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![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
鹿バラ肉でコンビーフ作りました！！
冬にむかって寒さが感じられる季節は、
やっぱり、
“鹿肉!!”体が温まります！
鹿肉?と聞けば、
野獣臭い?イメージですが、
グルメさんの蝦夷鹿（エゾシカ）は、
●クセや強い味わいが比較的少なく、
...投稿日：2021/10/23 文字数：1110 評価：★★★★★ 参考になった方の数 20
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鹿バラ肉でコンビーフ作りました！！
冬にむかって寒さが感じられる季節は、
やっぱり、
“鹿肉!!”体が温まります！
鹿肉?と聞けば、
野獣臭い?イメージですが、
グルメさんの蝦夷鹿（エゾシカ）は、
●クセや強い味わいが比較的少なく、
... 投稿日：2021/10/23 文字数：1110
評価：★★★★★ 参考になった方の数 20 |
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まだまだ残暑が厳しいですが、オーブン料理も作りたい。
グルメソムリエさんのお買い得冷凍パイシートで、
＜メキシコ風スパイシーなミートパイ＞を作りました。
★材料と作り方
◎フィリング
牛ひき肉200ｇ
玉ねぎ半個みじん切り
赤パプリカ半個粗... 投稿日：2021/10/07 文字数：851 評価：★★★★★ 参考になった方の数 21
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まだまだ残暑が厳しいですが、オーブン料理も作りたい。
グルメソムリエさんのお買い得冷凍パイシートで、
＜メキシコ風スパイシーなミートパイ＞を作りました。
★材料と作り方
◎フィリング
牛ひき肉200ｇ
玉ねぎ半個みじん切り
赤パプリカ半個粗... 投稿日：2021/10/07 文字数：851
評価：★★★★★ 参考になった方の数 21 |
 | 《商品入替セール・15％オフ》フレッシュ！クリームチーズ300g【ニュージーランド産】《終売商品》   愛知県在住のパイコー様
常備しておくといろいろと便利なクリームチーズが新発売になっていたので早速買ってみました。そのままパンに塗って頂いたり、ケーキにしたりと用途は尽きない便利素材です。この商品はしっかりと密度が濃く、でも崩してみるとカテージチーズに似たフレッシュさがあり味は濃厚で...投稿日：2019/08/19 文字数：950 評価：★★★★★ 参考になった方の数 37
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愛知県在住のパイコー様
常備しておくといろいろと便利なクリームチーズが新発売になっていたので早速買ってみました。そのままパンに塗って頂いたり、ケーキにしたりと用途は尽きない便利素材です。この商品はしっかりと密度が濃く、でも崩してみるとカテージチーズに似たフレッシュさがあり味は濃厚で... 投稿日：2019/08/19 文字数：950
評価：★★★★★ 参考になった方の数 37 |
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１週間、塩漬けにしたお肉を茹でてコンビーフを作ってみました!!
漬け込みに１週間かかりますが、
圧力鍋で10分ほど圧力をかけるだけです。
市販されている粉砕されたコンビーフでなく、
ブロック肉のコンビーフは、
塩分控えめに、
自分の好きな... 投稿日：2017/08/30 文字数：1108 評価：★★★★★ 参考になった方の数 52
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１週間、塩漬けにしたお肉を茹でてコンビーフを作ってみました!!
漬け込みに１週間かかりますが、
圧力鍋で10分ほど圧力をかけるだけです。
市販されている粉砕されたコンビーフでなく、
ブロック肉のコンビーフは、
塩分控えめに、
自分の好きな... 投稿日：2017/08/30 文字数：1108
評価：★★★★★ 参考になった方の数 52 |
 | 大阪府在住のTOMMY15様
様々な種類のミンチが手に入るグルメソムリエさん
エゾ鹿ミンチで、テリーヌを作りました。
ボールに入れてこねても、この寒い時期に手に脂が付かないほどの赤身。
癖のない濃厚な赤身が楽しめますね。
★材料と作り方
エゾ鹿ミンチ300ｇ×2袋600ｇ
... 投稿日：2022/02/27 文字数：793 評価：★★★★★ 参考になった方の数 18
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 | 豚バラ 超粗挽ミンチ（豚バラ挽肉 300g ）《終売商品》 大阪府在住のTOMMY15様
田舎風パテ
味の決め手である美味しい豚バラの超粗挽きがあれば、
バラ肉を刻む手間も省け、
しかも成功が約束されているようなものです
久しぶりに挑戦しました。
★材料と作り方
鶏レバー200g
ボールに水をはり、レバーを５分くらいつ
ける。
...投稿日：2020/06/15 文字数：850 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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 | シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）300～350gフランス産《終売商品》 神奈川県在住のduck様
つなぎを使わずに鴨肉100％のテリーヌを作りました!!
噛むほどに、味わいがあるカモ?!
作っておけば、
“スライスするだけ”で、
いただけるテリーヌ。
おうちで作って、
・リーズナブルに！
・リッチに！
いただきました!!
...投稿日：2019/01/27 文字数：1204 評価：★★★★★ 参考になった方の数 40
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 | 【手軽にフォアグラステーキ！】ガチョウのフォアグラ・ド・オア・カット（約50g×2枚）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
フォアグラと穴子とリンゴのテリーヌを作ってみました！！
シンプルな食材に加えるだけで、
ゴージャスに、
濃厚な味わいを楽しめる
フォアグラ!!
淡白な味の穴子に、
リンゴの甘みと酸味、
濃厚な味のフォアグラを、
プラスしてみました。...投稿日：2018/01/31 文字数：1066 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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 | 【お試し価格！深いコクとスモーキーな風味】ピメントン・アウマード・ドゥルセ（甘口スモーク・パプリカパウダー75g）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
もともとパプリカは好きなスパイスだったのですが、スモークしてあるものの存在は今回初めて知りました。これはぜひ試さなくては、と甘口、辛口共に買い求めました。
まずは並べて、蓋を開け、香りを吸い込みます。
スモーキーフレーバーがしっかりと感じられて、私の知っ...投稿日：2016/06/30 文字数：1004 評価：★★★★★ 参考になった方の数 61
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愛知県在住のパイコー様
もともとパプリカは好きなスパイスだったのですが、スモークしてあるものの存在は今回初めて知りました。これはぜひ試さなくては、と甘口、辛口共に買い求めました。
まずは並べて、蓋を開け、香りを吸い込みます。
スモーキーフレーバーがしっかりと感じられて、私の知っ... 投稿日：2016/06/30 文字数：1004
評価：★★★★★ 参考になった方の数 61 |
 | 【フランスを代表する鴨とフォアグラを堪能】フランス鴨グルメセット《自然塩付》《終売商品》 東京都在住のshiki様
元旦に親族が集まるパーティで今年のテーマは食べ比べにしました。
フランス鴨の３種類食べ比べセットと,黒トリュフ入りのフォアグラ、カナールとオアの２種類。
これらを鴨肉はシンプルにソテーにフォアグラは前日からのテリーヌにして
バルサミコを煮て作ったソース...投稿日：2015/01/04 文字数：1983 評価：★★★★★ 参考になった方の数 74
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 | 【ぼたん鍋に！】いのしし挽肉（ミンチ）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
“焼きたてのアツアツ"と“冷めてしっとりした"和風(味噌味)ミートローフ！
焼きたては勿論、冷めても香りを放つ、いのししのミートローフ
冷めても脂の違和感がなく、
さっぱりしたお肉なのに、
味が濃い いのしし は、
パイで...投稿日：2013/11/30 文字数：1485 評価：★★★★★ 参考になった方の数 80
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 | 【本格的素材！】フォアグラ・ド・オア（ブロック）【冷凍入荷】ハンガリー産《終売商品》 兵庫県在住のserla様
グルメミートさんでフォアグラを買い始めてから、多少は年月が経った気がします。
そんなフォアグラの醍醐味と言えば、フォラグラのテリーヌだと思うのですが、今まで作ってなかった。
