 |  大阪府在住のTOMMY15様![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 勿体ないとは思いながら、脂味をとってカツレツにしました。 Tボーンはそのまま骨付きで！骨付き熟成ラムチョップ ロースステーキ投稿日：2023/10/08 文字数：62 評価：★★★★★ 参考になった方の数 6
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 | 《お試し価格》カツレツ用仔牛肉 2人前（110g×2枚）【ミラノ風カツレツ ウィンナーシュニッツェル用】《終売商品》  大阪府在住のTOMMY15様
久し振りだな、家で仔牛のカツレツが作れるなんて。
普段家では揚げ物しないけれど、これならぜひお試ししないと
＜仔牛のカツレツ＞
★材料と作り方
◎カツレツ用仔牛肉110ｇ×2枚
前日から冷蔵庫で解凍する
オーブンシートに挟んで、包丁の背でたたき、...投稿日：2022/05/02 文字数：520 評価：★★★★★ 参考になった方の数 16
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 | スイートブレッド大好き様
スイートブレッド大好きです。
前回は表面をカリッとソテーしてトマトソースでいただきましたが、今回はさっくりフリットにました。
レバーと白子を足して２で割ったようなぷりぷりの食感。ほんのりわずかにラムの風味がして、相変わらず美味しい！リードヴォーと比べてと...投稿日：2020/06/15 文字数：502 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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スイートブレッド大好き様
スイートブレッド大好きです。
前回は表面をカリッとソテーしてトマトソースでいただきましたが、今回はさっくりフリットにました。
レバーと白子を足して２で割ったようなぷりぷりの食感。ほんのりわずかにラムの風味がして、相変わらず美味しい！リードヴォーと比べてと...投稿日：2020/06/15 文字数：502
評価：★★★★★ 参考になった方の数 30 |
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食感の妙？フォアグラ春巻★
美味しいものが食べたい！
しかも、食べたことのないもの…
コロナ禍で相変わらず、週の大半は自宅にこもって過ごします。冷凍庫を探っていると、フォアグラ発見！
組み合わせをあれこれ考えたものの、結局は超シンプルに調理したフォアグラ... 投稿日：2020/05/21 文字数：631 評価：★★★★★ 参考になった方の数 31
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食感の妙？フォアグラ春巻★
美味しいものが食べたい！
しかも、食べたことのないもの…
コロナ禍で相変わらず、週の大半は自宅にこもって過ごします。冷凍庫を探っていると、フォアグラ発見！
組み合わせをあれこれ考えたものの、結局は超シンプルに調理したフォアグラ... 投稿日：2020/05/21 文字数：631
評価：★★★★★ 参考になった方の数 31 |
 | 激ウマ羊肉（しゃぶしゃぶ用）300g【超おすすめ！の上質マトン】《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
火鍋用にと買い求めたこちらのお肉でしたが、お鍋の後に半分ほど残ってしまいました。
上質なマトン肉は焼いても美味しいので翌日は焼いて頂こうと思いましたが、薄切り肉半パックではちょっと量的に寂しいかなということでチーズを巻いてボリュームを出してみました。
...投稿日：2020/03/23 文字数：1001 評価：★★★★★ 参考になった方の数 32
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愛知県在住のパイコー様
火鍋用にと買い求めたこちらのお肉でしたが、お鍋の後に半分ほど残ってしまいました。
上質なマトン肉は焼いても美味しいので翌日は焼いて頂こうと思いましたが、薄切り肉半パックではちょっと量的に寂しいかなということでチーズを巻いてボリュームを出してみました。
... 投稿日：2020/03/23 文字数：1001
評価：★★★★★ 参考になった方の数 32 |
 | オーガニック鶏のプレジョーヌ骨付モモ（2本入）【フランス産の赤毛鶏】《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
締まった肉質と濃厚な味わいが気に入り、我が家で鶏肉といえばこのお肉が定番となりつつあります。
