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ラブル ド ラパン（ウサギ背肉）
新商品！スペイン産ラパン、骨付きのロースです！骨はソースにも使えて便利です。淡白な肉の美味しさをお楽しみください。
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| 品名 | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 在庫 |
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| 商品コード | LP3001F | kg単価 | ![[不定貫]](img/huteikan.gif) 1kgあたり3,100円 | ||||||||||
| 原産地 | スペイン | 価格 | 平均 1,240円 | ||||||||||
| 形態 | 冷凍 | 賞味期限 | 商品に記載 | ||||||||||
原材料 | ウサギ背肉 |
規格 | 1パック=約0.4kg(約0.25～0.5kg） | ||||||||||
| メモ | ロースト、煮込み等でお召し上がりください。 | ||||||||||||
| おすすめの食べ方 |
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淡白なお肉です。クセがないことからどんなお料理にも合うんです。
フランス料理に欠かすことの出来ないラパン！です。
飼育された家ウサギ(ラパン)は、野ウサギに比べ肉質は非常に蛋白で、 柔らかく鶏肉のような色をしています。脂肪分が少ない肉です。筋繊維が 細かくて柔かく、粘着性と保水性が良いという特徴をを持っています。
飼育された家ウサギ(ラパン)は、野ウサギに比べ肉質は非常に蛋白で、 柔らかく鶏肉のような色をしています。脂肪分が少ない肉です。筋繊維が 細かくて柔かく、粘着性と保水性が良いという特徴をを持っています。
店主＠美味しいメモ
日本のプレスハムをさかのぼってみますと、ウサギの肉をけっこうつかっていたりします。クセがなくて粘着性がいいことから、ハムの原料などにもっってこいだったのだと思います。
味は鶏肉に似ていますが、もちもちとした食感が、鶏肉とはちがってここちいいですね♪
味は鶏肉に似ていますが、もちもちとした食感が、鶏肉とはちがってここちいいですね♪
上手な解凍方法
解凍するために一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。２重にしたポリ袋(ビニール袋）にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて輪ゴム等で口を縛ります。 発泡スチロールの箱やボール等に氷水を用意しまして、水にすべてつかるようにして解凍します。
※浮き上がる場合は重しをのせてください。 やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。
≫食肉の解凍方法
※浮き上がる場合は重しをのせてください。 やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。
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安心！！保存方法
ご家庭の冷凍庫に保存する場合には、ラップやジップロックで密封の上、新聞紙やエアークッションなど断熱効果があるもので包んでから冷凍庫で保存します。冷凍庫の開け閉めによって庫内が温度上昇した際も、肉表面の温度上昇をある程度防いでくれ、日持ちがします。
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
≫冷蔵庫で安定して保存する
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
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| ラブル ド ラパン（ウサギ背肉） | ||
| (常時在庫) | ||
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| ここぞ！の時のとっておきアミューズに♪気軽に使える20g入りでしゃれた前菜やカナッペを楽しみましょう。わずかな量でもいつものカナッペがとっても豪華になります！カナッペのお飾りなら10～20個分くらいです。ベルーガは、明灰色から暗灰色で明るい色のものほど良いとされています。 表皮がきめこまかく、大粒であるのが特色で、キャビアの中でも非常に珍重されている高級品です。 | |||||||||
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 | PT1002F ホロホロ鳥 ムネ肉 | 1kgあたり5,250円 | |||||||
| ジューシーなムネ肉は、シンプルな塩焼きでも濃厚なソースでも良く合います！コクがあってクセがなく、どこかキジ肉に似た高貴な味わいのホロホロ鳥。秋の食材にとってもよく合います。相性のよいキノコ類を付け合せやソースに使いソテー料理でお楽しみください。しっとりとしたお肉はソテーにぴったりです！ | |||||||||
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| さらに薄くなって、さらに美味しくなりました。 本格的なラムのしゃぶしゃぶや焼きしゃぶが手軽に楽しめます。 寒い夜は、熱々ピリ辛のお鍋はいかがですか？からだを温める作用があると言われている羊肉。ピリ辛お鍋で食べれば体の芯から温まります♪練りゴマ、根しょうが、ニンニク、ナツメ、クコの実、花山椒、クミン、ナツメッグ、クローブ等を加えて火鍋風がおすすめ！！ 別売りの火鍋の素もおすすめです。 | |||||||||
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 | VL4000L シャロレー仔牛ロース落とし（骨無し）250ｇ | 950円 | |||||||
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定休日カレンダー
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| 2010年08月 | ||||||
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