ということで、今回は小さいテリーヌ型を使ってフォアグラのテリーヌを作ってみました！
...投稿日：2013/01/22 文字数：2441 評価：★★★★★ 参考になった方の数 132
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 | 【鮮度の良い時にギュッと冷凍】ブラックトリュフ（黒トリュフ）100g【旬のトリュフを液体凍結】《終売商品》 奈良県在住のハルさん様
贅沢トリュフ入りパテ
解凍したトリュフの残りをどうしようかと考えているとき、数日前に食べたグースパテにトリュフが入っていたのを思い出し、パテにしようと思い立ちました。
刻んで入れるには多いので、スライスしてトリュフで黒いラインを描くことにしました。
...投稿日：2012/08/12 文字数：1172 評価：★★★★★ 参考になった方の数 136
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奈良県在住のハルさん様
贅沢トリュフ入りパテ
解凍したトリュフの残りをどうしようかと考えているとき、数日前に食べたグースパテにトリュフが入っていたのを思い出し、パテにしようと思い立ちました。
刻んで入れるには多いので、スライスしてトリュフで黒いラインを描くことにしました。
... 投稿日：2012/08/12 文字数：1172
評価：★★★★★ 参考になった方の数 136 |
 | イベリコ豚ベジョータ肩ロースブロック（ロース側）《終売商品》 兵庫県在住のモリケイ様
≪食感豊かなパテ・ド・カンパーニュ≫
イベリコ豚ベジョータ肩ロースでパテ・ド・カンパーニュを作りました。
食べた時に『お肉を食べてる』って食感のパテ・ド・カンパーニュが好きなので、
自分好みの大きさに調節出来る塊の肉を使いました。
【材料パウンド型...投稿日：2012/03/12 文字数：1033 評価：★★★★★ 参考になった方の数 137
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 | イベリコ豚赤身挽肉（粗挽）500g《終売商品》 東京都在住のYukky様
めりくりで～す♪
私はどうしてもコレをクリスマスに作りたかった。そのお話はこのレビューの最後に書きますので、良かったら読んでください。
さて、どうしても作りたかったのは「パテ・ド・カンパーニュ」です。コレが美味しいビストロがあると呑兵衛の血が激しく騒ぐのは...投稿日：2011/12/24 文字数：1402 評価：★★★★★ 参考になった方の数 231
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 | 【おすすめ！】≪煮込むだけ≫アイスバイン・オリジナルマリネ）《終売商品》 東京都在住のりら様
アイスバインと豚耳を使ったテリーヌ。
『冷やしても美味しいお肉メニューの提案』という記事を見て、作ろうと思い立ちました。
冷やすだけで凝る自然のゼリーの中に、弾力ある皮・歯切れのよい肉・コリコリの軟骨と、とりどりの部位が散りばめられて食感も見た目も宝石箱。
...投稿日：2011/07/11 文字数：1957 評価：★★★★★ 参考になった方の数 170
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東京都在住のりら様
アイスバインと豚耳を使ったテリーヌ。
『冷やしても美味しいお肉メニューの提案』という記事を見て、作ろうと思い立ちました。
冷やすだけで凝る自然のゼリーの中に、弾力ある皮・歯切れのよい肉・コリコリの軟骨と、とりどりの部位が散りばめられて食感も見た目も宝石箱。
... 投稿日：2011/07/11 文字数：1957
評価：★★★★★ 参考になった方の数 170 |
 | フォアグラ オア テリーヌ 310g《終売商品》 栃木県在住のあーちゃん様
プレゼントで頂いたフォアグラテリーヌ。時々輸入品販売店で購入した事がありますが、缶詰め独特の臭みがあり買い控えておりました。このフォアグラテリーヌは臭みも無く、とても高級感があり品質の良さを感じます。パン・クラッカーにのせてしばらく夕食時のワインと楽しんでい...投稿日：2010/02/28 文字数：628 評価：★★★★★ 参考になった方の数 273
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栃木県在住のあーちゃん様
プレゼントで頂いたフォアグラテリーヌ。時々輸入品販売店で購入した事がありますが、缶詰め独特の臭みがあり買い控えておりました。このフォアグラテリーヌは臭みも無く、とても高級感があり品質の良さを感じます。パン・クラッカーにのせてしばらく夕食時のワインと楽しんでい... 投稿日：2010/02/28 文字数：628
評価：★★★★★ 参考になった方の数 273 |
 | 神奈川県在住のduck様
脂が美味しいイベリコ豚に、ベーコンの旨味をプラスして、リエットを作りました！！
フードプロセッサーで粉砕して作るリエットは、
形が不ぞろいの切り落としで作れば、
●リーズナブルに、
●たっぷりと作れ、
カナッペは勿論、
パスタと絡めて、
... 投稿日：2022/11/29 文字数：973 評価：★★★★★ 参考になった方の数 12
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 | 大阪府在住のTOMMY15様
自分でコンビーフを作ってみたくて挑戦しました！
◉材料と作り方
●1日目
マリネまで作業
砂糖大さじ2
ミネラルハーベスト粗塩大さじ1
牛ブロックにすり込み、フリーザバッグ
に入れて冷蔵庫で5時間くらい休ませる。
玉ねぎ1/4,にんじんのスライス、
... 投稿日：2022/06/02 文字数：768 評価：★★★★★ 参考になった方の数 17
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 | 豚バラの超粗びきミンチ 300g スペイン産《終売商品》 神奈川県在住のduck様
２種類の挽肉（超粗挽、中粗挽き肉）を使って、テリーヌを作りました!!
肉塊の食感もが味わえる、
スペイン産超粗挽（あら挽き）肉と、
赤身のミンチに混ぜるだけで、
挽肉料理が美味しくなる、
イベリコ豚100％ミンチ（中粗挽き肉）を使い、
...投稿日：2018/06/24 文字数：937 評価：★★★★★ 参考になった方の数 43
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 | 【美味し脂の旨味を堪能！】イベリコ豚バラブロック・ベジョータ《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
シャルキュトリーの中ではとりわけ脂の美味しさが味の決め手となるリエットは、融点の高いイベリコ豚100%で仕込んだらきっとたまらなく美味しいに違いない、そう思っていました。そして、仕上がりのクオリティを上げる為には、最低でもキロ単位の量を一度に仕込んだ方が良い...投稿日：2017/07/06 文字数：1411 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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愛知県在住のパイコー様
シャルキュトリーの中ではとりわけ脂の美味しさが味の決め手となるリエットは、融点の高いイベリコ豚100%で仕込んだらきっとたまらなく美味しいに違いない、そう思っていました。そして、仕上がりのクオリティを上げる為には、最低でもキロ単位の量を一度に仕込んだ方が良い... 投稿日：2017/07/06 文字数：1411
評価：★★★★★ 参考になった方の数 54 |
 | 愛知県在住のちゃいむ様
毎年、クリスマスから年末年始にかけてグルメソムリエさんのお肉が大活躍します。
今回も年末から日持ちのするものをいくつか仕込んでおき、アレンジしながら長く楽しむことができました。
その中の１つが、合鴨鍋セットのミンチともも肉を使って作ったテリーヌです。もも... 投稿日：2017/01/23 文字数：933 評価：★★★★★ 参考になった方の数 62
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愛知県在住のちゃいむ様
毎年、クリスマスから年末年始にかけてグルメソムリエさんのお肉が大活躍します。
今回も年末から日持ちのするものをいくつか仕込んでおき、アレンジしながら長く楽しむことができました。
その中の１つが、合鴨鍋セットのミンチともも肉を使って作ったテリーヌです。もも... 投稿日：2017/01/23 文字数：933
評価：★★★★★ 参考になった方の数 62 |
 | 【フォアグラムースやフォアグラ丼におすすめ！】フォアグラカナール落とし（端材）500g《終売商品》 神奈川県在住のduck様
形が不揃いでも、
美味しさは変わらないフォアグラを、
とってもリーズナブルに楽しめました。
型に入れて蒸し焼きにし、
固めてしまえば、
フォアグラの形は問題なく、
味が穏やかなさっぱりしたお肉には、
フォアグラを加えて
コクを付けたテ...投稿日：2016/05/23 文字数：756 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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 | 【いつものお惣菜がワンランクアップ！】イベリコ豚100％ミンチ（中粗挽き）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
ミンチ肉に混ぜるだけで美味しさUP↑するイベリコ豚100％の挽肉。
赤身の多いラムミンチと合わせてテリーヌ作ってみました!!
