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皮が薄くプリンとした肉質の小さい鶏丸です。

ローストチキンなど丸鳥の形を生かしたお料理にも手軽にお使いいただけますし、ご家庭の包丁で簡単にカットできますので、骨付きから揚げやタンドールチキン、煮込み料理にも最適です♪

生後1～2ヶ月のメスの若鶏です。狩猟して捕った肉のような味わいがある事から、英語で“狩猟肉”を意味する「GAME」にちなんで名づけられました。
ですから、小さいながら旨みがあります。骨も細くて、小さいながらお肉は驚くほどのボリューム。二人でちょうど良いサイズです。

食感はきめが細かくしっとり。まるでBABYの肌のようなぷるんとした感じ。皮も薄いので、今まで「鶏は皮がちょっと駄目！」といっていた方も抵抗ないどころか、きっと美味しいと思ってしまうはず。プロも好んで使う食材のひとつです。

フランス産のプーサンに比べて商品処理のクオリティが高いのも特徴ですね。パックもバキュームの収縮フィルムを使用しています。脱羽もすごっくいいですね。

鶏の大きさとしては小ぶりな500グラムですが、どうしてどうして肉付きが良いのです。むしろお手頃なサイズ。（骨が細く肉厚なんです）ローストはもちろん、サムゲタンなどのスープ料理にもおすすめです。

骨離れもよく、満足のいける一品です。ご家庭でも簡単にぶつ切りにも出来てしまいますので、「骨付きのから揚げ」も超ウマです。また、アウトドアでダッチオーブンを使ったローストや、スタッフドチキンにもお薦めです。

煮込みにしても美味しい、小さな調理しやすい鶏丸といったらゲームヘン。
骨が細い鶏なので、キッチンバサミでばらすこともできます。
骨ごとカットして唐揚げにしたり焼き鳥のように焼いても美味しく召し上がれます。
また、直径20ｃｍくらいの鍋にすっぽり入ってしまう鶏丸なので丸のまま、
シチューやカレー、サムゲタンなどの煮込み料理にも重宝します。
小さいながら美味しさの詰まったゲームヘンだからコクのあるチキンカレーにしあがります。
ゲームヘン（小さな丸鳥）を丸ごと煮込んで骨のエキスも利用してカレーも美味しくしてしまいました。
作り方はいたって簡単です。お野菜と一緒にルーの中で煮込むだけ。

調理のしやすさはもちろんですが、骨が細い分、
いがいと肉付きがよいので食べ応えがあります。
いつも冷凍庫にいれておいて、その日の気分でいろいろ使える重宝なお肉です。

すばやく解凍するために一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。２重にしたポリ袋(ビニール袋）にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて輪ゴム等で口を縛ります。 発泡スチロールの箱やボール等に氷水を用意しまして、水にすべてつかるようにして解凍します。
※浮き上がる場合は重しをのせてください。 やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。
≫食肉の解凍方法

ご家庭の冷凍庫に保存する場合には、ラップやジップロックで密封の上、新聞紙やエアークッションなど断熱効果があるもので包んでから冷凍庫で保存します。冷凍庫の開け閉めによって庫内が温度上昇した際も、肉表面の温度上昇をある程度防いでくれ、日持ちがします。
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
≫冷蔵庫で安定して保存する