好きな形、大きさにして、 脂身のところを除いて、ヘルシーに いただきました!! 茹で上がったお肉は、 厚めに切って、 ピクルスとマ......続きをみる
投稿日:2017/08/30 文字数:1108 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  塩漬け 八角 マリネ マスタード 煮込み ジャガイモ 簡単 玉葱 カンパーニュ 圧力鍋 炒め ヘルシー 脂身 バター 
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GS愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  この前の土用の丑の日に、このお肉を鰻の代わりに頂きました。 イベリコ豚プルマの蒲焼丼 炭をおこし、完全に熾きるまでの間に土鍋でご飯を炊く。 みりんとしょうゆを1対1で混ぜ、煮切ってたれにする。(甘めが好みなら砂糖も加える) 室温に戻したイベリコ豚を網に乗せ、遠火でじっくりと炭焼きにしていく(片面10分ぐらい) 焼けたら裏を返し、同様に焼く。 たれをつけてさらに軽く焼く。 火からお......続きをみる
投稿日:2017/08/16 文字数:699 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  土鍋 ジューシー  炭火焼 ご飯 脂身 なす みりん ステーキ 和風 炭火 ごはん 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  お肉の日でいただいた調味料を早速使ってみました! 解凍後、 丸1日冷蔵庫で落ち着かせ、 ケバブ風スパイスをまぶして、 鍋ロースト! 400~500gのプチブロック肉は、 そのまま、 お肉の外側を焼き固めて、 お肉の肉汁を中に留めてから、 スライスすると、 肉汁たっぷりのラム肉が、 食べられました。 ケバブスパイスのラム肉は、 舌先が、 “ぴりっ”と刺激的......続きをみる
投稿日:2017/07/22 文字数:609 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト 脂身 ジューシー カレー クミン 調味料 ケバブ 唐辛子 
Bmeg様
[レシピ]  リピート購入のラム赤身ミンチでまたミートボールを作ります。 今回は大量のパセリとトマトソースで夏っぽいレシピに! <材料:2人分> ラム赤身ミンチ1P(300g) パセリ4~5本分(みじん切り) 塩小1弱 玉ねぎ1/2個(みじん切り) クミンパウダー コリアンダー トマト(完熟)2個(湯剥きしておく) にんにく1かけ(みじん切り) オリーブオイル適宜 粗塩小......続きをみる
投稿日:2017/07/18 文字数:562 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  クミン トマトソース 脂身 オリーブオイル ソース パセリ レシピ にんにく ミート 煮込み  
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とまトマ様
以前にラムチョップを食べて美味しかったので 今度は思い切って羊ロースをブロックで購入しちゃいました! 届いたブロックはちょうど500gちょっと。 よぉーし!これなら二人で2回食べれるなぁと思いながら グルメソムリエさん推奨の氷水解凍法で解凍。 パックごとポリ袋に入れ密封し、未使用のごみ袋に入れ、そこへ氷水も投入。 ゴミ袋の口をくるくるねじり縛り水が漏れないようにして 洗面器にいれ、キッチンの片隅......続きをみる
投稿日:2017/07/08 文字数:407 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  カリカリ 脂身 ジューシー ローズマリー ラムチョップ ステーキ マリネ 香味野菜 にんにく 
S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  シャルキュトリーの中ではとりわけ脂の美味しさが味の決め手となるリエットは、融点の高いイベリコ豚100%で仕込んだらきっとたまらなく美味しいに違いない、そう思っていました。そして、仕上がりのクオリティを上げる為には、最低でもキロ単位の量を一度に仕込んだ方が良いのはわかっていました。そのためのネックは、果たしてそれだけの量を消費しきれるのだろうかという不安と、調理中の温度管理の難しさです。それが、ス......続きをみる
投稿日:2017/07/06 文字数:1411 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  炒め 脂身  ニンニク 角煮 リエット 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  このお肉を見つけた時から、おいしいハンバーガーが食べたくなってしまいました。粗びきのしっかりした赤身のひき肉ならば、アメリカの高級ハンバーグのような食べ応えがあってジューシーなものが作れるはず。 しっかりとしたお肉に合うような、リーンな感じのバンズも手づくりしてみました。 ハンバーガー バンズ: 準強力粉(メゾンカイザートラディショナル等の、フランスパン用の粉)に対し、重量比20%の......続きをみる