イベリコ豚骨付き生ハムと椎茸をサイコロ状に入れて、
ちょっとリッチな和風テリーヌに。
蒸し焼きにして、
作...投稿日：2015/09/28 文字数：1114 評価：★★★★★ 参考になった方の数 66
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 | 【肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 東京都在住のツンさん様
イベリコ豚の肩ロースをどんとブロックで購入。お肉の大きな塊りは、みょうにテンションが上がります。
カットできる程度の半解凍で、500gの塊りを２つ、残りをステーキに出来る用な厚みにカットして、小分けにラップしたらもう一度冷凍。今回はテリーヌを作ると決めてい...投稿日：2015/09/26 文字数：740 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 | 東京都在住のツンさん様
ラムのせせり！とっても興味を惹かれる部位、さっそく購入です。
ラムでテリーヌをつくってみたいと思っていたので、ちょうどいいタイミングで新着商品になっていて助かりました。
サッパリ目のテリーヌにしようってことで、ラムせせり肉の他には一切お肉を加えずに、シナモ... 投稿日：2015/08/01 文字数：632 評価：★★★★★ 参考になった方の数 69
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 | 【隠れ人気の本格グルメ食材】シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）【300g〜350g】《終売商品》 東京都在住のツンさん様
忙しい時は放置して調理が進むものや、数日後ももっと美味しいという点で、テリーヌがとても助かると知ったばかりです。何日かに分けて食べられるようシャラン鴨でたっぷりのテリーヌを作りました。
骨から肉を外すのは適当に「えいっ、やー！」だとなかなか難しいですね。想...投稿日：2015/06/08 文字数：749 評価：★★★★★ 参考になった方の数 66
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 | 【大量注文キャンセルのため35％以上OFF！濃い味,旨味の厚切り150g！】イベリコ豚ベジョータ肩ロースステーキ《終売商品》 東京都在住のツンさん様
オーブンレンジを新調したのでテリーヌを作りたい、しかもグルメソムリエさんの食材で作りたいと思っていました。この肩ロースで作れば美味しいに違いないわけで、寝かしの多いこのテリーヌには、食べるまでが本当に待ち遠しかったです。
お肉が美味しくて、自分の好みの味に...投稿日：2015/05/15 文字数：659 評価：★★★★★ 参考になった方の数 66
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 | 【あると嬉しいミンチ肉】ラムショルダーミンチ（仔羊挽肉）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
お肉の色が、ツートンカラーのミートローフ?!
内側の色が濃く、
お肉の味も濃厚で赤身のお肉の味(羊挽肉）と、
覆っている色が淡く、
淡白な味わいのお肉と脂身が程よく合わさった味（子羊挽肉）は、
甲乙つけがたいものがありました。
両...投稿日：2014/09/15 文字数：995 評価：★★★★★ 参考になった方の数 76
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 | 【芳醇な脂の旨味を感じる部位】イベリコ豚バラブロック・ベジョータ約0.6kg《終売商品》 神奈川県在住のmakomam様
以前から良く我が家で食事をしていくやたら舌のこえた職場の先輩たち♀、
以前作ったもので美味しかったからまた作って〜〜と
リクエストを戴く事もあるのですが、ポークリエットもその１つ。
とってもとってもシンプルなこのお料理は以前から材料が命！...投稿日：2014/09/15 文字数：1514 評価：★★★★★ 参考になった方の数 75
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 | 【ヘルシーで美味！】ミニターキームネ肉（500～900g）《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
夏によく合うさっぱりしたテリーヌを、七面鳥の胸肉で作ってみました。
さっぱりといっても七面鳥ですから味に深みがあるように思います。また、少しむちっとした歯ごたえが心地よく、普通の鶏胸肉で同じように作ったものとかなり差が出ます。
肉のみのテリーヌなので、繊...投稿日：2014/08/04 文字数：855 評価：★★★★★ 参考になった方の数 72
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愛知県在住のちゃいむ様
夏によく合うさっぱりしたテリーヌを、七面鳥の胸肉で作ってみました。
さっぱりといっても七面鳥ですから味に深みがあるように思います。また、少しむちっとした歯ごたえが心地よく、普通の鶏胸肉で同じように作ったものとかなり差が出ます。
肉のみのテリーヌなので、繊... 投稿日：2014/08/04 文字数：855
評価：★★★★★ 参考になった方の数 72 |
 | 【フランスを代表する鶏です】プレノワール骨付きモモ肉（2本入）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
肉はパテに、骨はコンソメゼリーにして、プレノワールを堪能しました!!
骨と肉に分け、別々に料理してから、同じ一皿に････。
“肉”“骨”ともに味が濃く、骨からとったスープは絶品！
ゼリーのように、
口の中に入れて溶けていくようなテリ...投稿日：2014/02/27 文字数：1337 評価：★★★★★ 参考になった方の数 76
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 | 【隠れ人気の本格グルメ食材】シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）【280～380g】《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
ドライフルーツとフォアグラを加えた、ひとあじ違う【シャラン鴨のテリーヌ】を作ってみました。
シャラン鴨の、強い風味にドライフルーツがよく合います。フルーツソースをただ添えるのとは違い、寝かせるうちに全体にドライフルーツの風味が行き渡ってよくなじむので、鴨肉...投稿日：2013/11/27 文字数：1020 評価：★★★★★ 参考になった方の数 82
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愛知県在住のちゃいむ様
ドライフルーツとフォアグラを加えた、ひとあじ違う【シャラン鴨のテリーヌ】を作ってみました。
シャラン鴨の、強い風味にドライフルーツがよく合います。フルーツソースをただ添えるのとは違い、寝かせるうちに全体にドライフルーツの風味が行き渡ってよくなじむので、鴨肉... 投稿日：2013/11/27 文字数：1020
評価：★★★★★ 参考になった方の数 82 |
 | 【鴨と人気を二分！】ホロホロ鳥骨付きモモ肉《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
季節が変わると食べたいものががらっと変わりますね。私の場合、秋に入ってまず食べたくなったのがお肉のテリーヌ。でもパテ・ド・カンパーニュのようなぎっしり詰まったものではなくもう少し軽いものが希望。
そこで目を付けたのがホロホロ鶏です。もも肉と胸肉、２つの部位...投稿日：2013/10/11 文字数：930 評価：★★★★★ 参考になった方の数 98
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愛知県在住のちゃいむ様
季節が変わると食べたいものががらっと変わりますね。私の場合、秋に入ってまず食べたくなったのがお肉のテリーヌ。でもパテ・ド・カンパーニュのようなぎっしり詰まったものではなくもう少し軽いものが希望。
そこで目を付けたのがホロホロ鶏です。もも肉と胸肉、２つの部位... 投稿日：2013/10/11 文字数：930
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 | 【肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
大きな塊が2枚入っているので、やわらか~く煮込んで２品作ってみました。途中までは一緒に仕込めますし、時間はかかるものの作り方自体は簡単で、どちらもさすがはイベリコ豚！なおいしさです。
１品目はリエット。
イベリコの脂はさらっとしてくどくないですし、野菜を...投稿日：2013/06/10 文字数：1108 評価：★★★★★ 参考になった方の数 116
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愛知県在住のちゃいむ様
大きな塊が2枚入っているので、やわらか~く煮込んで２品作ってみました。途中までは一緒に仕込めますし、時間はかかるものの作り方自体は簡単で、どちらもさすがはイベリコ豚！なおいしさです。
１品目はリエット。
イベリコの脂はさらっとしてくどくないですし、野菜を... 投稿日：2013/06/10 文字数：1108
評価：★★★★★ 参考になった方の数 116 |
 | 【極めが細かいロースの肉】ボビー仔牛アイオブロイン（ロース芯）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
仔牛肉を使って、テリーヌを作りました。
あっさりとしてる仔牛肉にワインの風味をつけ、仔牛肉の美味しさを感じられるテリーヌを作ります。
Ⅰパテを作る
①仔牛肉の被膜を取り除き、3～4cm角に切ります。
②豚肩ロース肉を3～4cm角に切ります。
※仔牛肉、豚肉...投稿日：2013/04/21 文字数：1320 評価：★★★★★ 参考になった方の数 113
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 | 【お料理上手好きの食材】キュイスドカナール（鴨骨付きモモ肉）1本入《終売商品》 兵庫県在住のモリケイ様
≪クリスマスにお正月に保存のきくリエット作り≫
１２月も１／３が終わって師走も佳境に入ってきましたね。
クリスマスやお正月に皆で集まった時にちょっとお摘みが欲しい時ってありますよね。
そんな時に役立つのは保存食と言う事で鴨肉のリエットは如何でしょう...投稿日：2012/12/09 文字数：980 評価：★★★★★ 参考になった方の数 137
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 | イベリコ豚ベジョータ セクレト（1枚入）《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
見た目は結構な脂があります。
なのでどう調理すれば良いか・・・
バーベキューの予定はないしこんがり焼いてもなぁ。
煮ても脂の方が多そうだしなんて考え結果、リエットにしました。
手間が掛かると思うリエットですが圧力鍋で作ると簡単時短料理で大満足に仕上が...投稿日：2012/06/18 文字数：917 評価：★★★★★ 参考になった方の数 130
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神奈川県在住のパンジー様
見た目は結構な脂があります。
なのでどう調理すれば良いか・・・
バーベキューの予定はないしこんがり焼いてもなぁ。
煮ても脂の方が多そうだしなんて考え結果、リエットにしました。
手間が掛かると思うリエットですが圧力鍋で作ると簡単時短料理で大満足に仕上が... 投稿日：2012/06/18 文字数：917
評価：★★★★★ 参考になった方の数 130 |
 | 神奈川県在住のduck様
さっぱりとしたスネ肉の挽肉と脂身が甘いバラ肉を使って、鹿肉100％のさっぱりとしたパテ・ド・カンパーニュを作りました!!
