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「鰹節」のタグに関するレビュー
GS愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  ほんとにそのまま食べたくなるバターで、料理に使うたび、つまみ食いしていました。塩の粒感がミルクのこくを引き立てていて、口の中でとろけながらふわっと香りが広がる感じがよかったです。甘味の強いドライフルーツに合いそうだと思いました。実際にはドライフルーツに合わせる前に使いきってしまったのでそれは次回試してみようと思います。 今回は、以下のように使ってみました。 【生ハムバターライス】 白いご飯......続きをみる
投稿日:2017/03/20 文字数:1037 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  炒め 付け合わせ パテ 生ハム 鰹節 ごはん 目玉焼き ワイン 薬味 赤ワイン バター ご飯 
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]  鴨(三味)鍋をいただきました!! リーズナブルに、 鴨鍋を手軽にいただけるセットです 太くて立派なネギ(下仁田)が手に入り、 鴨肉とネギのシンプルな鍋を作ってみました。 鴨ミンチとブツ切りのもも肉を煮込めば、 お肉から美味しい出汁もでて、 もも肉は、 柔らかくなり、 ミンチは、 煮込んでもジューシーで、 弾力があり、 ゆずの香りのミンチと醤油味は、 マ......続きをみる
投稿日:2016/12/31 文字数:973 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  鴨そば 薄切り 鴨鍋 日本酒 醤油 リーズナブル 煮込み ジューシー みりん 鰹節 
S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  直売所で見つけた旬の新玉ねぎを、丸ごとスープで煮込んでいただこうと思いました。ちょうど下ごしらえして冷凍してあった仔牛のスジ肉があったので、ちくわも加えて一緒に煮込んでおでんにします。 淡白な仔牛の旨味を生かすため、塩とみりんだけであっさりと味付けします。少し魚介のダシも加わることで、より味に深みが出た気がします。 丸ごと新玉ねぎと仔牛スジ肉の塩おでん 下茹でしたスジ肉250グラムと......続きをみる
投稿日:2016/04/06 文字数:849 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  煮汁 下ごしらえ 鰹節 煮る みりん おでん 
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  前回は生ハム生活初心者の感想をレビューしましたが、今回は、生ハムとともにしばらく生活してみての感想をアップしたいと思います。 うちのリビングにもしっかり馴染んだ生ハムは、いつも目に入ってはいるもののカットしなくなればなったで文句を言うこともなく、そのままおとなしく黙って座っている良い奴です。 久しぶりにと切り出してみれば、ちょっと肉は乾燥して固くなってきてはいるもののやっぱりおいしく、ああ、......続きをみる
投稿日:2016/03/09 文字数:1101 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  簡単 チーズ 生ハム生活 冷奴 ジェノベーゼ 揚げ ピザ 鰹節 生ハム おつまみ ソース 洋風 オーブン ナンプラー 
B東京都在住のshiki
[レシピ]  イベリコベジョータのバラ肉しゃぶしゃぶ用を使ってお客様用の鍋風の一品を作ってみました。 これは大成功でした!   イベリコベジョータのバラ肉しゃぶしゃぶロール   材料:約3人前   ベジョータのバラ肉しゃぶしゃぶ1パック(300g) 大根約1/3本 人参1/2本(縦に) 白菜3~4枚(主に葉っぱのところ) 水菜1/3把 早煮昆布(若芽昆布なども代用できます)6~7枚 ......続きをみる
投稿日:2014/12/15 文字数:1596 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  みりん  昆布 炒め物 大根 ポン酢 人参 醤油 炒め 鰹節 雑炊 リーズナブル しゃぶしゃぶ 
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G東京都在住のshiki
