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ラムショルダー（骨無しブロック）AU産
脂が白く甘みがあるのが特徴のラムのショルダー肉です。チルドで入荷したものを氷点で熟成をかけ急速に凍結しました。ジンギスカン,焼き肉,しゃぶしゃぶ,煮込み料理に最適です♪
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| 品名 | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 在庫 |
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| 商品コード | LM5555L | kg単価 | ![[不定貫]](img/huteikan.gif) 1kgあたり1,700円 | ||||||||||
| 原産地 | オーストラリア | 価格 | 平均 4,250円 | ||||||||||
| 形態 | 冷凍(氷点熟成） | 賞味期限 | 製造より冷凍1年半 | ||||||||||
原材料 | 仔羊肩肉 |
規格 | 1パック=約2.5kg(約2.0～3.5kg） | ||||||||||
| メモ | ジンギスカンや焼肉、カレーなどの煮込みにお使いください。 | ||||||||||||
| おすすめの食べ方 |
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| 新着レビュー | 今回、かなり大きな塊（２キロ以上）だったので、さばくのにちょっと苦労しましたが、 こちらの「ジンギスカン 商品化＜生ラムショルダーのカッティング方法＞」のページを参考にしてなんとか分割できました。 | ||||||||||||
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仕上げに穀物を食べさせることにより、牧草肥育（グラスフェッド）ラムに比べて、肉付きが良くなっています。脂が白く、赤身にはサシが入っているのが特徴です。ラムの臭みは少なく、甘みがあって上品な味わいの、ワンランク上のラム肉です。
焼肉・ジンギスカン・しゃぶしゃぶ用にもってこいの部位です。
ショルダーは、カタの部分ですが、肩ロースとウデ肉にわけられます。
脂のつき具合がモモの部位よりありますので、脂身とのマッチングが絶妙な美味しさです。厳選されたラムですから、美味しさが違います。
肩ロースの部位は大胆にに２センチぐらいに切って、ステーキでもいけちゃいます。まずは 塩・胡椒だけでラムのフレーバーを楽しんで見てください。
部位によって使い分けるのも、ブロックならではの醍醐味ですね。
ショルダーは、カタの部分ですが、肩ロースとウデ肉にわけられます。
脂のつき具合がモモの部位よりありますので、脂身とのマッチングが絶妙な美味しさです。厳選されたラムですから、美味しさが違います。
肩ロースの部位は大胆にに２センチぐらいに切って、ステーキでもいけちゃいます。まずは 塩・胡椒だけでラムのフレーバーを楽しんで見てください。
部位によって使い分けるのも、ブロックならではの醍醐味ですね。
上手な解凍方法
すばやく解凍するために一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。２重にしたポリ袋(ビニール袋）にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて輪ゴム等で口を縛ります。 発泡スチロールの箱やボール等に氷水を用意しまして、水にすべてつかるようにして解凍します。
※浮き上がる場合は重しをのせてください。 やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。
≫食肉の解凍方法
※浮き上がる場合は重しをのせてください。 やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。
≫食肉の解凍方法
安心！！保存方法
ご家庭の冷凍庫に保存する場合には、ラップやジップロックで密封の上、新聞紙やエアークッションなど断熱効果があるもので包んでから冷凍庫で保存します。冷凍庫の開け閉めによって庫内が温度上昇した際も、肉表面の温度上昇をある程度防いでくれ、日持ちがします。
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
≫冷蔵庫で安定して保存する
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
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| ラムショルダー（骨無しブロック）AU産 | ||
| (常時在庫) | ||
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