 | 兵庫県在住のtautologia様
![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
アイスバインEisbeinドイツの（主に北の）家庭料理です。作り方は、時間はかかりますが、手間はそれほどかかりません。
１．ソミュール液（漬け込み液）を作ります。1リットルの水に塩大80g・砂糖50gとブラックペッパー、ナツメグ、ガーリック、クローブを加えて...投稿日：2006/10/06 文字数：619 評価：★★★★★ 参考になった方の数 310
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兵庫県在住のtautologia様
アイスバインEisbeinドイツの（主に北の）家庭料理です。作り方は、時間はかかりますが、手間はそれほどかかりません。
１．ソミュール液（漬け込み液）を作ります。1リットルの水に塩大80g・砂糖50gとブラックペッパー、ナツメグ、ガーリック、クローブを加えて...投稿日：2006/10/06 文字数：619
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 | イベリコ豚 脂落とし《終売商品》 福岡県在住の匿名希望様
イベリコ豚のソーセージ
手作りのものと市販のものとでこんなに味に差があるものなのかと、とても驚いた料理があります。それは、ソーセージなんです。以前、会社の慰安旅行で手作りソーセージの体験教室に参加して以来、手作りを超えるものはなかなかでてきません。
今回...投稿日：2007/09/30 文字数：888 評価：★★★★★ 参考になった方の数 256
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福岡県在住の匿名希望様
イベリコ豚のソーセージ
手作りのものと市販のものとでこんなに味に差があるものなのかと、とても驚いた料理があります。それは、ソーセージなんです。以前、会社の慰安旅行で手作りソーセージの体験教室に参加して以来、手作りを超えるものはなかなかでてきません。
今回...投稿日：2007/09/30 文字数：888
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 | アイスバイン（煮込むだけ！オリジナルマリネ《終売商品》 神奈川県在住のパンジー様
以前はマリネしていないものをプレゼントで頂きがんばってソミュール液に10日程漬け込み、と頂くまで待ち遠しい毎日を過ごしましたが今回はホントに楽チン！
マリネ液の香りも自然でとても好みです。これなら絶対に美味しく出来上がるだろうという香り。
お野菜と新たにクロー...投稿日：2008/03/23 文字数：1247 評価：★★★★★ 参考になった方の数 283
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神奈川県在住のパンジー様
以前はマリネしていないものをプレゼントで頂きがんばってソミュール液に10日程漬け込み、と頂くまで待ち遠しい毎日を過ごしましたが今回はホントに楽チン！
マリネ液の香りも自然でとても好みです。これなら絶対に美味しく出来上がるだろうという香り。
お野菜と新たにクロー...投稿日：2008/03/23 文字数：1247
評価：★★★★★ 参考になった方の数 283 |
 | 岡山県在住のこんぶ様
今回は，アイスバイン用すね肉で，燻製にトライしました。
先ずは，スモーカー。牡蠣の一斗缶とお菓子の小さい缶を組み合わせて自作しました。材料はあらかじめゲットしておいたのでただ同然。用具は，金づちと釘，マイナスドライバー，そしてペンチといったところ。
熱源は，...投稿日：2008/06/02 文字数：758 評価：★★★★★ 参考になった方の数 276
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岡山県在住のこんぶ様
今回は，アイスバイン用すね肉で，燻製にトライしました。
先ずは，スモーカー。牡蠣の一斗缶とお菓子の小さい缶を組み合わせて自作しました。材料はあらかじめゲットしておいたのでただ同然。用具は，金づちと釘，マイナスドライバー，そしてペンチといったところ。
熱源は，...投稿日：2008/06/02 文字数：758
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 | 岡山県在住のこんぶ様