脂肪があまりないお肉なので、油を補うような調理法をするととてもしっとりと仕上がります。アフリカはセネガルの名物料理チキンのレモンオニオンソース(プレヤッサ)をこれ...投稿日：2019/09/30 文字数：1232 評価：★★★★★ 参考になった方の数 35
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愛知県在住のパイコー様
締まった肉質と濃厚な味わいが気に入り、我が家で鶏肉といえばこのお肉が定番となりつつあります。
脂肪があまりないお肉なので、油を補うような調理法をするととてもしっとりと仕上がります。アフリカはセネガルの名物料理チキンのレモンオニオンソース(プレヤッサ)をこれ... 投稿日：2019/09/30 文字数：1232
評価：★★★★★ 参考になった方の数 35 |
 | ラムチョップ（骨付きロースカット）5本入【骨付きラムの定番人気商品！】《NZ産熟成ラム肉》《終売商品》 山形県在住の匿名希望様
長男の誕生日に長男の好きなラムチョップのパン粉焼きを作りました。いつもはフレンチラックをまるごと焼きますが、時短のためラムチョップをフライパンで。
[‘材料］
ラムチョップ2パック、パン粉、パセリ、ニンニク、粒マスタード、塩胡椒、オリーブオイル
[作り方...投稿日：2019/07/10 文字数：382 評価：★★★★★ 参考になった方の数 36
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山形県在住の匿名希望様
長男の誕生日に長男の好きなラムチョップのパン粉焼きを作りました。いつもはフレンチラックをまるごと焼きますが、時短のためラムチョップをフライパンで。
[‘材料］
ラムチョップ2パック、パン粉、パセリ、ニンニク、粒マスタード、塩胡椒、オリーブオイル
[作り方...投稿日：2019/07/10 文字数：382
評価：★★★★★ 参考になった方の数 36 |
 | ミルクフェッド仔牛のロースステーキ（しっとりと上質なお肉の仔牛です）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
クセがなく、美味しいと思える乳飲み仔牛のロース肉。
どのように食べようかと考え、定番のカツレツにしました。
以前はウィーン風カツレツにしたので、今回はフランス風にしてみることにしました。
①仔牛肉を調理の1時間ほど前から常温に出しておく。
②仔牛肉を叩い...投稿日：2019/05/24 文字数：516 評価：★★★★★ 参考になった方の数 38
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 | 兵庫県在住のserla様
すごく美味しそうに見えた厚切り肉の写真。
すごく興味をもって購入しました。
餌の関係でオーストラリアのお肉は少し臭いが気になるので、普段は購入しないニュージーランドという産地のお肉。
しかし、グルメソムリエさんなら…という気持ちもあって、購入しました。
... 投稿日：2019/05/17 文字数：888 評価：★★★★★ 参考になった方の数 40
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 | 愛知県在住のパイコー様
初めて頂くもち豚のモモ肉。脂肪が少なく、きめ細かな肉質が素敵です。初めは焼いてみようかなと思っていたのですが、今回はたたいて薄く延ばし、シュニッツェルにしてみました。
もち豚のシュニッツェル
1.解凍したお肉は厚みを半分にした後、半分の大きさに切って4分... 投稿日：2018/10/01 文字数：969 評価：★★★★★ 参考になった方の数 44
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 | 東京都在住のyahitomochi様
ラムのレバーとは珍しいですね、お手頃価格で大きな塊が届きました！
色んな料理に使えそうですが、あまりレバー料理のレパートリーがなかったので、適当に調べてみました。
そこで今回は、
アルバニア風レバー
いってみたいと思います！簡単で美味しく食べられそう... 投稿日：2018/03/04 文字数：635 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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とにかく柔らか〜ネギ鶏♪
一口大が使いやすいひな鳥肩肉。子供の頃、母が作ってくれた好物を思い出して作ってみました。
