バイヨンヌで宿泊した。


食事の前に食前酒をいただく。
ボルト酒だ。


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このホテルのオーナーがポルトガルで買ってきたものだ。

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野菜のスープ

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蒸したオマール海老。

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鴨の骨付きモモ肉のロースト
前日に、マリネ漬けをしておいたとのこと。

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肉の味がよくでていた。
やはり料理は前日からの仕込がものをいう。

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チーズプレート

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デザート

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カテゴリー: 2006/03バスク、ハブーゴ   タグ: , , , , , , , , , ,   この投稿のパーマリンク