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「骨付き」のタグに関するレビュー
愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  2本入りのパックで売られているこの豚すね肉は、お肉を茹でた後の汁にも旨味がたっぷりです。 皮のゼラチン質と骨からの旨味がたっぷりなこの茹で汁を有効活用すべく、豆料理にしてみました。   フェジョアーダ 黒いんげん250gを一晩戻しておく。 茹でた後のすね肉を骨から外し、3-4cm角に切り分ける。 煮込み用の鍋に、みじん切りの玉ネギ1個分、ニンニク3かけ、すね肉1本分、戻した黒いんげ......続きをみる
投稿日:2017/14/06 文字数:752 評価:   参考になった方の数 1
関連タグ  ソース ゼラチン ニンニク スモーク ソーセージ ゼラチン質 レシピ トロトロ 煮込み 
meg様
大好きなこのラムチョップ。少し手の込んだ調理も好きですが「食べたい!」と思ったときに直ぐに解凍してサッと焼くだけのわが家の簡単メニュー。ザータル(中東のハーブ調味料)のソースを合わせるだけでグッとご馳走感が増します。 ※ザータルはハーブにごまの香ばしさ、岩塩の塩味がプラスされた調味料で香りはオレガノやタイムみたいな感じかな?お肉にも魚にも野菜にもパンにもよく合いわが家では重宝しています。マ......続きをみる
投稿日:2017/06/20 文字数:347 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ハーブ 調味料 簡単 レシピ ラムチョップ オリーブオイル マリネ ソース 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  一度試してみたいと思っていたこのお肉がセールになっていたので迷わず注文しました。骨付き皮付きの貴重な部位は、いわゆるマンガ肉のように迫力満点です。このお肉は茹でてアイスバインとしていただくことが多いと思うのですが、私は皮のパリパリ感が堪能できるローストも好きです。 豚骨付き脛肉のロースト 準備 解凍した肉は、水分を含めた総重量比で2%の塩分になるように調節したソミュール液の中に、粒の白......続きをみる
投稿日:2017/05/25 文字数:1141 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト ジューシー マスタード ゼラチン質 にんにく アイスバイン 白ワイン パセリ 煮る オーブン ソミュール液 ワイン 薄切り ブーケガルニ グリル 骨付き ゼラチン 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  イースターといえばラムのロースト。大切にとっておいたラムのフレンチラックを頂くことにしました。 ラムのロースト 解凍した肉の表面に、塩とハーブ、スパイス類(今回は、ジンジャー、オニオン、ガーリック、タイム等を使用)を刷り込んで1-2時間置き、室温に馴染ませる。 140度のオーブンで30分ほど焼き、中心まで熱を通す。 その後、バターを溶かしたフライパンで表面を焼き付ける。 15分ほ......続きをみる
投稿日:2017/05/10 文字数:659 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト ジンジャー ハーブ ラムチョップ フレンチ オーブン ソース ラムロースト バター グレービーソース ジューシー 
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  豚肉で作る“シュークルート”をラム骨付きシャンクで作ってみました!! 日中の気温が20度以上になり、 さっぱり味の料理が多くなりました。 お肉も、 どっしりの豚肉バラ肉→ラム骨付きシャンクに代えて、 味も、 酸味が利いたザワークラウトと煮込んでみました。 コトコトと “弱火で1時間煮込むだけ” お肉は、 柔らか~く、 簡単に骨から剥がれ、 色が......続きをみる
投稿日:2017/05/06 文字数:993 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  煮込む 炒め 塩漬け ジャガイモ 玉葱 煮込み料理 薄切り 簡単 骨付き ワイン 白ワイン 煮込み オリーブオイル 
口コミレシピ1
東京都在住のマンゴーおじさんの妻様
たいへん美味しいラムっ、ぶっちゃけ想像以上でした! 本当は出先で炭火焼にする予定でしたが 出かける予定がボツになったので家のキッチンで調理することに。 シンプルにお味をみたかったので香草パン粉で・・・。 厚手のフライパンで軽く焼き目をつけ マスタードをちょんちょん♪とヌリヌリして香草パン粉をのせていざオーブンへ。 200℃で7-8分そのあと170℃におとして7-8分 あっという間に......続きをみる
投稿日:2017/04/22 文字数:270 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  マスタード 炭火 オーブン 炭火焼 香草 
東京都在住のツンさん
