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プレジョーヌ P.A.C.（フランス産赤毛丸鶏）

投稿者：　　週末だけパパ様投稿日付：2008/05/15 00:29
先日の日曜日に朝遅く目覚めたら、キッチンから鶏の香りがするでは無いですか。家内の妹の子供達が朝から遊びに来ていて焼いたのよ。と家内。そういえば冷蔵庫にマリネをした鶏がずっと転がっていた。僕の出張を待っていて焼いてくれたのだと自分なりに解釈し子供達が食べ終わるのをまって早速残りを食べることに。しかしながらモモのところが無いではないか！背中のムネの回りの肉と、手羽先を食べました。マリネを出張前から数日間していたおかげで歯ごたえも柔らかく、そして何よりクセが全くない肉の味わいに舌鼓を。それにしても手羽先の美味しいこと！まろやかなコクとブロイラーのような変な臭いもなく上品でいて力強い味。ムネの回りの肉も決してパサ付かずにこの鶏がちゃ～んとしっかり骨付きのまま熟成された肉の完成度を持っていることを再認識しました。グルミーさんがおっしゃるとおり丸鶏をたべる醍醐味ってこうあるべきなんですね！骨なしの肉では味わえない鶏肉の世界です。いつからクリスマスだけに独占されたのでしょうね。かなりもったいないです。スーパーや肉屋さんでさえ美味しい鶏肉は冬を過ぎると無くなってしまいますが、グルミーさんは年中、何かの丸鶏があるので好感が持てますね。丸鶏を今度はバーベキューでこそ食べたいと思っています！牛肉だけがバーベキューではなく食べても食べても飽きが来ない美味しい丸鶏のバーベキューをやりたいです。話は戻りますが食べ終わったあとの（皮はすごく弾力性があって味わい深かったです）骨はこれまたお決まりのスープで決まりです！きたない話ですが子供達が食べ終わったモモ肉の骨もたったいま捨てた生ゴミのところから拾ってきれいにきれいに洗い、キッチンばさみで半分にカットして背骨とアバラも適当な大きさにカットして、それから数時間コトコトと。今回は洋風ではなく、たっぷりの鰹と昆布で出汁を取った（家内が取ってくれました！”）だし汁と鶏のブイヨンを合わせて温麺を頂きました。もちろん激うま。いつもは洋風スープの後に洋風雑炊などを頂いたりして3度美味しい！などと感激していますが、この日はなぜか温麺で満足しました。しかしながら和風の出汁と合わせることで更なる楽しみが増え幸せです。家庭ではなかなか本格的な材料を使ったスープの料理は出来ませんからね。書き忘れましたが、ご家庭で丸鶏料理をするときは良く切れるキッチンハサミが必須だと思います。ローストして焼き上がった丸鶏はキッチンハサミでチョキチョキ切っていくことで切り分ける手間が半減するどころか、骨付きのままの美味しさを堪能できますよ。
商品の評価：★★★★★

投稿者：　　週末だけパパ様

投稿日付：2008/05/15 00:29

先日の日曜日に朝遅く目覚めたら、キッチンから鶏の香りがするでは無いですか。家内の妹の子供達が朝から遊びに来ていて焼いたのよ。と家内。そういえば冷蔵庫にマリネをした鶏がずっと転がっていた。僕の出張を待っていて焼いてくれたのだと自分なりに解釈し子供達が食べ終わるのをまって早速残りを食べることに。しかしながらモモのところが無いではないか！背中のムネの回りの肉と、手羽先を食べました。マリネを出張前から数日間していたおかげで歯ごたえも柔らかく、そして何よりクセが全くない肉の味わいに舌鼓を。それにしても手羽先の美味しいこと！まろやかなコクとブロイラーのような変な臭いもなく上品でいて力強い味。ムネの回りの肉も決してパサ付かずにこの鶏がちゃ～んとしっかり骨付きのまま熟成された肉の完成度を持っていることを再認識しました。グルミーさんがおっしゃるとおり丸鶏をたべる醍醐味ってこうあるべきなんですね！骨なしの肉では味わえない鶏肉の世界です。いつからクリスマスだけに独占されたのでしょうね。かなりもったいないです。スーパーや肉屋さんでさえ美味しい鶏肉は冬を過ぎると無くなってしまいますが、グルミーさんは年中、何かの丸鶏があるので好感が持てますね。
丸鶏を今度はバーベキューでこそ食べたいと思っています！牛肉だけがバーベキューではなく食べても食べても飽きが来ない美味しい丸鶏のバーベキューをやりたいです。話は戻りますが食べ終わったあとの（皮はすごく弾力性があって味わい深かったです）骨はこれまたお決まりのスープで決まりです！きたない話ですが子供達が食べ終わったモモ肉の骨もたったいま捨てた生ゴミのところから拾ってきれいにきれいに洗い、キッチンばさみで半分にカットして背骨とアバラも適当な大きさにカットして、それから数時間コトコトと。今回は洋風ではなく、たっぷりの鰹と昆布で出汁を取った（家内が取ってくれました！”）だし汁と鶏のブイヨンを合わせて温麺を頂きました。もちろん激うま。いつもは洋風スープの後に洋風雑炊などを頂いたりして3度美味しい！などと感激していますが、この日はなぜか温麺で満足しました。しかしながら和風の出汁と合わせることで更なる楽しみが増え幸せです。家庭ではなかなか本格的な材料を使ったスープの料理は出来ませんからね。書き忘れましたが、ご家庭で丸鶏料理をするときは良く切れるキッチンハサミが必須だと思います。ローストして焼き上がった丸鶏はキッチンハサミでチョキチョキ切っていくことで切り分ける手間が半減するどころか、骨付きのままの美味しさを堪能できますよ。

商品の評価：★★★★★

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