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コッパ切り落とし端500g
スパイシーさと食べやすい風味が人気です♪小さな角切りにして、チーズと一緒盛りあわせればオツマミにピッタリ！パスタやサンドイッチ、サラダに大活躍。原木の端の部分ですのでちょっと歯ごたえがあるのも美味しい！
角切りコッパのパスタ♪香ばしくて美味しい！
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| 品名 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 在庫 |
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| 商品コード | IH6001F | kg単価 | ― | ||||
| 原産地 | イタリア・ヴィラーニ社 | 価格 | 750円 | ||||
| 形態 | 冷凍 | 賞味期限 | 製造より冷凍1年半 | ||||
原材料 | 豚肩ロース肉 食塩 ぶどう糖 香辛料 酸化防止剤（アスコルビン酸Na) 発色剤（亜硝酸Na) |
規格 | 1パック=500g | ||||
| メモ | 解凍後室温に戻しますとはがしやすくなります | ||||||
| おすすめの食べ方 |
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| 新着レビュー | プロシュートと一緒に購入しました。赤身＆スパイス好きの私に「コッパ」という代物は、食べた瞬間に雄たけびをあげた位に美味しかったです！！粒胡椒のなんともいえない絶妙なピリ辛と肉の赤身の旨味、「これ | ||||||
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1cm位の角切りにしておつまみに！
ボリュームたっぷりの500g！
コッパの製造技術は独特で、一部はプロシュート・クルードの製法に近く、一部は長期熟成方のサラミの製法に似ています。
第一段階は、塩に胡椒などの香辛料(シナモン、クローブ、ナツメッグ）をミックスしたものを肉に揉み込み、肉の内部に浸透させます。そのあと、豚の腸の中に詰め、紐できつく縛ってから、最低3か月間熟成させ、円熟した風味が完成します。
コッパの形状は、両端が細くなった円筒形で、肉は硬くぎっしりと詰まっています。内部は赤い色をしており、白っぽいピンク色の斑点が散らばっています。
はっきりした風味と、甘い独特の香りが特色で、デリケートな味わいは、熟成と共にさらに繊細さを増してゆきます。
|
タンパク質(g) |
23.6 |
脂質(g) |
33.5 |
|
鉄(mg) |
1.9 |
飽和脂肪酸 |
34.95% |
|
亜鉛(mg) |
5.3 |
一価不飽和脂肪酸 |
47.51% |
|
ビタミンB1(mg) |
0.14 |
多価脂肪酸 |
15.66% |
|
ビタミンB2(mg) |
0.16 |
エネルギー(cal) |
398 |
スタッフの美味しいつぶやき
スライスの切り落としではありません。端の部分のおとしの小片です。
角切り、スティック切り、ピザ、パスタ、、リゾット、サラダなどのトッピングにお使い下さい。
上手な解凍方法
すばやく解凍するために一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。２重にしたポリ袋(ビニール袋）にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて輪ゴム等で口を縛ります。 発泡スチロールの箱やボール等に氷水を用意しまして、水にすべてつかるようにして解凍します。
※浮き上がる場合は重しをのせてください。 やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。
≫食肉の解凍方法
※浮き上がる場合は重しをのせてください。 やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。
≫食肉の解凍方法
安心！！保存方法
ご家庭の冷凍庫に保存する場合には、ラップやジップロックで密封の上、新聞紙やエアークッションなど断熱効果があるもので包んでから冷凍庫で保存します。冷凍庫の開け閉めによって庫内が温度上昇した際も、肉表面の温度上昇をある程度防いでくれ、日持ちがします。
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
≫冷蔵庫で安定して保存する
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
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| 2010年10月 | ||||||
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