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【お試し価格!仔羊の旨味たっぷり!】生ラム100%の本格派生ソーセージ

 
投稿者:S 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2016/07/04 04:16

 ラムソーセージカレー風味のパン生地で包み、焼いてみました!!


濃厚なお肉の味と、
エキゾチックなパン、
マッチします!
 
ラムソーセージの肉汁が、
パンに浸み込み、
ラムの香りを、
パンが包み込み逃さず、
ラムソーセージの美味しさ100%を、
いただきました。
 
スーパーで売っているソーセージと違い、
火を入れてない“生ソーセージ”は、
“ジューシーさ”が違いました。
 
ボイル後、
弱火でソテーしてきつね色の焼き目をつければ、
香ばしい香りもプラスされ、
美味しさUP↑
 
皮が破け肉汁が出ないように、
柔らかく火を通すようにします。
 
 
◇◇◇カレー生地で作ったラムソーセージパン◇◇◇
 
◆本格派生ラムソーセージ・・・・・・4本
パン生地
◆強力粉・・・・・・400g
◆砂糖・・・・・・8g
◆塩・・・・・・8g
◆カレー粉・・・・・・小1弱
◆ドライブイースト・・・・・・小1と1/2
 
【作り方】
  1. ソーセージはパッケージのまま、80度位のお湯で10分火を通し、弱火できつね色の焼き色をつけ、冷まします。
  2. パン生地材料をパン捏ね機に入れ、ぬるま湯280cc位を入れて捏ね、30度位で1時間発酵させ4つに分けて丸めておき、ソーセージを包みます。
  3. 30度位で40分発酵させ、170度のオーブンで20分焼いて出来上がりです。

材料


捏ねる前にカレー粉を加えて


きつね色にソテー


カレーの香りがする生地


形成


焼き上がり


ホットドッグとは違った美味しさ!

商品の評価:★★★★★  
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