商品の美味しい食べ方・お料理・口コミはこちら - 【美味しい出合いを世界からグルメミートショップ】

【お試し価格】ホロホロ鳥コンフィ（骨付モモ肉）

投稿者：　東京都　ＡＴ様投稿日付：2007/10/10 21:17
予定より早く家に帰れたものの献立を考えておらず、さて晩御飯は何にしようかというときは、いつもコンフィが活躍します。最近は煮込みに使うこともあるけれど、やっぱりコンフィはそのまま焼いていただくのがいいですよね。いつものようにシンプルにグリルで焼くだけの予定でしたが、その前につくったタコとバジルのパスタで使ったトマトソースが余ってしまったので、急遽トマトソースとあわせてみました。ホロホロ鶏というと個人的にはフリカッセのイメージで、トマトソースはあまり出来上がりのイメージがないまま適当に作ってみたのですが、ホロホロ鶏のクリーミーな甘さとトマトとバジルの爽やかな酸味の対比があわさって意外な美味しさでした。今回のトマトソースはパスタの余りの使いまわしだったのですが、そのぶんパスタの旨みも入って味が深くなっていたのかもしれません。また次回も試してみたい組み合わせでした。【材料】ホロホロ鶏コンフィ：1本トマトソース：約100g ブラウンマッシュルーム：3-4個白ワイン：大さじ2 ニンニク：1/2かけオリーブオイル：大さじ1 バジル：数枚塩：適宜【下準備】ホロホロ鶏のコンフィは湯煎で、解凍しておく。ニンニクはみじん切り、マッシュルームは4つ切りにしておく。【調理】コンフィはガスグリルで3分程度火をいれて、軽く焼き色をつけます。フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれ弱火でじっくり香りをだし、マッシュルームを加えて炒めます。コンフィをいれて軽くソテーしたら、トマトソース、バジル、白ワイン、コンフィのジュを加えて強火で水分をつめ、焦げ付かないようにソースをかけまわしながら、弱火でしばらく火をいれます。皿にコンフィを盛り、ソースをかけまわします。
商品の評価：★★★★★

投稿者：　東京都　ＡＴ様

投稿日付：2007/10/10 21:17

予定より早く家に帰れたものの献立を考えておらず、さて晩御飯は何にしようかというときは、いつもコンフィが活躍します。
最近は煮込みに使うこともあるけれど、やっぱりコンフィはそのまま焼いていただくのがいいですよね。
いつものようにシンプルにグリルで焼くだけの予定でしたが、その前につくったタコとバジルのパスタで使ったトマトソースが余ってしまったので、急遽トマトソースとあわせてみました。

ホロホロ鶏というと個人的にはフリカッセのイメージで、トマトソースはあまり出来上がりのイメージがないまま適当に作ってみたのですが、ホロホロ鶏のクリーミーな甘さとトマトとバジルの爽やかな酸味の対比があわさって意外な美味しさでした。
今回のトマトソースはパスタの余りの使いまわしだったのですが、そのぶんパスタの旨みも入って味が深くなっていたのかもしれません。
また次回も試してみたい組み合わせでした。

【材料】
ホロホロ鶏コンフィ：1本
トマトソース：約100g
ブラウンマッシュルーム：3-4個
白ワイン：大さじ2
ニンニク：1/2かけ
オリーブオイル：大さじ1
バジル：数枚
塩：適宜
【下準備】
ホロホロ鶏のコンフィは湯煎で、解凍しておく。
ニンニクはみじん切り、マッシュルームは4つ切りにしておく。
【調理】
コンフィはガスグリルで3分程度火をいれて、軽く焼き色をつけます。
フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれ弱火でじっくり香りをだし、マッシュルームを加えて炒めます。
コンフィをいれて軽くソテーしたら、トマトソース、バジル、白ワイン、コンフィのジュを加えて強火で水分をつめ、焦げ付かないようにソースをかけまわしながら、弱火でしばらく火をいれます。
皿にコンフィを盛り、ソースをかけまわします。