アイスバインに，すっかりはまってしまっている。もともと，行きつけの酒屋さんで半額になったらいつも買っていたのが，つまみ屋さんのアイスバイン。最初は，鶏肉とばかり信じ込んでいた。ある時，調べてみたら，豚の骨付きすね肉と解った。そして，燻製にチャレンジ。
１先ず...投稿日：2008/06/26 文字数：874 評価：★★★★★ 参考になった方の数 242
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岡山県在住のこんぶ様
アイスバインに，すっかりはまってしまっている。もともと，行きつけの酒屋さんで半額になったらいつも買っていたのが，つまみ屋さんのアイスバイン。最初は，鶏肉とばかり信じ込んでいた。ある時，調べてみたら，豚の骨付きすね肉と解った。そして，燻製にチャレンジ。
１先ず...投稿日：2008/06/26 文字数：874
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 | 【１１月お薦め】ロモ・イベリコベジョタ（スライス）80g《終売商品》 東京都在住のeimi様
グルメミートさんとお付き合いさせていただく様になってから『はじめて』を楽しむ機会がとっても増えました。
人生も落ち着いた時期にさしかかって新しい感動にであえるのって嬉しいことですね～！
初めて口にしたロモ・・名前を聞くのも初めて！！私の中の生ハムとはもう既に形...投稿日：2008/07/14 文字数：951 評価：★★★★★ 参考になった方の数 285
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東京都在住のeimi様
グルメミートさんとお付き合いさせていただく様になってから『はじめて』を楽しむ機会がとっても増えました。
人生も落ち着いた時期にさしかかって新しい感動にであえるのって嬉しいことですね～！
初めて口にしたロモ・・名前を聞くのも初めて！！私の中の生ハムとはもう既に形...投稿日：2008/07/14 文字数：951
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 | イベリコ豚 挽肉（中粗挽き）《終売商品》 愛知県在住のyoko様
ソーセージを手作りしてみたくて購入しました。牧場の体験コースで基礎を教えてもらい、イベリコで作ったらおいしいだろうな～、ラム肉もいれてみたいな～・・・と、着々と準備を進めているうちに、ぐるみーさんから美味しそうなソーセージが新登場！しかもラムやだちょう！惹か...投稿日：2008/08/07 文字数：901 評価：★★★★★ 参考になった方の数 246
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愛知県在住のyoko様
ソーセージを手作りしてみたくて購入しました。牧場の体験コースで基礎を教えてもらい、イベリコで作ったらおいしいだろうな～、ラム肉もいれてみたいな～・・・と、着々と準備を進めているうちに、ぐるみーさんから美味しそうなソーセージが新登場！しかもラムやだちょう！惹か...投稿日：2008/08/07 文字数：901
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 | 特選ハモンイベリコセボ30ヶ月熟成《終売商品》 愛知県在住のyoko様
お徳用のグラッサでも十分に美味しかったのですが、こちらは特選だけあって形もきれいですし、お客様用にいいですね。グラッサにはない、霜降りのような柔らかく味わい深い部分があり、やはり値段の差はあるんだな～と思いました。一枚の中に口どけの良い（霜降りのような）部分、...投稿日：2008/09/27 文字数：548 評価：★★★★★ 参考になった方の数 245
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愛知県在住のyoko様
お徳用のグラッサでも十分に美味しかったのですが、こちらは特選だけあって形もきれいですし、お客様用にいいですね。グラッサにはない、霜降りのような柔らかく味わい深い部分があり、やはり値段の差はあるんだな～と思いました。一枚の中に口どけの良い（霜降りのような）部分、...投稿日：2008/09/27 文字数：548
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 | パンセタ・イベリコベジョータ（スライス）80g《終売商品》 神奈川県在住のduck様
そのまま焼いて『ベーコンエッグトースト』に、くるくる野菜に巻いて『スイートポテトロール』にいただいてましたが、淡白なマグロ、ぶり、たこ、いかの切落としミックスをがありましたので、一緒に炒めてみました!!
