 |   meg様![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 季節の変わり目で「ちょっとダルいなぁ」なんて時は馬肉でパワーをつけたくなりますね！投稿日：2017/10/02 文字数：41 評価：★★★★★ 参考になった方の数 52
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 | ナチュラルビーフともさんかく（900g～1.2kg）ステーキ用《終売商品》 神奈川県在住のduck様
リピしました！
低温調理とグリル焼きにし、火の入れ加減でお肉の味の変化を楽しみました！
レアでもミディアムでもです！
1パック2枚入のお肉を塊のままマリネし、
・塊のまま焼いてローストビーフのように、
・60度のお湯に2時間、火をじっくり...投稿日：2021/03/31 文字数：1263 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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 | 18ヶ月熟成プロシュート（生ハムスライス）200g【イタリア産生ハムといったらこれ！】《終売商品》 東京都在住のツンさん様
肉の日感謝デーをいつも楽しませていただいています。
販売している食材もそうですが、合言葉入力でいただけるプレゼントもしっかりと楽しんでいます。iいつもユーザーを楽しませてくださるグルメソムリエさんには感謝しかありません。
肉の日感謝デーのプレゼントの生ハ...投稿日：2019/12/04 文字数：850 評価：★★★★★ 参考になった方の数 36
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 | 【鴨フィレ肉の定番】フィレドカナール 1枚（シュバリエ）《終売商品》 東京都在住のshiki様
少しずつ秋の気配はしますが、まだまだ暑いこのころ。
さっぱりと鴨でカルパッチョを作ってみました。
鴨のカルパッチョ
材料
フィレドカナール1枚
レモン1個
玉ネギ1/4個
クレソン少々
岩塩、黒コショウ少々
カルパッチョの素一袋
フ...投稿日：2014/08/23 文字数：778 評価：★★★★★ 参考になった方の数 77
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 | 兵庫県在住のモリケイ様
≪馬刺し中霜降りを夏風味のタタキで≫
急に友人が遊びに来たので何かお酒のツマミをと言う事で、
冷蔵庫＆冷凍庫チェック！
冷凍庫にプレゼントで頂いた馬刺し（中霜降り）を発見！
冷蔵庫に先日、そうめんを食べた時の薬味用に買った大葉とミョウガを発見！！
... 投稿日：2012/07/07 文字数：986 評価：★★★★★ 参考になった方の数 156
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 | 東京都在住のりら様
季節の梨と合わせたカルパッチョ。
カルパッチョと称するのはおこがましいほど簡単な、スライスしたお肉と梨を重ねただけのお料理です。
味付けもごくシンプルに、塩・胡椒・オリーブオイルとパルミジャーノだけ。
それでも満足感が高かったのは、梨と馬肉の組合わせの妙。
... 投稿日：2010/10/10 文字数：854 評価：★★★★★ 参考になった方の数 241
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 | 栃木しゃも（半羽分正肉）【しゃも鍋に！しっかり飼育された地鶏】《終売商品》 東京都在住のツンさん様
しゃも鍋にする予定でしたが、時間ができたので栃木しゃも御膳風な食卓とすることに。
メニューは
・ささみのたたき、梅＆ホワイトバルサミコソース
・むね肉でしゃもハム、胡麻ダレ
・むね肉の皮でしゃも皮ポン酢柚子胡椒
・もも肉と厚揚げのカリカリ焼
...投稿日：2022/09/26 文字数：760 評価：★★★★★ 参考になった方の数 12
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 | シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）250～300gフランス産《終売商品》 東京都在住のshiki様
様々な理由でお花見も自粛。でも娘夫婦が孫を連れて遊びに来るので
皆で家の中でグルメさんの食材でお花見しようという事になりました。
庭のソルダムの花が満開なので枝を何本か食卓に飾って、娘の好物の馬刺し2種類と
フランス産のシャラン鴨骨付腿肉と海産物のミッ...投稿日：2020/03/22 文字数：1474 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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 | 愛知県在住のパイコー様
火を使わずに頂けて栄養たっぷりの馬刺しは、暑い今の時期にはとても助かる食材です。今回は、庭の香草が良い感じに育ってきたのでアジアンな味付けにしていただいてみました。一度やってみたかった繊維に平行なカットで調理します。
アジア風馬刺し
1.半解凍の馬刺... 投稿日：2018/08/19 文字数：930 評価：★★★★★ 参考になった方の数 43
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 | 神奈川県在住のduck様
さっぱりとした、赤身の馬刺しをパンセタと一緒にいただきました!!
赤身の馬刺しは、油分をプラスして濃厚な味わいに
ほとんどが赤身の馬刺しのお肉は、
`オリーブオイルやゴマ油で、
油分を補っていただきますが、
“ほとんどが脂”
といってよ... 投稿日：2018/04/02 文字数：812 評価：★★★★★ 参考になった方の数 46
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 | 愛知県在住のパイコー様
食べるのを楽しみにしていたこの鹿肉のたたきですが、どんなふうに頂くかいろいろ考えた末に、シンプルにお寿司として夕食のメインにしました。薬味や仕上げを工夫して、3種類のアレンジでいただきます。すっきりとした味わいにしたいので、酢飯は砂糖を使わない古式のレシピで... 投稿日：2018/03/16 文字数：734 評価：★★★★★ 参考になった方の数 47
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 | 東京都在住のshiki様
明けましておめでとうございます！
ここ数年必ずグルメさんの食材で過ごしてきた我が家。
しかし昨年末は晦日まで海外出張、帰宅したのは大晦日になる１５分前！
これでは大掃除はおろか、お節料理(こちらは家内担当なので通年の通り)
も一緒に作れず年を越してし... 投稿日：2017/01/02 文字数：723 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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 | 【ヘルシーだけど旨味たっぷり】ダチョウファンフィレ（さくどり）《終売商品》 東京都在住のまりお様
ダチョウフィレのたたき
時々お肉の＂たたき＂を無性に食べたくなるのですが、牛肉や馬肉とは違ったもっと鉄分多めの高タンパク質のお肉が好みです。そんなど真ん中なお肉がダチョウ。きめ細かな赤身肉、とても柔らかな弾力で、鳥類とは思えないコクもあります。そんな大好き...投稿日：2016/06/12 文字数：1170 評価：★★★★★ 参考になった方の数 59
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東京都在住のまりお様
ダチョウフィレのたたき
時々お肉の＂たたき＂を無性に食べたくなるのですが、牛肉や馬肉とは違ったもっと鉄分多めの高タンパク質のお肉が好みです。そんなど真ん中なお肉がダチョウ。きめ細かな赤身肉、とても柔らかな弾力で、鳥類とは思えないコクもあります。そんな大好き... 投稿日：2016/06/12 文字数：1170
評価：★★★★★ 参考になった方の数 59 |
 | meg様
大好きな馬刺しで香味野菜いっぱいのサラダ仕立てとユッケ丼。カンタンですぐに出来てパワーもついちゃいます。
■材料（贅沢に一人分）■
馬刺しのサラダ仕立て
・馬刺し2/3ぐらい（今回は1本160gでした）
・お好みの野菜（紫たまねぎ・みょうが・青ねぎなど）... 投稿日：2015/07/08 文字数：656 評価：★★★★★ 参考になった方の数 66
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 | 【上トロの馬刺し！】馬刺し（上霜降り・上サクラ刺し）《終売商品》 東京都在住のshiki様
いつもおいしく頂く,グルメさんの馬刺し。
今回は上霜降り・中霜降り・赤身の３種類を贅沢に異なった調理法で
食べ比べる事にしました。
馬刺し３種盛、異なる味付けで
上霜降り（塩山葵）・中霜降り（たたきでポン酢）赤身（黄身とごま油で
ユッケに）
...投稿日：2015/05/21 文字数：1479 評価：★★★★★ 参考になった方の数 69