肩肉はカット済みなので、そのまま日本酒と塩、粗挽き黒胡椒を揉み込みます。続いて卵一個を揉み込み、小口切りにした長ネギ一本も揉み込みます。な... 投稿日：2017/12/14 文字数：549 評価：★★★★★ 参考になった方の数 48
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とにかく柔らか〜ネギ鶏♪
一口大が使いやすいひな鳥肩肉。子供の頃、母が作ってくれた好物を思い出して作ってみました。
肩肉はカット済みなので、そのまま日本酒と塩、粗挽き黒胡椒を揉み込みます。続いて卵一個を揉み込み、小口切りにした長ネギ一本も揉み込みます。な... 投稿日：2017/12/14 文字数：549
評価：★★★★★ 参考になった方の数 48 |
 | 東京都在住のshiki様
今回の料理は色々と忙しいのでシンプル＆時短料理。
骨から外した冷蔵庫に入っているハモン・セラーノの切れ端をアスパラと一緒に
春巻きの皮で巻いてオリーブオイルで炒め揚げただけ！
ハムの選定してからは揚げるまで１０分かかりませんでした。
材料：おつま... 投稿日：2017/08/23 文字数：679 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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 | 愛知県在住のパイコー様
久しぶりに頂くイベリコ豚のロース肉。定番のステーキも良いのですが、今回は何となくカツレツにしてみたい気分でした。イベリコ豚の香りを生かすように、シンプルな味付けでいただきます。
イベリコ豚のカツレツラクレットチーズ入り
肉の厚み半分のところに包丁を入れ...投稿日：2017/03/19 文字数：732 評価：★★★★★ 参考になった方の数 54
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愛知県在住のパイコー様
久しぶりに頂くイベリコ豚のロース肉。定番のステーキも良いのですが、今回は何となくカツレツにしてみたい気分でした。イベリコ豚の香りを生かすように、シンプルな味付けでいただきます。
イベリコ豚のカツレツラクレットチーズ入り
肉の厚み半分のところに包丁を入れ...投稿日：2017/03/19 文字数：732
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 | 【仕込みすぎの訳あり品】イベリコ肩ロース切り落とし2kg入り《終売商品》 東京都在住のyahitomochi様
イベリコ豚がなんとずっしりたっぷりの２キロ届きました！これはお買い得でした。
切り落としですが、スライスしたサイズも結構揃っていて料理には使いやすそうです。さて、どうやって２キロ食べ切ろうかな。
まずは寒い冬といえばの鍋！オーソドックスに醤油ベー...投稿日：2017/02/08 文字数：1567 評価：★★★★★ 参考になった方の数 57
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東京都在住のyahitomochi様
イベリコ豚がなんとずっしりたっぷりの２キロ届きました！これはお買い得でした。
切り落としですが、スライスしたサイズも結構揃っていて料理には使いやすそうです。さて、どうやって２キロ食べ切ろうかな。
まずは寒い冬といえばの鍋！オーソドックスに醤油ベー... 投稿日：2017/02/08 文字数：1567
評価：★★★★★ 参考になった方の数 57 |
 | comcom様
ローストビーフ用のお肉を、嗜好を変えて★牛カツで頂きました。
◇◆◇牛カツレツ◇◆◇
【材料】４人分
ローストビーフ用牛モモ肉500g→解凍後冷蔵庫に１晩置いたものを室温に置き使用。
デミグラスソース適量
塩コショウ：適量
大豆油＝揚げ油... 投稿日：2017/02/06 文字数：597 評価：★★★★★ 参考になった方の数 56
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comcom様
ローストビーフ用のお肉を、嗜好を変えて★牛カツで頂きました。
◇◆◇牛カツレツ◇◆◇
【材料】４人分
ローストビーフ用牛モモ肉500g→解凍後冷蔵庫に１晩置いたものを室温に置き使用。
デミグラスソース適量
塩コショウ：適量
大豆油＝揚げ油... 投稿日：2017/02/06 文字数：597
評価：★★★★★ 参考になった方の数 56 |
 | 【しっとり肉質】ミルクフェッド仔牛・ロースステーキ（オランダ産乳飲み仔牛）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
前回、柔らかくて美味しいと思った仔牛肉。
良い食材はシンプルな調理法の方が素材の良さを壊さなくていいと思います。
なので、今回はシンプルな調理法で調理してみました。