[レシピ]  ついにパレタイベリコの解体作業を週末に行いました。 乾燥部分も増えてかなり硬めのところもあるのですが、そこはもう美味しい出汁が出ることが 分かっていますので、生ハムが思わず鰹節の用にも見えてきます。 今回も硬めの乾燥部分から美味しい出汁を取り、茶わん蒸しにしてみました   スペイン風茶わん蒸し   材料:二人前   原木解体で出た乾燥部分一皿(使用したのは写真の1/3程度でした......続きをみる
投稿日:2014/10/15 文字数:1020 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
関連タグ   生ハム マッシュルーム スペイン チーズ 炒め オーブン ココット 鰹節 パプリカ オリーブオイル 
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  友人の家庭菜園では今年オクラが豊作だったようですが、毎日のように食べていたら飽きてきてしまったとおすそ分けを頂きました。大量にオクラを消費できるレシピも知りたい、とのことで、原産地アフリカで食べられているオクラのシチューを作ることにしました。 ラムのスペアリブは、骨付きの上、きれいな脂の層もあって煮込みにしたらトロリとおいしそうな部位です。オクラとの相性もとても良いものです。   ラムスペ......続きをみる
投稿日:2014/09/11 文字数:1046 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  クスクス 骨付き レシピ 炒め ニンニク 煮込む お好み焼き スペアリブ 揚げ ペースト ココット 鰹節 煮込み トロトロ 隠し味 揚げ焼き シチュー 
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S東京都在住のshiki
[レシピ]  久しぶりのお休みに生ハム原木の整理と分解をしようと決めました。 整理に伴い大量に出る乾燥部分のブロックを使って、新玉ネギのコールドスープを作る事にしました。   まずは生ハム原木の整理から。 真ん中の大腿骨はスペイン料理の出汁に使い、 すね(ピエルナ)とランプ(コントラマサ)の部分をまた少しずつ切って、ワインと共に食します! 一通り裏表切った後に、この作業を一回しないと最後のお楽しみ......続きをみる
投稿日:2014/06/04 文字数:2117 評価:★★★★★   参考になった方の数 16
関連タグ  簡単 トロトロ ガスパチョ サラダ パセリ パプリカ 鰹節 生クリーム ワイン オリーブオイル イタリアン 生ハム ポトフ スペイン 
S大阪府在住のモリケイ
[レシピ]  ≪火鍋のスープでたこ焼き作り≫ 先日、 地元で美味しいと有名なタコ焼屋のオーナーさんと話しする機会があって、 美味しさの秘訣を尋ねました。   オーナー曰く、 出汁が重要らしいです。   鶏ガラや昆布、鰹節、数種類の野菜など, ラーメン屋に負けない位のスープだそうです。   と言う事で今回は、 火鍋の後のスープを利用して翌日にタコ焼パーティーをしました。   【材料】 ●薄力粉......続きをみる
投稿日:2013/12/22 文字数:616 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  醤油  鰹節 パーティ 火鍋 唐辛子 昆布 パーティー ラーメン 
口コミレシピ1
愛知県在住のよしこ様
[レシピ]  イベリコ豚で豚汁 ずーっとやってみたかったこと。イベリコ豚で豚汁を作ること! イベリコ豚の切り落とし肉がグルメミートさんでお値打ちに手に入るからこそ出来る贅沢です。 鰹節でだしをとってタマネギとカブと一緒にタマネギがとろとろになるまで煮込んで、最後にカブの葉っぱを刻んでしゃきしゃき感を残して盛りつけました。 イベリコ豚の美味しい脂でとってもお汁のおいしい豚汁になりました。 ...レビューをみる
投稿日:2013/12/22 文字数:193 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  贅沢 鰹節 タマネギ ミート 
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B大阪府在住のモリケイ
[レシピ]  ≪白ワインのお供に大根ステーキ≫ 【材料】 大根(3cm厚)・・・2まい フエンクビエルタ・・・たっぷり 塩・・・適量 黒コショー・・・適量 鰹節・・・少々 エルブドプロバンス・・・少々 醤油・・・少々 【作り方】 1、大根を3cm厚さにカットして皮を剥き半月に切り表面に格子状に隠し包丁を入れる。 2、1を鍋に入れ水をタップリと注ぎ火にかける。 3、大根に箸が抵抗なく刺さるまで湯がく。......続きをみる
