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「赤ワインビネガー」のタグに関するレビュー
Smeg様
[レシピ]  寒いうちにあれこれ作りたい煮込み料理!この仔牛のスネ肉を使ってドイツの「ザウアーブラーテン」を作りました。 『仕上げのソースはさらっとしたものよりとろみのある方が・・・』との一言がありましたので、通常はマリネ野菜を濾してサラサラのソースにするところを、野菜ごとブレンダーで攪拌してとろみソースにアレンジしました。 <材料> ボビーヴィール骨なしスネ肉500g 玉ねぎ1個 セロリ1本 にんじん1......続きをみる
投稿日:2017/03/21 文字数:920 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ハーブ 赤ワイン ビネガー セロリ 煮込み 赤ワインビネガー オールスパイス ソース 炒め キャベツ イタリアン ドイツ ブイヨン 煮汁  パセリ 煮込み料理 ホール ペースト ワイン マリネ 
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S東京都在住のまりお様
[レシピ]  合鴨のカチャトーラ 今日は"煮込み料理"をと、先日購入した合鴨のモモ肉を使ってカチャトーラを作りました。本当は鶏で作るんでしょうけど、肉厚で骨つきの合鴨を見ているとすごく美味しそうです。 まずはお肉を骨ごとぶつ切りに。この骨からいい出汁が出るんです。塩胡椒したら小麦粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きにします。少し濃いめに焼き色をつけたら、別鍋に入れてまずはお酢で煮込みます。普通は赤ワインビネガ......続きをみる
投稿日:2016/10/24 文字数:1188 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  揚げ焼き 赤ワイン 炒め にんにく 煮込み  ソース 赤ワインビネガー ワイン 揚げ 唐辛子 煮込み料理 白ワイン 白ワインビネガー ビネガー シンプルな料理 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  クリスマスにホロホロ鳥のモモ肉を頂きました。 ホロホロ鳥の肉質は、鶏よりも濃いけれど鴨ほど赤くはなく、火を通すときれいなピンクがかった色合いになります。 今回は、ソース兼付け合わせにリンゴとキャベツを合わせ、更に赤かぶを加えることで全体をピンクに仕上げてみました。ドライクランベリーも加えることで、フルーツのさわやかな酸味と甘みが引き立つソースになりました。 以下作り方です:   ドラ......続きをみる
投稿日:2015/01/05 文字数:766 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ディナー ソース ビネガー ワイン 付け合わせ オーブン 蒸し煮 グリル キャベツ 甘酸っぱいソース 白ワイン クリスマス 赤ワインビネガー 赤ワイン 骨付き 濃厚 土鍋 煮込む ココット 
B神奈川県在住のだいきち様
[レシピ]  【コンフィで作るArrozconPollo (キューバ風鳥飯)】 鶏の炊き込みご飯ArrozconPolloはキューバの定番家庭料理。 それをホロホロ鳥のコンフィで作ってみました♪ 肉の味がしっかりしていて、鳥モモとは一味ちがった鳥ご飯になりました。 作り方は簡単なので、ぜひお試しください。   【作り方】 1.鳥モモで作る時は、骨付き鶏もも肉に、塩、こしょう、ニンニク、クミン、赤......続きをみる
投稿日:2013/04/06 文字数:670 評価:★★★★★   参考になった方の数 115
関連タグ  赤ワイン ビネガー 香草 炒め ビール コンフィ ご飯 ワイン オリーブオイル ブイヨン 赤ワインビネガー クミン 簡単 骨付き ニンニク 家庭料理 タマネギ 
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G東京都在住のりら様