①仔牛肉を叩いて少し伸ばす。
②塩、コショウをふりかけ、小麦粉を全体にまぶす。
③ボールに...投稿日：2016/12/19 文字数：549 評価：★★★★★ 参考になった方の数 59
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 | 【しっとり肉質】ミルクフェッド仔牛・ロースステーキ（オランダ産乳飲み仔牛）《終売商品》 兵庫県在住のserla様
商品を買うときに作ろうと思っていた「ウインナーシュニッテル」
乳飲み仔牛は肉質が柔らかく、独特の風味があると思います。
ダイレクトに商品のおいしさを味わえると思う、乳飲み仔牛のカツレツにしてみました。
①仔牛肉を叩いて薄く伸ばし、塩、こしょうを片面にふる...投稿日：2016/11/06 文字数：649 評価：★★★★★ 参考になった方の数 63
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 | 兵庫県在住のserla様
冬が旬のジビエ
少し季節は早めですが、ジビエに分類される鹿肉の調理
ジビエは黒い肉と言われますが赤い肉の牛肉のようにイメージし、数日前から食べたいと思っていたビフカツをイメージして、鹿肉をカツレツにしてみました。
①鹿肉の皮膜を取り除いて横に切り開いて、... 投稿日：2016/10/18 文字数：669 評価：★★★★★ 参考になった方の数 58
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 | 東京都在住のshiki様
今日は珍しく夏休みの一日なので、前からやってみたかった事にチャレンジすることに
しました。
それはタコ焼き器を使用した、熱々の一口大のトルティージャです。
具材もタコ＝チョリソ、キャベツ＝玉ネギとジャガイモ、小麦粉＝溶き卵(白身はメレンゲ状に)
ソー... 投稿日：2016/08/25 文字数：1649 評価：★★★★★ 参考になった方の数 62
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 | 【コラーゲンたっぷり！】湯むき豚足（トンソク）《終売商品》 東京都在住のまりお様
豚足の醤油煮
今日は豚足の２回目のご報告です。スタンダードに醤油で煮つけることにしました。
前回まとめて茹でた豚足を使います。
お鍋に醤油、みりん、砂糖、鰹出汁を入れ一煮立ちしたら下茹で済みの豚足とネギを一緒に煮ていきます。
下茹でしてだいぶ柔らかく...投稿日：2016/07/18 文字数：858 評価：★★★★★ 参考になった方の数 62
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東京都在住のまりお様
豚足の醤油煮
今日は豚足の２回目のご報告です。スタンダードに醤油で煮つけることにしました。
前回まとめて茹でた豚足を使います。
お鍋に醤油、みりん、砂糖、鰹出汁を入れ一煮立ちしたら下茹で済みの豚足とネギを一緒に煮ていきます。
下茹でしてだいぶ柔らかく... 投稿日：2016/07/18 文字数：858
評価：★★★★★ 参考になった方の数 62 |
 | 【お試し価格！深いコクとスモーキーな風味】ピメントン・アウマード・ドゥルセ（甘口スモーク・パプリカパウダー75g）《終売商品》 東京都在住のshiki様
立派なマイタケの大株をいつもの八百屋さんで発見しました。
購入して生ハムと軽めのアヒージョに、そして決めてはスモーク・パプリカパウダー
で決まりです！
マイタケのアヒージョ炒め風・生ハムを添えて、パプリカ・パウダーの香り。
材料：おつまみで2...投稿日：2016/06/04 文字数：1029 評価：★★★★★ 参考になった方の数 65
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 | 【ヘルシーで美味！】ミニターキームネ肉（500～900g）《終売商品》 東京都在住のマンボともぞう様
友人がオーストリアから美味しい微発泡の白ワインを持って遊びにきてくれた時のこと。
どうもウイーンでさんざんシュニッツェルを食べてきたらしく、「せっかくのオーストリアワインだから、シュニッツェルがいいなあ」というリクエストがありました。一般的にシュニッツェル...投稿日：2016/05/02 文字数：1006 評価：★★★★★ 参考になった方の数 60
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東京都在住のマンボともぞう様
友人がオーストリアから美味しい微発泡の白ワインを持って遊びにきてくれた時のこと。
どうもウイーンでさんざんシュニッツェルを食べてきたらしく、「せっかくのオーストリアワインだから、シュニッツェルがいいなあ」というリクエストがありました。一般的にシュニッツェル... 投稿日：2016/05/02 文字数：1006
