カレーのおいしい季節になりました。先日、急に思い立ってカレーが食べたくなったので、冷凍庫にあったラムのひき肉でキーマカレーを作ることにしました。

ラムのキーマカレー

1. 紫玉ねぎ1個を粗みじんにし、うち半分は軽くミキサーにかけてみぞれ状にする。
2. しょうが親指の１関節ぐらいとにんにく２かけもみじん切りにする。
3. たっぷりのギーまたはバターで野菜を炒め、透き通って来たらひき肉を加える。
4. カレー用のスパイス(ターメリック、クミン各１に、コリアンダーパウダー、ピメントンアウマードピカンテ、フェネグリークリーフなどを適宜)も加え、さらに炒めて香りが出たら、ダイスカットしたトマト３個分とトマトペースト大１も加える。
5. ガラスープ１カップと、ダイスカットした好みの野菜(ズッキーニ、モロッコインゲンなど)、ゆでたひよこ豆なども入れ、全体が柔らかくなるまで２０分ほど煮る。
6. 塩で味を調える。
7. ライスの上にのせ、パクチーを飾る。

リメイクのナスの肉詰め

1. たっぷりのオリーブオイルを引いたフライパンで、転がしながら弱火で表面を焼き、柔らかくする。
2. ナイフで縦に切り目を入れ、そこへキーマカレーを詰める。
3. オーブン容器にナスを並べ、焦げ付かないようにガラスープ１カップを加える。
4. 180度のオーブンで20分ほど焼く。

感想：

商品が届いたときに、あれ、と思ったのですが、今回使うために出してみて、改めてパッケージが変わったことを認識しました。以前よりも、お肉が薄く詰められているので、表面積は大きくなりましたが、冷凍庫の隙間に収まりやすくなっています。測ってみたところ、1㎝の厚みでした。

このおかげで、思い立ってから氷水にお肉を付け、玉ねぎの下ごしらえなどをしているうちにもう解凍されました。たぶん。20－30分ほどだった思います。また、パックが薄いので、使いたい分だけを凍ったまま折って取り出すこともできそうです。地味ながら、使い勝手の良さがさらに向上して嬉しい限りです。こういった細やかな気遣いが、グルメミートさんでお肉を買い続ける理由の一つでもあるな、と感じます。お肉の質の良さや価格の手ごろさも魅力ですが、それに加えて、ユーザー目線でのちょっとした梱包の改善などもありがたいです。

これまでは、ひき肉類は解凍に時間がかかる上、一パックが300グラム単位なので小回りが利きにくく、すぐにちょっとだけ欲しい時などはスーパーに頼りがちだったのですが、これからはいつでも、新鮮で質の高いお肉から作られたひき肉を使えるに使えるようになります。

パッケージについて絶賛してしまいましたが、もちろん中身の方も安定の美味しさです。ラム肉は赤身が多く、出来上がりがあっさりしていて食べやすいところも魅力の一つだと思います。スパイスによく合います。

残ったカレーをリメイクで、トルコ風の肉詰めナスのようにしてみましたが、これも立派なメインとして大変おいしく頂きました。とろとろナスとカレー風味のお肉の相性は最高です。

パッケージが変わってますます使いやすくなったこのひき肉シリーズは、他のお肉でもいろいろ買い足そうと思っています。