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 | 【上トロの馬刺し！】馬刺し（上霜降り・上サクラ刺し）《終売商品》 comcom様
我家の夏バテ予防は鰻よりも食べるのがここの馬刺し。我家の馬刺しのこだわりはズバリ”厚さ”。2ｍｍ～3ｍｍが1番美味しくかんじます。
冷凍庫から出して数分～表面が溶けだしたくらいの状態[表面以外はまだシャリシャリ凍った状態)だと極薄スライスも綺麗にできます。...投稿日：2014/07/21 文字数：1082 評価：★★★★★ 参考になった方の数 74
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comcom様
我家の夏バテ予防は鰻よりも食べるのがここの馬刺し。我家の馬刺しのこだわりはズバリ”厚さ”。2ｍｍ～3ｍｍが1番美味しくかんじます。
冷凍庫から出して数分～表面が溶けだしたくらいの状態[表面以外はまだシャリシャリ凍った状態)だと極薄スライスも綺麗にできます。... 投稿日：2014/07/21 文字数：1082
評価：★★★★★ 参考になった方の数 74 |
 | 【ケース・10パック】馬刺し（赤身）お得な10パック入り《終売商品》 神奈川県在住のduck様
２日連ちゃんで馬刺し(赤身)をトッピングやソースを変えていただきました。
この頃、ちょっと疲れ気味？のこともありお得な10個まとめて購入。
薬を飲むなら、元気になるものを食べよう！と実践中です。（笑い）
さっぱりしていている赤身は、
油分を...投稿日：2014/05/12 文字数：973 評価：★★★★★ 参考になった方の数 75
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 | 【フランスを代表する鴨とフォアグラを堪能】フランス鴨グルメセット《終売商品》 神奈川県在住のduck様
瀬戸内レモンとすだちのポン酢でさっぱりといただきました！！
３種の鴨肉のなかで脂が多めのマグレは、皮をしっかりと焼いて脂を落とし、きつね色に焼けた（香り豊かな）皮の美味しさは、バルバリー鴨やシャラン鴨にはないおいしさがありました。
多めの脂があるフィ...投稿日：2013/11/11 文字数：948 評価：★★★★★ 参考になった方の数 85
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 | 東京都在住のshiki様
鹿の肉をいつ食べようか？どう料理しようか？と楽しみにしていましたがついに食べることに。
マリネにしてローストして、ジビエ風のソースは何が良いかと考えていると
またしても家族から「冷やして、和風でポン酢でも食べてみたい！」
えぇ～！でもよし、やってみよう... 投稿日：2013/08/12 文字数：1473 評価：★★★★★ 参考になった方の数 139
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 | 【簡単スタミナ・サシミ】馬刺し（赤身）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
これから暑い季節に火を使わず、時間や手間をかけずにでき、スタミナアップ!!
シンプルな味のクセがない馬刺し赤身は、
上にトッピングする材料を変えれば、
幾通りにもアレンジできるすぐれものです。
湿度が高いこの季節には、
ちょっと酸っぱいものがおい...投稿日：2013/06/10 文字数：700 評価：★★★★★ 参考になった方の数 113
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 | 兵庫県在住のモリケイ様
≪昆布〆鯛のカルパッチョのキャビア添え≫
【材料】
鯛
昆布茶
酢飯
ホウレン草（湯がいて適当な大きさに切っておく）
キャビアオシェトラ
オリーブオイル（フエンクビエルタ）
柚子胡椒
塩
マヨネーズ
牛乳
バジルソース
【作り方】
１．鯛の柵... 投稿日：2013/03/18 文字数：701 評価：★★★★★ 参考になった方の数 118
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 | 【ベストマッチの相乗的旨味】馬刺し紅白セット（赤身・こおね脂）《終売商品》 comcom様 Xmas~年末年始と人が集まる時期に大活躍≪めでたい紅白SET≫投稿日：2012/12/10 文字数：32 評価：★★★★★ 参考になった方の数 144
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comcom様 Xmas~年末年始と人が集まる時期に大活躍≪めでたい紅白SET≫ 投稿日：2012/12/10 文字数：32
評価：★★★★★ 参考になった方の数 144 |
 | comcom様 夏に負けるな！【桜納豆】美味簡単♪ 夏のスタミナ食材 投稿日：2012/07/09 文字数：26 評価：★★★★★ 参考になった方の数 230
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 | 兵庫県在住のモリケイ様
≪ゴマが弾ける蝦夷鹿の中華風タタキ≫
前から蝦夷鹿って興味があったのですが、
試す機会がなかなかありませんでした。
今回初めて蝦夷鹿を購入しました。
さてどのように食すか・・・
皆さんのレビューを参考にタタキにすることに決定です。
タレは... 投稿日：2012/06/02 文字数：843 評価：★★★★★ 参考になった方の数 162
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 | 【おすすめ！】馬刺し（上霜降り・上サクラ刺し）《終売商品》 東京都在住のりら様
“調理労力対おいしさ”のパフォーマンス度で言えば、おそらくあらゆるお肉の最高峰であろう馬刺し。
スライスし、ほんの少し調味するだけで、極上の味わいが誰にでも簡単に手に入ります。
写真の2枚目まではカルパッチョ仕立ての洋風。写真3枚目(これは中霜降り)はユッ...投稿日：2011/08/22 文字数：1297 評価：★★★★★ 参考になった方の数 173
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東京都在住のりら様
“調理労力対おいしさ”のパフォーマンス度で言えば、おそらくあらゆるお肉の最高峰であろう馬刺し。
スライスし、ほんの少し調味するだけで、極上の味わいが誰にでも簡単に手に入ります。
写真の2枚目まではカルパッチョ仕立ての洋風。写真3枚目(これは中霜降り)はユッ... 投稿日：2011/08/22 文字数：1297
評価：★★★★★ 参考になった方の数 173 |
 | 【おすすめ！】キャビア ベルーガ （20g）ロシア産《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
この黒いつぶつぶ、コレがあるだけでどうしてこんなにも心が浮き立つんでしょうね・・・
貧乏性な故、賞味期限すれすれまで冷蔵庫で眠らせていましたが、とうとうチョット特別な夕食に登場させてみました。
まずは無難に「真鯛のカルパッチョキャビアのせ」
よく...投稿日：2011/07/18 文字数：628 評価：★★★★★ 参考になった方の数 185
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愛知県在住のちゃいむ様
この黒いつぶつぶ、コレがあるだけでどうしてこんなにも心が浮き立つんでしょうね・・・
貧乏性な故、賞味期限すれすれまで冷蔵庫で眠らせていましたが、とうとうチョット特別な夕食に登場させてみました。
まずは無難に「真鯛のカルパッチョキャビアのせ」
よく... 投稿日：2011/07/18 文字数：628
評価：★★★★★ 参考になった方の数 185 |
 | 東京都在住のりら様
鹿肉は宝石の赤。中でも内モモは、ガーネットのような深紅が美しいお肉です。
この部位は激レアステーキやタタキなど、生に近い状態が個人的には最も好き。
それは艶やかな深紅がそのまま活きるからでもあり、火の通し方によっては固く締まりがちなこの部位を、簡単確実におい... 投稿日：2011/01/16 文字数：1311 評価：★★★★★ 参考になった方の数 201
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東京都在住のりら様
鹿肉は宝石の赤。中でも内モモは、ガーネットのような深紅が美しいお肉です。
この部位は激レアステーキやタタキなど、生に近い状態が個人的には最も好き。
それは艶やかな深紅がそのまま活きるからでもあり、火の通し方によっては固く締まりがちなこの部位を、簡単確実におい... 投稿日：2011/01/16 文字数：1311
評価：★★★★★ 参考になった方の数 201 |
 | 東京都在住のmeg様
家族みんなが大好きな馬肉ですがグルメミートさんのものは今回が初めて。カナダ産の馬肉を食べるのも初めてです。とにかくおいしく食べたいので面倒臭がらずに氷水で丁寧に解凍しました。
すこ～し早いかな？ぐらいで出してみるととってもキレイな色をしていて、これは絶対にお... 投稿日：2010/03/10 文字数：758 評価：★★★★★ 参考になった方の数 182
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 | 馬刺し（赤身）【さっぱりした赤身】《終売商品》  大阪府在住のTOMMY15様
馬肉でたたきを作りました!
