イベリコ豚,ラム肉,鴨肉,フォアグラ,ジビエ,等の高級食肉とハモンイベリコ,ハモンセラーノ等の高級生ハムを業務価格で販売。ホームパーティ等にも。全国通販 [株式会社グルメミートワールドが運営]

◆鴨肉のおすすめ◆

●シャラン鴨 フ ランスを代表する「シャラン鴨」。エトフェ（窒息）した鴨としても有名です。エトフェ(窒息）させることにより血液が肉の中にとどまり、より鴨の風味が高まり、味わいも濃く 食感もジューシーです。 シャラン鴨ロース(窒息鴨）200～300g シャラン鴨ロース（窒息鴨）300～400g シャラン鴨 骨付きモモ肉（窒息鴨）1本入 シャラン鴨（骨付きモモ肉）コンフィ シャラン鴨 骨付きモモ肉マリネ シャラン鴨P.A.C（中抜き・1羽）

●バルバリー鴨  鴨生産量の９０％を占め、最もポピュラーな鴨です。鴨の中では一番の大型種で、クセが少なく割と淡白な味わいです。鴨を初めて召し上がる方におすすめです。 ※雄と雌で分けられ、カナールは雄、カネットは雌で、雄が大きいサイズとなります。 フィレドカナール（シュバリエ） フィレドカネット（シュバリエ）

●マグレ カナール（ミュラー鴨）   フォアグラをとる鴨として有名です。大きく育てるので肉質はしっかりしています。脂は多めですが、ほんのりフォアグラの香りがして、コクのある味わいが人気で す。   マグレカナール プレミアム（ミュラー鴨ロース）

 

◆フォアグラのおすすめ◆

●鴨のフォアグラ（フォアグラ・ド・カナール） ガチョウのフォアグラよりも融点が低いので、口どけがよく舌ざわりもナチュラルで、少しあっさりした味 わいです。ソテーはもちろん、冷製テリーヌなどにおすすめです。 鴨フォアグラ（ホール）フランス産 鴨フォアグラ（ホール）ハンガリー産 鴨フォアグラカット（50g×2枚） 鴨フォアグラカット（50g×2枚）3P

●鵞鳥（ガチョウ）のフォアグラ（フォア グラ・ド・オア） 一般的に鵞鳥のフォアグラは鴨よりも高級と言われています。鴨のフォアグラよりも融点が高く、 加熱しても溶けにくいためお料理がしやすく、その味わいはよりまったりとしてコクがあります。初めてフォアグラをお料理する方、ソテー・ステーキなどにお すすめです。   フォアグラ・ド・オア（ホール）ハンガリー産 [冷凍入荷品]フォアグラ・ド・オア（ハンガリー産） フォアグラ・ド・オア（1/3カット）ハンガリー産 フォアグラ・ド・オア（カット2枚）ハンガリー産 フォアグラ・ド・オア（カット6枚）ハンガリー産特典付