[レシピ]  王道中の王道、シャラン鴨のオレンジソース。 オレンジの搾り汁と身と皮を使った、甘みと酸味と苦みを兼ね備えたソースは、大人の味わいだけれど爽やかで、馥郁たる香りを放つ濃厚なシャラン鴨にさすがに合います。 フランス料理の果物とお肉の組合わせは、原始よりの狩猟採集生活の到達点のようで、人の歴史・命の歴史・食の歴史を個人的に感じます。 “食す”とは五感のみならず知や文化の行為だから、「おいしい!」と舌鼓......続きをみる
投稿日:2012/06/04 文字数:1634 評価:★★★★★   参考になった方の数 72
関連タグ  バター ソース 赤ワインビネガー フランス料理 オレンジソース 濃厚 オーブン 鴨のオレンジソース フォン 燻製 ディナー ワイン ビネガー 赤ワイン ソテー フォンドヴォー 簡単 
口コミレシピ3
B兵庫県在住のTOMMY15様
[レシピ]  仕上げに、赤ワインビネガーを使用して、さっぱりローストで頂きました!   作り方はいたって簡単 ①解凍した、イベリコ豚ベジョーダロースステーキ(2枚)に、脂に包丁で筋を入れてから、 多めの塩、胡椒、タイムを振る。 ②ジャガイモは予め、レンジで5分くらい加熱しやや火を通しておく。 ③玉ねぎは1/4に切り、人参は厚めのスライスにして、仕上がりが均一になるように準備する。 ④オーヴン......続きをみる
投稿日:2011/08/12 文字数:473 評価:★★★★★   参考になった方の数 98
関連タグ  ロースト ビネガー バル  簡単 バルサミコ ロースステーキ ワイン 鉄板 ステーキ 人参 赤ワインビネガー ジャガイモ 赤ワイン 
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G愛知県在住のyoko様
[レシピ]  イチジクが入ったファアグラテリーヌ!!なんて惹かれる響きなんでしょう・・・ メルマガで発売予告を見てから楽しみにしていました♪ (もちろん、ワインも用意しておきましたよ~)   バゲットに塗って、オードブル感覚でいただきました。 全体にほんのりと甘く、1センチ角くらいのイチジクが入っています。柔らかなので、食感はテリーヌ全体となじんで違和感はありませんが、しっかりとイチジクの風味があり......続きをみる
投稿日:2010/09/16 文字数:749 評価:★★★★★   参考になった方の数 146
関連タグ  甘酸っぱいソース フォアグラ カレー オリーブオイル 赤ワイン 濃厚 クミン ソース チーズ ワイン 赤ワインビネガー カリカリ オードブル ビネガー  テリーヌ ハーブ 
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S東京都在住のまりお様
[レシピ]  イベリコべジョータプレッサ。赤身のお肉で脂ひかえめ、とてもヘルシーなお肉です。でもイベリコべジョータだけあってお味は濃厚。とても美味しいお肉です。   いつもはそのまま焼いたり、とんかつにして食べたりしますが、今日は煮込み料理のカチャトーラを作ってみました。普通は鶏肉や仔牛肉で作るらしいのですが、豚肉でも美味しいだろうとチャレンジです。   まずは多めの油でお肉をソテー。実際は焼くという......続きをみる
投稿日:2010/03/01 文字数:985 評価:★★★★★   参考になった方の数 129
関連タグ  ローズマリー 赤ワインビネガー ソース バター 赤ワイン ビネガー 唐辛子 濃厚 パスタ 煮込み料理 ソテー ニンニク ワイン とんかつ ロゼ 揚げ ヘルシー 煮込み 
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東京都在住のりら様
[レシピ] カブ1個、じゃがいも2個、ネギ15センチにタマネギ半分、トマト1個にモロッコインゲン5本…。半端に残っていた野菜たちを、一掃するための煮込み料理。煮込みに必須と思われるセロリやニンジンはなかったし、野菜の量のバランスも特に考えはしなかったけど、それでもおいしく仕上がりました。 それはたぶん、マリネ漬けにしておいた紫キャベツのおかげ。そしてなにより、イベリコ豚のおかげ。 パックに入っていたのは、平......続きをみる
投稿日:2009/03/29 文字数:1349 評価:★★★★★   参考になった方の数 110
