


お試しセット
パーティーセット/ギフト
お肉のセット/ギフト
生ハム・サラミのセット/ギフト
チーズのセット/ギフト
ジンギスカンのセット/ギフト
特集!こだわり逸品セット
10,000円以上
5,000円~10,000円未満
5,000円未満
イベリコ豚おすすめセット
イベリコ豚 挽肉/切り落とし
イベリコ豚ロース/ヒレ/プルマ
イベリコ豚肩ロース/プレサ
イベリコ豚トントロ/セクレト
イベリコ豚バラ/スペアリブ
イベリコ豚ステーキ
イベリコ豚スライス/カット
イベリコ豚レセボ/セボ
イベリコ豚タン/ほほ肉/耳
イベリコ豚ホルモン/脂
イベリコ豚骨付モモ/仔豚
イベリコ豚ソーセージ/他

生ハムサラミおすすめセット
プロシュート切落し/端
イタリアサラミ/切落し
イベリコ生ハム原木ミニ原木
イベリコ生ハムスライス
ハモンセラーノ/トレベレス
ハモンセラーノ原木/ミニ原木
ハモンセラーノスライス
スペインサラミ原木
スペインサラミ/スライス
パルマハム/サンダニエーレ原木
プロシュート/スライス
イタリアサラミ原木
イタリアサラミ/スライス
国産生ハム
ハモネロ(生ハム台)
生ハム用ナイフ
生ソーセージ/ソーセージ類

おすすめセット
ラム挽肉/切り落とし
ラム肉スライス
ラムチョップ/ラムラック
ラム肉スペアリブ
ラム肉骨なしブロック
ラム肉骨付きブロック
仔羊(ラム)内臓/スジ
MFマトン
MFマトン カット加工
MFマトン ジンギスカン
羊肉
羊腸/マトンガラ
ジンギスカンセット
味付 ジンギスカン
骨付きジンギスカン
火鍋の素/鍋


おすすめセット
挽肉/切り落とし
七面鳥丸(ローストターキー用)
七面鳥(カット肉・スモーク)
ホロホロ鳥(パンタード)
ハト(ピジョン)/ウズラ(カイユ)
ダチョウ肉
ウサギ(ラパン/リエーブル)
スズメ・カエル














