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えぞ鹿（蝦夷鹿）　スネ肉

えぞ鹿（蝦夷鹿）骨なしスネ肉です。スネ肉はコラーゲン・ゼラチン室が含まれておりますから、煮込み料理に最適です。産地を限定しエゾ鹿は広大な草原で草をたっぷり食べて育っており、肉質が良くクセがありません。

品名

えぞ鹿（蝦夷鹿）　スネ肉

在庫

常時在庫

平均 900円

商品コード

VS5006F

kg単価

1kgあたり1,800円

原産地

北海道

価格

平均 900円

形態

冷凍

賞味期限

製造日より1年

原材料

蝦夷鹿　スネ肉

規格

1パック　約0.5kg

メモ

煮込み料理に最適です。枝肉での処理は電解水で滅菌後、冷蔵庫で3日間熟成後に解体するな理想的な食肉処理をしております。

おすすめの食べ方

生食	煮込み
×	◎

コラーゲン・ゼラチン質を含んだスネ肉は煮込み料理にぴったり。ジビエの鹿には赤ワイン系のソースも良くあいます。

蝦夷鹿の特徴

広大な草原でたっぷり草を食べているので肉付きが良く、良質な肉質。
メス鹿なので柔らかい。
産地は生肉工場の近くに限定しており、清潔な工場で加工されているので肉の鮮度が良い。
しっかり血抜き処理がされているのでクセが無い。

北海道の広大な草原でたっぷり草を食べて育っています

上手な解凍方法

すばやく解凍するために一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。２重にしたポリ袋(ビニール袋）にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて輪ゴム等で口を縛ります。発泡スチロールの箱やボール等に氷水を用意しまして、水にすべてつかるようにして解凍します。
※浮き上がる場合は重しをのせてください。やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。
≫食肉の解凍方法

上手な保存方法

ご家庭の冷凍庫に保存する場合には、ラップやジップロックで密封の上、新聞紙やエアークッションなど断熱効果があるもので包んでから冷凍庫で保存します。冷凍庫の開け閉めによって庫内が温度上昇した際も、肉表面の温度上昇をある程度防いでくれ、日持ちがします。
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
≫冷蔵庫で安定して保存する

えぞ鹿（蝦夷鹿）　スネ肉	平均 900円	個を
	(常時在庫)

えぞ鹿（蝦夷鹿）　スネ肉に関連するタグ
ワイン熟成ソース煮込み料理赤ワインジビエゼラチン質煮込みゼラチン

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