2パック計4本をまとめて煮込むことにしました。 以前作った時には煮込み過ぎで形を成さなくしてしまったので、今回はその点に注意して。 「ラム骨付きシャンクのブルゴーニュ風赤ワイン煮こみ」を作りました。 作り方は、商品説明に記載されている、グルメさんのレシピそのまんまです。お肉の量が多いので何かと少しづつ多めにしたくらいの調整はしました。 そして。今回はとろとろだけど形を残せて私的に大成功でした。......続きをみる
投稿日:2017/03/21 文字数:307 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  シチュー 骨付き 赤ワイン ポテト ワイン煮 煮込む ブルゴーニュ ワイン ブルゴーニュ風 レシピ 煮込み 赤ワイン煮 
G東京都在住のツンさん
[レシピ]  若者3人の来客があったのでラムラックを焼くことに。2枚入りは計5人で食べきりましたが、遠慮なくもりもり食べるのにちょうどよくて、若者にも満足してもらえる量ですね!2種の味にして、飽きることなく「美味しい!美味しい!」と、ぺろっと食べきってもらえました。 ほんのりと強くなく香るラムらしい香り、うまく焼けると相当にジューシー、ちょっと焼き過ぎても硬くない肉の繊維といった感じで、失敗しらずの有難いお......続きをみる
投稿日:2017/02/19 文字数:654 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  オーブン カレー風味 オリーブオイル ローズマリー カレー ジューシー ホール バター 
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北海道在住のGT様
札幌で鹿肉のお店をやっており、今回初めて注文させていただきました! 肉質もとても良くボリュームもあり、お客様にも大変満足いただきました! 最初はフライパンで表面を焼、そのあとオーブン、更に取り出してからの余熱で絶妙の火入れで仕上がりました。 また、よろしくお願いします! ...レビューをみる
投稿日:2017/02/17 文字数:140 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  オーブン 
Bらんこ様
数日早めのバレンタインのご馳走をつくりました。最後に用意したデザートが濃厚甘いチョコケーキだったので、お料理の方はピリっと締めようと、チョコレートソース(モーレ)にしました。羊は焼いている最中の脂の匂いからしてもう食事が始まっているような気分になります。焼いている最中から幸せな気分になれるのは、牛肉と羊肉くらいではないでしょうか。羊大好きです。特にこの肉は大きさが揃っているので焼きやすいですね。......続きをみる
投稿日:2017/02/11 文字数:482 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  赤ワイン ナツメグ デザート グリル ワイン コア オールスパイス 濃厚 ソース ソテー 
S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  年末年始のお休み中に、ちょっと何かつまみたい時に重宝すると思って用意しておきました。HPで紹介されている方法そのままに、柔らかくなるまで煮込んで骨を外してくるくる巻いて、いつでも食べられるように冷蔵庫で保存しておきました。 冷製でいくらか消費した後、冷え込んだ日にポトフとしていただくことにしました。煮汁を冷凍保存しておいたので、大きめにカットしたお肉を、野菜と一緒に再度煮込みました。ここま......続きをみる
投稿日:2017/02/06 文字数:556 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮汁 カレー ゼラチン オリーブオイル 煮込み 即席 ゼラチン質 ポトフ ご飯 マリネ 冷製 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  骨付きの鴨肉は、骨からも良い出汁が出るので煮込んでいただくのがおいしいと思います。今が旬の国産ネーブルと合わせて、オッソブッコ風に仕上げてみました。 味わいは軽やかで、たっぷりの野菜も摂れるヘルシーな一品です。 合鴨骨付きモモ肉のオッソブッコ風 解凍した肉は、表面に軽く塩胡椒をし、オリーブオイルとバターを半々に入れたココット鍋でじっくりと両面に焼き色を付ける。 玉ねぎ1個、セロリ2......続きをみる
投稿日:2017/01/30 文字数:1141 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  にんにく 煮込み ペースト 人参 ソース ペンネ 骨付き オッソブッコ ハーブ セロリ 白ワイン 炒め オーブン バター 煮込む ヘルシー オリーブオイル ワイン パスタ 香味野菜 ラグー ココット パセリ 
B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  年末年始用の「いのししぼたん鍋セット」で使用しなかった、ミンチでミートソース作りました。 骨付き鴨もも肉で作ったミートソースは、我が家の定番ですが、 これなら骨をはずす手間も無し! 牛肉や、合挽肉とは違って、独特な濃厚な肉の甘味、旨味。脂も美味しい。一味も、二味も違います。 おまけに、年末年始大活躍のブラックトリュフスライスを加えて、さらに香り高く。 ブラックトリュフスライスを入れ......続きをみる
