一度デパ地下の生春巻きを買った時に、生ハムの生春巻きがあったことを想い出して

せっかく原木があるのだからハモン・セラーノで生春巻きを作ってみました。

中身は流石にニラや春雨では興ざめですので、野菜は潔くルッコラのみ。

食べてみると少し単調なので中にマンチェゴ・チーズを入れてみました。

オリーブオイルとレモンを垂らして食べると生ハムの香りが爽やかに楽しめました。

○生ハムの生春巻き

材料はすべて適量なのですが、一応生春巻きの皮は生ハムの食感を生かすために小さく薄めの物が

お勧めです。

材料：おつまみとして一人前。

生春巻きの皮二枚。ルッコラひとふさ。生ハム端っこのところを細かくしたものと、

良い部分を薄く大きくカットしたもの2枚。

マンチェゴ・チーズ（なければチェダーチーズでも）3ｍｍの短冊切り。

○作り方

巻く材料はすべて完全に準備して並べて置く。

生春巻きの皮をお風呂で熱めぐらいのお湯にくぐらせて、まな板にセット。

ルッコラを良い大きさに手でちぎって形を整えたら、チーズと生ハムの刻みを芯に

春巻きの要領でしっかり巻いていく。

一周したら両端を折って、巻き込むよく見える位置に大きな生ハムを入れて、片側にルッコラの

大きな葉を巻き込む。

食べるときに、オリーブオイルを垂らし、レモンを絞って頂く。

爽やかな生ハムの食べ方です！