評価：★★★★★ 参考になった方の数 60 |
 | 【濃い味,旨味の厚切り150g！】イベリコ豚ベジョータ肩ロースステーキ《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
大好きな台湾Ｂ級グルメの一つ、『排骨炒飯』をイベリコ豚で作るとしたら、やはり脂身の多い肩ロースが一押しかと思います。
「排骨」というだけあって、本来は骨付きのリブロースで作るのが正式なのですが、まずは日本ではお目にかかれないのが豚の骨付きロースです。だった...投稿日：2015/12/02 文字数：1130 評価：★★★★★ 参考になった方の数 62
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愛知県在住のパイコー様
大好きな台湾Ｂ級グルメの一つ、『排骨炒飯』をイベリコ豚で作るとしたら、やはり脂身の多い肩ロースが一押しかと思います。
「排骨」というだけあって、本来は骨付きのリブロースで作るのが正式なのですが、まずは日本ではお目にかかれないのが豚の骨付きロースです。だった... 投稿日：2015/12/02 文字数：1130
評価：★★★★★ 参考になった方の数 62 |
 | 【煮込みに最適な希少部位】牛タン・トリミングミート《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
猛暑日が続くこの時期の料理は、どうしても火を使う時間をなるべく短くしたくなります。
調理が楽で、ある程度保存が利いて、かつコールドミートで頂けないかと考えてこのトリミングミートをコンフィにしてみることにしました。
ある程度保存が利いてコールドミートで、と...投稿日：2015/08/17 文字数：1516 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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愛知県在住のパイコー様
猛暑日が続くこの時期の料理は、どうしても火を使う時間をなるべく短くしたくなります。
調理が楽で、ある程度保存が利いて、かつコールドミートで頂けないかと考えてこのトリミングミートをコンフィにしてみることにしました。
ある程度保存が利いてコールドミートで、と... 投稿日：2015/08/17 文字数：1516
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 | 【粗挽きで肉！という食感】サルシッチャ・イタリア産本格生ソーセージ《終売商品》 comcom様
スペインで大人気のお店の味を再現投稿日：2013/05/30 文字数：16 評価：★★★★★ 参考になった方の数 124
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comcom様
スペインで大人気のお店の味を再現投稿日：2013/05/30 文字数：16
評価：★★★★★ 参考になった方の数 124 |
 | 島根県在住のToddchiku様
どう料理しようかあれこれ楽しみに考えていましたが、やっぱりこれ！「コトレッタ・アラ・ミラネーゼ」（ミラノ風カツレツ）さっそくレシピを書いてみます♪
＜材料２人分＞ボビーヴィールフレンチラック１枚／塩・白こしょう少々／小麦粉適宜／卵黄2個＆牛乳３０ｃｃ／パン...投稿日：2013/04/18 文字数：1212 評価：★★★★★ 参考になった方の数 115
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島根県在住のToddchiku様
どう料理しようかあれこれ楽しみに考えていましたが、やっぱりこれ！「コトレッタ・アラ・ミラネーゼ」（ミラノ風カツレツ）さっそくレシピを書いてみます♪
＜材料２人分＞ボビーヴィールフレンチラック１枚／塩・白こしょう少々／小麦粉適宜／卵黄2個＆牛乳３０ｃｃ／パン...投稿日：2013/04/18 文字数：1212
評価：★★★★★ 参考になった方の数 115 |
 | リードヴォー・スウィートブレッド（仔牛胸腺・喉《終売商品》 東京都在住のりら様
キノコのクリーム煮と合わせたリードヴォー。マデラ酒を加えたクリームのやや重めの舌触りが、リードヴォーのやわやわとした食感に馴染みます。
まあるい胸側ではなく平たい感じの喉側だから、ふわっと感やキメ細かさは、レストランで食すものにはやや劣ります。けれ...投稿日：2010/03/28 文字数：1642 評価：★★★★ 参考になった方の数 274