スライスして馬刺しで食べるならとってもお手軽ですが、たたきにすると前菜の一品として存在感が増しますね。
★材料と作り方
馬肉は、冷蔵庫で完全に解凍する。
調理の30分前には冷蔵庫から出して室温に戻す。
水分は、ペーパータ...投稿日：2020/03/21 文字数：454 評価：★★★★★ 参考になった方の数 33
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 | 東京都在住のツンさん様
好きな時に好きなだけ食べやすいブロックはやはり便利だなと思います。
そしてこのマサ、部位として、いくつか試した結果、我が家ではベストワンのブロック部位となっています。
カットは相変わらずうまくなりませんが、ぶつぶつ切れて、厚みが様々なのも家庭のご愛嬌という... 投稿日：2019/05/26 文字数：558 評価：★★★★★ 参考になった方の数 39
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 | 愛知県在住のパイコー様
だんだんと日差しが強くなり、気温も上がって昼の間は半袖で過ごすようになると火を使わないお料理がおいしく感じられるようになります。直売所で手に入れた赤い新玉ねぎを使い、馬刺しとユッケ仕立てにしてみました。家庭で作るものなので、もちろんお肉も繊維に平行にカットし... 投稿日：2019/05/12 文字数：700 評価：★★★★★ 参考になった方の数 38
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 | 【凝縮されたフルボディの白ワイン】マシソMACIZO 2013（白）DOカタルーニャ【ベンハミン・ロメオ】《終売商品》 東京都在住のツンさん様
赤より白が好きな私は、特にこの白ワインが好きです。特別に美味しいと思ういくつかの白に入ります。
赤ワイン派が多い気がするのですが、断然赤ワイン派！と言い張って白を飲まない方にも個人的にはおススメしたいワインです。
日本料理をいただくときにも白ワインを合わせ...投稿日：2017/01/30 文字数：605 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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 | 【ユッケ用に売れてます♪】馬刺し（赤身）《終売商品》 東京都在住のまりお様
馬肉のタルタル
馬肉、大好きです。馬肉といえばやっぱり馬刺しですですけども、同じぐらい好きなのがタルタル。牛肉で作るタルタルも好きですが、やっぱりタルタルは馬肉です。
ちょっともったいない気もしますが、立派なブロックのお肉を細切れにしてさらに叩いてミンチ...投稿日：2016/07/18 文字数：1283 評価：★★★★★ 参考になった方の数 59
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 | 【簡単スタミナ・サシミ】馬刺し（赤身）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
スーパーで梨を発見!今年、初の梨バージョンの馬刺しです。
繊維に平行して切っても、
直角に切っても、
柔らかくいただける馬刺は、
縦長に切れるだけ切って、
梨に巻いて、
短く残った部分は、
直角に切って、
甘辛く味付けし...投稿日：2015/08/03 文字数：759 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 | 【簡単スタミナ・サシミ】馬刺し（赤身）《終売商品》 東京都在住のツンさん様
来客があったので馬刺しを出すことにしました。お刺身として出すため半解凍くらいでカットするわけですが、私は半解凍の具合を読み違えて、だいぶ解凍が進んでしまって上手くカット出来ないことがしばしばあります。
もう一度、少しの時間だけ冷凍庫に入れるという方法もあると...投稿日：2014/12/05 文字数：560 評価：★★★★★ 参考になった方の数 71
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 | 【ベストマッチの相乗的旨味】馬刺し紅白セット（赤身・こおね脂）《終売商品》 東京都在住のshiki様
秋も深まり、朝晩涼しくなってくると食べたいのが馬刺し。
体を温めてくれる効果抜群で、今回はこおね脂と共に食しました。
今回の最大のポイントはすだちを合わせて、さっぱりと頂いた事でしょうか。
赤身部分は半解凍でカットがベストですが、脂っこさはあまりないの...投稿日：2014/10/20 文字数：563 評価：★★★★★ 参考になった方の数 73
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 | 【ベストマッチの相乗的旨味】馬刺し紅白セット（赤身・こおね脂）《終売商品》 東京都在住のツンさん様
こちらの馬刺しは食べたことがありましたが、こおね脂は初めてでした。
赤身の馬肉はもちろんですが、こおね、笑ってしまうくらい美味しいです＾＾
噛めば噛むほど甘味が感じられます。ずっと噛んでいたい！
赤身と一緒に食べても、個別に食べても美味しいですよ。
たしかに...投稿日：2014/08/27 文字数：344 評価：★★★★★ 参考になった方の数 73
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 | 【ケース・10パック】馬刺し（赤身）お得な10パック入り《終売商品》 神奈川県在住のZAKURO様
モノは試しと馬刺しの赤身を一サク買って食べてみたら
余りの旨さに１０パックケースを追加で即買いしてしまいました(笑)
１０パックもあるので「如何に旨く喰わすか」と
色々な食べ方に挑戦していましたが、
７サク目にしてようやく自分なりの答えが見つか...投稿日：2014/08/05 文字数：786 評価：★★★★★ 参考になった方の数 76
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神奈川県在住のZAKURO様
モノは試しと馬刺しの赤身を一サク買って食べてみたら
余りの旨さに１０パックケースを追加で即買いしてしまいました(笑)
１０パックもあるので「如何に旨く喰わすか」と
色々な食べ方に挑戦していましたが、
７サク目にしてようやく自分なりの答えが見つか... 投稿日：2014/08/05 文字数：786
評価：★★★★★ 参考になった方の数 76 |
 | 【上トロの馬刺し！】馬刺し（上霜降り・上サクラ刺し）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
『簡単！』『手間なし！』『豪華！』疲れたときは、馬肉!？ですね?