日中は20度以上になる日曜のブランチに、
キリッと冷えた白ワインで1切れ、
ライトな赤ワインでもう1切れと、
カロリーが低い鹿肉な... 投稿日：2012/05/14 文字数：1146 評価：★★★★★ 参考になった方の数 151
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 | シャラン鴨ロース（窒息鴨）200g～300g《終売商品》 東京都在住のYukky様
たとえば一般的なレシピからするとこのフィレをこのお料理に使うのは邪道だとお叱りをうけるものかもしれません。でも好きなものを好きなようにお料理する。これはそう、ワタクシの自由なわけで。
ということで、このシャラン鴨のフィレを使って「リエット」を作りました。脳...投稿日：2012/03/05 文字数：888 評価：★★★★★ 参考になった方の数 140
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 | 神奈川県在住のduck様
淡泊でしっとりとしたお肉のラパンとイベリコ豚ベジョータのパテ・ド・カンパーニュを作ってみました!!
蝦夷鹿スネ肉のようにみずみずしく保水力あるお肉のラパンをサイコロ状にして、
混ぜるだけで旨みと風味がUP↑する、
イベリコ豚ベジョータの切落しのミンチ... 投稿日：2012/01/30 文字数：1280 評価：★★★★★ 参考になった方の数 140
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 | 神奈川県在住のduck様
スジを取り除いた蝦夷鹿スネ肉の赤身と、イベリコ豚赤身挽肉(粗挽)で、
『パテ・ド・カンパーニュ』を作ってみました!!
粗挽のイベリコ豚赤身に、
大きめに切った蝦夷鹿スネ肉の赤身（パテで色の濃い所）と、
イベリコ豚の背脂（パテの白い所）をアクセントに... 投稿日：2011/10/10 文字数：1601 評価：★★★★★ 参考になった方の数 187
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 | イベリコ豚ベジョータ切落とし 500g《終売商品》 兵庫県在住のモリケイ様
《イベリコ豚切り落としでリエット》
朝晩だんだん涼しく成ってきて、秋の虫達の声もあちらこちらから聞こえるようになりました。
本格的な秋もすぐそこですね。
秋と言えば食欲の秋です！！
って言いましても、我が家の奥様いわく「あなたの食欲は秋だけじゃなくて１年中だ...投稿日：2011/09/08 文字数：1493 評価：★★★★★ 参考になった方の数 155
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 | いのしし ひき肉（ミンチ）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
ミンチしたお肉に塩とお酒を混ぜて卵を加え、
湯煎のオーブンで焼きあげる『パテ・ド・カンパーニュ』
赤身ながら味わいがある『イベリコ豚赤身挽肉』と、
豚肉より肉臭くなく、香りが良い『いのししひき肉』を合わせ、
日本酒、味噌、生姜で味付けし、根菜類を中に入れて...投稿日：2011/08/22 文字数：1440 評価：★★★★★ 参考になった方の数 169
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 | ウズラ骨入ミンチ（300g）《終売商品》 東京都在住のりら様 タマネギ、ニンジン、マッシュルーム。野菜さくさんのミートローフ。投稿日：2011/07/25 文字数：32 評価：★★★★★ 参考になった方の数 174
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東京都在住のりら様 タマネギ、ニンジン、マッシュルーム。野菜さくさんのミートローフ。 投稿日：2011/07/25 文字数：32
評価：★★★★★ 参考になった方の数 174 |
 | 豚バラ肉ブロック《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様 素晴らしくコストパファーマンスに優れたこの商品!投稿日：2011/01/31 文字数：24 評価：★★★★★ 参考になった方の数 223
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 | 【訳あり品】パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成ミニ原木フィオッコ細め《終売商品》 愛知県在住のyoko様
上手にスライスできなかった分は集めて、生ハムのパテを作りました。これはたびたび作ってますが、生ハムそのままの味が出るのでやはり、おいしい生ハムを使った場合は格別。バゲットに添えてお客様に出したところ大好評！でした。
とはいえ、そんなに大量に食べれる物...投稿日：2010/09/05 文字数：627 評価：★★★★★ 参考になった方の数 214
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愛知県在住のyoko様
上手にスライスできなかった分は集めて、生ハムのパテを作りました。これはたびたび作ってますが、生ハムそのままの味が出るのでやはり、おいしい生ハムを使った場合は格別。バゲットに添えてお客様に出したところ大好評！でした。
とはいえ、そんなに大量に食べれる物... 投稿日：2010/09/05 文字数：627
評価：★★★★★ 参考になった方の数 214 |
 | イベリコ豚ベジョタバラしゃぶしゃぶ用《終売商品》 東京都在住のりら様
その日のメニューは、
・カリフラワーの冷製クリームスープ
・フォアグラのソテー
・シャラン鴨モモ肉のトマト煮
それらに先立っての前菜として、この『パテ・ド・カンパーニュ』。
材料は、風味付けの香味野菜とアクセントの鶏レバー。そしてイベリコ挽肉...投稿日：2010/05/23 文字数：1644 評価：★★★★★ 参考になった方の数 237
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東京都在住のりら様
その日のメニューは、
・カリフラワーの冷製クリームスープ
・フォアグラのソテー
・シャラン鴨モモ肉のトマト煮
それらに先立っての前菜として、この『パテ・ド・カンパーニュ』。
材料は、風味付けの香味野菜とアクセントの鶏レバー。そしてイベリコ挽肉... 投稿日：2010/05/23 文字数：1644
評価：★★★★★ 参考になった方の数 237 |
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パイシートでレストランオードブル（風）★
バター香るこのパイシート、サイズも本当に使いやすいです。パイ包みって何だか「手のこんだリッチなレストラン料理」という私のイメージですが、作業時間10分以下でできるオードブルを作りました。
【パテ・ド・カンパーニュ... 投稿日：2021/09/19 文字数：825 評価：★★★★★ 参考になった方の数 22
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パイシートでレストランオードブル（風）★
バター香るこのパイシート、サイズも本当に使いやすいです。パイ包みって何だか「手のこんだリッチなレストラン料理」という私のイメージですが、作業時間10分以下でできるオードブルを作りました。
【パテ・ド・カンパーニュ... 投稿日：2021/09/19 文字数：825
評価：★★★★★ 参考になった方の数 22 |
 |  大阪府在住のTOMMY15様
封を切った途端トリュフの香りが立ち上ります。
色々使ってみました!