投稿日:2017/07/06 文字数:1133 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  フランスパン サラダ パテ グリル ソース にんにく 脂身 ヘルシー 網焼き ハンバーガー 炭火 パティ BBQ トッピング ミート ジューシー チーズ 炙り ハンバーグ 炭火焼 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  もち豚のアイスバイン、初めていただきました!! お肉に火を通しただけでは、硬いすね肉! 圧力鍋で火を通し、時間を短縮してみました。 “マリネして煮込む”だけで、 おうちでリーズナブルに、 アイスバインがいただけました。 蒸し暑い日、主人とビール専門店へ メニューにあったアイスバイン、 1皿が3000円近く・・・・・・。 やっぱり、 おうちで作ろう! 減塩し......続きをみる
投稿日:2017/06/26 文字数:896 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  粒胡椒 脂身 ジャガイモ マリネ 八角 にんにく パセリ 調味料 マスタード アイスバイン ビール 煮込む 生姜 セロリ リーズナブル 圧力鍋 人参 
B東京都在住の古時計様
「極上美味を3種類」なんて素敵なキャッチコピー。。 ほんとに極上の美味しさを3種類味わえました(^^) 甘い香ばしささえ感じる脂身が魅惑的なハモンイベリコは 初めて食べる美味しさでした! 舌の上で柔らかくなり口中に美味しさと香しさが充満します。 イベリコ豚で作った生ハムはこんなにも味が濃く重厚感があるんですね~ 軽いスモーク香を感じるハモンセラーノは 思っていたよりも食べやすく、むしろ、これ......続きをみる
投稿日:2017/06/20 文字数:570 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ハモンセラーノ 脂身 スモーク 生ハム サラダ 
北海道在住の岩ちゃん様
ラム肉のかたまりが付いていて 妙にお得感を感じたので購入。 いろいろな種類のお肉が楽しめるのは嬉しいですね。 はじめて生のソセージを調理しました。 蒸し焼きにしたのですが、これがほんとの肉らしいソーセージ! と感じました。 ジューシーで美味しかったです!! イベリコ豚バラは見ため脂身が多いので、皆、敬遠していましたが 野菜を巻いて焼いたら、いい感じにカリカリになり ビールがすすむ!ビールがすすむ......続きをみる
投稿日:2017/06/16 文字数:331 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  カリカリ 脂身 ソーセージ ビール 蒸し焼き 蕎麦 ジューシー 
B兵庫県在住のTommy15様
マトンて、こんなに美味しものでしたっけ?!子供の頃、ジンギスカンで食べてて、もちろんその時のも美味しい記憶ですが・・・いつのまにか、マトンよりラムの方が美味しい肉と思い込むようになっていました。認識を変えなければなりません。実は、マトンを購入するのは2回目。この間は、その脂身の量におののいて、つい取り除き過ぎ、食べる段になって大変後悔するはめになったのです。赤身のジューシーな美味しさはもちろんの......続きをみる
投稿日:2017/06/08 文字数:452 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト オリーブオイル 脂身 ジューシー オーブン ニンニク マトン ジンギスカン 
B長野県在住のグリーン様
[レシピ]  初購入です。 生ハム原木とイベリコベジョータロースを買う。次の日グルメミートワールドさんから電話があった。ベジョータは冷蔵品なので原木と一緒に冷蔵で送るということだった。届いた原木と同封されていた手引き書を読み、冷蔵品と常温品は取り扱いに差があることが判った。だからわざわざ電話をくれたのね。 開封後足の甲側を上にして設置。 一度にたくさん食べないため小ナイフで少しずつ、マンテカ油という周囲......続きをみる
投稿日:2017/06/08 文字数:602 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  生ハム 簡単 脂身 ミート 
神奈川県在住のduck
[レシピ]  脂身を削いで、沢煮椀を作ってみました!! ベジョータ(イベリコ)の背脂で作る沢煮椀は、やっぱり違いますね~。 プレゼントでいただいた イベリコ豚ベジョータ肩ロースブロック 約3キロのお肉の塊は、 やはり迫力あり、 濃く深い赤色の赤身と、 多めの美しい脂身のコントラストが、 「美味しいですよ! 何で食べられますか?」と、 問いかけているようで、 「ローストだけでは、......続きをみる
投稿日:2017/05/29 文字数:658 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト 醤油 脂身 プレゼント 牛蒡 薄切り みりん 人参 
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Bmeg様