生で食べれるお刺身の切り落しをさっと炒めるだけなので...投稿日：2008/10/05 文字数：1000 評価：★★★★★ 参考になった方の数 281
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 | 【11月お薦め】ソブラサーダ・イベリコベジョタ（0.7未満）《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
プレゼントでいただきましたこのソプラサーダ、お味はうーんと平たく言うと、生ハムのパテ、はたまたリエットっていう感じでしょうか。スライスしたものを口に含むと脂がとろーりと溶けて、香気が口いっぱいに拡がります。
そんな特性から、冷菜よりもむしろ温かい料理に使うの...投稿日：2008/10/12 文字数：741 評価：★★★★★ 参考になった方の数 274
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東京都在住のマンボともぞう様
プレゼントでいただきましたこのソプラサーダ、お味はうーんと平たく言うと、生ハムのパテ、はたまたリエットっていう感じでしょうか。スライスしたものを口に含むと脂がとろーりと溶けて、香気が口いっぱいに拡がります。
そんな特性から、冷菜よりもむしろ温かい料理に使うの...投稿日：2008/10/12 文字数：741
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 | ハモンセラーノ（スライス）グラサ80ｇ《終売商品》 愛知県在住のyoko様
プレゼントで頂いたハモンセラーノグラッサ２パック。比べてみてみると外見が全く違います。好みのものかどうかは別として、どんな部位が届くのかわからないのもまたグラッサの楽しみの一つだと思います。（どんなものが届いてもおいしいと信頼してるからこその楽しみですが・・・...投稿日：2008/10/19 文字数：609 評価：★★★★★ 参考になった方の数 187
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愛知県在住のyoko様
プレゼントで頂いたハモンセラーノグラッサ２パック。比べてみてみると外見が全く違います。好みのものかどうかは別として、どんな部位が届くのかわからないのもまたグラッサの楽しみの一つだと思います。（どんなものが届いてもおいしいと信頼してるからこその楽しみですが・・・...投稿日：2008/10/19 文字数：609
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 | パルマハム 24ヶ月カンティーナ熟成ガンベット（スネ）《終売商品》 東京都在住のももいえ様
生ハムの原木をすべておいしく食べちゃったあと、皮少々と脂が残りました。
これで豆の缶詰(赤いんげん・青えんどう・ひよこ豆ミックス)を使って『カスレもどき』を作ったら
あまりにおいしかったのでご報告です!!
ほっくりとした三種類の豆の歯ごたえ舌触りに、生ハムの...投稿日：2008/10/30 文字数：964 評価：★★★★★ 参考になった方の数 247
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東京都在住のももいえ様
生ハムの原木をすべておいしく食べちゃったあと、皮少々と脂が残りました。
これで豆の缶詰(赤いんげん・青えんどう・ひよこ豆ミックス)を使って『カスレもどき』を作ったら
あまりにおいしかったのでご報告です!!
ほっくりとした三種類の豆の歯ごたえ舌触りに、生ハムの...投稿日：2008/10/30 文字数：964
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 | ハモンセラーノ（スライス）徳用80ｇ《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
生ハムは、わが家にとってはいつテーブルに出してもニコニコの一品。そのままいただくのが一番好きですが、たまには火を通してその香りを活かした料理をつくりたくなり、パスタにしました。
【材料】２人前
ハモンセラーノ1/3パック
ブロッコリー1/3玉くらい
ニンニク...投稿日：2008/11/15 文字数：699 評価：★★★★★ 参考になった方の数 248
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東京都在住のマンボともぞう様
生ハムは、わが家にとってはいつテーブルに出してもニコニコの一品。そのままいただくのが一番好きですが、たまには火を通してその香りを活かした料理をつくりたくなり、パスタにしました。
【材料】２人前
ハモンセラーノ1/3パック
ブロッコリー1/3玉くらい
ニンニク...投稿日：2008/11/15 文字数：699
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 | イベリコ豚レセボ肩バラ（大）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
脂身がおいしいイベリコ豚レセボ肩バラを塩漬けにして自家製の『かりかりベーコン』のおつまみを作りました!!
