バルセロナから100kmほど北に自給自足のレストラン・ELS CASALSがある


バルセロナから100km少々のところに、ELS CASALSというレストラン
があるという。このレストランは、牛、豚、鶏などを本格的に肥育しており
その品質はもとより、料理など高いレベルにあるというので、バルセロナ
の友人たちとレンタカー2台でいくことにした。
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バルセロナから車で少し行くと、もうこんな風景になってくる。

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ELS CASALSの近くで。雄大な自然がここにはある。
もうそろそろというところで、少し迷うが、レストランのオーナーが迎えに
きてくれた。標識の関係だったと思うがレストランの近くで、同じ地名が
2つ出てきて、最初を曲がってしまったようだ。いづれにしても、地図など
で、事前に調べたほうがいいと思う。

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レストランELS CASALSに着いた。この日は午後2時から地元の団体
が入っているので、午後1時からのランチでお願いした。

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レストランの駐車場から。牛を飼っている。
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牛を飼っているということで草を見てみた。草の種類もいろいろあり、
麦科の草の種類も多い。牛はもともと草を食べるが、この土地のように
様々な草があり、特に麦科の植物のように実がなる草を食べて育つ牛
は、理想的な環境かも知れないと思った。天然のグレンフェッドだから。

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レストランの入り口で。サボテンの花を取っている。我々の料理に
このサボテンの花を使うのだという。料理に対する期待感が高まって
きた。

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カテゴリー: 2007/05フランクフルト,マドリッド   タグ: , , , , ,   この投稿のパーマリンク