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【ヘルシーなラムひき肉です】ラム赤身ミンチ300g(仔羊赤身挽肉)

 
投稿者:B  meg様  [レシピ]
投稿日付:2017/07/18 08:02
リピート購入のラム赤身ミンチでまたミートボールを作ります。
今回は大量のパセリとトマトソースで夏っぽいレシピに!
 
 
<材料:2人分>
ラム赤身ミンチ 1P(300g)
パセリ 4~5本分(みじん切り)
塩 小1弱
玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
クミンパウダー
コリアンダー
 
トマト(完熟) 2個(湯剥きしておく)
にんにく 1かけ(みじん切り)
オリーブオイル 適宜
粗塩 小1程度
 
 
<作り方>
・解凍したミンチに塩を入れ粘りが出るまでよーく練る。
・パセリ・玉ねぎ・クミン・コリアンダーを加え更によく練り、6等分に。
・フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え火にかけ、香りが立ったら丸めたミートボールを入れ表面を焼き固める。
・トマトは角切りにしミートボールへ加え、ひと煮立ちしたら塩を加え蓋をして煮込み、中まで火を通す。
 
 
頬張った瞬間にパセリの清涼感が口中に広がり、それを追いかけるようにラムが香ります!赤身で脂身が少ないミンチなので練る時も硬い印象ですがあえて卵や片栗粉などは入れずみっしりした肉感に仕上げるのが好みです。
パセリの青々とした香りもクミンなどのスパイスもラム肉とは相性バツグンなので間違いのない味だと思います。パセリの消費にもおすすめです。




商品の評価:★★★★★
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G東京都在住のshiki
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