弱火でじっくりと焼いたベーコンは大きさはだいぶ小さくなってしまうものの、お肉の味は逆に濃縮されて香ばしさは倍増し、普通の豚肉で作る物とは全然違いました。...投稿日：2008/11/16 文字数：1109 評価：★★★★★ 参考になった方の数 227
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 | ハモンセラーノ（スライス）グラサ80ｇ《終売商品》 愛知県在住のyoko様
プレゼントでいただいた生ハムを使ってムースを作りました。もったいないと思われそうですが、生ハムの味がそのまま出るのでよいものを使わないとダメなようです。作り方はとってもカンタン！でも手をかけたようなふか～い味わいに仕上がります。ハモンセラーノがおいしいからです...投稿日：2008/11/26 文字数：609 評価：★★★★★ 参考になった方の数 264
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愛知県在住のyoko様
プレゼントでいただいた生ハムを使ってムースを作りました。もったいないと思われそうですが、生ハムの味がそのまま出るのでよいものを使わないとダメなようです。作り方はとってもカンタン！でも手をかけたようなふか～い味わいに仕上がります。ハモンセラーノがおいしいからです...投稿日：2008/11/26 文字数：609
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 | サルシッチャ（生ソーセージ）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
やっぱり冷凍であっても生のソーセージって熱処理したソーセージと比べどこか違うますね。３種作っていただきました!!
粗引きのジューシーなお肉は肉の味がめちゃめちゃおいしく、粗挽きなのもお肉本来の味を残してくれているかもしれません。
イタリア産なのに、塩、香辛...投稿日：2008/11/30 文字数：658 評価：★★★★★ 参考になった方の数 304
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 | イベリコ豚ベジョータ バラブロック《終売商品》  茨城県在住のビギナー主夫様 イベリコ豚のバラ肉(大)でベーコンを作る事2回目。脂身がフワフワして、できたては黄金色に輝いているので写真を撮りました。投稿日：2011/05/30 文字数：60 評価：★★★★★ 参考になった方の数 216
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茨城県在住のビギナー主夫様 イベリコ豚のバラ肉(大)でベーコンを作る事2回目。脂身がフワフワして、できたては黄金色に輝いているので写真を撮りました。 投稿日：2011/05/30 文字数：60
評価：★★★★★ 参考になった方の数 216 |
 | 兵庫県在住のTOMMY15様
久しぶりにソーセージメーカーを引っ張り出し、手作りソーセージ2種を作りました。
と言うのも、去年に購入しました「イベリコ豚ベジョーダ＆生ソーセージお試しセット」に入っていた、「イベリコ豚背脂」。何に使おうか、と思ったまま冷凍庫で眠っていました。
パテも良... 投稿日：2011/07/19 文字数：845 評価：★★★★★ 参考になった方の数 179
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 | 神奈川県在住のmakomam様
皆様のレビューを見て憧れていた燻製アイスバインにチャレンジ！投稿日：2011/08/21 文字数：30 評価：★★★★★ 参考になった方の数 174
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 |  兵庫県在住のTOMMY15様
マリネから挑戦しました！漬け込む事、1週間、そして、湯煮3時間の下ごしらえで、
自家製アイスバインの完成です！
そもそも、春休みの鹿児島家族旅行。黒豚料理を堪能した中で、
次女が「黒豚軟骨の黒酢煮」をいたく気に入り、何とか再現出来ない物かと思案し...投稿日：2012/04/30 文字数：1127 評価：★★★★★ 参考になった方の数 154
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 | 東京都在住のshiki様
モッツアレラチーズとバジルソースで美味しいソーセージが出来ると友人が
教えてくれました。よし早速作ってみよう。
モッツアレラチーズとバジルソースの手作りソーセージ
材料
モッツアレラチーズ約50ｇ
出来合いのバジルソースおおさじ3... 投稿日：2014/12/19 文字数：906 評価：★★★★★ 参考になった方の数 71
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 | 愛知県在住のパイコー様
