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全24件中  1〜24/件表示中  <<1 >>
「豚足」のタグに関するレビュー
B島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  豚足を“HolyTrinityStew”ケイジャン料理に仕上げてみました。HolyTrinityは三位一体――キリスト教の「父と子と精霊の御名において」ですが、米国南部の料理では「玉ねぎとセロリとピーマン」も意味するんですね。 以下、覚え書きがてらレシピを; 【材料2人分】 <メイン材料>豚足2つ/チョリソかベーコン(パンチェッタ)100g/オリーブオイル大さじ2杯/玉ねぎ中2つ/セロリ2......続きをみる
投稿日:2016/12/25 文字数:1318 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  にんにく セロリ 付け合わせ シチュー バジル パンチェッタ カレー オリーブオイル チョリソ 味噌 煮込み ニンジン ピーマン 豚足 簡単 ニンニク ベーコン 炒め コンソメ ご飯 パプリカ アイスバイン 韓国風 レシピ 唐辛子  
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  ★イベリコ豚肩ロースのビール煮★ 少しでも季節の変化を感じ取ると、食べ物の嗜好が変わるのは、やはり地球上の生き物の中で人間だけなのではと思います。 わがままだなぁと思う半面、ならば、その能力を活かすべく、豆に季節感溢れるメニューにしようと思うのです・・・ 大きめにカットしたイベリコ豚で、急に食べたくなったビール煮を作りました! 自家製下茹でした豚足も加えて。 イベリコ豚肩ロ......続きをみる
投稿日:2016/09/28 文字数:822 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  バルサミコ 炒め 調味料 煮込む 豚足 バル 濃厚 ビール煮 マリネ ビール 煮汁  脂身  カロリー 
B東京都在住のツンさん
二度目の調理は残りの3本の下茹でから。 前回食べてみて、下処理の完璧な状態で届きすぐにお料理できることがわかっていて、しかもゆで汁が美味しいことも分かっていたため、茹でこぼしはせず、後日お料理に使うゆで汁を想定して下茹を開始しました。 【下茹で】 1.まずお水だけで2時間下茹で。 2.ゆであがって粗熱がとれたら豚足を取り出しておく。 3.ゆで汁は冷蔵庫に入れて、翌日うわずみの脂をとり、小分けな......続きをみる
投稿日:2016/09/12 文字数:511 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ラーメン 紹興酒 豚足 リゾット みりん 生姜 にんにく 醤油 ご飯 八角  大根 生ハム トッピング 
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B兵庫県在住のTommy15様
★沖縄おでん★ 食べたことはありませんが、「沖縄おでん」には、豚足が入っているそうです。 確かに、牛すじ入りも美味しいし、肉系が入ると、重厚な味わいになりますよね。 冷凍庫に大事に保管しています、下茹でした豚足を使って、沖縄おでんを作りました! 解凍した、豚足下茹で汁と昆布だしを半々の分量にして、鍋に入れ温める。 醤油、酒で味を調える。 まずは、大根を加えて、20分くらい、先に煮......続きをみる
投稿日:2016/09/06 文字数:480 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  濃厚 醤油 煮込む おでん 豚足 大根 ゼラチン 昆布 調味料 
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B兵庫県在住のTommy15様
初めて豚足を調理してみました! 解凍すれば、すぐに下茹でに入れる手軽さに感謝です。 豚足1袋、2kg、5本 大鍋に、豚足、たっぷりの水を入れて、火にかける。 ねぎ1/3本、生姜2片、酒50ccも加える。 強火で沸騰したら弱火に。 蓋をして、2時間くらい煮込む。 そのまま、粗熱取れるまで冷ます。 豚足を取りだし、茹で汁は、脂をすくってこし、保存袋など......続きをみる
投稿日:2016/08/22 文字数:526 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮豚  生姜 中華 煮込む 醤油 レシピ 豚足 
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島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  夏祭りの屋台で韓国料理をテーマに準備していた折も折、グルメソムリエさんで豚足を扱っておられることを知って驚くやら嬉しいやら、「屋台でチョッパルを出そう!」即座に決めました。さっそく調理にかかります―― ◆チョッパル~~韓国流・豚足の甘辛煮 【材料】豚足5本/太ネギ3本/生姜ひとかたまり/ニンニク4~5片/調味料=醤油(あれば韓国醤油)200cc・焼酎120㏄・三温糖100g・コチュジャン(韓......続きをみる