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| 【切り落としパックの美味しさの秘密!】 切り落としは、生ハムやサラミの形の整わない(版の小さい部分など)、スライスパックに出来ない部分を一塊のようにパックしてあり、見た目は良くありません。 実は、この一塊に美味しさの秘密があるんです。一塊になっていることで、スライスする前の原木に近い状態になっており、パックを開けたときにより切立に近い風味で頂くことが出来るのです。 |
| ・・・イタリア産プロシュートにつきまして・・・
この度、パルマハム協会の保護する商標制度が定められ、下記の条件を満たすもの以外「パルマハム」や「パルマ」の商標を使用できなくなりました。
(1)王冠マークの焼印がついたパルマハム原木を店頭でスライスして提供及びその場で販売する場合 当プロシュートは、現地からパルマハムの原木で輸入をされておりますが、日本国内の工場にてスライスしているため、 「パルマハム」の名称を使用することができなくなりましたことをご報告いたします。 この商品はこちらの原木を国内の工場にてスライスしたものです。 |
ガローニ社のパルマハムは、近代的な設備のなか、熟練された職人によりパルマ地方に伝わる伝統的な技法(塩漬、乾燥、熟成)で1本1本丹念に作られ、芳香な風味とまろやかな味が特徴です。イタリア国内でも高級食材店でしか取り扱かわれていません。 特徴のひとつとして、ガローニ社のパルマハムは、生産メーカー200余社の中、塩分の低さでも1,2位を保っています!パルマハムの平均塩分含有量は6.9%ですが、ガローニ社のパルマハムの塩分は常に5%を切っています。薄味で旨味を引き出し、長期熟成に耐えられるパルマハムをつくる技術力はガローニ社ならではのものです。 スライスや切落しは冷凍で1年、冷蔵未開封で3ヶ月保存できます。開封後は徐々に風味が落ちますから、お早めにお召し上がりください。ブロックは冷蔵保存で3ヶ月以上風味を損なわずお召し上がり頂けます。 |
| ◆弊社販売の生ハムのスライスパックが冷凍になっている理由
・生ハムのスライスパックはお客様のお手元に届いて「生で食べる」食品ですので、流通、保存の際の安全性をより配慮させていただいた結果、チルドよりもより安全性の高い「冷凍」を採用させていただいております。 ・生ハムは水分活性が少ない為、冷凍での劣化が極端に少なく解凍してもチルドと遜色が無いために、商品劣化などのリスクのより少ない冷凍を採用しております。 ・生ハムの安全性の検査はスライス前の検査とスライス後の検査と2重にしておりますのでご安心下さい。(弊社オーダースライスに限ります) |
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生ハムの表面を見ると白い粉のような固まりがついていることがあります。チロシンといいまして旨み成分のアミノ酸が結晶になったものなのです!もちろん旨み成分ですから食べても大丈夫ですし美味しさの為にも必要なものです。 生ハムは熟成することによって普通の豚肉の数倍から数十倍にアミノ酸が増えます! |
| このチロシンがみられるということは、美味しい生ハムの証明ともいえます! | |
◆プロシュート/生ハムは低カロリーで良質なタンパク食品!
熟成されたプロシュート クルードは、イタリア産の食肉加工品のなかでも最も脂肪の量が少なく、プロシュートに含まれる脂分は、オリーブオイルの基本成分と同じオレイン酸が44.34%(イタリア貿易振興会)と多量に含まれています。その他リノール酸7.96%、ステアリン酸11.3%と含まれ合計すると実に62.6%もの不飽和脂肪酸が含まれています。
ミネラル質に富んだ良質なタンパク源を多く含むことでも知られています。
遊離アミノ酸12%、100mgの赤身には、バリン198.5mg、ロイシン268.7mg、イソロイシン175.0mg、チロシンなどが含まれ、体力アップ、筋肉運動などにとても向いている食品です。遊離アミノ酸は、心身を若返らせ、更に体脂肪を落とし、筋肉を付ける作用がある成長ホルモン量を増加させます。
イタリアを代表するガローニ社の生ハムは、切り立てをそのままに、またはパンなどを添えてじっくりと味わって頂きたい美味しさです。
召し上がるときのコツは、なるべく常温に戻して柔らかくして頂くと、美味しく頂けます。
また、カルパッチョなどのように、オリーブオイルをかけて召し上がるのも美味しいですね!
※切り落としですので、多少歯ごたえなどある部分が入っている場合がありますがオリーブオイルなどを利用すると美味しくいただけます。
また、お料理にパルマハムを使用することでなおいっそうの旨さを引き出すこともできます。
食材をパルマハムで巻いた後、唐揚げみたいにしてもいいですし、海鮮類にも意外に合ってしまいます。
アイディア次第でいろいろなお料理に対応できます。
| 【3月のお薦め】18ヶ月熟成プロシュート切落し(ガローニ)100g | ||
| (在庫 188個) | ||
![]() | CY1004C キャビア ベルーガ(20g)ロシア産 | 4,350円 | |||||||
| ここぞ!の時のとっておきアミューズに♪気軽に使える20g入りでしゃれた前菜やカナッペを楽しみましょう。わずかな量でもいつものカナッペがとっても豪華になります!カナッペのお飾りなら10~20個分くらいです。ベルーガは、明灰色から暗灰色で明るい色のものほど良いとされています。 表皮がきめこまかく、大粒であるのが特色で、キャビアの中でも非常に珍重されている高級品です。 | |||||||||
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![]() | SL9014N ミネラルハーヴェスト塩・フロッシー(粗塩1kg) | 600円 | |||||||
| 人気の高い1kg簡易パック、1パック(600円)で新発売! ミネラル分のバランスがいいからとっても味がいいです。素材の持ち味を引き出し旨味を何倍にも引き出します! | |||||||||
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![]() | FG2002F フォアグラ・ド・オア(カット2枚)ハンガリー産 | 980円 | |||||||
| マッタリとしたコクが他にたとえようの無いフォアグラ♪レストランでしか味わえないと思っていませんか?なんと、高級ガチョウのフォアグラが1枚約490円で味わえてしまいます!鴨フォアグラより高い温度で解けるので調理がしやすいのも嬉しいですよね! | |||||||||