◎サーモンムース
サーモン150gくらい骨と皮はのぞく
鍋に湯を沸かし、ノイリープラあるいは白ワイン30cc、ベイリーフ1枚、胡椒粒少しも加えたら、サーモンも入れて静かに茹でる。
...投稿日：2020/05/14 文字数：1036 評価：★★★★★ 参考になった方の数 33
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 | イベリコ豚肩ロース（ネック側・カンポビジャブランド）【煮込み料理に♪肉のコクと脂の旨味堪能！】《終売商品》 東京都在住のツンさん様
今回は鶏レバーを多めで形大き目、玉ねぎの半分はミキサーにかけず粗みじんのまま混ぜてみました。
レバーのおおきさはよかったですが、玉ねぎはやはりお肉と一緒にミキサ―にかけた方がよかったかもしれません。
シャリシャリして悪くはなかったですが・・・
とに...投稿日：2020/01/06 文字数：457 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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 | らんこ様
イギリスのベイク番組を見て知った「ゲームパイ」という料理を作ってみたくて、こちらのお肉3種を使いました。ゲームパイというのは正式にはジビエを使うそうなのですが、捌いたり毛をむしるところからは大変なので、手軽にしました。ホットウォータークラストというパイの器に... 投稿日：2019/11/21 文字数：817 評価：★★★★★ 参考になった方の数 37
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らんこ様
イギリスのベイク番組を見て知った「ゲームパイ」という料理を作ってみたくて、こちらのお肉3種を使いました。ゲームパイというのは正式にはジビエを使うそうなのですが、捌いたり毛をむしるところからは大変なので、手軽にしました。ホットウォータークラストというパイの器に... 投稿日：2019/11/21 文字数：817
評価：★★★★★ 参考になった方の数 37 |
 | Rina様
シェパーズパイにはやっぱりマトン！クサみもなく煮込んだだけでも驚くほどの旨味で本当に美味しかったです。ホームパーティーでは歓声が上がるほどの好評を頂きました！
材料…4〜6人分
・マトンひき肉600グラム
・玉ねぎ1個
・トマトクラッシュ缶1／2... 投稿日：2018/09/18 文字数：688 評価：★★★★★ 参考になった方の数 46
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Rina様
シェパーズパイにはやっぱりマトン！クサみもなく煮込んだだけでも驚くほどの旨味で本当に美味しかったです。ホームパーティーでは歓声が上がるほどの好評を頂きました！
材料…4〜6人分
・マトンひき肉600グラム
・玉ねぎ1個
・トマトクラッシュ缶1／2... 投稿日：2018/09/18 文字数：688
評価：★★★★★ 参考になった方の数 46 |
 | スカモルツァ・アフミカータチーズ【焼いて美味しいチーズ】《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
そのままでも食べられるし、焼いたらさらに美味しいスカルモッツァ・アフミカータチーズ。
朝食の焼きサンドでも活躍していますが、今日はコテージパイのトッピングで楽しみました。
普段のメニューがさらに美味しくなる～
★材料、作り方
ひき肉500ｇくらい...投稿日：2018/09/17 文字数：569 評価：★★★★★ 参考になった方の数 43
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 | 愛知県在住のパイコー様
以前仕込んだイベリコ豚のリエットの在庫が少なくなってきたので、今度は鴨肉をリエットにしてみることにしました。豚のラードと並び、香り高くおいしい鴨の脂身ならば、きっとリエットにも合うはず、と、鴨ロースなどを頂いた焼いた後に残しておいた鴨脂を使って炒めものをして... 投稿日：2018/06/24 文字数：1072 評価：★★★★★ 参考になった方の数 46
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 | 【フォアグラムースやフォアグラ丼におすすめ！】フォアグラカナール落とし（端材）500g《終売商品》 島根県在住のToddchiku様
フォアグラ＝高級食材というイメージが強いけど、こんなにリーズナブルなお値段で試せるならぜひやってみましょうか――というわけでフォアグラのテリーヌ。
＜フォアグラのテリーヌ5cm×5cm×20cmのテリーヌ型＞
■材料
フォアグラカナール落とし500ｇ／...投稿日：2017/03/06 文字数：1068 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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島根県在住のToddchiku様
フォアグラ＝高級食材というイメージが強いけど、こんなにリーズナブルなお値段で試せるならぜひやってみましょうか――というわけでフォアグラのテリーヌ。
＜フォアグラのテリーヌ5cm×5cm×20cmのテリーヌ型＞
■材料
フォアグラカナール落とし500ｇ／... 投稿日：2017/03/06 文字数：1068
評価：★★★★★ 参考になった方の数 56 |
 | 【フォアグラムースやフォアグラ丼におすすめ！】フォアグラカナール落とし（端材）500g《終売商品》 兵庫県在住のTommy15様
お正月用に｢フォアグラのテリーヌ｣を作りました
解凍後、そのまますぐに使える｢フォアグラカナール落とし｣で、スライスした｢ブラックトリュフ｣をサンドして、香り高い一品に!
★材料、作り方
フォアグラカナール落とし約300g
ブラックトリュフスライス...投稿日：2017/01/04 文字数：619 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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 | 【ぼたん鍋に！肉団子用】いのしし挽肉 300g（ミンチ）《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
ほんのりトリュフの香る、猪肉のテリーヌを作りました。
意外とさっぱり食べられて栄養価が高い猪のミンチは、バテやすい夏にもよさそうです。購入した時には何を作るか考えていなかったので300gではちょっと足りない…ということで、間にはスライスしたジャガイモを挟ん...投稿日：2016/07/31 文字数：638 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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愛知県在住のちゃいむ様
ほんのりトリュフの香る、猪肉のテリーヌを作りました。
意外とさっぱり食べられて栄養価が高い猪のミンチは、バテやすい夏にもよさそうです。購入した時には何を作るか考えていなかったので300gではちょっと足りない…ということで、間にはスライスしたジャガイモを挟ん... 投稿日：2016/07/31 文字数：638
評価：★★★★★ 参考になった方の数 57 |
 | 【質の良い塊をチョイス！】ガチョウのフォアグラ・ド・オア『ハーフプレミアム』《終売商品》 愛知県在住のちゃいむ様
ハーフサイズとはいえ、二人で食べるには十分な量がありましたのでソテー用に2切れとり、残りでミニミニサイズのテリーヌを作りました。
市販のものですが、ドライフルーツのラム酒漬けを中心にはさんでみました。レーズン、パイン、オレンジピールなど5種類ほどのフル...投稿日：2016/06/20 文字数：560 評価：★★★★★ 参考になった方の数 60
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愛知県在住のちゃいむ様
ハーフサイズとはいえ、二人で食べるには十分な量がありましたのでソテー用に2切れとり、残りでミニミニサイズのテリーヌを作りました。
市販のものですが、ドライフルーツのラム酒漬けを中心にはさんでみました。レーズン、パイン、オレンジピールなど5種類ほどのフル... 投稿日：2016/06/20 文字数：560
評価：★★★★★ 参考になった方の数 60 |
 | 【焼いて煮込んでも万能ラム肉】ラムせせり小肉500g《終売商品》 神奈川県在住のduck様
羊年の締めくくりに“羊のテリーヌ”を作ってみました!!
