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【おすすめ】キャビア ベルーガ （20g）ロシア産
ここぞ！の時のとっておきアミューズに♪気軽に使える20g入りでしゃれた前菜やカナッペを楽しみましょう。わずかな量でもいつものカナッペがとっても豪華になります！カナッペのお飾りなら10～20個分くらいです。ベルーガは、明灰色から暗灰色で明るい色のものほど良いとされています。表皮がきめこまかく、大粒であるのが特色で、キャビアの中でも非常に珍重されている高級品です。
キャビアとゆで卵 シャンパンバターソース/Photo & Recipe by Yoko
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| 品名 | |||||||||
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| 在庫 |
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| 商品コード | CY1004C | kg単価 | ― | ||||||
| 原産地 | ロシア | 価格 | 4,500円 →4,300円 | ||||||
| 形態 | 冷蔵 | 賞味期限 | 開封後冷蔵3日 | ||||||
原材料 | 魚卵（チョウザメ）、食塩 |
規格 | 1ビン 20g入り | ||||||
| メモ | 【フレッシュキャビア 食塩含有量4％】 冷凍品と一緒にご注文いただいた際は、梱包材に包み冷凍でのお届けとなります。 | ||||||||
| おすすめの食べ方 |
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| 新着レビュー | ベルーガ。唐墨を濃厚にしたような深い味わい。これは確かに美味しいです。 そのままで全て食べました。シャンパンと本当に合いますね。 次回はオシェトラを購入する予定です。 | ||||||||
そのまま食べるのも旨いですし、数滴のレモン汁を搾っても風味よく召し上がれます。ちょっとした料理に添えることで、見違えるほど豪華になるような魅力ある食材です。気軽にも食することもできて、手間隙かけた料理にも合わせることができるのは食材の持っている優れた点ではないでしょうか。シャンパン、スパークリングワイン、ウオッカ、と良く合います。
| キャビアの美味しい食べ方♪ |
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キャビアはそのまま食べるのが一番美味しいと言われますが、お料理に少し加えるだけでもリッチな味わいを醸し出してくれますし、少ない量でも楽しめますね。キャビアを添えるだけでお料理が豪華になりますし、パーティーメニューには欠かせませんね。
≪美味しくアレンジ（パーティーメニューにおすすめ）≫
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| キャビアの美味しいレシピ♪ | |
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キャビアのおいしさに、とてもリッチなカッペリーニを合わせました。特別な日に特別な人とのディナーにどうぞ♪ |
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半熟の黄身にシャンパンバターを入れて、エレガントなゆで卵にしました。キャビアの塩味だけで食べるゆで卵はただものではない美味しさ！ |
◆キャビアの種類
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チョウザメは約２５種からなりますが、キャビアが採れるのはわずか※３種類です。
そのほとんど全てが黒海とカスピ海に生息されます。過去にアメリカがキャビアの生産国だったことがありますが、乱獲によりほとんど消滅しました。 - キャビアの３種類の大きいものから順に※ベルーガ、オシェトラ(オセトラ)、セブリューガに分類されますが、決して美味しい順番というわけではではありません。粒の大きい順番です。粒が大きいはキャビアは、捕獲量も減少しており、希少性からも価格が高くなっています。ちなみに超高級品のゴールデンオシェトラは、通常のキャビアの価格の十数倍もの価格になることも珍しくありません。（ほとんど市場には出回りません）
- キャビアは蓋の色で種類がわかります。ブルーはベルーガ、イエローはオシェトラ(オセトラ)、レッドはセブリューガです。
- キャビアの製造工程は冷たい水で洗浄後、厳密に選別をされて塩漬け、熟成されます。この工程によって品質が決まります。
- チョウザメの身もとても美味しく、中でもベルーガは、陸上の食肉と間違われるほど旨味があります。調理の際も熟成をさせて調理をすると美味しくいただけます。かつての古代ローマ人が美味と賞賛した魚がチョウザメです。
-
※キャビアの種類は大きいものからベルーガ（オオチョウザメ又はシロチョウザメ）、オシェトラ/オセトラ（ロシアチョウザメ）、セブリューガの３種類です。 ベルーガ、オシェトラ、セブリューガの名称は親魚のロシアでの名称です。
| キャビアの名称 |
特徴
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味・風味
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チョウザメの種類
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ベルーガ （Beluga） |
大粒で明灰色から暗灰色。明るい色のものほど好まれる | 表皮が柔らかくマイルドなコク |
オオチョウザメ 体長：3～4m、 体重：100～200kg |
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オシェトラ （Asetra） |
中粒で褐色を帯びた灰色から金色のものまである | ナッツのような風味 |
ロシアチョウザメ 体長：2mくらい、 体重：40～80kg |
|
セブリューガ （Sevruga） |
小粒で暗灰色 | 繊細で味が濃い |
セブリューガ 体長：1～1.5m、 体重：8～25kg |
大粒でマイルドなコクのあるベルーガです。まったりとした食感をお楽しみください！
| 【おすすめ】キャビア ベルーガ （20g）ロシア産 | ||
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