大雪で雪かきをして、疲れはてました。
明日は月曜日!?元気にならねば!!・・・・・・。
霜降りのお肉は、
脂っぽくなく、
クセがなく食べやすく、
ほのかに甘いお肉で、...投稿日：2014/02/17 文字数：656 評価：★★★★★ 参考になった方の数 78
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 | 【簡単スタミナ・サシミ】馬刺し（赤身）《終売商品》 東京都在住のツンさん様
体力勝負の仕事の真っ最中なので、美味しい馬刺しをリピートです。霜降か赤身かはどちらも試していて、どちらも美味しいことは確認済みですが、私はもともと馬刺しは赤身が好みなので、今回はこちらを購入しました。デパ地下やスーパーで購入すると、国産で期待してもお肉が水っ...投稿日：2014/01/28 文字数：473 評価：★★★★★ 参考になった方の数 78
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 | 東京都在住のshiki様
お盆に家族が集まりみんなで楽しみにしていた馬刺しを食べようという事になりました。
ただし、いつものことながら集まってみると、各自飲みたいものが途中から日本酒やワインとバラバラ！
何とか馬刺しの美味しさを損なわずに、つけるたれやソースだけで各種の飲み物に
... 投稿日：2013/08/24 文字数：1165 評価：★★★★★ 参考になった方の数 124
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 | 【1パック・2枚入り】【人気商品の鴨】合鴨ロース（2枚）《終売商品》 東京都在住のとらこ様
鴨好きです。今回は和風にわさびで食べることに。
冷たいから、温度の心配なしに落ち着いて酒が飲めます（喜）。
ロース2枚の、皮にたて１ｃｍの切れ目を入れ、ステーキパンで皮目からキツネ色に焼き目をつけ、
裏返して表面を軽く焼きます。
調味液（酒大４、みりん...投稿日：2013/01/24 文字数：392 評価：★★★★★ 参考になった方の数 123
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 | 【ベストマッチの相乗的旨味】馬刺し紅白セット（赤身・こおね脂）《終売商品》 comcom様 ◇◆◇馬刺しの美味しい食べ方◇◆◇調味料・組み合わせ投稿日：2012/09/10 文字数：26 評価：★★★★★ 参考になった方の数 163
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comcom様 ◇◆◇馬刺しの美味しい食べ方◇◆◇調味料・組み合わせ 投稿日：2012/09/10 文字数：26
評価：★★★★★ 参考になった方の数 163 |
 | ブラックトリュフ（黒トリュフ）100g【旬のトリュフを液体凍結】《終売商品》 奈良県在住のハルさん様
まぐろのたたき・トリュフ入りオレンジソース添え
日本風中華さしみの洋風バージョンと言いますか、つまり無国籍料理かな。
こちらのサイトでトリュフを見かけたときから、この料理に加えてみたいと思っていました。
今回は家族の誕生日で、少し豪華版の料...投稿日：2012/08/06 文字数：814 評価：★★★★★ 参考になった方の数 155
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奈良県在住のハルさん様
まぐろのたたき・トリュフ入りオレンジソース添え
日本風中華さしみの洋風バージョンと言いますか、つまり無国籍料理かな。
こちらのサイトでトリュフを見かけたときから、この料理に加えてみたいと思っていました。
今回は家族の誕生日で、少し豪華版の料... 投稿日：2012/08/06 文字数：814
評価：★★★★★ 参考になった方の数 155 |
 | 【おすすめ】馬刺し（赤身）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
さっぱりとして甘みを感じる赤身に、ゴマ油と調味料で味付けし、卵黄をトッピング。
牛肉→馬肉に代えて、『桜ユッケビビンバ』を作りました！！
疲労回復に良い馬刺しは、
暑さに備えてスタミナをつけるにも良いかと思います。
肉、野菜、卵、ご飯...投稿日：2012/07/09 文字数：1087 評価：★★★★★ 参考になった方の数 169
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 | 18ヶ月熟成プロシュート赤ラベル（スライス）《終売商品》 東京都在住のぴょんきち様
この生ハムは適度な甘みと塩気がちょうどよくってそのままでも食べても本当に美味！
1枚ずつ剥がれやすく使いやすいのもめちゃくちゃ便利です。
しかもたっぷり入っているので、2枚を使って簡単おつまみを作ってみました。
【材料】
プロシュート赤ラベル2...投稿日：2012/07/02 文字数：403 評価：★★★★★ 参考になった方の数 151
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東京都在住のぴょんきち様
この生ハムは適度な甘みと塩気がちょうどよくってそのままでも食べても本当に美味！
1枚ずつ剥がれやすく使いやすいのもめちゃくちゃ便利です。
しかもたっぷり入っているので、2枚を使って簡単おつまみを作ってみました。
【材料】
プロシュート赤ラベル2... 投稿日：2012/07/02 文字数：403
評価：★★★★★ 参考になった方の数 151 |
 | comcom様 ～土用の丑の日は【馬刺し】～鰻高騰・レバ刺しが食べれなくなった今注目したいのが馬肉です！ 投稿日：2012/07/02 文字数：44 評価：★★★★★ 参考になった方の数 194
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 | 馬刺し（上霜降り・上サクラ刺し）《終売商品》 東京都在住のYukky様
いつもはね、刻んでタルタルにしちゃうんです、馬刺しって。でもね、これはもはやアートとしか言えない麗しの上霜降り～♪ということで、急遽カルパッチョにしました！桜肉好きの友達のお誕生会だし～♪
確か仔牛のサルティンボッカのときにも必殺技をご紹介いたしましたが、...投稿日：2012/03/12 文字数：752 評価：★★★★★ 参考になった方の数 140
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 | 兵庫県在住のTOMMY15様
馬刺しをマリネしてからTATAKIに！モリケイさんの塩麹につけてから・・・のレビューを見て、
TATAKIの前にマリネするこれは良いアイディア！とばかりに、
早速、ローストビーフを作る時のように、2時間くらい漬け込んでみました。
►材料・作り方（... 投稿日：2012/02/25 文字数：495 評価：★★★★★ 参考になった方の数 149
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 | 兵庫県在住のモリケイ様
≪馬刺し（中霜降り）でタタキ風カルパッチョ≫
最近少しお疲れぎみです。
そういう時はグリコーゲン豊富な馬肉で体力アップ！！
塩麹に半日ほど漬け込んで表面をフライパンでさっと焼き目を付け、
馬肉の甘味に香ばしさをプラスしました。
〈材... 投稿日：2012/02/13 文字数：596 評価：★★★★★ 参考になった方の数 152
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 | 【おすすめ！】ラムネット巻きショルダー（骨無しブロック）《終売商品》 神奈川県在住のmakomam様
ラムネット巻きショルダー、ずっと気になってましたが
商品情報ページの「レア部分をロースト.カルパッチョ」にやられました。
画像、美味しそうです。けしからんくらい美味しそうです。
値下げされてることもありポチ☆と購入
白ワインをルンルン気分で買い...投稿日：2011/09/10 文字数：1253 評価：★★★★★ 参考になった方の数 198
