寒くなってくると、食べたくなる一品にパイ料理があります。

この時期では我が家は生ハム原木の最後の部分を刻んで色々な料理に無駄なく使っていますが、

例のアスパラを春巻きの皮で巻く料理に飽きたので、グルメさんのパイ生地を使って

パイに仕上げることにしました。冷凍庫に切って小分けしてあったモッツアレラチーズも

いれてとろみとコクを、黒オリーブと肝心な生ハムの刻みで風味と塩見をアップ！

これは美味しそうだ！

●アスパラガスのパイ包み生ハムとモッツアレラチーズ、黒オリーブを入れて。

ガーリックライスを添えて

材料：3人前

アスパラ大3本

モッツアレラチーズ太い鉛筆ほどにカットしたもの6本

生ハム切り落としの刻み約30ｇ

黒オリーブのスライスパック1袋

塩コショウ

卵黄

あまりごはん1.5膳

玉ネギ中1/2個

小麦粉適量

作り方

パイ生地は適度に解凍しないと粉を付けてもベタベタになるので注意して最後に

冷凍庫から出します。

まずは良く解凍したモッツアレラチーズ太い鉛筆ほどにカットしたもの6本

と、生ハムの切り落としの刻み約30ｇを準備します。

アスパラは軽く洗って水気を切って、下の硬い部分を切り落とします。

黒オリーブはもうスライスパックなので、軽く刻んできます。

準備はこれでOK!さて冷凍庫からパイ生地を出してしばらく待ち

粉を振って綿棒などで少し延ばしてみて、扱いやすい硬さになった時を狙って

すかさず伸ばして、チーズ、アスパラ、生ハム・黒オリーブのみじん切りを上からかけて

クルクル巻いて閉じます。形を成形したら、卵黄を手早く塗って180度のオーブン、

またはオーブン・トースターで綺麗色づくまで焼き上げます。

その間に冷やご飯をチンして、玉ねぎのみじん切りをバターで炒めたところに、

ニンニクのみじん切りを入れて軽く炒めたら、ご飯を投入します。

軽く炒めたら、パセリのみじん切りを入れて塩コショウで味を整えてお好きな形の

入れものにつめて詰めて、お皿に盛ります。焼き上がった、アスパラのパイ包みを横に乗せて

完成です！

感想

まず、ナイフをパイに入れるとアスパラのフレッシュな香りが、茹でた時と

は比べ物にならないほど溢れます。切り口を見ながら口に入れて咀嚼すると、

生ハムの良い香りや歯ごたえ、チーズのとろみ、オリーブの風味が一体化して。

実に複雑なお味の逸品になりました。

製作時間を考えるととても効率とコスパが良くてお薦めです！