投稿日:2016/08/17 文字数:771 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  薬味 味噌 煮込み  ニンニク 豚足 醤油 焼酎 唐辛子 煮汁 生姜 調味料 
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G東京都在住のまりお様
[レシピ]  豚ひき肉の豚足包み 前回、ナスを豚足の皮で包んでいただいたのですが、これがすこぶる美味しく、あれから豚足の皮で包むレパートリーをいろいろ試してみました。今回は豚ひき肉を焼売の餡仕立てにしてそれを豚足で包んでみることに。 まずは、例のごとく豚足を2時間下茹でします。前回と異なるのは豚足に醤油ベースの味付けをしたこと。2時間茹でて、火を止めて1時間放置。これで味を染み込ませます。餡は焼売を作るが......続きをみる
投稿日:2016/08/01 文字数:1397 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  調味料 醤油  唐辛子 生姜 カリカリ ソース タマネギ みりん 豚足 七味 ポン酢 
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B東京都在住のツンさん
下処理がいらない扱いやすい豚足でありがたいです!! 届く状態もさることながら、茹でてみると、臭いがない、灰汁と脂が多くないことで驚きました。 過去の経験だと、部屋中の臭いや、茹でこぼす時の灰汁、脂でべたべたになるシンクに、大変な思いをして茹でていたんです。 それが何もないなんて最高でした。 博多でよくある食べ方で、直火で焼いて三杯酢で食べるというのがあるのですが、それを少しアレンジして食べまし......続きをみる
投稿日:2016/07/26 文字数:380 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  生姜  薬味 醤油 にんにく 豚足 
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B東京都在住のまりお様
[レシピ]  豚足の醤油煮 今日は豚足の2回目のご報告です。スタンダードに醤油で煮つけることにしました。 前回まとめて茹でた豚足を使います。 お鍋に醤油、みりん、砂糖、鰹出汁を入れ一煮立ちしたら下茹で済みの豚足とネギを一緒に煮ていきます。 下茹でしてだいぶ柔らかくなっているので長く煮込む必要はなく、30分程度で煮たらあとはそのまま冷めるまで放置しておくといい感じに味がしみ込みます。 そのまま食べても......続きをみる
投稿日:2016/07/18 文字数:858 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  豚足 煮込み みりん 昆布 グリル 煮汁 煮込む 醤油 生姜 
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S東京都在住のまりお様
[レシピ]  豚足の皮の包み焼き グルメミートさんの新商品情報で豚足があると知った時はとても嬉しかったです。しかも、半割りではなく足一本丸のまま!昔、豚足を丸のまま買ってきては、その柔らかな皮でひき肉や野菜を包んだ料理を作っていたのですが、またそれができるとテンション上がりました。 まずは下茹でから。鍋に水を張り、生姜1片と長ネギの葉の部分を一緒に2時間茹でます。あんまり茹で過ぎると皮がほろほろ状態になっ......続きをみる
投稿日:2016/07/18 文字数:1417 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  豚足 ソース サラダ 味噌 生姜 カリカリ ミート 洋風 アボカド 和風  トロトロ 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  “香ばしく焼いて”、゛じっくり煮込んで”と、種類いただきました!! 茹でた豚足は、 手間のかけ方で味わいが変わり、 日本の調味料、 味噌、醤油とも相性が良いです。 熱を 軽く加えれば、 ワイルドな触感に、 加えれば加えるほどトロッとなり、 茹でた後グリルで焼けば、 皮の焼けた香ばしい匂いを楽しめます。 酢味噌をつけながら、 噛みごたえがあるゼラチンを、 ......続きをみる
投稿日:2016/06/06 文字数:979 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  八角 グリル 圧力鍋 煮込み 生姜 醤油  紹興酒 中華 ゼラチン 煮汁 クレソン ソース 調味料 味噌 豚足 