パテのベースにせせり肉を、
アクセントにラムハツのコンフィと羊チーズを使い、
羊三昧のテリーヌに。
せせり肉についている脂肪を除いて、
赤身肉のテリーヌにしてみました。
ゼラチン質...投稿日：2015/12/31 文字数：826 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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 | meg様
絶対に美味しいだろうな～と思って購入したらやっぱり美味しかった！
モモ肉のミンチですがスーパーの鶏モモ肉のミンチのような脂はなく、とてもキレイなお肉で一見するとムネ肉のよう。
今回はこのミンチでミートローフを作ってみました。
ベーコンで旨みと脂をプラス・・... 投稿日：2015/12/24 文字数：618 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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meg様
絶対に美味しいだろうな～と思って購入したらやっぱり美味しかった！
モモ肉のミンチですがスーパーの鶏モモ肉のミンチのような脂はなく、とてもキレイなお肉で一見するとムネ肉のよう。
今回はこのミンチでミートローフを作ってみました。
ベーコンで旨みと脂をプラス・・... 投稿日：2015/12/24 文字数：618
評価：★★★★★ 参考になった方の数 63 |
 | 【ヘルシーで美味！】ミニターキームネ肉（500～900g）《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
本格的に暑くなってくると、やはりさっぱりとした食べ物が欲しくなります。
もともと脂肪が少なくてあっさりとしたターキーを、さらにさっぱりといただけるようにパセリと一緒にゼリー寄せにしたテリーヌを作りました。
もともとはブルゴーニュ名物であるjambonpe...投稿日：2015/07/28 文字数：1322 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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愛知県在住のパイコー様
本格的に暑くなってくると、やはりさっぱりとした食べ物が欲しくなります。
もともと脂肪が少なくてあっさりとしたターキーを、さらにさっぱりといただけるようにパセリと一緒にゼリー寄せにしたテリーヌを作りました。
もともとはブルゴーニュ名物であるjambonpe... 投稿日：2015/07/28 文字数：1322
評価：★★★★★ 参考になった方の数 65 |
 | 商品入替セール！【使い切りサイズ】フォアグラ・ド・オワ（ハーフサイズ）ハンガリー産《終売商品》 神奈川県在住のduck様
フォアグラの端を切り、パテで包んで、存在感あるテリーヌを作りました！
ハーフの塊を生かして、どど～んと使ってみました!!
パテには、
クセがなく、
脂肪分が少ない、
鹿の(スネ)挽肉を使い、
見た目、
濃い鹿肉と明るいフォ...投稿日：2015/06/21 文字数：1225 評価：★★★★★ 参考になった方の数 67
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 | 【コクある脂の旨味が美味！】いのししバラ肉スライス（300g）《終売商品》 大阪府在住のモリケイ様
≪いのししのリエット≫
本当は塊の肉で作るのだと思いますが、
今回はお手軽簡単にスライス肉で作りました。
【材料】
（10cmのココット2ヶ分）
いのししバラ肉・・・300g
白ワイン（辛口）・・・300cc
水・・・300cc
塩・・・適量
パ...投稿日：2014/03/15 文字数：1092 評価：★★★★★ 参考になった方の数 76
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 | 【しっかりコクのある美味しさ】プーレジョーヌ 骨付モモ肉（2本入）（フランス産赤毛鶏）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
“ジューシーなお肉”と“皮が美味しい”プレ・ジョーヌ！！
骨をはずして、型に詰めてテリーヌにしてみました！
骨付き肉は、そのまま料理しても、
骨をはずして骨とお肉別々に料理と、
選択肢がふえますねえ～。
水々しいお肉は、“ゼラ...投稿日：2014/02/28 文字数：1147 評価：★★★★★ 参考になった方の数 76
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 | 東京都在住のツンさん様
来客があり、あれこれ作ったうちの6品がグルメミートさんの商品というお料理していて楽しいホームパーティとなりました。パンやクラッカーに塗って食べて頂く用に作るレバーペーストをよく作るのですが、普段は豚か鶏、またはそのミックスです。今回はラムレバーで作ってみまし... 投稿日：2014/02/26 文字数：786 評価：★★★★★ 参考になった方の数 75
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 | 【人気商品です】イベリコ豚タン（2本）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
適度な歯ごたえがあるイベリコ豚“タン”をサイコロ状にして、パテドカンパーニュにしてみました！
ミンチもイベリコ豚挽肉を使って、100％イベリコです。
イベリコ豚といっても、
部位によって味や風味が違い、
シコシコと程よい食感の“タン”、
...投稿日：2014/01/04 文字数：972 評価：★★★★★ 参考になった方の数 81
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 | 【食感しっかり美味】キジ丸（中抜き丸鳥）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
今回は1羽で買ったキジ肉。
さて、どう調理しようか・・・
お料理は食材の特性を活かして、どう美味しく食べるかが根底にあると思います。
なので、鳥は部位によって調理法を変えるべきだと思っています。
ムネ肉は柔らかいのでポワレやローストなどの調理法が向くと思い...投稿日：2013/01/23 文字数：2382 評価：★★★★★ 参考になった方の数 126
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 | 【手軽に料理,美味しいフォアグラ！】フォアグラ・ド・オア（約50g×2枚）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
蒸し焼きにしたフォアグラをゼリーにして･･････。
ソテーしていただくことが多いフォアグラを『冷やして』いただきました。
蒸して冷やすと、
余分な脂が取れて、
濃厚な味はそのままに、
さっぱりとフォアグラがいただけました。
ゼラチ...投稿日：2012/08/27 文字数：1028 評価：★★★★★ 参考になった方の数 170
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 | パンチェッタ（切落とし端）300g《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
大好きなパンチェッタ！特にこの「切落とし端」の厚切り加減にはまっています！
拍子木切りにして、フライパンでさっと焦げ目を付けて、そのままはもちろん、
パスタソースに入れたり、オムレツ・・・、これがいつもの食べ方。
今回は、兼ねてから試してみたかった、パ...投稿日：2012/06/18 文字数：984 評価：★★★★★ 参考になった方の数 150
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 | イベリコ豚 挽肉（中粗挽き）《終売商品》 兵庫県在住のTOMMY15様
我が家は、誕生日はそれぞれの好物をリクエストして、私がお料理するというのが恒例ですが、今年の娘のリクエストは、前菜はパテ。というわけで、イベリコ豚挽肉を使用して、田舎風パテを作りました。
イベリコ豚挽肉に含まれる脂肪分を余すところ無く活かして。
材料
...投稿日：2010/11/01 文字数：664 評価：★★★★★ 参考になった方の数 255
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 | シャラン鴨 骨付きモモ肉（窒息鴨）1本入《終売商品》 神奈川県在住のduck様 鴨肉にフォアグラをプラスしてテリーヌを作りました!!投稿日：2010/10/10 文字数：26 評価：★★★★★ 参考になった方の数 200
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 | イベリコ豚 ミミ（耳）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
イベリコ～～!!やっぱりひと味違います!!イベリコ豚の耳とタンを使って『コッパロマーナ』を作りました。
豚の耳、タンなど豚の部位と香味野菜（玉葱、人参、セロリ）を茹でてゼリーで固めたもので、2～3日冷蔵庫で保存ができ、これからの暑い季節には冷たい前菜とし...投稿日：2010/06/27 文字数：846 評価：★★★★★ 参考になった方の数 295
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 | 【お試し価格】イベリコ豚赤身挽肉（粗挽） 500g《終売商品》 ぱる様
レシピ本を見ながらたまに作るパテですが、今回は自己流アレンジで作ってみました。
イベリコ豚なので豚の味をしっかり味わえるかなと思い・・・めずらしくレシピもメモしてみました。
（大さじ、小さじは目分量なのですが・・・）
イベリコ豚赤身挽肉（粗挽）５００ｇ...投稿日：2010/06/08 文字数：564 評価：★★★★★ 参考になった方の数 258
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ぱる様
レシピ本を見ながらたまに作るパテですが、今回は自己流アレンジで作ってみました。
イベリコ豚なので豚の味をしっかり味わえるかなと思い・・・めずらしくレシピもメモしてみました。
（大さじ、小さじは目分量なのですが・・・）
イベリコ豚赤身挽肉（粗挽）５００ｇ... 投稿日：2010/06/08 文字数：564
評価：★★★★★ 参考になった方の数 258 |
 | 食卓応援！★パンチェッタ（切り落としスライス）100g《終売商品》 神奈川県在住のduck様
あっさりとした穴子に脂分と旨みをプラスして、テリーヌを作りました！
ベーコン→パンチェッタに代えるだけで美味しさUP↑
これから旬（初夏～夏)を迎える穴子に、
パンチェッタの甘みと上品な香りをプラスしてみました。
そして、
イベリコ豚熟成...投稿日：2020/05/31 文字数：931 評価：★★★★★ 参考になった方の数 29
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 | 【鴨つみれにどうぞ】合鴨ミンチ300g（挽肉）《終売商品》 東京都在住のツンさん様
お正月は、すっかりグルメミートお節なわけですが、テリーヌも作り置きのできるお節のコールドミートとして便利です。
合鴨のミンチをプレゼントでいただいたので、イベリコ豚と合わせてみました。
ミンチがすでにあるので、イベリコ豚塊はプロセッサーにかけず、包丁で小さ...投稿日：2017/01/09 文字数：560 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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 | 【フォアグラムースやフォアグラ丼におすすめ！】フォアグラカナール落とし（端材）500g《終売商品》
グルメソムリエさんで購入させていただいた
フォアグラカナール落としを使って
簡単なテリーヌを作ってみました。
フォアグラは冷蔵庫でゆっくりと解凍しました。
1）
ポルト酒・マデラ酒・ブランデーを合わせて
塩・ホワイトペッパーを加えたものを
...投稿日：2016/10/13 文字数：825 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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グルメソムリエさんで購入させていただいた
フォアグラカナール落としを使って
簡単なテリーヌを作ってみました。
フォアグラは冷蔵庫でゆっくりと解凍しました。
1）
ポルト酒・マデラ酒・ブランデーを合わせて
塩・ホワイトペッパーを加えたものを
... 投稿日：2016/10/13 文字数：825
評価：★★★★★ 参考になった方の数 57 |
 | 商品入替えのためセール！【本格的グルメ人気商品！】シャラン鴨コンフィ（骨付モモ肉）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
コンフィにひと手間加えて、“リエット”を作ってみました!!