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 | 【義援金対象商品】和牛内モモさくどり【赤身】（仙台牛）《終売商品》 東京都在住のぴょんきち様
仙台牛ってなかなか食べてないような気がするのだけど、このサクどりはとっても重宝ものです～！
ちょっと小さいかな？と思っても、これで牛のたたきを作ると丁度良い大きさで、火の通り加減もばっちり☆
これで美味しい前菜ができちゃいます！
解凍したお肉を、室温...投稿日：2011/04/28 文字数：385 評価：★★★★★ 参考になった方の数 239
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東京都在住のぴょんきち様
仙台牛ってなかなか食べてないような気がするのだけど、このサクどりはとっても重宝ものです～！
ちょっと小さいかな？と思っても、これで牛のたたきを作ると丁度良い大きさで、火の通り加減もばっちり☆
これで美味しい前菜ができちゃいます！
解凍したお肉を、室温... 投稿日：2011/04/28 文字数：385
評価：★★★★★ 参考になった方の数 239 |
 | 兵庫県在住のwolfy様
何度かリピしています。
全くクセも臭みもなく、鹿はたたきにぴったりの素材だと思います。
すでに加工してあるこの商品は非常に使い勝手がよく、冷凍庫に常備していたい一品です。
写真は、おせちに利用したものです。
あさつきのみじん切りや芽ねぎをのせて、生姜... 投稿日：2010/11/11 文字数：577 評価：★★★★★ 参考になった方の数 214
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 | 【訳あり品・３パック】馬刺し赤身細切り（ユッケ用50g）《終売商品》 東京都在住のYukky様
「馬肉はカットの仕方で食感が変わりやすい」という商品説明。・・・へぇ～そうなんだぁ。と読んだ私ですが、これほどその商品説明を納得したことはないといっても過言ではないかもしれません。（←まわりくどい文章？まぁ大納得だったという訳ざんす！）
はい、これ、本当に...投稿日：2010/10/17 文字数：825 評価：★★★★★ 参考になった方の数 256
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 | 東京都在住のりら様
パックされた鹿モモ肉は、ガーネットのような深い赤。いかにも鉄分が豊富そうで、押しの強い味わいを持っていそうな色ですが、ニュージーランド産のこの鹿肉は極めてマイルドで柔らかです。
香りにも味にもクセがなく、脂肪のほとんどない赤身は、ほぼ生状態で食すカルパッチョ... 投稿日：2010/08/08 文字数：780 評価：★★★★★ 参考になった方の数 188
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 | ダチョウ 落とし《終売商品》 北海道在住のleekaoru様
よく品切れになっているこのダチョウ落とし。「落とし」とはいえ、形が悪いだけでコロコロの大きなお肉が入っているこの商品。大きい部分はタタキもいいな～･･･と思いつつ、でもやっぱり白いご飯と一緒に食べたいな～･･･ということで、今回は大好きなセロリと調理してみま...投稿日：2010/04/06 文字数：682 評価：★★★★★ 参考になった方の数 277
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 | 神奈川県在住のパンジー様
ワインのおつまみにと一皿作りました。
そういえば金箔が残っていたと思い散らしたら一変！
凄く豪華できらびやかな一品になっちゃいました。
日本人の心を刺激する物ですよね。
材料
すずき１さく
ディル適宜
塩、コショウ、オリーブオイル
ピンクペッ... 投稿日：2010/02/07 文字数：495 評価：★★★★★ 参考になった方の数 254
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神奈川県在住のパンジー様
ワインのおつまみにと一皿作りました。
そういえば金箔が残っていたと思い散らしたら一変！
凄く豪華できらびやかな一品になっちゃいました。
日本人の心を刺激する物ですよね。
材料
すずき１さく
ディル適宜
塩、コショウ、オリーブオイル
ピンクペッ... 投稿日：2010/02/07 文字数：495
評価：★★★★★ 参考になった方の数 254 |
 | （馬肉）桜肉ヒレステーキ【柔らかジューシー！赤身のステーキ】《終売商品》
初・桜肉ヒレステーキ♪
馬刺しは赤身も霜降りも大好きで、手軽に元気を出したい日に食べるメニューというイメージです。今回、初の桜肉ヒレステーキを頂きました。
桜肉ヒレはちょうど100gくらい。手のひらサイズなので、とりあえず2枚を一緒に調理します。...投稿日：2020/06/19 文字数：935 評価：★★★★★ 参考になった方の数 29
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初・桜肉ヒレステーキ♪
馬刺しは赤身も霜降りも大好きで、手軽に元気を出したい日に食べるメニューというイメージです。今回、初の桜肉ヒレステーキを頂きました。
桜肉ヒレはちょうど100gくらい。手のひらサイズなので、とりあえず2枚を一緒に調理します。... 投稿日：2020/06/19 文字数：935
評価：★★★★★ 参考になった方の数 29 |
 | 東京都在住のツンさん様
うちのご褒美ごはんのメニューになりつつあるグラスフェッドビーフ。
今回は赤身肉を牛のたたきにしてみました。
さっぱりと、大根おろしポン酢で食べることに。
ステーキもいいけど「たたき」も捨てがたいね、というのが家族の感想でした。
赤身が美味しいお肉...投稿日：2020/03/25 文字数：277 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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 | 神奈川県在住のduck様
“解凍してカットするだけ”で手軽にいただける“鹿たたき”
時短できて、豪華に、ヘルシーに、いただきました!!
好みの厚さ(４～10mm位)に切って、
お刺身のように、
生姜醤油、
にんにく醤油につけて、
いただいたり、
香辛野菜をトッ...投稿日：2018/04/30 文字数：882 評価：★★★★★ 参考になった方の数 46
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 | 東京都在住のツンさん様
シャンパンを飲む日、出番がやってきたこのキャビア。光る黒い粒の美しさとプチプチ感はテンションがあがります。
食欲旺盛な夫婦にも大満足のボリュームの一皿が出来ないかと考え、外食で食べた一品を参考に、ナスとホタテとコラボしてみました。
ソースとしてキャビアを使い...投稿日：2015/06/27 文字数：528 評価：★★★★★ 参考になった方の数 68
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 | 東京都在住のツンさん様
来客があったので、プレゼントでいただいた蝦夷鹿モモをタタキにすることに。
解凍するとお肉の濃い赤色が、確かに鉄分の多さを感じさせ、期待がふくらみました。
いい具合に出来上がって、食べてみると、いや～、美味しい！！ジューシーでしっとりしていました。私は鹿は初...投稿日：2014/11/03 文字数：564 評価：★★★★★ 参考になった方の数 71
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 | 【上トロの馬刺し！】馬刺し（上霜降り・上サクラ刺し）《終売商品》 兵庫県在住のモリケイ様
≪馬刺しの炙り、スタミナ醤油がけ≫
馬刺し（上霜降り）・・・１パック
スタミナ醤油（下記参照）・・・大さじ２（お好みで）
ごま油・・・少々