[レシピ]  豚でも牛でもバラ肉は避けがちなのですがこの牛バラ肉は脂身はそこそこで赤身もしっかりある感じ。そんなお肉を使って普段は豚肩ロースで作る「黒ビール煮」を作りました。 <材料> バラ肉煮込み用1本 黒ビール500ml 玉ねぎ大2個 黒糖大1~2 ワインビネガー大2 マスタード大2 ローリエ、タイム ※クローブ(私が好きなので入れました) ブイヨン 塩、こしょう <作り方......続きをみる
投稿日:2017/05/17 文字数:663 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ワイン マスタード 煮汁 ビール 煮込む 炒め ソース ブイヨン ビール煮 煮込み ビネガー 脂身 
B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  こちらの煮込み用の馬肉を見つけた時、3つの料理が頭に浮かびました。煮込みの定番ですが、赤ワイン煮、味噌煮、甘辛のしょうゆ味の煮込みです。 柔らかくなるまでに時間がかかりそうなお肉でしたので、3パック購入して下茹でを一度に行い、3種類の馬肉煮込みを続けて作ることにしました。時間差で仕上げましたが、それでも1週間のうちに3回馬肉煮込みを食べることになりました。でもクセがなくあっさりした馬肉はそれぞ......続きをみる
投稿日:2017/05/15 文字数:643 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ゼラチン 煮汁 大根 ゼラチン質 味噌煮 赤ワイン 赤ワイン煮 味噌 煮込み ワイン煮 どて煮 ワイン  醤油 脂身 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  旬のクランベリーのラストを飾るのは、鴨のステーキ! 甘酸っぱいクランベリーが、 さっぱりとした鴨肉にも、 濃厚なフォアグラにも、 よく合いました。 脂身が厚いマグレカナールは、 皮目をしっかりと焼いて、 脂を出し、 100度のオーブンで20分熱を通し、 しっとりとしたお肉に焼き上げ、 繊維に沿って切り分けました。 (切り口から肉汁がでにくいので) 1枚330gの......続きをみる
投稿日:2017/04/30 文字数:811 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト 脂身 ステーキ 濃厚 オーブン フォアグラ 
Bmeg様
お肉と脂身のポテンシャルが高いので過度な味付けは不要なイベリコベジョータ。今回は家にイタリアンパセリがたくさんあったのでそれでソースを作り添えてみました。 <材料> イベリコ豚ベジョータロースステーキ1P(2枚) にんにく(スライス)1片 塩こしょう適宜 ・ソース・ イタリアンパセリボールにいっぱい 青ネギ少々 マスタード オリーブオイル レモン汁 塩・こしょう 水 <作り方> 1、ソ......続きをみる
投稿日:2017/04/20 文字数:479 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースステーキ にんにく ソース ソテー イタリアン マスタード ニンニク オリーブオイル ステーキ 脂身 パセリ 
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B東京都在住のchobiepapa様
マトンをどのようにして食べようか悩んだが、やはり軟らかく仕上がるローストに決めた。...レビューをみる
投稿日:2017/04/17 文字数:41 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト オーブン ローズマリー ハーブ マトン 脂身 ニンニク 
Bmeg様
[レシピ] このラム赤身ミンチはしつこさがなくさっぱりいただけます!...レビューをみる
投稿日:2017/04/12 文字数:28 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ナツメグ ヘルシー 煮込む ランチ ワイン にんにく クミン 炒め ターメリック ベーコン 脂身 トッピング 赤ワイン オリーブオイル 
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GS愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  初めて頂くマトンのロース肉ブロック。せっかくのブロックなので、まずは丸ごと調理してみました。 マトンロースのハーブロースト春野菜添え 解凍したマトン肉には、重量比1%の塩にガーリックパウダー・胡椒・エルブドプロバンスを混ぜたものを表面に擦り込み、数時間おいて馴染ませる。 フライパンにまずうっすらとオリーブオイルを馴染ませ、塊肉の脂身部分を下にして弱火にかける。 鴨のロースを焼くときの要......続きをみる
投稿日:2017/04/11 文字数:827 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト バター 春野菜 人参 ジューシー 野趣 オーブン 脂身 ハーブ マトン ソテー オリーブオイル プロバンス 付け合わせ 
GSmeg様