投稿日:2017/01/10 文字数:575 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  炒め ニンニク ミートソース ご飯 ソテー 濃厚 オムレツ 盛り合わせ 煮込む パスタ 手作り トリュフ ミート バター ソース オリーブオイル 骨付き ベーコン 
basket
【ラムと言ったらコレの人気商品!】 ラムチョップ骨付きロースカット5本入り こちらのラムチョップは柔らかくて お肉がとってもジューシーなので 今回で2度目の購入です(*´艸`) ラム独特のにおいも柔らかくて とってもおすすめです!! シンプルにソテーでいただきました♪ 解凍したラム肉にクミンなどのいった スパイスミックスを振りかけてから 小麦粉をつけて焼きすぎない......続きをみる
投稿日:2017/01/08 文字数:284 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ラムチョップ 骨付き クミン ソテー ジューシー 
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千葉県在住のナオ様
初めてラムラックを注文しました。肉の状態、色合い共に最高のクオリティの仔羊だと思いました!また何度か注文させて頂きます! ...レビューをみる
投稿日:2016/10/27 文字数:62 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
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S兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  ★カスレ★ 骨付き鴨モモ肉2本 しっかり解凍してさらに一晩冷蔵庫で寝かす。 関節のところで2つに切り分ける。 フライパンで表面に軽く焦げめを付けるように焼く。 ニンニク1片 つぶして 玉ねぎ1個 人参1/2本 セロリ小1本 すべて粗微塵切り 深鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、野菜を入れて透き通るまで炒める。 鴨骨付きモモ肉を入れる。 赤ワイン100cc 鍋......続きをみる
投稿日:2016/10/27 文字数:810 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ミートソース ハーブ ソーセージ ニンニク カスレ オリーブオイル 赤ワイン 骨付き 煮る パセリ ミート オーブン ソース 人参 ワイン 炒め 煮込む セロリ 
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B東京都在住のyahitomochi様
[レシピ]  骨付き鴨のもも肉、値段もリーズナブルなのでリピートしちゃいました。 今回はそのまま焼いてかぶりつこうと思います!! まずは醤油・酒につけてオーブンでこんがり焼き上げる和風もも焼きを堪能しました(写真撮り損ねちゃいました・・・)。 気を取り直して次は洋風ソテーにしてみます。今度はフライパンで焼いてみたところ、皮目からジュージュー脂がいっぱいいっぱいとけ出していきます。なんかこれも......続きをみる
投稿日:2016/10/25 文字数:794 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  隠し味 にんにく ステーキ オリーブオイル オーブン 和風 マッシュルーム 煮込み トマトソース ソテー リーズナブル ソース 洋風 醤油 サラダ 骨付き アヒージョ 
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S東京都在住のまりお様
[レシピ]  合鴨のカチャトーラ 今日は"煮込み料理"をと、先日購入した合鴨のモモ肉を使ってカチャトーラを作りました。本当は鶏で作るんでしょうけど、肉厚で骨つきの合鴨を見ているとすごく美味しそうです。 まずはお肉を骨ごとぶつ切りに。この骨からいい出汁が出るんです。塩胡椒したら小麦粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きにします。少し濃いめに焼き色をつけたら、別鍋に入れてまずはお酢で煮込みます。普通は赤ワインビネガ......続きをみる
投稿日:2016/10/24 文字数:1188 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  白ワインビネガー ビネガー シンプルな料理 揚げ焼き 赤ワイン 炒め にんにく 煮込み  ソース 赤ワインビネガー ワイン 揚げ 唐辛子 煮込み料理 白ワイン 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  骨付きの羊肉の塊を、モンゴル風に塩だけで茹でて食べてみたいと思っていました。この骨付きラムシャンクはボリューム的に夫婦二人でモンゴル料理を試してみるのにちょうど良さそうな部位だと思い、先日思い切って作ってみました。 モンゴル風羊の塩茹で(チャンサン・マハ) 解凍した骨付きシャンクがちょうど入る大きさの寸胴鍋に入れ、たっぷりと肉が被るぐらいの水を注ぐ。(うちにある直径24㎝の寸胴鍋だと、......続きをみる