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  こちらのレシピに皆さんが書いていた、スペイン産骨付き皮つき豚バラ皮ブロックの料理の数々。 どれもこれも美味しそうなので早速、私も取り寄せて料理してみました。 3.95kg!を使い切りましたので二回に分けて6品のレシピを紹介いたします。 これが一回目です。   〇骨を抜いた後のスペアリブ風 〇蒸し豚 〇東坡肉(トンボーロー)   材料 スペイン産骨付き皮つき豚バラ皮ブロック(3......続きをみる
投稿日:2014/04/05 文字数:2105 評価:★★★★★   参考になった方の数 14
関連タグ  スペイン ゼラチン質  ゴマ油 みりん 揚げ ニンニク 紹興酒 骨付き リーズナブル ゼラチン 炒め おつまみ ビール スペアリブ 豚足 レシピ 醤油 生姜 八角 煮込み ラー油 
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B東京都在住のshiki
[レシピ]  先輩や後輩が集まる音楽家の楽しい新年会に、スペイン時代の大先輩の希望で子豚の丸焼きを 食べることになりました。スペインではコチニージョと言ってお祝いや結婚式などで良く食べられる 縁起のよい豪華な食べ物ですが、仕込みから焼くまで(寒いのと、ご近所の事を考えて 今回は最初から4/1にしてオーブンで二回に分けて、しっかり焼き上げました)うまくいくか? かなり心配でしたが、結果は大成功! ○コ......続きをみる
投稿日:2014/01/07 文字数:2045 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
関連タグ  ニンニク ジューシー カリカリ ワイン 鉄板 スペイン 丸焼き マリネ ジャガイモ スペアリブ バルサミコ バル 豚足 オーブン 生ハム パーティ ソース 骨付き 
B神奈川県在住のdaiking様
生ハム原木・そこまで食べる!? 骨だけになった生ハム原木。普通なら捨てますよね。 以前に皮を茹でてスープを作ったことがありましたが、皮が食べられるなら豚足部分も食べられるだろう! とおもってチャレンジしてみました(笑   残った骨を解体します。この写真では豚足部分は切り離されていません。 豚足の関節は茹でて柔らかくしてから折り曲げて、関節の隙間に出刃包丁を入れて切り離します。 豚足......続きをみる
投稿日:2013/02/24 文字数:398 評価:★★★★★   参考になった方の数 60
関連タグ  セロリ ニンニク 生ハム 香味野菜 ナツメグ 豚足 
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B神奈川県在住のcomcom様
[レシピ]  私の美容食として継続して食べている食材。 TVで紹介された後、いつも購入しているお店でも売り切れ。NETで探しても完売の店が多く、入荷待ちが続く中~NETでの購入は初めてなので、御店選びも慎重になりましたが、中でもHPを拝見し、信頼できるお肉を売っている印象のある当サイト【グルメミートショップ】に決めました。 豚皮はいわずと知れた”コラーゲンの塊”で、一度にたくさん採っても余分は排出されてし......続きをみる
投稿日:2012/01/30 文字数:523 評価:★★★★★   参考になった方の数 82
関連タグ  揚げ  圧力鍋 ミート 炒め 豚足 おつまみ 味噌 簡単 
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B神奈川県在住のmakomam
[レシピ] 豚すね肉は見た目がゴージャス アイスバインは簡単料理なのにきちんとご馳走作ってます感が強いのも良いですねw...レビューをみる
投稿日:2011/07/06 文字数:53 評価:★★★★★   参考になった方の数 132
関連タグ  ハーブ ソミュール液 パスタ 豚足 簡単 プレゼント 人参 炒め 八角 ニンニク ソース レシピ  ミート キャベツ オリーブオイル 煮込み セロリ 調味料 炒め物 アイスバイン 
口コミレシピ1
愛知県在住のlily様
ミミガー大好きです!近所のスーパーで唯一手に入るのは炒め物用の薄いスライスされたもので、それはそれで好きなのですが、もっともっちりたっぷり味わいたいなー。出来れば沖縄料理のお店で出てくる豚足の親戚みたいなボリュウミーな感じに…と、おもっていたら、あるではないですかグルメミートさんに! 小躍りしてカートに入れてさらに大きめサイズでとお願いしていました(笑) 届いた商品は大きめの豚耳が3枚。綺麗に処......続きをみる
投稿日:2009/03/27 文字数:488 評価:★★★★★   参考になった方の数 125
関連タグ  ゼラチン質 沖縄料理 炒め  醤油 ミート 簡単 豚足 炒め物 ゼラチン 
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東京都在住のayuko様
はじめて皮付きの豚を頂ました。 硬いのかなーと勝手に想像していたのですが、どちらかと言うともっちりした感じ。 豚足など、コラーゲンの感じが好きな方にはかなりおすすめです! 私はシンプルに塩コショウのソテーで頂きましたが、皮をパリッと焼くといつものロースソテーとちょっと違った素敵な食感を味わえます♪...レビューをみる
