モッツアレラチーズといえばカプレーゼが一般的ですが、家族の好みではないので～お客様にお出しする以外～あまり作りません。　

　我家では、モッツアレラチーズは和食材として料理に大活躍。チーズ大好き”たっぷり食べたい”兵ぞろいの我家にはなくてはならな食材ですが、何と言っても日本人！このチーズはクセもなく、塩分が少ないので和食につかえるチーズとしてはとても重宝しますね。

　筍や、木の芽、新たまねぎなど春野菜が旬を迎える頃によく作るもので、旬の新たまねぎとモッツアレラチーズを組合せが癖になる～新玉ねぎをレンジでチンしたら、モッツアレラチーズと木の芽味噌を絡めるだけ。和食の副菜・おつまみです。

◆◇モッツアレラチーズと新たまねぎの木の芽あえ◇◆

【材料】

• 新たまねぎ1個
• モッツアレラチーズ　50~80gくらい
• 酢味噌 大さじ5～
• 木の芽…適量
• お好みで※和がらし　少々

【作り方】 

・スライスしたモッツアレラチーズは細切り。新玉ねぎは細めの半月切りにに、耐熱皿にのせラップをしレンジで(4~5分)加熱したら、冷ましておく。

・木の芽をすり鉢ですり、酢味噌、お好みで和がらしを加えよく混ぜ合わせ、新たまねぎ、モッツアレラチーズとあえる。

　木の芽味噌でいただく、簡単でシンプルな料理ですが香り豊かな季節感のある1品です。作り方もとても簡単♪あと1品足りない・・・今すぐおつまみが欲しい…そんな時に重宝します。