最近は肉系のおやつに凝っているのですが、買うととってもお高いビーフジャーキーは意外にも簡単に作れそうだということがわかりました。そうしたらエゾ鹿でジャーキーを作ったらさぞおいしいものができるだろうと思いつきました。家で作れば無添加だし、安心です。早速、冷凍庫... 投稿日：2015/04/10 文字数：1088 評価：★★★★★ 参考になった方の数 69
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愛知県在住のパイコー様
最近は肉系のおやつに凝っているのですが、買うととってもお高いビーフジャーキーは意外にも簡単に作れそうだということがわかりました。そうしたらエゾ鹿でジャーキーを作ったらさぞおいしいものができるだろうと思いつきました。家で作れば無添加だし、安心です。早速、冷凍庫... 投稿日：2015/04/10 文字数：1088
評価：★★★★★ 参考になった方の数 69 |
 | 【肉のコクと脂の旨味堪能！】イベリコ豚肩ロースブロック（ネック側）《終売商品》 愛知県在住の虹クラゲ様
趣味でベーコンやソーセージなどをよく作るのですが、
今回はイベリコ豚のショルダーベーコンに挑戦してみました。
なぜこの肩ロース（ネック側）を選んだかというと以下の３点。
・価格が魅力的
・美味しいはず（初めての購入につき想像）
・脂身が多すぎない
...投稿日：2016/01/31 文字数：1247 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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愛知県在住の虹クラゲ様
趣味でベーコンやソーセージなどをよく作るのですが、
今回はイベリコ豚のショルダーベーコンに挑戦してみました。
なぜこの肩ロース（ネック側）を選んだかというと以下の３点。
・価格が魅力的
・美味しいはず（初めての購入につき想像）
・脂身が多すぎない
... 投稿日：2016/01/31 文字数：1247
評価：★★★★★ 参考になった方の数 65 |
 | 【芳醇な脂の旨味を感じる部位】イベリコ豚バラブロック・ベジョータ約0.6kg《終売商品》  東京都在住のまりお様
イベリコ豚の熟成ベーコン
やっと完成しました。３週間前から作り始めて、待ちに待ったこの日がとうとうやってきました。イベリコ豚の熟成ベーコン、やっと完成です。
ここまでの道のりは本当長かった。
お肉を解凍し、グルメソムリエ様から頂いてストックしておいたミ...投稿日：2016/02/14 文字数：2016 評価：★★★★★ 参考になった方の数 62
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東京都在住のまりお様
イベリコ豚の熟成ベーコン
やっと完成しました。３週間前から作り始めて、待ちに待ったこの日がとうとうやってきました。イベリコ豚の熟成ベーコン、やっと完成です。
ここまでの道のりは本当長かった。
お肉を解凍し、グルメソムリエ様から頂いてストックしておいたミ... 投稿日：2016/02/14 文字数：2016
評価：★★★★★ 参考になった方の数 62 |
 | 手づくり生ソーセージイベリコ豚入り（ブラートヴルスト豚腸詰め）《終売商品》 神奈川県在住のduck様
あと、10日で春分の日だというのに、真冬の日に。“温まるもの食べたい！”と思いついたのがソーセージ鍋!!
イベリコ豚のバラ肉と豚肉のソーセージは、
やさしい香辛料で、
日本人向き！
肉の旨みがあり、
フライパンで焼けば、
多めの脂がでて、
...投稿日：2016/03/12 文字数：732 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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 | 愛知県在住のパイコー様
このお塩を使って去年仕込んだ自家製アンチョビを使い始めました。
市場で新鮮な小ぶりのイワシを大量に手に入れた物で仕込んだので、もしかしたら厳密には「アンチョビ」ではないかもしれませんが、自分で作った新鮮なアンチョビはまた格別でした。熟成後、塩抜きしないもの... 投稿日：2016/07/13 文字数：1437 評価：★★★★★ 参考になった方の数 61
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愛知県在住のパイコー様
このお塩を使って去年仕込んだ自家製アンチョビを使い始めました。
市場で新鮮な小ぶりのイワシを大量に手に入れた物で仕込んだので、もしかしたら厳密には「アンチョビ」ではないかもしれませんが、自分で作った新鮮なアンチョビはまた格別でした。熟成後、塩抜きしないもの... 投稿日：2016/07/13 文字数：1437
評価：★★★★★ 参考になった方の数 61 |
 | 【ベジョータの美味しさを堪能！】イベリコ豚ベジョータロース（ネット巻き）500g《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
自家製のイベリコ豚ロースハム、なんという甘美な響きでしょう。