[レシピ]  ドーンっとした塊のイベリコ豚は一度で食べ切れる量ではないので数日かけアレンジして食べられるよう塩豚にしました。 <材料> イベリコ豚肩ロースブロック1.25kg 粗塩大さじ1強 ローリエ タイム セージ ペッパー ブラックペッパー クローブ ローリエ アップルジュース(100%)200ml 水適宜 <作り方> ①粗塩・好みのスパイスをボールに入れよく混ぜる。 ②解凍したお肉の水気を拭き取......続きをみる
投稿日:2017/04/04 文字数:633 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ポトフ 煮込む 脂身 ゼラチン マスタード ゼラチン質 サンドウィッチ 
S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  極上のローストビーフができました! すごいです。お肉の質のよさはいうまでもなく、巻いてある脂の働きがすごい。これは試してみる価値ありだと思います。とても柔らかく火が通り、脂を外した時にとてもいい状態に焼きあがっているのがわかりました。 焼き方はHPを参考にしつつ、香味野菜と共に、琺瑯の容器に入れてオーブンに入れました。琺瑯に入れたのは、下記のサラダの仕込み~加熱がそのまま一つの容器でできて楽......続きをみる
投稿日:2017/03/31 文字数:803 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト 薄切り 脂身 マリネ 香味野菜 ローストビーフ 人参 サラダ ソース オーブン 
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静岡県在住のモリケイ
[レシピ]  今回購入したのは【柔らか風味良しマトンロース】激ウマ羊肉ロース塊(ブロック)です。 初めて購入するマトン最近お店でもマトンを出しているお店も少しずつ増えてきましたが、 一昔前のマトンのイメージとは大きく変わりつつありますね。 昔のイメージでは固い・臭い・パサパサってイメージがあったのですが、 今回購入した【柔らか風味良しマトンロース】激ウマ羊肉ロース塊(ブロック)は名前の通り柔らかく、臭......続きをみる
投稿日:2017/03/05 文字数:595 評価:★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ジューシー マトン オーブン 脂身 
Bcomcom様
[レシピ]  肉好きですが700gのボリュームのステーキは初体験!どうやって食べようか迷いましたが、お正月に、みんなでわいわい焼きながらいただきました。 ◇◆◇お家でエアーズロック・ステーキ◇◆◇ 【材料】 リブロースステーキ肉700g ニンニクスライス1球 塩コショウ適宜 オリーブオイル大匙1 【作り方】 肉は解凍後1晩冷蔵庫で寝かせたものを食べる30分前に室温に出す。 塩コショウ......続きをみる
投稿日:2017/02/06 文字数:698 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  チャーハン お正月 脂身 鉄板 ジューシー 蒸し焼き ロースステーキ ニンニク オリーブオイル ステーキ 正月 カレー 
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G愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  とても気に入りました。おいしかったです。 2本購入しました。個体差はあるようで、1本はいかにもバラ肉の塊といった、脂の層と肉の層が分かれているタイプ、もう1本は脂の厚い層はなく、霜降りのように肉の中に脂が入りこんでいるタイプのものでした。 まずは週中に1本を和風の煮物に。週末にはもう1本をデミグラスで煮込んでいただく予定で準備を進めました。途中まで2本一緒に煮込んで手間とガス代の節約です......続きをみる
投稿日:2017/01/31 文字数:1018 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  霜降り 和風 香味野菜 煮汁 デミグラスソース 煮物 デミグラス ソース  みりん ホール ニンニク 煮込み バター 脂身 おかず 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  ここ数年、年末年始のごちそうにこのローストビーフを頂くのが恒例となっています。牛脂に包まれているお肉は香りが良くて柔らかく、さすが国産牛といえる濃厚な脂の旨味がもたらすコクとまったり感のおかげで、小ぶりではありますが食べ応えもかなりのものです。1本で夫婦二人ではちょうど2食分ぐらいですから、4人分見当でしょうか。赤身肉のステーキよりもはるかに少ない分量でも、満足感があります。 今年はちょっと調......続きをみる
投稿日:2017/01/18 文字数:1308 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト サラダ仕立て 白ワイン  付け合わせ 脂身 ローストビーフ サラダ 温野菜 ステーキ バター ワイン 濃厚 レシピ ビネガー 白ワインビネガー ニンニク タタキ ソース トリュフ 
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