スペイン風目玉焼きとカサルバのパンセタの絶品


スペイン風目玉揚げHuevo Fritoにカサルバのパンセタと、ハモンイベリコ
を薄~くスライスして、パンセタは少し火にかけたもの。
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卵の黄身の上にはハモンイベリコのスライス。そのまわりをパンセタを
少し炒めたものがのっている贅沢なウエボス(卵料理)。

好みでパンセタのカリカリ感をもう少し出してもいいかも知れないが、
半熟の卵の黄身と生ハムは絶品。

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写真の黄身と生ハム類を混ぜながらいただく。

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黄身のまったり感とパンセタのまろやかさが合わさってなんともいえない。
スペイン風の卵焼きは揚げ焼きするので、白身のパリっとした食感も旨い。

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カテゴリー: 2007/08ブルゴス,ギフエロ,ハブーゴ, ■ブルゴスの生ハムメーカー・カサルバ, ■生ハム!   タグ: , , , , , , , , , , , , ,   この投稿のパーマリンク