届いた商品には、親切にも自家製ハムのレシピと、漬け込み用のビニール袋まで用意されています。早速、このGWを利用してチャレンジです。
基本的には頂いたレシピに準じて調理しましたが、仕上げに軽くス...投稿日：2017/05/10 文字数：1020 評価：★★★★★ 参考になった方の数 55
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愛知県在住のパイコー様
自家製のイベリコ豚ロースハム、なんという甘美な響きでしょう。
届いた商品には、親切にも自家製ハムのレシピと、漬け込み用のビニール袋まで用意されています。早速、このGWを利用してチャレンジです。
基本的には頂いたレシピに準じて調理しましたが、仕上げに軽くス... 投稿日：2017/05/10 文字数：1020
評価：★★★★★ 参考になった方の数 55 |
 | 愛知県在住のパイコー様
一度試してみたいと思っていたこのお肉がセールになっていたので迷わず注文しました。骨付き皮付きの貴重な部位は、いわゆるマンガ肉のように迫力満点です。このお肉は茹でてアイスバインとしていただくことが多いと思うのですが、私は皮のパリパリ感が堪能できるローストも好き... 投稿日：2017/05/25 文字数：1141 評価：★★★★★ 参考になった方の数 53
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愛知県在住のパイコー様
一度試してみたいと思っていたこのお肉がセールになっていたので迷わず注文しました。骨付き皮付きの貴重な部位は、いわゆるマンガ肉のように迫力満点です。このお肉は茹でてアイスバインとしていただくことが多いと思うのですが、私は皮のパリパリ感が堪能できるローストも好き... 投稿日：2017/05/25 文字数：1141
評価：★★★★★ 参考になった方の数 53 |
 | 神奈川県在住のduck様
もち豚のアイスバイン、初めていただきました!!
お肉に火を通しただけでは、硬いすね肉！
圧力鍋で火を通し、時間を短縮してみました。
“マリネして煮込む”だけで、
おうちでリーズナブルに、
アイスバインがいただけました。
蒸し暑い日、主人... 投稿日：2017/06/26 文字数：896 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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 | 愛知県在住のパイコー様
このマトンのヒレ肉は、締まった肉質でキメが細かく、脂肪がほとんどないヘルシーなお肉です。普通に調理して頂くことも考えましたが、スモークしてジャーキー風にしても美味しいかと思い、試してみることにしました。ジャーキーといっても、保存用ではなく、あくまでもおつまみ... 投稿日：2017/12/11 文字数：827 評価：★★★★★ 参考になった方の数 50
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愛知県在住のパイコー様
このマトンのヒレ肉は、締まった肉質でキメが細かく、脂肪がほとんどないヘルシーなお肉です。普通に調理して頂くことも考えましたが、スモークしてジャーキー風にしても美味しいかと思い、試してみることにしました。ジャーキーといっても、保存用ではなく、あくまでもおつまみ... 投稿日：2017/12/11 文字数：827
評価：★★★★★ 参考になった方の数 50 |
 | 愛知県在住のパイコー様
寒い日には温かい料理が何よりのごちそうです。お豆の煮込みが食べたくて、肉の日セールで手に入れた煮込み用のマトン肉を使って、アフリカ風の豆シチューを作ってみました。こちらのマトン肉は熟成感を出したかったので、事前に数日間塩漬けしておきます。
塩漬けマトン... 投稿日：2018/02/18 文字数：1007 評価：★★★★★ 参考になった方の数 47
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愛知県在住のパイコー様
寒い日には温かい料理が何よりのごちそうです。お豆の煮込みが食べたくて、肉の日セールで手に入れた煮込み用のマトン肉を使って、アフリカ風の豆シチューを作ってみました。こちらのマトン肉は熟成感を出したかったので、事前に数日間塩漬けしておきます。
塩漬けマトン... 投稿日：2018/02/18 文字数：1007
評価：★★★★★ 参考になった方の数 47 |
 | 【ジューシーで肉感しっかり♪】イベリコのフランクフルト（おとなのソーセージ）《終売商品》 神奈川県在住のさぁや様
味の濃いソーセージです。
濃いと言っても塩分ではなく、お肉自体の味が濃く感じました。
皮がパリッとして粗びきで肉々しいです。
パイコー様のレビューを拝見して、試してみたいと思っていた「トードインザホール」を作ってみました。
《材料》
生ソーセー...投稿日：2018/03/05 文字数：598 評価：★★★★★ 参考になった方の数 47
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神奈川県在住のさぁや様