【作り方】
１、皿にごま油を塗り広げる。
２、半解凍した馬刺しを１に盛り付ける。
（写真１枚目）
３、２...投稿日：2013/04/12 文字数：690 評価：★★★★★ 参考になった方の数 111
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 | 【おすすめ】馬刺し（赤身）《終売商品》 神奈川県在住のcomcom様
火を使わずにできちゃう”簡単スタミナ料理”◆◇◆ 韓国風 スタミナ桜ユッケ ◆◇◆投稿日：2012/07/30 文字数：41 評価：★★★★★ 参考になった方の数 150
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 | 神奈川県在住のcomcom様
塩分控えめ◎ 「たっぷり食べたい！」方にお勧めなチーズ♪投稿日：2012/05/15 文字数：28 評価：★★★★★ 参考になった方の数 163
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神奈川県在住のcomcom様
塩分控えめ◎ 「たっぷり食べたい！」方にお勧めなチーズ♪投稿日：2012/05/15 文字数：28
評価：★★★★★ 参考になった方の数 163 |
 | 【おすすめ！】馬刺し（赤身）《終売商品》 東京都在住のYukky様
タルタルにしようと思ってストックしておいた赤身ですが、我が家にて開催する居酒屋Yukkyは今回のテーマは焼酎。各地のめずらしい焼酎を持ち寄り利き酒大会というイベントです。となると、シンプルに馬刺しでいただきたいと、半解凍でスライスしました。
今回は会津風に...投稿日：2011/08/22 文字数：675 評価：★★★★★ 参考になった方の数 166
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 | 会津産馬刺し（赤身）《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
次女の誕生日。前菜は彼女の大好きな馬刺しを！解凍してみると、肉質は見るからに柔らかそうで、まったりと美味しそう。早速、軽くマリネしてタルタル風サラダに。
♦材料（4人分）
会津産馬刺し（赤身）・・・1パック
オリーヴオイル・・・適宜
ゆで卵・・...投稿日：2011/03/31 文字数：478 評価：★★★★★ 参考になった方の数 183
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 | 和牛内モモさくどり【上】（とちぎ和牛）《終売商品》 神奈川県在住のゆんきき様
小さいが、たたきにして薄く切れば十分楽しめる大きさ。
我が家では牛のタタキを作って、８人招待したパーティで前菜に利用しました。
見栄えもするし、美味しかった！
牛のタタキ
和牛
酒２００cc
濃い口しょうゆ５０cc
みりん３０cc
ザラメ大さ...投稿日：2010/03/23 文字数：211 評価：★★★★★ 参考になった方の数 271
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神奈川県在住のゆんきき様
小さいが、たたきにして薄く切れば十分楽しめる大きさ。
我が家では牛のタタキを作って、８人招待したパーティで前菜に利用しました。
見栄えもするし、美味しかった！
牛のタタキ
和牛
酒２００cc
濃い口しょうゆ５０cc
みりん３０cc
ザラメ大さ...投稿日：2010/03/23 文字数：211
評価：★★★★★ 参考になった方の数 271 |
 | 東京都在住のりら様
時間がない日にぴったりの桜丼。
お肉を切ってタレで和え、温かいごはんにのせるだけ。
ルビーのように輝く馬刺は、手をかけないことでおいしさの引き立つとても嬉しい食材です。
写真の上2枚はオイスターソースを使った中華風、下はニンニク醤油の和風味。
和風のタレ...投稿日：2009/11/21 文字数：771 評価：★★★★★ 参考になった方の数 219
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 | 東京都在住のりら様
鹿とフォアグラと黒米。ソースには黒トリュフペーストが入っています。
珍しい食材の組み合わせで、家庭のお料理としては異色の色彩の一皿となりました。
タタキ風に激レアの鹿内モモはしっとり。
ピラフにした黒米はプチプチもっちり。
欲を言えばこんがりキツネ色に仕上...投稿日：2009/09/20 文字数：1294 評価：★★★★★ 参考になった方の数 187
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東京都在住のりら様
鹿とフォアグラと黒米。ソースには黒トリュフペーストが入っています。
珍しい食材の組み合わせで、家庭のお料理としては異色の色彩の一皿となりました。
タタキ風に激レアの鹿内モモはしっとり。
ピラフにした黒米はプチプチもっちり。
欲を言えばこんがりキツネ色に仕上...投稿日：2009/09/20 文字数：1294
評価：★★★★★ 参考になった方の数 187 |
 | 和牛内モモさくどり【赤身】（仙台牛）《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
前菜に使ってみました。
前菜なのでさっぱりと頂く為に赤身を使用しましたが使う前は筋っぽくないか固くないかが実はちょっと不安でした。
でも全然大丈夫！
マリネしてから焼いたお肉をスライスしたら柔らかでしっとりしていてとてもこのお値段で良いのかしらと思ってしまいま...投稿日：2009/04/25 文字数：874 評価：★★★★★ 参考になった方の数 226
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神奈川県在住のパンジー様
前菜に使ってみました。
前菜なのでさっぱりと頂く為に赤身を使用しましたが使う前は筋っぽくないか固くないかが実はちょっと不安でした。
でも全然大丈夫！
マリネしてから焼いたお肉をスライスしたら柔らかでしっとりしていてとてもこのお値段で良いのかしらと思ってしまいま...投稿日：2009/04/25 文字数：874
評価：★★★★★ 参考になった方の数 226 |
 | 馬刺し（赤身）《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
いつもはシンプルにスライスして生姜醤油やらユッケなどにして頂いています。
さっぱりしていながらお肉自体の味が濃く何をしても楽しめる一品だと思います。
今回は以前から作ろう、作ろうと思っていたタルタルステーキを作ってみました。
もちろん、お店でしか頂いた事あり...投稿日：2009/03/21 文字数：1050 評価：★★★★★ 参考になった方の数 236
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 | 東京都在住のりら様
「蝦夷鹿を食べに来ない？」と友人を誘えることがまず嬉しい。しかも今回は、ロースのステーキと内モモのタタキ風の2種盛りに、トリュフ風味のマデラ酒ソースを添える計画。おお、なんだか本格的。
慌ただしく撮ったため、いまいちおいしさの伝わらない写真になってしまってい...投稿日：2009/02/09 文字数：2104 評価：★★★★★ 参考になった方の数 333
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東京都在住のりら様
「蝦夷鹿を食べに来ない？」と友人を誘えることがまず嬉しい。しかも今回は、ロースのステーキと内モモのタタキ風の2種盛りに、トリュフ風味のマデラ酒ソースを添える計画。おお、なんだか本格的。
慌ただしく撮ったため、いまいちおいしさの伝わらない写真になってしまってい...投稿日：2009/02/09 文字数：2104
評価：★★★★★ 参考になった方の数 333 |
 | 神奈川県在住のduck様
レストランで「蝦夷鹿のカルパッチョ」をいただいてから３年経ちます。家庭でいただけるなんて嬉しいです!!