投稿日:2016/10/21 文字数:1615 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  生ハム 炭火 塩茹で ステーキ 香味野菜 焼き鳥 パプリカ 塩漬け ゼラチン質 熟成 骨付き ゼラチン 
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東京都在住の皐月様
ハモンイベリコベジョータ!のセットを購入しました。 春から9月末までかかり完食しました。 脂の部分がちょっと多く感じましたが それは良質の大きい豚だからこそ脂も多くなるとの事。 そうなれば、脂もお料理に役立てようと思い 炒め物や餃子、ハンバーグなどに隠し味で脂の部分を細かく切って入れて楽しみました。 ハモンイベリコベジョータスライスパックは食べきりだけど、脚1本はいろいろと楽しめますね。 残った......続きをみる
投稿日:2016/10/19 文字数:308 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  隠し味 餃子 炒め ハンバーグ ハモンイベリコベジョータ 炒め物 
GS東京都在住のshiki
[レシピ]  急に秋風が吹いて寒くなって来ました!ここで食べたいのはやはり秋の味覚の物。 まずはカナダ産ですが松茸を2本入手して、他にはデパ地下で買った京都の焼き甘栗や 蓮根やサツマイモにパプリカ、銀杏など。これらをフレンチラックのラムをオーブンで焼いて すべて盛り合わせて、最に後庭のカボスをかけて頂きました。 名付けて 「仔羊骨付きロースのロースト・秋の恵みと共に」 材料:5~6人前 ......続きをみる
投稿日:2016/10/12 文字数:1145 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  ロースト ワイン ニンニク 赤ワイン フレンチ  盛り合わせ パプリカ マリネ 生姜 中心温度 デパ地下 オーブン 和風 松茸 骨付き 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  りんごの季節になり、ラムとりんごのカレーを作ってみました!! スーパーで紅玉を見つけ、 作ったのが、 “りんごのカレー”です。 紅玉のパンチが効いた酸味、 果物の甘さ、 まろやかなカレーに、 ラム(骨付きシャンク)、 すごく合います!! ラム骨付きシャンクは、 癖がなく、 食べやすく、 脂分が少なく、 あっさりといただけ、 骨付きのお肉を......続きをみる
投稿日:2016/10/10 文字数:789 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮込む ソテー カレー バター 煮込み 簡単 ソース ターメリック 骨付き 
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B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  ★モロッコ風ラム★ スパイシーなのにフルーツの甘味もある煮込み、 「モロッカンラム」が食べたくなって、久しぶりに作りました! ラムシャンクなら、骨付きでいいお出汁も出るはず。 文字通り、骨の髄まで、食べつくしました。 懐かしいオッソブコの味わい。骨の中もかきだして、最後は吸って・・・お行儀悪いですが、やらずには済みません。 1人1本、楽勝です 2人分 ラム骨付きシャンク2本 ......続きをみる
投稿日:2016/10/10 文字数:811 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  煮込む 煮る ニンニク 煮込み スパイシー パプリカ 骨付き 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  程よい酸があり、フルーティ! チョップにフルーツのソースをかけるように、飲む白ワインでソースをつくり、いただきました!! きりっと冷えたドゥルシネア・ソービニヨンブランは、 そのままでも、 料理と一緒でも、 いただけ、 キンキンに冷やしていただいてから、 温度を少し上げて、 冷えた状態でも、 美味しくいただけると、 思います。 ソースは、 すだちを加えて、 ......続きをみる
投稿日:2016/09/26 文字数:848 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ソース マリネ ワイン バター 白ワイン ソテー ホール バル 骨付き ラムチョップ フルーティ 脂身 付け合せ 
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東京都在住のまりお様
[レシピ]  ラムチョップのスモークソテー ラムを久々にいただきました。いつもは塊からオーブンでじっくり焼いたりするんですが、今日は簡単に食べたかったので、すでにラムチョップに切り分け済みのお肉で調理。 お肉にややしっかり目に塩胡椒をして、フライパンで両面30秒程度、焼き目がつく程度にソテー。ほぼレアな状態のまま、スモーク鍋にイン!。チップは山桜を使います。土鍋を空焚きするような感じでスモークを燻すのです......続きをみる