味の濃いソーセージです。
濃いと言っても塩分ではなく、お肉自体の味が濃く感じました。
皮がパリッとして粗びきで肉々しいです。
パイコー様のレビューを拝見して、試してみたいと思っていた「トードインザホール」を作ってみました。
《材料》
生ソーセー...投稿日：2018/03/05 文字数：598
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 | meg様
2回目の贅沢ポトフセット！
イベリコ豚の塊は塩豚にしてお鍋にたっぷりのポトフを作りました。
もちろん食べきれないので2日目はトマト味へと味変させましたが、印象がガラっと変わって飽きることなく最後まで美味しく頂きました♪
＜材料＞
イベリコ豚の...投稿日：2018/04/26 文字数：622 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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meg様
2回目の贅沢ポトフセット！
イベリコ豚の塊は塩豚にしてお鍋にたっぷりのポトフを作りました。
もちろん食べきれないので2日目はトマト味へと味変させましたが、印象がガラっと変わって飽きることなく最後まで美味しく頂きました♪
＜材料＞
イベリコ豚の...投稿日：2018/04/26 文字数：622
評価：★★★★★ 参考になった方の数 48 |
 | 和豚もちぶたの皮付きバラ約600g《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
皮付きのバラ肉が手に入ったら、まず作ってみたいのはベーコンです。スモークした後は小分けにして冷凍保存しておけば、これから冬にかけて様々な機会に活躍してくれます。
もち豚の自家製スモークベーコン
1.解凍した肉の全体に串などで穴をあける。
2.重量比...投稿日：2018/11/09 文字数：1074 評価：★★★★★ 参考になった方の数 43
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愛知県在住のパイコー様
皮付きのバラ肉が手に入ったら、まず作ってみたいのはベーコンです。スモークした後は小分けにして冷凍保存しておけば、これから冬にかけて様々な機会に活躍してくれます。
もち豚の自家製スモークベーコン
1.解凍した肉の全体に串などで穴をあける。
2.重量比... 投稿日：2018/11/09 文字数：1074
評価：★★★★★ 参考になった方の数 43 |
 | ミニターキームネ肉【ヘルシーノンアレルギー】《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
最近スーパーなどでサラダチキンというものを目にする機会が増えるにつれ、そういえば以前にターキーハムというのを頂いてとても美味しかったことを思い出しました。早速ターキーの胸肉で作ってみることにします。
ターキーブレストハム
準備
・胸肉の重量とマリネ...投稿日：2019/01/27 文字数：1220 評価：★★★★★ 参考になった方の数 40
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 | 神奈川県在住のduck様
暑い夏到来！見た目も涼しいアスピックを作りました！！
もち豚で作るワンランク上のアスピック！！
暑い日が続きますね!?
見た目も涼しいアスピックを作りました！！
塩漬けやマリネにすると、
グンと美味しさが増す、
“骨付きスネ肉”
脂っ... 投稿日：2019/07/31 文字数：1177 評価：★★★★★ 参考になった方の数 39
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 | 愛知県在住のパイコー様
前回はお試しで焼いて頂いたこのソーセージですが、今回はふわふわの食感と繊細なレモンの香りをポトフで頂きたいと思いました。この繊細な味わいを生かすように、癖のない仔牛のすね肉を使ってシンプルな味付けのポトフにしてみました。
仔牛と白ソーセージのポトフ
... 投稿日：2020/03/02 文字数：803 評価：★★★★★ 参考になった方の数 34
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愛知県在住のパイコー様
前回はお試しで焼いて頂いたこのソーセージですが、今回はふわふわの食感と繊細なレモンの香りをポトフで頂きたいと思いました。この繊細な味わいを生かすように、癖のない仔牛のすね肉を使ってシンプルな味付けのポトフにしてみました。
仔牛と白ソーセージのポトフ
... 投稿日：2020/03/02 文字数：803
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 | 匿名希望様 和豚もちぶたの肉厚スペアリブ、リピートです！ 投稿日：2020/08/02 文字数：22 評価：★★★★★ 参考になった方の数 29