時間をかけて煮込んで作るリエットですが、
すぐに食べられるコンフィから作れば、
簡単に作ることができます。
コンフィに、
好みの香辛野菜を加えて、
ヘルシーなリエットに。
(...投稿日：2015/11/09 文字数：610 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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 | 【訳あり品】プレジョーヌ骨無しモモ肉（2枚）《終売商品》 ぱる様
シンプルにローストで食べたいなと思っていましたが、テリーヌにしてみました。
①塩コショウ、レモンでマリネ
②白ワインで蒸し煮に。
③テリーヌ型にクッキングシートを敷き、鶏肉を重ねてレモンスライス、イタリアンパセリをのせて１８０℃のオーブンで湯せんしなが...投稿日：2010/06/18 文字数：265 評価：★★★★★ 参考になった方の数 238
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ぱる様
シンプルにローストで食べたいなと思っていましたが、テリーヌにしてみました。
①塩コショウ、レモンでマリネ
②白ワインで蒸し煮に。
③テリーヌ型にクッキングシートを敷き、鶏肉を重ねてレモンスライス、イタリアンパセリをのせて１８０℃のオーブンで湯せんしなが...投稿日：2010/06/18 文字数：265
評価：★★★★★ 参考になった方の数 238 |
 | 東京都在住のりら様
フードプロセッサーでミンチにしたお肉のテリーヌと、骨で取ったスープで固めた野菜のテリーヌ。兎満喫の2種類です。
兎のテリーヌといえばフレンチの前菜の定番だから、お肉のそれのおいしさは予想通り。特筆すべきはスープを使った野菜テリーヌ。
兎特有の甘みと苦みをか...投稿日：2009/10/11 文字数：1348 評価：★★★★★ 参考になった方の数 235
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東京都在住のりら様
フードプロセッサーでミンチにしたお肉のテリーヌと、骨で取ったスープで固めた野菜のテリーヌ。兎満喫の2種類です。
兎のテリーヌといえばフレンチの前菜の定番だから、お肉のそれのおいしさは予想通り。特筆すべきはスープを使った野菜テリーヌ。
兎特有の甘みと苦みをか...投稿日：2009/10/11 文字数：1348
評価：★★★★★ 参考になった方の数 235 |
 | イベリコ豚 挽肉（中粗挽き）《終売商品》 東京都在住のりら様
イベリコ豚の挽き肉に、同じくイベリコ豚の薄切りバラ肉を巻いて作ったパテは、パサつきもベタつきも一切なし。
しっとりかつ軽やかな仕上がりです。
直径30センチの大きなお皿に、ピクルス、トマト、リンゴのバター焼き、ウォッシュチーズ(マンステール)、全粒粉のクロ...投稿日：2009/09/27 文字数：1886 評価：★★★★★ 参考になった方の数 209
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東京都在住のりら様
イベリコ豚の挽き肉に、同じくイベリコ豚の薄切りバラ肉を巻いて作ったパテは、パサつきもベタつきも一切なし。
しっとりかつ軽やかな仕上がりです。
直径30センチの大きなお皿に、ピクルス、トマト、リンゴのバター焼き、ウォッシュチーズ(マンステール)、全粒粉のクロ...投稿日：2009/09/27 文字数：1886
評価：★★★★★ 参考になった方の数 209 |
 | 愛知県在住のyoko様
フランス・カオール産の黒ワインをいただきました。何やらフランス語でいろいろ書いてありますがさっぱり読めません…でもTerrinedelapinここだけは読めました！横にフォークの絵もあるし、どう考えてもよくあう料理ですよね。以前ならそんなの無理!と諦めるとこ...投稿日：2009/04/04 文字数：888 評価：★★★★★ 参考になった方の数 239
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愛知県在住のyoko様
フランス・カオール産の黒ワインをいただきました。何やらフランス語でいろいろ書いてありますがさっぱり読めません…でもTerrinedelapinここだけは読めました！横にフォークの絵もあるし、どう考えてもよくあう料理ですよね。以前ならそんなの無理!と諦めるとこ...投稿日：2009/04/04 文字数：888
評価：★★★★★ 参考になった方の数 239 |
 | 豚焼き耳《終売商品》 東京都在住のりら様
「感動的なテリーヌ」と友人から絶賛された、フロマージュ・ド・テット(の真似ごと)です。テット・ド・フロマージュという表記も時々見かけ、どちらが正しいのかよくわかりませんが、つまりは豚の頭のテリーヌ。豚足も入れたりします。
ビストロのメニューにあれば必ずオーダ...投稿日：2009/02/21 文字数：1868 評価：★★★★★ 参考になった方の数 205
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 | フォアグラ・ド・オア（ホール）ハンガリー産《終売商品》 東京都在住のももいえ様
プレゼントしていただいた丸のフォアグラ。さて、テリーヌに挑戦したい、が、なんだかうちにあるものではできなさそう･･･しかし、とある日、見るともなくＴＶをつけていると、「ジョエル・ロブションのあなたもグラン・シェフ」の今日の素材はフォアグラ。をを!!と、見ている...投稿日：2008/12/21 文字数：1206 評価：★★★★★ 参考になった方の数 263
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東京都在住のももいえ様
プレゼントしていただいた丸のフォアグラ。さて、テリーヌに挑戦したい、が、なんだかうちにあるものではできなさそう･･･しかし、とある日、見るともなくＴＶをつけていると、「ジョエル・ロブションのあなたもグラン・シェフ」の今日の素材はフォアグラ。をを!!と、見ている...投稿日：2008/12/21 文字数：1206
評価：★★★★★ 参考になった方の数 263 |
 | スペイン地鶏 骨無しモモ肉約270g《終売商品》 愛知県在住のyoko様
テリーヌにするためのモモ肉を探してました。モモ肉をそのまま外側に使うので、パサつかず旨みたっぷりの鶏が必要だったんです。ブロイラーではちょっとね～・・そうだ、あの鶏を使おう♪ということで、以前購入した丸鶏がとても美味しかったスペイン地鶏に決定したわけです。美味...投稿日：2008/11/09 文字数：979 評価：★★★★★ 参考になった方の数 255
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愛知県在住のyoko様
テリーヌにするためのモモ肉を探してました。モモ肉をそのまま外側に使うので、パサつかず旨みたっぷりの鶏が必要だったんです。ブロイラーではちょっとね～・・そうだ、あの鶏を使おう♪ということで、以前購入した丸鶏がとても美味しかったスペイン地鶏に決定したわけです。美味...投稿日：2008/11/09 文字数：979
評価：★★★★★ 参考になった方の数 255 |
 | EXVオリーブオイル・アフィオラート250《終売商品》 愛知県在住のyoko様
驚くほどさらっさら！こんなに軽いオイルはオリーブオイルに限らず初めてです。「飲めるオイルと言っても言いすぎではない」という言葉のとおりですね（飲んでみたわけではないですが・・）なめてみるとふわぁ～っと口の中に広がって、オイリーな感じが全く残りません。普段、パン...投稿日：2008/08/26 文字数：829 評価：★★★★★ 参考になった方の数 250
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愛知県在住のyoko様
驚くほどさらっさら！こんなに軽いオイルはオリーブオイルに限らず初めてです。「飲めるオイルと言っても言いすぎではない」という言葉のとおりですね（飲んでみたわけではないですが・・）なめてみるとふわぁ～っと口の中に広がって、オイリーな感じが全く残りません。普段、パン...投稿日：2008/08/26 文字数：829