投稿日:2009/02/24 文字数:149 評価:★★★★   参考になった方の数 106
関連タグ  ソテー 豚足 
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東京都在住のりら様
[レシピ]  「感動的なテリーヌ」と友人から絶賛された、フロマージュ・ド・テット(の真似ごと)です。テット・ド・フロマージュという表記も時々見かけ、どちらが正しいのかよくわかりませんが、つまりは豚の頭のテリーヌ。豚足も入れたりします。 ビストロのメニューにあれば必ずオーダーする好物ですが、豚頭も豚足も下処理がおそろしく大変だから、自分で作るなんて野望は抱いたこともありません。 でももしかして、【豚焼き耳】と......続きをみる
投稿日:2009/02/21 文字数:1868 評価:★★★★★   参考になった方の数 94
関連タグ  ハーブ 白ワインビネガー  前菜 ディナー パセリ 煮る 白ワイン マスタード 煮込み オリーブオイル ワイン フォン マリネ アイスバイン ビネガー ランチ セロリ ミート ごはん ゼラチン 煮込む 朝ごはん テリーヌ フォンドヴォー 煮汁 ソース 豚足 
口コミレシピ1
東京都在住のMaki様
コラーゲンたっぷりの中華風煮込みです♪ 今回はいろんな部位をまとめて煮込んで、味わいや食感の違いを楽しみました。 作り方はいたって簡単! 大きなお鍋に豚ロースのブロックと生姜のかけら、長ネギを入れ、ひたひたの水を加えてしばらく煮込みます。この間、あくは丁寧にすくいます。 30分ほどしたら、豚焼き耳と下茹で済みの豚足、しょうゆ、酒、砂糖、八角、丁子を加えて、さらに煮込みます。 煮汁がとろとろになり、......続きをみる
投稿日:2008/12/04 文字数:277 評価:★★★★★   参考になった方の数 132
関連タグ  簡単 煮汁 豚足 八角 煮込み 中華 生姜 
愛知県在住のyoko様
[レシピ]  コンビニでおつまみ用のミミガーをよく買っていましたが、うちでつくっちゃうほうが断然美味しいです。手間がかかっても美味しいほうがいいので、これからは既製品を買うことはないかも。 お値段から考えてもお得だと思います。なにしろほんとにデカイのでたくさん作れます。 今回は下茹でした豚耳1/2枚をダッチオーブンで燻製にしました。 ①下茹でした豚耳1/2枚をソミュール液(水150cc、白ワイン50cc、塩......続きをみる
投稿日:2008/09/03 文字数:652 評価:★★★★★   参考になった方の数 131
関連タグ  煮汁 レシピ おつまみ 豚足 ソミュール液 煮込む オーブン 燻製 ダッチオーブン 白ワイン 脂身 煮る ワイン 
神奈川県在住のduck
[レシピ]  ボイルは良いのですが、ボイル前の処理の大変なところが処理されているは魅力的です。(写真上) 普通の豚耳ですと、バーナーで焼いて豚さんの毛を処理して→ボイルとかなり手間がかかります。更に豚特有の匂いが強いときは香辛料(しょうが、長ネギ、八角、粒コショウ)をたっぷり入れますが、グルメミートさんの“豚焼き耳”は豚特‘お水だけ’でボイルすることができ、上品な豚耳でした。 まず初日は、豚足同様、“から......続きをみる
投稿日:2008/07/13 文字数:853 評価:★★★★★   参考になった方の数 132
関連タグ   圧力鍋 ビネガー ローズマリー ミート たたき 白ワインビネガー 味噌 オリーブオイル ゼラチン 豚足 ビール ゼラチン質 にんにく 炒め ワイン 白ワイン 八角 
口コミレシピ1
東京都在住のbilly様
皮付きラフテーや角煮、豚足、豚ミミ料理が好きなので試しに購入。 そのまま焼いたり、下茹でしたりいろいろ挑戦。評判がよかったのは、茹でて薄くスライスし、その後炭火でかりっと焼いて、生春巻きの皮に白髪ねぎとアマ味噌と混ぜた北京ダック風。茹でたもの甘辛醤油で煮込んだラフテー風でした。しっかりと火を通して、熱いうちはいいのですが冷えると固くなるので、豚足風の食べ方には向かないようです。ラフテー風が一番評......続きをみる
投稿日:2006/05/09 文字数:332 評価:★★   参考になった方の数 186
関連タグ  豚足 醤油 炭火 味噌 角煮 
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東京都在住のcourgette様
スープの骨と考えると少し割高ですが、非常によかったです! 豚足スープは初めて作ってみましたが、濃厚な骨髄の味とあいまって、熟成したうまみが関節や肉片から染み出してきます。 もっと時間をかけて煮詰めれば、白っぽくなったはずですが、私は一晩弱火で煮こんでベージュ色の半透明のスープにしました。 ローリエ、りんご、皮をむいたたまねぎを丸ごと一個ずつ放り込んで、煮込みます。 のこぎりで切るのも、真夏に一晩中......続きをみる
投稿日:2005/08/24 文字数:466 評価:★★★★★   参考になった方の数 202
関連タグ  豚足 香味野菜 熟成 生ハム 濃厚 昆布  煮込み 
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