関連タグ  タマネギ 煮込み料理 セロリ お好み焼き マリネ ワイン ダッチオーブン 洋風 コンソメ レシピ ビネガー 煮込み オーブン 白ワイン 蒸し焼き 赤ワイン フレンチ 赤ワインビネガー グリル テリーヌ ニンジン じゃがいも 煮込む キャベツ 
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愛知県在住の青い猫様
久しぶりにパルマ豚をいただきました。 調理方法はグルメミートさんのレシピ『ピンクペッパーソース』を少しアレンジ。 ピンクペッパーをミックスペッパーに、バルセートラウデンセを赤ワインビネガーに、 粒マスタードは加えませんでした。 肉は固くならないよう火加減に気をつけて焼いたところ、 とても柔らかくジューシーに仕上がりました。 ソースも、アレンジしたとはいえ、パルマ豚ONLYのレシピというだけあって ......続きをみる
投稿日:2008/12/22 文字数:236 評価:★★★★★   参考になった方の数 88
関連タグ  ミート レシピ 赤ワイン バル ソース ビネガー 赤ワインビネガー マスタード ワイン ジューシー 
口コミレシピ1
東京都在住のマンボともぞう様
[レシピ] 10月は娘の誕生日。こんな時のためにと取っておいたフォアグラと鴨で、ゆっくりとおうちディナーとしゃれこみました。フォアグラは軽く粉をはたいて表面をカリッとソテーしましたが、ソースが考えどころ。無難にフォンドヴォーもいいけれど、実りの秋ですから、旬の果物を使いたいところです。こんな時に皮ごと食べられるブドウは大助かりのアイテム。ピッテロビアンコならタネもほとんどありません。これを縦割りにして、ポルト......続きをみる
投稿日:2008/10/18 文字数:795 評価:★★★★★   参考になった方の数 118
関連タグ  ポルト酒 誕生日 ワイン ビネガー ソテー ディナー フォンドヴォー 赤ワイン 付け合わせ ソース フォアグラ 赤ワインビネガー フォン 
口コミレシピ1
神奈川県在住のパンジー様
[レシピ] 私の場合、ラムやカモはむしょうに食べたくなっちゃうんです。 お肉をがぶっと野性的にかじりラムの香りを感じて楽しむのが良いんですよね。 夏にぴったりの爽やかなミントを使ったソースはホントに絶品!! 柔らかな酸味とふんわりした甘みがたまりません。もちろんラムにもいいのですがサーモンなどにも合う万能ソースですよ。 材料 ラム1本 500万年前の塩こしょう にんにく1かけ ソース材料 ミント2握り は......続きをみる
投稿日:2008/08/30 文字数:537 評価:★★★★★   参考になった方の数 168
関連タグ  ワイン ビネガー 炒め 朝食 ハーブ 赤ワイン 付け合わせ ソース オリーブオイル 赤ワインビネガー にんにく ローズマリー 
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神奈川県在住のパンジー様
[レシピ] プレゼントで頂き久しぶりのラムの骨付きです。ありがとうございました。 こちらでラム肉に出会ってから不思議とあんなに苦手だったものを克服し、いまでは暫く食べないとなぜかあの香りが懐かしく感じて食べたくなってしまう様になってしまいました。 そして今回はその食べたい!時に食べましたから美味しさもひとしおです。 食べたいから下ごしらえも丁寧に筋や筋膜なども丁寧に取り除きました。 だからでしょうか!今まで食......続きをみる
投稿日:2008/06/20 文字数:900 評価:★★★★★   参考になった方の数 96
関連タグ  ワイン バルサミコ ソース ハーブ 網焼き ミート セロリ オリーブオイル マリネ 赤ワイン 白ワイン 赤ワインビネガー バル ニンニク ソテー プレゼント ビネガー 下ごしらえ ロゼ 人参 骨付き 
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東京都在住のAT様
