【シロチョウザメ】と、【ヘラチョウザメ】キャビアの食べ比べとなりました♪[写真1枚目]

見た目の違いは、知れるとおり粒の大きさと色の明るさ。ですが、

【シロチョウザメ】は粒が大きいから”プチッ”と食感が小気味いい。

【ヘラチョウザメ】はシロチョウザメよりやや粒が小さい。木の実の風味がシロチョウザメよりもややリッチに感じるから味が濃いといった印象でした。

【キャビア】をどれにしようか迷ったら、食感や味の濃さで選ぶのも選択肢の一つですね。どちらも繊細で上品なナッツの風味とまったりとコクがあります。

今回は年越し～お正月で作ったものです。

[写真2枚目]　祝膳に。半熟の鶉の目玉焼きに”あしらい”。

[写真3枚目] グルメレシピ.COMで紹介されているゆで卵のシャンパンバターソース（ゆるすぎたのでパスタソースに）の　カッペリーニ。

[写真4枚目]レモンの効いた寿司飯とキャビアで軍艦巻きに金箔をあしらい。

お祝いムードも数段格上げされますね。

お酒もシャンパン、白ワイン、ヴォッカとの相性が◎でした。

手の込んだ料理にも、手間暇かけない料理にも添えるだけでリッチになるのはキャビアの優れた点ですね。

個人的には　そのまま食べるのがすきですね。ぷちぷちはじける食感が小気味よく、ほのかに木の実のような香りとコクが追いかけてくる味わい。以前食べたものより塩気は抑えめなきがしました。　他のお店で買うよりも安価で使い切れるサイズもいいです。

気になる1瓶の量ですが・・・量にもよりますがしっかり存在感あるくらいにのせて

★カナッペなら10～12枚くらい出来ます。★軍艦巻きには1缶にＴＳ1杯のせて6貫～くらい出来ましたよ！