月別アーカイブ: 5月 2007

ポルトガルのリスボンの街並み、レストラン、ハモン!

ハモンイベリコがぶら下がっているBARを発見。 聞いたらポルトガル製のハモンイベリコだという。 レストランでの食事後、是非立ち寄りたい。
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ポルトガルのリスボンの街並み、レストラン。

何もない坂をしばらく下りていくと写真のレストランがあった。 古い街並みの中にあるレストランというよりも、街並みがレストランを 引き立てているかのような、感があった。
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ポルトガルのリスボンの街並み、路面電車

リスボンの路面電車はちょっと小さめだ。狭い路地が多いためだと思う が、車がやっと一台通るアップダウンのきつい路地を走っている。
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ポルトガルのリスボンの街並み

リスボン市内の小高い丘に登ったところから撮った。 WIFIが通っているらしく、丘の上のベンチに座ってパソをやっている 青年がいた。日本もそうなるのはいつだろうか?リスボンの街を一望 しながら、仕事をするのもなかなかいいかも知れない。
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リスボンのお値打ち感ある10ユーロのランチ

リスボンでのランチはショッピングセンター内で取った。 地下鉄の駅から出たところがショッピングセンターになっていて、 交通の便はすごくいい!ここの3階のレストランでランチを食べた。
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ポルトガルのリスボンに着いた

成田を夜に出て、シャルルドゴール空港に早朝着いて、パリ乗換 で、先ほどリスボンに着いた。リスボンの空港はコンパクトだが、 バッゲージが出てくるところが少しわかりにくかった。 何便もいっしょにバッゲージゲイトに表記されているからだと思う。
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CASALBA社訪問6・生ハム製法へのこだわり・テイスティング

カサルバ社でのテイスティング風景。 手前は24ヶ月熟成、大きなハモンセラーノ。
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ギフエロのリサルドカストロ社へ輸入の商品チェックに行った.

ギフエロのリサルドカストロ社で、日本に輸出されるベジョータ ミニ原木の数々。最近、販売ペースと仕入れベースがかみ合わない 時がある。今年よりスペインでは輸入の生ハムに関して、中央の マドリッドで再度検査をする体制を施行したばかり。 その前にも、ギフエロ(カスティージャリオン州)の輸出の段取りは 複…
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自給自足型レストランELS CASALSの飼育場

写真は飼育場を背にして、ブティファラなどの加工場方面を撮った。 前を歩いている3人は、左側がシェフと二人の生産を担当している兄達。 写真右は、さやえんどう。野菜ももちろん栽培をしている。 ねぎ、数種類の芋、サラダ用の葉物、などあった。
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自給自足型レストランELS CASALSの料理・7ヶ月肥育の鶏の食感

ホール(中抜きの丸鶏)にしてロースををしてくれたこの鶏。なんと 7ヶ月間飼育した鶏だという。ホールの重量は2.5kgぐらい。決して 大きすぎないが、飼育に要する期間に驚く。だって豚の飼育期間 より長いから。。。肉質に期待しつつ、各々の皿を待つ。
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