[レシピ] 目玉商品で1枚500円程度ということで、早速購入させていただきました。 カナールと比べると、本当に小さいサイズ(約160g)ですね。商品説明にあるとおり、フランス産にしては、毛も残っておらず、皮目も非常に綺麗で驚きました。 最初は鋳鉄のフライパンを使いましたが、これだと弱火でアロゼしていても、中まで火が通りすぎてしまったので、ごく弱火でアルミ鍋を使ってじっくりアロゼしていくのと、皮だけ焼いた後にグ......続きをみる
投稿日:2007/02/06 文字数:1456 評価:★★★★★   参考になった方の数 131
関連タグ  ワイン バター ソテー マッシュルーム グリル 甘酸っぱいソース ロゼ 付け合せ アロゼ オレンジソース オリーブオイル ソース レシピ 簡単 コア 薄切り 赤ワインビネガー 赤ワイン ビネガー 
北海道在住の雷☆丸様
[レシピ]  「シャラン鴨の骨付きモモ肉(窒息鴨)」で,ブルゴーニュ風の赤ワイン煮を作りました. コンフィにしようかなぁ,と考えて購入したシャラン鴨の骨付きモモ肉. 煮込み料理が美味しいこの季節なので,予定を変更して赤ワイン煮に. ワインの風味と鴨肉の濃厚な旨みとが渾然一体となって,何とも言えない美味しさ! シャラン鴨のモモ肉は初めてだったのですが,とても力強いお肉の味に驚かされました.(写真1,2) ......続きをみる
投稿日:2007/02/04 文字数:1505 評価:★★★★★   参考になった方の数 145
関連タグ   煮込み ワイン ビネガー ワイン煮 煮汁 ブルゴーニュ風 赤ワインビネガー 煮込む ハーブ ブルゴーニュ 香味野菜 濃厚 ソース バター 骨付き ペンネ 赤ワイン煮 グラタン オリーブオイル マッシュルーム 煮込み料理 赤ワイン 贅沢 ローズマリー 炒め ポテト 付け合わせ ソテー ニンニク マリネ セロリ 薄切り コンフィ 人参 
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神奈川県在住のカペリート様
[レシピ] 投稿プレゼントで頂いたイベリコ豚..とても美味しく、よく噛み締めて味わって頂いています。 ありがとうございます。 レビューで他の方も少し触れて書かれていましたが...ポークはしっかり火を通して焼いた方が、その肉自身の美味しさがよりしっかり分かるんじゃないかと思います。とりわけ、このイベリコ豚レセルボは、大切に美味しく食べたいと思い、丁寧にしっかり焼いて可能な限りシンプルに頂いています。 数パタ......続きをみる
投稿日:2006/12/20 文字数:1652 評価:★★★★★   参考になった方の数 159
関連タグ  ソテー プレゼント 炒め 赤ワイン 付け合わせ 霜降り ビネガー ソース バター 脂身 醤油 赤ワインビネガー ワイン 付け合せ ステーキ ご飯 
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こりす様
自宅でお料理サロンを開催しています。今月のメインの鴨のロースト・蜂蜜ビネガーソースにこの国産カナールフィレ肉を使いました。私自身は窒息鴨も好きなのですが、サロンでは有機野菜や国産にこだわった方も多いので、この食材を選びました。鴨が好きでない方も「鴨のイメージが変わった!!」と言ってもらえて大成功でした。作り方は皮目に切込みを入れて、弱火でかりっとなるよう、焼き、ホイルで保温。→皮目に蜂蜜とスパイス......続きをみる
投稿日:2006/01/27 文字数:332 評価:★★★★★   参考になった方の数 120
関連タグ  ロースト バルサミコ ワイン ソース ビネガー 赤ワインビネガー  赤ワイン バル 付け合せ 甘酸っぱいソース 有機野菜 
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匿名希望様
イベリコ豚のスペアリブをソテーし、バルセートラウデンセと 赤ワインビネガーetcでソースを作り、食してみました。 肉のうまみをさらに引き出してるような気がしました。...レビューをみる
投稿日:2005/02/01 文字数:82 評価:★★★★★   参考になった方の数 194
関連タグ  ソテー 赤ワイン バル ソース 赤ワインビネガー ビネガー ワイン スペアリブ 
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