投稿日:2013/06/23 文字数:607 評価:★★★★★   参考になった方の数 62
関連タグ  揚げ プロバンス 贅沢 ワイン フルーティ トッピング 鰹節 揚げ焼き 醤油 白ワイン ステーキ リーズナブル 大根 
S島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  たまにむしょうに食べたくなるスパイスたっぷりのインドカリー。仔羊挽肉を使えば簡単。素材を順番に入れていくだけです。市販のカレールーを使うのとはまったく別のエスニックな食卓になりますよ♪ <材料4人分>ラムショルダーミンチ300g/サラダ油大さじ3/クミンシード大さじ1/しょうが(みじん切り)大さじ1/ニンニク(みじん切り)大さじ1/玉ねぎ中1個/セロリ1本/にんじん中1/2本/《スパイス類=カ......続きをみる
投稿日:2013/04/20 文字数:1327 評価:★★★★★   参考になった方の数 60
関連タグ  エスニック エスニック料理 クミン 簡単 鰹節 にんにく サラダ セロリ カレー ターメリック 炒め ニンニク ご飯 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  3回茹でこぼし後、スープをとりますが、生の豚の骨では味わえない美味しさでした!   生ハムの香りと骨から出るコラーゲンたっぷりのコクのあるスープは、 少しとろっとしていて、冷めにくいので、 最後まで熱々のラーメンがいただけました。 普通のラーメンは、 醤油や味噌や鰹節やゴマと、プラスしますが、 生ハムの香りが濃いスープは、味を整える塩だけで充分に満足する味です。   骨付き豚肉+塩⇒......続きをみる
投稿日:2012/06/04 文字数:1340 評価:★★★★★   参考になった方の数 114
関連タグ  ごえんの塩 脂身 トッピング 煮込み 圧力鍋 ハモンセラーノ 味噌 熟成 ラーメン 煮込む 鰹節 生ハム 唐辛子 骨付き 醤油 
口コミレシピ1
B東京都在住のBilly様
煮込み用とあったのでどれくらい硬いのかを試してみようと、鴨汁を作成。骨ごとぶつ切りにして、皮目を下にしてフライパンで軽く焼き目をつけ、あとは、醤油、みりん、塩、鰹節で味付け。大根の薄切りと拍子切りの白ねぎ、最後にゆずと三つ葉を散らせば、絶品スープの出来上がり。鴨2~300グラムで濃厚な鴨出汁が出ます。2~30分煮ただけで十分やわらかくなりました。これならいろいろ試せますね。 ...レビューをみる
投稿日:2011/11/28 文字数:190 評価:★★★★   参考になった方の数 73
関連タグ  薄切り 大根 醤油 煮込み 濃厚 鰹節 みりん 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  ローストしたり、煮込んだりと長時間加熱することによって美味しさが生まれる 『鴨骨付きモモ肉』 今が旬の冬瓜と煮込んで冬瓜スープを作ってみました!!     シャラン鴨に比べると、 出てくる脂が少なく、 さっぱりとした脂は、 日本酒と鰹節と相性がよく、和風仕立てにしても違和感なくいただけました。   肉と骨からは美味しいエキスがでて、軽くて力強いスープができ、 箸でほぐれるほど柔らか......続きをみる
投稿日:2011/08/08 文字数:1253 評価:★★★★★   参考になった方の数 166
関連タグ  ロースト 炒め ごえんの塩 スタミナ 日本酒 煮込み 和風 骨付き 鰹節 圧力鍋 煮込む 
口コミレシピ2
匿名希望様
大分食べ進みましたが、おっしゃるようにだいぶん硬くなってきました。 まだ結構削れる部分もありますので家内と『鰹節みたいだなー』と楽しんでいます。 乾燥するにつれてなかなか渋い味になり喜んでいます。 削ったハムは、オリーブオイルとコショウを少しかけて ルッコラを巻いて食べています。 教えていただいたワインにくぐらせる方法ぜひ試してみたいと思います。 生ハム、十分にたのしんでます。 ありがと......続きをみる
投稿日:2011/02/25 文字数:209 評価:★★★★★   参考になった方の数 120