評価：★★★★★ 参考になった方の数 250 |
 | 【限定】20ヶ月熟成プロシュート・お徳用スライス(200g）《終売商品》 愛知県在住のyoko様
よくあるごく普通の野菜の冷静テリーヌですが、プロシュートを加えただけでワンランクアップな仕上がりになりました。
今回つかった野菜は人参、レンコン、ブロッコリー、いんげん、キャベツ。人参はコンソメで柔らかく煮て、あとは軽く塩ゆでします。キャベツは芯をそぐように...投稿日：2008/07/22 文字数：691 評価：★★★★★ 参考になった方の数 222
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愛知県在住のyoko様
よくあるごく普通の野菜の冷静テリーヌですが、プロシュートを加えただけでワンランクアップな仕上がりになりました。
今回つかった野菜は人参、レンコン、ブロッコリー、いんげん、キャベツ。人参はコンソメで柔らかく煮て、あとは軽く塩ゆでします。キャベツは芯をそぐように...投稿日：2008/07/22 文字数：691
評価：★★★★★ 参考になった方の数 222 |
 | いのしし ひき肉（ミンチ）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
梅雨明けし夏到来ですが、台所仕事は暑さとの戦いの季節です。できるだけまとめて料理をする事と、保存が効く料理を作り負担を軽減することを心がけています。
オーブンで蒸し焼きしておけば、冷蔵庫で４～５日位は保存が効いて、パンにはさんでサンドイッチ、オードブルと活...投稿日：2008/07/20 文字数：1183 評価：★★★★★ 参考になった方の数 207
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 | ジューシー（ロース入）ハンバーグ 250g×10枚《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
レヴューを拝見していたらジューシーで美味しいと皆さん絶賛で凄く興味が沸いてしまい余り海外の牛肉に手を出さないのですが思い切って買ってみました。
とりあえず手を加えずそのまま焼いてみて味わう事にしました。
とにかく余りに大きくてびっくり。それが10枚も入ってい...投稿日：2008/03/16 文字数：1021 評価：★★★★★ 参考になった方の数 274
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神奈川県在住のパンジー様
レヴューを拝見していたらジューシーで美味しいと皆さん絶賛で凄く興味が沸いてしまい余り海外の牛肉に手を出さないのですが思い切って買ってみました。
とりあえず手を加えずそのまま焼いてみて味わう事にしました。
とにかく余りに大きくてびっくり。それが10枚も入ってい...投稿日：2008/03/16 文字数：1021
評価：★★★★★ 参考になった方の数 274 |
 | 網脂(クレピネット)《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
私が小さい頃、母がなぜか網脂を使った料理に凝ったことがあり、美味しさをすっかりくるむ便利な食材に、いつか自分でも使ってみたいと思っていましたが、なかなかお目にかかることができませんでした。が、さすがグルメミートワールド、しっかり商品のラインナップに入っており...投稿日：2007/07/03 文字数：1275 評価：★★★★★ 参考になった方の数 278
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東京都在住のマンボともぞう様
私が小さい頃、母がなぜか網脂を使った料理に凝ったことがあり、美味しさをすっかりくるむ便利な食材に、いつか自分でも使ってみたいと思っていましたが、なかなかお目にかかることができませんでした。が、さすがグルメミートワールド、しっかり商品のラインナップに入っており...投稿日：2007/07/03 文字数：1275
評価：★★★★★ 参考になった方の数 278 |
 | 鴨フォアグラ（ホール）《終売商品》 東京都在住のＡＴ様
プレゼントでフォアグラホールをいただきましたので、フォアグラ尽くしをテーマにパーティーをおこないました。
届いたのは485gと、500g以上じゃなかったけ流石フランス産だなぁとつっこみをいれつつ、だからプレゼントだったのかと妙に納得したり。
しかし、ボリュー...投稿日：2007/05/20 文字数：703 評価：★★★★★ 参考になった方の数 297
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東京都在住のＡＴ様
プレゼントでフォアグラホールをいただきましたので、フォアグラ尽くしをテーマにパーティーをおこないました。
届いたのは485gと、500g以上じゃなかったけ流石フランス産だなぁとつっこみをいれつつ、だからプレゼントだったのかと妙に納得したり。
しかし、ボリュー...投稿日：2007/05/20 文字数：703
評価：★★★★★ 参考になった方の数 297 |
 | 鴨フォアグラ（ホール）《終売商品》 神奈川県在住のカペリート様
フォアグラのソテーが食べたくなるといつもこちらの商品を購入します。
今回は試しに[フォアグラとジャガイモのテリーヌ]を作りました。サイトのレシピ.COM「[フォアグラのテリーヌ]」を参考にしています。最初贅沢にフォアグラだけで作りたいなとも思ったのですが、...投稿日：2006/12/27 文字数：1356 評価：★★★★★ 参考になった方の数 281
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神奈川県在住のカペリート様
フォアグラのソテーが食べたくなるといつもこちらの商品を購入します。
今回は試しに[フォアグラとジャガイモのテリーヌ]を作りました。サイトのレシピ.COM「[フォアグラのテリーヌ]」を参考にしています。最初贅沢にフォアグラだけで作りたいなとも思ったのですが、...投稿日：2006/12/27 文字数：1356
評価：★★★★★ 参考になった方の数 281 |
 | ジューシー（ロース入）ハンバーグ 250g×10枚《終売商品》 群馬県在住のduck様
今日はクリスマスイヴ、プレゼントでいただいたジューシーロースハンバーグを使って、ミートローフのクリスマスリースを作りました。
一番手間がかかるミートローフのたねをグルメミートさんのを利用してすることで簡略して作ることができたことと、味付けが控えめになってい...投稿日：2006/12/27 文字数：1047 評価：★★★★★ 参考になった方の数 281
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 | 鴨骨付きモモ肉のコンフィ《終売商品》 ふくや様
レビュー賞でいただいた鴨のコンフィ、そのまま食べるには多少ジューシー感が少ないような気がしたので、リエットを作ってみました。
通常何時間も煮込まなければならない作業も、このコンフィのおかげで省略できて美味しい味も付いているので失敗もなし。簡単にできたので余っ...投稿日：2006/11/26 文字数：1146 評価：★★★★★ 参考になった方の数 272
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ふくや様
レビュー賞でいただいた鴨のコンフィ、そのまま食べるには多少ジューシー感が少ないような気がしたので、リエットを作ってみました。
通常何時間も煮込まなければならない作業も、このコンフィのおかげで省略できて美味しい味も付いているので失敗もなし。簡単にできたので余っ...投稿日：2006/11/26 文字数：1146
評価：★★★★★ 参考になった方の数 272 |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方