投稿日:2016/09/12 文字数:1026 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ラムチョップ ソテー フォン オーブン ワイン スモーク ソース 土鍋 簡単 フォンドボー 赤ワイン グリル ジューシー 
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B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  夏の健康ドリンクとしてフルーツ酢を作って飲んでいます。中でもレモン酢が、爽やかな酸味とほのかな苦みで気に入っています。ドリンクとしておいしいだけでなく、レモン酢は料理にも使いやすいです。今回はレモン酢と、漬けたレモンを使ってウサギの骨付きモモ肉を料理してみました。ローズマリーも加えて、とっても爽やかな夏向きのソテーです。 【ウサギモモ肉のレモン酢ソテー】 解凍したモモ肉に塩大さじ1弱を振り......続きをみる
投稿日:2016/08/28 文字数:1011 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ソテー 骨付き マスタード バター サラダ 甘酸っぱいソース マリネ ソース ローズマリー  煮汁 蒸し焼き 
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神奈川県在住のしもーぬ様
美味しかったです! 他の方も書かれているように、しょっぱくなく肉の旨味があり、スーパーで売っている日本のメーカーの生ハムとは似て非なるものでした。 生ハムが好きじゃないと言っていた息子もパクパク食べ、同梱していただいたカタログの骨付き原木を眺めています。...レビューをみる
投稿日:2016/08/28 文字数:130 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  骨付き 生ハム 
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S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  ホロホロ鳥はチキンと比べてちょっと小ぶりなサイズが扱いやすく、食べやすい上にコクのある味わいが素晴らしく、チキン代わりに色々使えるお気に入りの便利食材です。フランス産の家禽類がしばらく入荷されないと知った時にとりあえずと確保したこちらのパックでしたが、秋まで温存しようと思っていたのにこの暑さで無性にカレーが食べたくなり、ついに出番となりました。ホロホロ鳥はもともと熱帯の鳥なので、エキゾチックなス......続きをみる
投稿日:2016/07/28 文字数:1592 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  煮る ペースト スパイシー ニンニク カレー風味 濃厚 エスニック スモーク 炒め ターメリック 手作り パプリカ シチュー 揚げ カレー ホール 骨付き クミン 
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B東京都在住のyahitomochi様
[レシピ]  骨付き鴨のもも肉! かぶりつきたくなるようなお肉ですね~。 そのまま焼いても美味しいのですが、ここは骨から出る出汁まで味わいつくしたいということで arrozdepato,ポルトガル風鴨の炊き込みご飯 にしてみました。 【材料】 ・骨付き鴨肉2本500g ・ローレル ・クローブ ・水800cc ・酒100cc ・米2.5合 ・玉ねぎ1個 ・にんじん1......続きをみる
投稿日:2016/07/27 文字数:889 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  オーブン ラーメン だし汁 パプリカ パーティ 炒め にんにく ミート ご飯 チョリソー パーティー 骨付き チョリソ 
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愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  このお肉、どうやって食べたら美味しいかなと色々考えているときに、ふと、ピーナツのコクと香りともよく合うのではないかとひらめきました。 そして思いついたのが、アフリカーンな一品、ソースマフェことピーナツシチューです。 骨付きのお肉をそのまま煮れば、ソースの部分にもしっかりとおいしい出汁が出てコクが加わります。しかも既にスモークされているものですから、時短レシピになってこの暑い季節には助かります......続きをみる
投稿日:2016/07/13 文字数:751 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  炒め 人参 ソース カレー レシピ ココット ニンニク 煮る スモーク シチュー ペースト 骨付き ジャガイモ 
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