関連タグ  オリーブオイル 鰹節 生ハム ルッコラ ワイン 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  一度は食べてみたい『ハモンイベリコベジョータ40ヶ月』   賞味期限が間近なため、訳あり品になったので、購入してみました。 ハモンイベリコベジョタ40ヶ月(スライス) 徳用(手前)と グラサ(向こう側)を フルーツ(キーウィ、ラ・フランス、柿、いちじく)を 添えてドキドキしながらいただきました。     ハモンイベリコベジョタ40ヶ月(スライス)徳用   表面はつるっとして、濃......続きをみる
投稿日:2010/11/07 文字数:806 評価:★★★★★   参考になった方の数 94
関連タグ  ハモンイベリコベジョータ 脂身 生ハム 鰹節 
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週末ミートパパ様
イベリコ豚バラ肉のしゃぶしゃぶ用が我が家では大活躍!...レビューをみる
投稿日:2010/09/27 文字数:26 評価:★★★★★   参考になった方の数 81
関連タグ  ミート うどん   だし汁 柚胡椒 ポン酢 水炊き しゃぶしゃぶ 醤油 人参 鰹節 餃子 ハンバーグ 火鍋 すき焼き 
口コミレシピ1
愛知県在住のlily様
また買ってしまいました。しかも2パックも。そして美味しすぎてもうほとんどありません!(笑) そのまま角切りにしてスープに入れたり(いいダシが出ます)、削ぎ切りにしてサラダや炒め物にぱっぱといれたり(味に深みが出ます)何にでも使っています。 ヨーロッパでプロシュートは日本の鰹節のスタンスと聞いてから、調味料感覚で使っていますが本当に美味しい!日本の添加物生ハムより安心なのもいいです。 でも結局......続きをみる
投稿日:2009/10/11 文字数:325 評価:★★★★★   参考になった方の数 95
関連タグ  サラダ 鰹節 炒め 生ハム 調味料 ワイン 炒め物 
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東京都在住のくうちゃんママ&くうちゃんパパ様
[レシピ]  初めて、グルメワールドさんから購入しました。 期待以上に美味しかったです。ありがとうございます。 今回は、タルト・ビアンドとフォアグラ大根を作りました。 フォアグラ大根のレシピを送ります。 1.大根は皮をむいて、1.5~2cm厚さくらいの輪切りにし、八方だしで軟らかくなるまで煮る。20分くらい煮てから、20分火を止めて冷まし、再度20分くらい煮る。 *八方だしは用途の広い一般的和風だしのこと......続きをみる
投稿日:2008/06/11 文字数:718 評価:★★★★★   参考になった方の数 127
関連タグ  煮る フォアグラ大根  鰹節 和風 レシピ ソース バルサミコ 簡単 醤油 オリーブオイル 煮汁 昆布 洋風 だし汁 バル 大根 ミルフィーユ みりん フォアグラ 
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東京都在住の松永梨杏様
[レシピ] 今日は非常に忙しい一日で、まさに疲労困憊。でも、こんな時だからこそ美味しいものを食べないと。 疲れている時に美味しくないものを食べると、本当に心が枯れてしまいそうになります。。。 なんとか冷凍庫をごそごそ。「あった、あった。」と取り出したのは、このイベリコのステーキカット。すぐに解凍できるから、ご飯を炊いている間に用意ができて便利なのです。 ぐったりの体にむち打ち、さっと塩ゆでした大根葉をといだ......続きをみる
投稿日:2008/03/11 文字数:654 評価:★★★★★   参考になった方の数 142
関連タグ  ショウガ 出し汁 大根 味噌 みりん ご飯 塩ゆで 生姜 鰹節 醤油 生姜焼き ステーキ 
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兵庫県在住のモリケイ
朝晩めっきり寒くなってきましたね。こんなに寒い日はこたつに入って暖かい物でも食べたいなー、という事で今晩のメニューは&#12310;鴨汁&#12311;に決定!鴨汁って・・・??お思いの方、豚汁の味噌ではなく塩・醤油ベースで豚の代わりに鴨を入れたものです。野菜もタップリ食べられて、しかも、体もポッカポカになって冬には欠かせないメニューです。【材料4人前】フィレドカナール:1枚白菜:1/8人参:1/......続きをみる
投稿日:2007/12/03 文字数:1071 評価:★★★★★   参考になった方の数 111
関連タグ  うどん 醤油 ゴマ油 鰹節 唐辛子 人参 味噌 大根 炒め だし汁 シメジ 薄切り 山椒 