“舌の上でとろけるようになくなってしまい、癖がなく穏やかな味”の『蝦夷鹿内モモさくどり』です。
赤身の馬刺しよりもさっぱりした味で、肉質も前者よりきめ...投稿日：2009/02/08 文字数：626 評価：★★★★★ 参考になった方の数 259
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 | 馬刺し（赤身）《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
先週は中霜降りで満足だったので今回は赤身を注文してみました。
これも引けを取らない美味しいお肉でした。
材料
刺し赤身１さく
玉ねぎみじん小半個分
ケッパ―大１
にんにくすりおろし小さじ半分
塩、こしょう、醤油
オリーブオイル
１、馬刺しは３ミリの厚さに切...投稿日：2008/12/30 文字数：797 評価：★★★★★ 参考になった方の数 213
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 | 神奈川県在住のパンジー様
久し振りに購入しました。
届いた馬刺しはすっごく綺麗な刺しが入っていて高級な牛刺しに間違う程です。
でも余りしつこいのは苦手なんで食べるまでちょっと不安もありましたが一口食べたらもう！大満足のお品でした。
箸で持つと柔らかですが食べるとしっかりした食感でシコシ...投稿日：2008/12/20 文字数：621 評価：★★★★★ 参考になった方の数 251
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 | ダチョウ 落とし《終売商品》 東京都在住のりら様
初めて扱う食材・ダチョウ。お肉の繊維が見えないほどにキメ細かくて、ルビー色の赤身のきれいなヘルシーミート。まだ一般的ではないこのお肉、これからもポピュラーにはならないだろうこのお肉を、カルパッチョ風の洋風タタキにして会合に持参しました。
「ダチョウ…？ダチ...投稿日：2008/11/23 文字数：1170 評価：★★★★★ 参考になった方の数 249
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 | ダチョウたたき《終売商品》 愛知県在住のyoko様
プレゼントで頂いたたたき。感想を言わせていただこうと思い商品説明を改めて見たのですが、これ、モモ肉なんですか～??びっくり！わが家ではぐるみーさんのダチョウ肉が気に入っていて落としに始まり、フィレ、ミックス、砂肝までいただいています。どれもおいしく柔らかく、家...投稿日：2008/08/10 文字数：1132 評価：★★★★★ 参考になった方の数 267
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 | ダチョウたたき《終売商品》 東京都在住のｅｉｍｉ様
強引に休暇をとって坊ちゃんと島で遊んじゃったせいでデスクには恐ろしいほどの仕事が～楽しかったから仕方ないんですけど・・（泣）
連日の猛暑と超激務でさすがにダウン寸前！もう今日はご飯の支度は無理かも・・心なしか食欲も下降気味だしー（結構きてるかも）
いやいや、...投稿日：2008/08/08 文字数：1082 評価：★★★★★ 参考になった方の数 235
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 | 馬刺し（上霜降り・上サクラ刺し）《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
今まで赤身ばかりいただいてきましたが、プレゼントでいただいた上霜降りはさすがの美味しさ、筋もなく、トロリと舌にとろけるまろやかさは格別ですね。
先日、同じくプレゼントでいただいたこおね脂の話題が出て、「うちにあるよー」、「食べたい～」ということになり、知人を呼...投稿日：2008/08/02 文字数：761 評価：★★★★★ 参考になった方の数 232
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東京都在住のマンボともぞう様
今まで赤身ばかりいただいてきましたが、プレゼントでいただいた上霜降りはさすがの美味しさ、筋もなく、トロリと舌にとろけるまろやかさは格別ですね。
先日、同じくプレゼントでいただいたこおね脂の話題が出て、「うちにあるよー」、「食べたい～」ということになり、知人を呼...投稿日：2008/08/02 文字数：761
評価：★★★★★ 参考になった方の数 232 |
 | ダチョウ ファンフィレ（さくどり）《終売商品》 埼玉県在住のPeiling様
ダチョウのお肉でヤムを作ってみました。
ヤムとはタイ料理のサラダのこと。
普段は牛肉で作るのですが、ダチョウファンフィレを使ったら大変やわらかく、牛肉のような匂いもなく、上品にとても美味しく出来上がりました。ソースがあっさりしているので、お肉の味を楽しめま...投稿日：2008/07/28 文字数：517 評価：★★★★★ 参考になった方の数 261
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埼玉県在住のPeiling様
ダチョウのお肉でヤムを作ってみました。
ヤムとはタイ料理のサラダのこと。
普段は牛肉で作るのですが、ダチョウファンフィレを使ったら大変やわらかく、牛肉のような匂いもなく、上品にとても美味しく出来上がりました。ソースがあっさりしているので、お肉の味を楽しめま...投稿日：2008/07/28 文字数：517
評価：★★★★★ 参考になった方の数 261 |
 | 馬刺し紅白セット（赤身・こおね脂）《終売商品》 愛知県在住のyoko様
プレセントでいただいた紅白セット。馬肉は夏にぴったりのお肉ですね。赤身のさっぱりしたおいしさとこおねのコリコリ感を活かして、カルパッチョと湯葉で巻いた天ぷらの2品を作りました。
＜カルパッチョ＞
①こおね脂5センチは1センチの角切りにして軽く塩を振りなじませ...投稿日：2008/07/16 文字数：858 評価：★★★★★ 参考になった方の数 235
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愛知県在住のyoko様
プレセントでいただいた紅白セット。馬肉は夏にぴったりのお肉ですね。赤身のさっぱりしたおいしさとこおねのコリコリ感を活かして、カルパッチョと湯葉で巻いた天ぷらの2品を作りました。
＜カルパッチョ＞
①こおね脂5センチは1センチの角切りにして軽く塩を振りなじませ...投稿日：2008/07/16 文字数：858
評価：★★★★★ 参考になった方の数 235 |
 | ダチョウ ファンフィレ（さくどり）《終売商品》 東京都在住のももいえ様
仕事に追いつめられて、おしごと女からかーちゃん＆ごはん作りへの切り替えがうまくいかない夜、缶ビールを開けつつ、冷蔵庫と冷凍庫を漁る。
む。
上京する両親に食べてもらおうと解凍してうちに来てもらえなかったダチョウ発見。
ダチョウ肉は、さっぱりとして叩きがあうそ...投稿日：2008/06/18 文字数：841 評価：★★★★★ 参考になった方の数 208
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東京都在住のももいえ様
仕事に追いつめられて、おしごと女からかーちゃん＆ごはん作りへの切り替えがうまくいかない夜、缶ビールを開けつつ、冷蔵庫と冷凍庫を漁る。
む。
上京する両親に食べてもらおうと解凍してうちに来てもらえなかったダチョウ発見。
ダチョウ肉は、さっぱりとして叩きがあうそ...投稿日：2008/06/18 文字数：841
評価：★★★★★ 参考になった方の数 208 |
 | 馬刺し（上霜降り・上サクラ刺し）《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
プレゼントでいただいた上霜降り、300ｇ近い大きさで、まずはニンニク、あさつきと共に馬刺しでいただきました。トロリと舌にとろける肉質はさすが「上」霜降り。美味しさは言うまでもありません。これはとっておきのお客様をした時に、もったいぶって出すのに充分な品質であ...投稿日：2008/06/17 文字数：985 評価：★★★★★ 参考になった方の数 233
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東京都在住のマンボともぞう様
プレゼントでいただいた上霜降り、300ｇ近い大きさで、まずはニンニク、あさつきと共に馬刺しでいただきました。トロリと舌にとろける肉質はさすが「上」霜降り。美味しさは言うまでもありません。これはとっておきのお客様をした時に、もったいぶって出すのに充分な品質であ...投稿日：2008/06/17 文字数：985
評価：★★★★★ 参考になった方の数 233 |
 | ダチョウ スモールステーキ（ミックスステーキ）《終売商品》 愛知県在住のyoko様
ダチョウはヒレを何度か購入してカルパッチョにしていますが今回はモモ肉も味わってみたく、このミックスステーキにしてみました。
モモ肉の塊は大きく、さすがダチョウ～！（でもスモールステーキって小さいわけではないのね）と思いつつタタキにするために適当な大きさの柵に切...投稿日：2008/05/27 文字数：847 評価：★★★★★ 参考になった方の数 222
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愛知県在住のyoko様
ダチョウはヒレを何度か購入してカルパッチョにしていますが今回はモモ肉も味わってみたく、このミックスステーキにしてみました。
モモ肉の塊は大きく、さすがダチョウ～！（でもスモールステーキって小さいわけではないのね）と思いつつタタキにするために適当な大きさの柵に切...投稿日：2008/05/27 文字数：847
