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【温めるだけで本格派】鴨骨付きモモ肉のコンフィ

3.50 (43件のレビュー)

【中はしっとり、皮はパリッと美味しい一品!】
フライパンやオーブンで、パリッと焼くだけで食べられる、本格的なコンフィ!冷凍品ですので、長期保存ができて嬉しいですね!解凍して温めるだけで食べられるので便利です♪ 付け合せにはポテトが美味しいです!カスレなどに入れても美味です。
 
本格的コンフィがすぐに味わえちゃいます!オーブンで焼けば、皮がパリッと香ばしくなります!
【温めるだけで本格派】鴨骨付きモモ肉のコンフィ

商品コード:CN1009F

在庫:終売となりました

平均 761円(税別)

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原産地
フランス 
原材料
鴨骨付きモモ肉・鴨油・塩 
kg単価
[不定貫]1kgあたり3,809円 
賞味期限
2017年1月 
規格
1パック1本入り(約160~220g)ミュラー種鴨 
販売メモ
加熱調理済みです。解凍後そのまま召し上がれますが、カリッと焼き上げますとさらに美味しくなります。 
焼く炒める ロースト鍋物煮込み揚げる

1パック1本入りとなっております。加熱調味済みの商品となっておりますので、温めるだけでお召し上がりいただけます。 開封の際の肉汁はソースなどに加えて使うことで更に美味しくなります。残った油は、ジャガイモやニンジンなどを炒めると美味しい付け合せが出来ます。

 


フランスの昔ながらの保存食、鴨のコンフィ。塩漬けの骨付き鴨モモ肉を、低温の鴨脂で数時間じっくりと煮込むことで、数ヶ月もの間、常温保存できる保存食として、フランスでは昔から慣れ親しんできた料理です。保存の仕方、は煮込んだ脂にそのまま漬け込んで、瓶詰めにして冷暗所に保存するわけですが、瓶底にたまった肉汁は、コンフィを料理した際の最高の調味料になります。

ご多分に漏れず、このコンフィも開封後の肉汁、そして調理後の肉汁はとっておいて、そのままソースにしたり、赤ワインと煮詰めたり、バルサミコと煮詰めたり、お料理に使うことで更にお料理が美味しくなると思います。

コンフィの食べ方も様々ですが、そのままカリッとやいて食べるのはもちろん(ジャガ芋が付け合わせに最高です)、裂いてサラダに盛りつけたり、裂いてジャガ芋やチーズといっしょにオーブンで焼いたり、カナッペにしたり様々に活用できます。 骨付きのままぶつ切りにして、カスレ(フランスの豆と肉の煮込み料理)の出来上がりに入れて仕上げますと、カスレの出汁がしみ込んで、美味しく頂けるのではないでしょうか。

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