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千葉県在住のnassy様
[レシピ] 500万年前の塩レシピ(イベリコ豚スペアリブ活用その2) イベリコ豚スペアリブと一緒に注文した「500万年前の塩」が予想以上にまろやかで美味い。 この「500万年前の塩」を主役にした料理はないか・・・ 一方、イベリコ豚BBQの下準備で肉を下茹でした時に出た大量の茹で汁(4-5&#8467;あった)は、イベリコ豚のダシと油が十分溶け込んだもの。これもそのまま捨てるのはもったいない。 そうだ、「500......続きをみる
投稿日:2007/04/18 文字数:789 評価:★★★★★   参考になった方の数 137
関連タグ  人参 セロリ バルサミコ みりん トッピング スペアリブ レシピ  昆布 調味料  ラーメン バル ニンニク 煮込み 濃厚 鰹節 
口コミ・レシピなど
千葉県在住のShu様
この季節の変わった食べ方は・・・ お雑煮の鶏肉の代わりに入れるのもいいですよ。 小学2年生の一番下の息子は喜んでおかわりしました。 今年は暖冬の影響で千葉の青のりが不作で、年末に乾物問屋に行っても千葉産の入荷はゼロでした。我が家では、雑煮には焼いた角餅と鶏肉、なると、三つ葉を入れます。出しは厚切りの鰹節とさば節で出汁を取ります。 鶏肉が少ししか残っておらず、試しに入れてみた合鴨スモーク・・・......続きをみる
投稿日:2007/01/06 文字数:209 評価:★★★★   参考になった方の数 128
関連タグ  鰹節 スモーク 
口コミレシピ1
千葉県在住のしげ様
我が家では、先日はりはり鍋でイベリコ豚の肩ロースをいただきました。 肩ロースでも脂のところが好きなので、いつもイベリコ豚のバラをいっしょに注文をしています。昆布と鰹節でしっかりと出汁をとったはりはり鍋は野菜も出汁の香りを感じることが出来ますしイベリコ豚も美味しくいただくことが出来ました。やはりイベリコ豚は脂が旨い!と思います。鍋が終わった後で一家でもめるのは、その後うどんにするか?雑炊にするか?で......続きをみる
投稿日:2006/11/15 文字数:238 評価:★★★★   参考になった方の数 198
関連タグ  鰹節 雑炊 うどん 昆布 はりはり鍋 
口コミレシピ1
ふくちゃん様
ここに書いてある数あるレビューに習って、しゃぶしゃぶにしました。 余りのうまさに言葉を失いました。脂っこそうな外観とは裏腹に口溶け良く、いっぱい食べてももたれないどころか、もっと食べたい!!と思わせてくれました。 すばらいいです。他の肉でこの満足感は味わえないし、お店でも手に入らない、レストランでは高すぎる・・・こんな条件の良い肉がここで手軽に扱ってもらえて本当にうれしい限り。 しゃぶしゃぶを作......続きをみる
投稿日:2006/10/20 文字数:512 評価:★★★★★   参考になった方の数 153
関連タグ  しゃぶしゃぶ ジャガイモ 昆布 煮込む おでん 大根 鰹節 みりん うどん 雑炊 
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静岡県在住のiku様
今回は、オリジナルレシピの「鴨の和風冷製仕立て」にしてみました。 まず、鴨の表面をフライパンで強火で焼き固め、皮面にきれいな焼き色をつけて耐熱深皿に入れます。たっぷりの昆布と鰹節で取った出汁に日本酒とさいしこみ醤油を加え、このだしを鴨がひたひたになるまで容器に注ぎ、蒸気の立つ蒸し器で10分間容器ごと蒸します。とりだし、出汁に漬けたまま冷ましたら小さめのジップロックに出汁と鴨を一緒に入れ、半日冷蔵......続きをみる
投稿日:2006/07/24 文字数:290 評価:★★★★★   参考になった方の数 166
関連タグ  レシピ 昆布 日本酒 酒のつまみ 冷製 鰹節 醤油 鴨南蛮 和風 
口コミレシピ1
東京都在住のシャーリー様
この商品はお気に入り。大きいし美味しいのに低価格。我が家は昔から鴨肉と生麩、みつ葉だけのお雑煮です。たっぷりの鰹節で出汁を取って作ります。お餅は焼餅。鴨が主役なのですが、こちらの鴨肉は癖も無く・脂身も程々で扱い易いと思います。鴨肉はソテーしてから使うので、出汁もさほど濁らず良い感じ。地域やご家庭によってお雑煮は色々だと思いますが・・・今年の雑煮も好評でした。何時も美味しい鴨肉を有難う御座います。...レビューをみる
投稿日:2006/01/07 文字数:199 評価:★★★★★   参考になった方の数 163
関連タグ  鰹節 脂身 ソテー 
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