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匿名希望様 和豚もちぶたの肉厚スペアリブ、リピートです！ 投稿日：2020/08/02 文字数：22
評価：★★★★★ 参考になった方の数 29 |
 | 匿名希望様 日光HIMITSU豚のヴァイスヴルスト、美味しい！ 投稿日：2020/08/03 文字数：25 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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匿名希望様 日光HIMITSU豚のヴァイスヴルスト、美味しい！ 投稿日：2020/08/03 文字数：25
評価：★★★★★ 参考になった方の数 30 |
 | イベリコ豚肩ロース（ネック側・カンポビジャブランド）【煮込み料理におすすめ】《終売商品》 meg様
この肉の塊を見た夫から「焼肉で食べたい！」とリクエストがあったので半分を焼肉、もう半分を塩豚にしておでんにしました。
＜焼肉＞
焼肉は食べやすくカットするだけで準備OK！
半分といっても500gほどあるのでボリューム満点のお肉。ホットプレートで余分...投稿日：2021/01/21 文字数：551 評価：★★★★★ 参考になった方の数 26
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meg様
この肉の塊を見た夫から「焼肉で食べたい！」とリクエストがあったので半分を焼肉、もう半分を塩豚にしておでんにしました。
＜焼肉＞
焼肉は食べやすくカットするだけで準備OK！
半分といっても500gほどあるのでボリューム満点のお肉。ホットプレートで余分... 投稿日：2021/01/21 文字数：551
評価：★★★★★ 参考になった方の数 26 |
 | 久しぶりの手作りソーセージ様
久しぶりのソーセージ作りです。基本的にソーセージはグルメソムリエさんで充足してるんですが、時々自分で作りたくなります。
今日は購入した直径18-20mmのケーシングとイベリコ豚の挽肉を使って２種類のソーセージを作りました。
■ソーセージ1.５mぐらい...投稿日：2021/02/08 文字数：1088 評価：★★★★★ 参考になった方の数 25
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久しぶりの手作りソーセージ様
久しぶりのソーセージ作りです。基本的にソーセージはグルメソムリエさんで充足してるんですが、時々自分で作りたくなります。
今日は購入した直径18-20mmのケーシングとイベリコ豚の挽肉を使って２種類のソーセージを作りました。
■ソーセージ1.５mぐらい...投稿日：2021/02/08 文字数：1088
評価：★★★★★ 参考になった方の数 25 |
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このユニークな形のソーセージに合う料理をずっと考えてoりました。
そんな時に友人からインドのお土産でアロマチック・ライスという
普通のお米の粒の1/3ほどの細かい粒のお米を頂きました。
そこで、このお米とクスクスの間のようなお米でターメリック＆クミンラ... 投稿日：2021/12/12 文字数：913 評価：★★★★★ 参考になった方の数 20
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このユニークな形のソーセージに合う料理をずっと考えてoりました。
そんな時に友人からインドのお土産でアロマチック・ライスという
普通のお米の粒の1/3ほどの細かい粒のお米を頂きました。
そこで、このお米とクスクスの間のようなお米でターメリック＆クミンラ... 投稿日：2021/12/12 文字数：913
評価：★★★★★ 参考になった方の数 20 |
 | 栃木しゃも（半羽分正肉）【しゃも鍋に！しっかり飼育された地鶏】《終売商品》 東京都在住のツンさん様
しゃも鍋にする予定でしたが、時間ができたので栃木しゃも御膳風な食卓とすることに。
メニューは
・ささみのたたき、梅＆ホワイトバルサミコソース
・むね肉でしゃもハム、胡麻ダレ
・むね肉の皮でしゃも皮ポン酢柚子胡椒
・もも肉と厚揚げのカリカリ焼
...投稿日：2022/09/26 文字数：760 評価：★★★★★ 参考になった方の数 12
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 | 神奈川県在住のduck様
変わりポトフを作ってみました！！
一年中いただける、
日光HIMITSU豚の贅沢ポトフセットに、
11月から年末年始にかけて、
旬を迎える八ツ頭を入れて、
“冬のポトフ”
いただきました～！！
塩漬けのお肉と生ソーセージ、
スモー... 投稿日：2023/12/30 文字数：898 評価：★★★★★ 参考になった方の数 4
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方