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東京都在住のりら様
キノコのクリーム煮と合わせたリードヴォー。マデラ酒を加えたクリームのやや重めの舌触りが、リードヴォーのやわやわとした食感に馴染みます。
まあるい胸側ではなく平たい感じの喉側だから、ふわっと感やキメ細かさは、レストランで食すものにはやや劣ります。けれ... 投稿日：2010/03/28 文字数：1642
評価：★★★★ 参考になった方の数 274 |
 | 東京都在住のももいえ様
ラムというとこのモモ肉カタマリが我が家の定番。
到着するとちょっとだけ解凍して、３～４分割して再度冷凍庫へ。
グルミーさんのラム肉はクセがなく、軟らかく、肉としての旨みが強いので、
スーパーのお肉には手が出ません。
その最後のカタマリ。やってみたかった、カ...投稿日：2009/08/31 文字数：813 評価：★★★★★ 参考になった方の数 241
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東京都在住のももいえ様
ラムというとこのモモ肉カタマリが我が家の定番。
到着するとちょっとだけ解凍して、３～４分割して再度冷凍庫へ。
グルミーさんのラム肉はクセがなく、軟らかく、肉としての旨みが強いので、
スーパーのお肉には手が出ません。
その最後のカタマリ。やってみたかった、カ...投稿日：2009/08/31 文字数：813
評価：★★★★★ 参考になった方の数 241 |
 | ラム アイオブロイン（ロース芯）１枚入《終売商品》 東京都在住のりら様
脂のないロース芯は、薄～く叩き延ばしてカツレツにするのに最適。パルミジャーノをたくさん混ぜたパン粉をまぶし、オリーブオイルとバターでさっくりと揚げ焼きに。
香辛料は塩コショウのみ。ハーブ類は一切使いませんでしたが、ほんのりと立ちのぼるラムの香りが、素敵なアク...投稿日：2009/05/03 文字数：1518 評価：★★★★★ 参考になった方の数 209
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東京都在住のりら様
脂のないロース芯は、薄～く叩き延ばしてカツレツにするのに最適。パルミジャーノをたくさん混ぜたパン粉をまぶし、オリーブオイルとバターでさっくりと揚げ焼きに。
香辛料は塩コショウのみ。ハーブ類は一切使いませんでしたが、ほんのりと立ちのぼるラムの香りが、素敵なアク...投稿日：2009/05/03 文字数：1518
評価：★★★★★ 参考になった方の数 209 |
 | イベリコ豚（骨なし）ロース落とし（煮込用）《終売商品》 愛知県在住の青い猫様
そのまま焼いて食べてしまおうかと思うくらい、キレイな肉が入っていました。
今回は、だんご鍋を作ってみました。
＜材料＞
・イベリコ豚ロース落し２５０ｇ
・豆腐５０ｇ
・茹でたけのこ５０ｇ
・ねぎ１/２本
・小松菜１束
・しょうゆ大さじ１/２
・酒大さじ１/...投稿日：2008/11/27 文字数：477 評価：★★★★★ 参考になった方の数 212
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愛知県在住の青い猫様
そのまま焼いて食べてしまおうかと思うくらい、キレイな肉が入っていました。
今回は、だんご鍋を作ってみました。
＜材料＞
・イベリコ豚ロース落し２５０ｇ
・豆腐５０ｇ
・茹でたけのこ５０ｇ
・ねぎ１/２本
・小松菜１束
・しょうゆ大さじ１/２
・酒大さじ１/...投稿日：2008/11/27 文字数：477
評価：★★★★★ 参考になった方の数 212 |
 | シャロレー仔牛 テンダーロイン(ヒレ）《終売商品》 東京都在住のAT様
シャロレー仔牛テンダーロインが届きました。デカい（というより長い）というのが、第一印象。冷凍庫の中身をやりくりしてようやく収めました。一度に全部は使えないので、今更ですが小分けにする為の冷凍ナイフを購入しました。パン切りナイフは近所でも売ってますが、冷凍ナイ...投稿日：2007/02/06 文字数：1540 評価：★★★★ 参考になった方の数 287
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東京都在住のAT様
シャロレー仔牛テンダーロインが届きました。デカい（というより長い）というのが、第一印象。冷凍庫の中身をやりくりしてようやく収めました。一度に全部は使えないので、今更ですが小分けにする為の冷凍ナイフを購入しました。パン切りナイフは近所でも売ってますが、冷凍ナイ...投稿日：2007/02/06 文字数：1540
評価：★★★★ 参考になった方の数 287 |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方