今日は東京も寒かったので、煮込みが食べたくてトマトも加えて赤ワイン煮にしました。トロトロに煮込んだ頬肉は、唇にねっとりと絡み付いてくる程のコラーゲン！明日のお肌が楽しみになっちゃうくらいです。
　圧力鍋を使いましたが、あまり身減りもせず本当に美味しく仕上がりました。お手頃価格で、これだけの美味しさを楽しめるのは嬉しいですよね！またすぐに注文しちゃいます♪

　一応、簡単すぎて、お恥ずかしながらレシピを(#^^#)

★ほほ肉の赤ワイン煮込み

　最近クラッシックで重厚なソースより、フレッシュな味わいのものが美味しく感じるので、トマトは半分最初に入れて煮込み、最後に残り半分を入れて仕上げています。

：：：材料：：：４人分

牛ほほ肉　６００g

岩塩　小匙１
ペッパー
ローズマリー（ドライ）　小匙２
パプリカ（ドライ・パウダー）　大さじ１
月桂樹　１枚
赤ワイン　カップ１

オリーブオイル

スープストック　１リットル

トマト缶　１つ
バター　

＊椎茸、アスパラ、ミニトマト、エノキダケなどを塩茹でにして付け合わせに。


　頬肉は１００g程度に切り分け、岩塩、ペッパー、ローズマリー、パプリカ、月桂樹、赤ワインでマリネしておきます。
　薄くオリーブオイルをひいたフライパンで全部の面に焼きを入れ、マリネ液も加えて沸騰させたら、熱くしておいたスープストックに移し、柔らかくなるまで煮込みます。
　竹串がスッと通る様になったら、トマトをザク切りにして加えバターも加えたら、味を見て塩を加え、クツクツっと少し煮詰めて出来上がり。

　お好みで生クリームかサワークリームを添えても。