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馬刺し（中霜降り）
甘みがある美味しいお肉のお刺身の人気ナンバー！の馬刺し。定番のニンニク醤油は美味しいのはもちろん、まろやかな天然塩とオリーブオイルでカルパッチョも美味しい！中霜降りは脂身と赤身のバランスが良く、どなたにも好まれる美味しさ。
体力の源といわれる鉄分や“グリコーゲン”が豊富ですので、 女性やスポーツをしている方には特におすすめ♪
体力の源といわれる鉄分や“グリコーゲン”が豊富ですので、 女性やスポーツをしている方には特におすすめ♪
旬のウニをのせて～桜肉のカルパッチョ/Photo & Recipe by Yoko
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| 品名 | |||||||||||||||
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| 在庫 |
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| 商品コード | HM1001F | 単価 | 1パック 約1130円 | ||||||||||||
| 原産地 | カナダ | 価格 | ![[不定貫]](img/huteikan.gif) 1kgあたり6,300円 | ||||||||||||
| 形態 | 冷凍 | 賞味期限 | 製造より冷凍1年 | ||||||||||||
原材料 | 馬肉 |
規格 | 1パック=1本入り 約180g（100ｇ～250g） | ||||||||||||
| メモ | 半解凍状態でスライスしてお好みで生姜、ニンニク醤油や、塩、胡椒、（ニンニク）粉チーズ、オリーブオイルでカルパッチョなど美味しいです。 | ||||||||||||||
| おすすめの食べ方 |
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| 新着レビュー | 家族みんなが大好きな馬肉ですがグルメミートさんのものは今回が初めて。カナダ産の馬肉を食べるのも初めてです。とにかくおいしく食べたいので面倒臭がらずに氷水で丁寧に解凍しました。 すこ～し早いか | ||||||||||||||
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1パックに1本いりです。大きさにばらつきがあります。
霜降りの状態は各々多少違いがありますのでご了承くださいませ。
さくら肉の本場でもある、カナダのフィードロッドですくすく育ったさくら肉です。長期間育て上げましたので、味のある肉に仕上がっています。
| 馬刺しを使った美味しいレシピ | |
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「馬肉ってこんなに美味しい！」「こだわりの塩を使うとこんなにポテトが美味しくなるんだ！」と、二つの美味しさが集合したうれしい一品です。 |
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桜肉のしっとり感をコチュジャンのソースで楽しんでいると、ふっと鼻に抜けるウニの香り・・・最高の前菜です。 |
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馬刺しは寿司ネタとしも最高に美味しい！しっとりとした肉質を楽しむためには、手を加えないでそのまま食べるのが一番です。 |
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もう、とにかく文句なしで美味しいので、是非試していただきたいレシピです(^^) |
店主＠美味しいメモ
馬肉はグリコーゲンを多く含み、肉自体がとても甘みのあるお肉なので
旨みをダイレクトに感じることができます。
牛肉よりも融点が低く、特に生食にした際には、口中で柔らかくなりやすく、
甘みも感じやすいのが特徴です。
ですから、美味しい塩とまろやかなオリーブオイルがあったら
ぜひカルパッチョで召し上がってみてください。
生で食べれる肉の中でもひときわ美味しさが際立つはずです。
お皿にニンニクをこすりつけ、上等なオリーブオイルをたっぷりとしいてお肉を並べます。
塩はやはり、ミネラルハーヴェスト塩がオススメです。
お好みで、コショウ、ハーブなどがあっても美味しいですね。
馬肉はヨーロッパでは馬肉専門店があるほど愛されている食肉であり、
積極的に食べられています。
旨みをダイレクトに感じることができます。
牛肉よりも融点が低く、特に生食にした際には、口中で柔らかくなりやすく、
甘みも感じやすいのが特徴です。
ですから、美味しい塩とまろやかなオリーブオイルがあったら
ぜひカルパッチョで召し上がってみてください。
生で食べれる肉の中でもひときわ美味しさが際立つはずです。
お皿にニンニクをこすりつけ、上等なオリーブオイルをたっぷりとしいてお肉を並べます。
塩はやはり、ミネラルハーヴェスト塩がオススメです。
お好みで、コショウ、ハーブなどがあっても美味しいですね。
馬肉はヨーロッパでは馬肉専門店があるほど愛されている食肉であり、
積極的に食べられています。
上手な解凍方法
解凍するために一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。２重にしたポリ袋(ビニール袋）にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて輪ゴム等で口を縛ります。 発泡スチロールの箱やボール等に氷水を用意しまして、水にすべてつかるようにして解凍します。
サシミの場合などは半解凍ぐらいでカットしますと丁度良いです。
解かしすぎですと色が出にくい場合がございますのでご参考下さい。
サシミの場合などは半解凍ぐらいでカットしますと丁度良いです。
解かしすぎですと色が出にくい場合がございますのでご参考下さい。
安心！！保存方法
ご家庭の冷凍庫に保存する場合には、ラップやジップロックで密封の上、新聞紙やエアークッションなど断熱効果があるもので包んでから冷凍庫で保存します。冷凍庫の開け閉めによって庫内が温度上昇した際も、肉表面の温度上昇をある程度防いでくれ、日持ちがします。
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
≫冷蔵庫で安定して保存する
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
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| 馬刺し（中霜降り） | ||
| (在庫 33個) | ||
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定休日カレンダー
| 2010年03月 | ||||||
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| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 | |||
| 2010年04月 | ||||||
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| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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