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【柔らかジューシー】イベリコ豚ベジョータロースステーキ

 
投稿者: 長野県 グリーン様
投稿日付:2017/05/03 21:33

きっかけはハンター仲間の発言でした「ここらの猪はドングリ食べているからイベリコ豚と同じだよ」。

そこから“イベリコ豚を買いに“を読みこちらのサイトへたどり着きました。

そこらの猪もイベリコ豚と同じ味なのだろうか?

あれこれ考えるより食べてみるか。

 

到着翌日、塩胡椒をふってフライパンで焼く。一般の肉焼きと変わらぬ感覚で料理。

いやこれは・・・

香りが素晴らしい。ドングリで育った肉がこれほど薫るとは。

肉の硬さも牛肉の硬さでもなくスーパーの豚肉のようなポニョッとした柔らかさでもなく、ゆで卵の白身のプリ感をやや強めにしたようである。

(猪はだいたいのところ油がない牛のような硬さです)

妻も一緒に食べましたが、かつてない肉の味であり初めて食べたと申していました。

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