カサルバお試しセットで購入。

ペースト状のせいもあってか、パンにとってもよく合います。
そのままでもとてもおいしいですが、
グルメミートさんのご紹介や他の皆さんがおっしゃるように
パンにのせて軽くトースト、ちょっとトロッとしたところが絶品！
味も香りもずっと引き立ちます。

この風味…ちょっと明太子に似てると思ってしまうのは私だけ？

おイモにも合うということで。

☆☆ソプラサーダとポテトのグラタン☆☆
試作ですが、結構いけました。
ソプラサーダの味でおいしくおいもが食べられます。
ジャガイモは今回「北あかり」を使ってみました。
甘みの強いお芋です。

材料
ソプラサーダ
ジャガイモ
生クリーム
パルミジャーノレッジャーノ
パンセタイベリコベジョータ
塩

1.パルミジャーノは前もっておろしておきます。
2.適量の塩を入れたお湯で、ジャガイモを茹でます。
塩はジャガイモの甘さを引き出す程度にします。
オーブンを使われる方は、オーブンの余熱も忘れずに。
3.パンセタの脂部分を少量切り、加熱してラルドを抽出します。
　ラルドをグラタン皿の内側全体に塗ります。
　※薄く切ったパンセタをグラタン皿に敷いてみたりもしましたが、
　　パンセタの味がかなり出て、ソプラサーダと張り合ってしまい、
　　あまりよろしくありませんでした。で、ラルドだけ使用。
3.イモがゆであがる前にソプラサーダを2～3ミリくらいの
　厚さでスライスしておきます。
　スライスしたソプラサーダのケーシングを外します。
4.イモが茹だったら4,5ミリくらいにスライスします。
6.ラルドを塗ったグラタン皿に、イモのスライスとソプラサーダの
　スライスを交互に並べていきます。
7.並べ終わったら、生クリームを注ぎ、おろしたパルミジャーノを
　かけます。
8.後はオーブンかオーブントースターで焼き上げます。
　焼きは高温で短時間が理想です。
　サラマンダーがあれば…。

ジャガイモとクリームにソプラサーダの味を移したくて、
最初から一緒に焼き上げましたが、この方法だとソプラサーダが
固まってしまうのがちょっと難。
別に固まっちゃうとおいしくないというわけではないですが、
ほどよく暖まったときのあのトロッとした感じが最高なので。
一緒に焼くソプラサーダの量を減らして、焼き上がり直前か
焼き上がった後にスライスをのせるとよりいっそうおいしいかも。
そのうち試してみます。

今回は、ソプラサーダの味でポテトを楽しもうということで、
香辛料は一切使用しませんでした。
調味料もイモを茹でるに使った塩だけです。
生クリームはイモとソプラサーダの味を繋ぐ役です。