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![]() | LM5556L 【3月お薦め】ラムショルダースライス(焼肉用)300g | 540円 →525円 | |||||||
| 【3月のお薦め・たっぷりの春キャベツと一緒にジンギスカンが美味しい】本格的な生ラムジンギスカンをご家庭でどうぞ!手軽な300gのパックになりました。肩肉は肉と脂肪とのバランスが良くコクがあって、程よい柔らかさ。ジンギスカンには最適です。 | |||||||||
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![]() | IH5019F パンチェッタ(切落しスライス)100g×5P | 1,200円 | |||||||
| まとめ買いでお得!イタリア料理に欠かせないパンチェッタ!!ベーコンをパンチェッタに変えるだけでパスタもピザも煮込み料理も本格イタリアンに !切り落としは形は不ぞろいですが、コストパフォーマンスは抜群!!オードブルやサラダ、パスタ、いろいろお使いください♪ | |||||||||
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![]() | PT1011L ホロホロ鳥ハーブマリネ(骨付き) | 1kgあたり2,800円 | |||||||
| 旨みのあるホロホロ鳥の骨付きモモ肉を火が通りやすいように1枚1枚丁寧に開き、お肉の味を引き出すためにほんの少しの天然塩と最高級のエキストラバージン・オリーブオイル・ローズマリーでマリネしました!プロの下調理済みですから、塩を振って焼くだけで簡単にホロホロ鳥の美味しさを味わっていただけます! | |||||||||
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![]() | IH5014F 【3月のお薦め】18ヶ月熟成プロシュート切落し(ガローニ)100g | 420円 →380円 | |||||||
| イタリアのトップブランド、ガローニ社製 18ヶ月熟成のマトネラ(整形タイプ)の切り落としです。いろんな部分が入っているのでそれもお楽しみ♪ 多少歯ごたえのあるところも入っていますが、ピッツアやパスタに刻んで使うのなら コストパフォーマンスいいのでおすすめ♪もちろん、そのままおつまみでいけます!! | |||||||||
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![]() | IH1012F 【3月お薦め】24ヶ月熟成プロシュート切落し(ガローニ)100g | 630円 →580円 | |||||||
| 【3月お薦め・春野菜のサラダで楽しもう】最高級ブランドガローニ Galloni 社 24ヶ月熟成パルマハム
薄切りのものや小さめの塊など、いろんな形状のものが入ってます。切り落としならではのお楽しみですね。 24ヶ月の円熟したまろやかなうまみをどうぞ! | |||||||||
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![]() | IHS1032F サンダニエーレハム切落し100g | 330円 | |||||||
| サンダニエーレプロシュートの切り落としです。いろんな部分が入っているのでそれもお楽しみ♪ 多少歯ごたえのあるところも入っていますが、ピッツアやパスタに刻んで使うのならコストパフォーマンスいいのでおすすめです♪もちろん、そのままおつまみでいけます!! | |||||||||
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![]() | IH4011N ザンポーネ | 4,380円 | |||||||
| ザンポーネは豚足に詰め物をしたものでイタリア独自の伝統的な料理です。大きな行事やパーティ、クリスマス等には欠かすことの出来ないサラミです。暖めてお召し上がり下さい。 | |||||||||
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![]() | IH5014F20100310141352 18ヶ月熟成プロシュート切落し(ガローニ)100g×5パック | 1,980円 | |||||||
| イタリアのトップブランド、ガローニ社製 18ヶ月熟成のマトネラ(整形タイプ)の切り落としです。いろんな部分が入っているのでそれもお楽しみ♪ 多少歯ごたえのあるところも入っていますが、ピッツアやパスタに刻んで使うのなら コストパフォーマンスいいのでおすすめ♪もちろん、そのままおつまみでいけます!! | |||||||||
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![]() | 2,200円 【3月のお薦め】イベリコ豚ベジョータしゃぶしゃぶ&火鍋セット |
![]() | 990円 →4,700円 【3月お薦め】会津産馬刺し(赤身) |
![]() | 980円 【3月お薦め】ハモン・デ・トレベレス20ヶ月熟成(赤ラベル)スライス80g |
![]() | 1,650円 →1,170円 【3月お薦め】イベリコ豚ベジョータ熟成ヒレ |
![]() | 2,130円 →1,980円 【3月お薦め】EXVオリーブオイル・アフィオラート250 |
![]() | 420円 →380円 【3月のお薦め】18ヶ月熟成プロシュート切落し(ガローニ)100g |
![]() | 660円 →620円 【3月お薦め】パンチェッタ切り落とし端300gパック |
![]() | 320円 →290円 【3月お薦め】パンチェッタ(切落しスライス)100g |
![]() | 540円 →525円 【3月お薦め】ラムショルダースライス(焼肉用)300g |
![]() | 1,400円 →1,330円 【3月の薦め】シャロレー仔牛 ロースステーキ |
| 2010年03月 | ||||||
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| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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