評価：★★★★★ 参考になった方の数 222 |
 | ダチョウ ファンフィレ（さくどり）《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
ダチョウのお肉はクセがないので、魚のように使えるかも…と思い、友人を迎えるある日の夜、お酒のアテにと、しばらく作っていなかった中国風の刺身サラダ（普段は白身魚を使う）に使ってみました。結果はバッチリ！しっとりとした赤身のお肉は、この料理にぴったりです。
...投稿日：2008/05/03 文字数：583 評価：★★★★★ 参考になった方の数 284
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東京都在住のマンボともぞう様
ダチョウのお肉はクセがないので、魚のように使えるかも…と思い、友人を迎えるある日の夜、お酒のアテにと、しばらく作っていなかった中国風の刺身サラダ（普段は白身魚を使う）に使ってみました。結果はバッチリ！しっとりとした赤身のお肉は、この料理にぴったりです。
...投稿日：2008/05/03 文字数：583
評価：★★★★★ 参考になった方の数 284 |
 | 神奈川県在住のパンジー様
鹿刺しは初めてです。
鹿はなかなか購入する場所も無いし食べる場所無いしで縁がありませんでした。
あまり野生っぽいのは少々苦手な部類でもあり自分から進んで頼んだりもしませんでしたのでプレゼントで頂かなければこの先も口にする事は無かったと思います。
どうしても野...投稿日：2008/05/02 文字数：1487 評価：★★★★★ 参考になった方の数 234
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 | 馬刺し（赤身）《終売商品》 北海道在住の匿名希望様
馬肉。お刺身を一度食べたことがありますが、牛肉とは違う、まろやかな味わいがあったような気がします。
今回、プレゼントで頂いて自分でお料理できるので、いろんな食べ方にトライしてみることにしました。
半解凍したお肉をづけとカルパッチョ用に薄切りにし、残りはフード...投稿日：2008/03/24 文字数：597 評価：★★★★★ 参考になった方の数 228
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 | 東京都在住のももいえ様
わーいわーい鹿さんだー。
食いしん坊の私たち夫婦が、肉の中でいちばん好きなのが鹿さんです。
軟らかい、スジがない、脂がなくてさっぱりしているのに、旨味成分がすごく多い。
もちろん臭みは少しもなく、上等なお刺身のような。
お刺身と違うのは噛めば噛むほど旨味が強...投稿日：2008/03/11 文字数：772 評価：★★★★★ 参考になった方の数 230
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 | 東京都在住のももいえ様
プレゼントでいただいた馬刺。
夫が風邪気味なので、ニンニク風味の叩きでいただきました。
カタマリは切りつけると、意外に量が多いので、
三分の一ほどは、ユッケにいたしました。
「マグロのトロ」や「和牛霜降り」の良さをどうしても理解できない私は、
中霜降りは、...投稿日：2007/11/04 文字数：584 評価：★★★★★ 参考になった方の数 243
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 | ダチョウ ファンフィレ（さくどり）《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
息子が遊んでいる時に口をぶつけて歯がグラグラしてしまい歯ごたえのあるものは食べれません。私も風邪が移りさっぱりした物しか受け付けず、しかも簡単な物しか作りたくないしでダチョウの存在を思い出しました。
これなら親子で食べれるから別々の料理を用意しなくて良いし、...投稿日：2007/08/16 文字数：1063 評価：★★★★★ 参考になった方の数 241
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神奈川県在住のパンジー様
息子が遊んでいる時に口をぶつけて歯がグラグラしてしまい歯ごたえのあるものは食べれません。私も風邪が移りさっぱりした物しか受け付けず、しかも簡単な物しか作りたくないしでダチョウの存在を思い出しました。
これなら親子で食べれるから別々の料理を用意しなくて良いし、...投稿日：2007/08/16 文字数：1063
評価：★★★★★ 参考になった方の数 241 |
 | 馬刺し（上霜降り・上サクラ刺し）《終売商品》 東京都在住のＡＴ様
購入した上霜降りは、中央に大きく脂の層があり半分はすごくサシがはいって綺麗なのですが、反対側は中霜降りより赤味が多いかという感じだし、真ん中の脂の塊も使いづらくちょっと不満でした。
良い方に解釈すれば2つの味わいが楽しめますが、ここまで差があると同じように使...投稿日：2007/07/15 文字数：741 評価：★★★ 参考になった方の数 282
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東京都在住のＡＴ様
購入した上霜降りは、中央に大きく脂の層があり半分はすごくサシがはいって綺麗なのですが、反対側は中霜降りより赤味が多いかという感じだし、真ん中の脂の塊も使いづらくちょっと不満でした。
良い方に解釈すれば2つの味わいが楽しめますが、ここまで差があると同じように使...投稿日：2007/07/15 文字数：741
評価：★★★ 参考になった方の数 282 |
 | こおね脂《終売商品》 群馬県在住のduck様
“こおね脂”をはじめていただきました!!
名前の“脂”、見た目の“脂のかたまり”からお買い物を控えていた自分ですが、名前と見た目で判断していたのは“損”だったようです。病みつきになりました。“珍味”です。
始めは何も付けないでそのままいただきました。脂身...投稿日：2007/07/01 文字数：1264 評価：★★★★★ 参考になった方の数 279
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 | ダチョウ ファンフィレ（さくどり）《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
ダチョウって。。。食べれるんだ。初体験です。
解凍したお肉は深紅でとても柔らかくキメの細かいお肉でした。
生肉が大好きですので早速タタキにしました。
ポテっとして柔らかい手触りに何だかお肉を触っている様に感じません。
良くある組み合わせですが松の実が香ばしい...投稿日：2007/06/19 文字数：969 評価：★★★★★ 参考になった方の数 249
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神奈川県在住のパンジー様
ダチョウって。。。食べれるんだ。初体験です。
解凍したお肉は深紅でとても柔らかくキメの細かいお肉でした。
生肉が大好きですので早速タタキにしました。
ポテっとして柔らかい手触りに何だかお肉を触っている様に感じません。
良くある組み合わせですが松の実が香ばしい...投稿日：2007/06/19 文字数：969
評価：★★★★★ 参考になった方の数 249 |
 | 神奈川県在住のパンジー様
大好きな馬刺しを久しぶりに購入しました。
某スーパーではホントに小さいスライスが９枚で１０００円近く。
こちらで購入した大きさだったらどの位の金額になるかを想像したら恐ろしいで
す。。。
好きなだけたっぷり食べれ幸せです。
やはり、まずはそのままお刺身で食べ...投稿日：2007/06/05 文字数：563 評価：★★★★★ 参考になった方の数 273
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 | 馬刺し（赤身）《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
夏の空気を感じると、無性にタルタルステーキが食べたくなります。が、最近のお肉屋さんはなかなか難しくて、生食にすることをちょっと口にすると売ってくれないのです…。生食用のお肉を常備しているお肉屋さんも近所にないし…と考えていたところ、グルメミートワールドさんに...投稿日：2007/05/21 文字数：866 評価：★★★★★ 参考になった方の数 273
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 | 群馬県在住のduck様
ミートさんのチラシを参考に家にある材料を使って『桜肉のハートタルタル』を作りました。
火を通さないお肉って鮮度が命ですので、ちよっと心配なら『たたき』でいただけばよいかな？と、考えていたのですが、心配は無用でした。解凍後、鮮やかな赤身と艶やかさのお肉のかた...投稿日：2007/03/23 文字数：1049 評価：★★★★★ 参考になった方の数 282
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 | 東京都在住のAT様
知り合いのお店で、熟成がすすんでトロけるような美味しい馬刺しをいただいたので、自宅でも食べてみたいなーと思い、こちらを購入してみました。
友人を招いた際に出そうかと氷水をいれたタッパーごと冷蔵庫に一晩おいて解凍した肉片を一切れ味見してみると中霜のわりに肉の甘...投稿日：2007/02/15 文字数：757 評価：★★★★ 参考になった方の数 238
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方