グルメソムリエの【美味しい話】

月別アーカイブ: 3月 2008

生ハム本来の姿とスライス後の姿

生ハムは醗酵食品であるがゆえの安定した姿がこれともいえる。

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生ハムのある事務所1

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アリメンタリアの会場

こちらはアリメンタリアの野外ブース。2年前のフェリアではなかったと思う。 ハモンデテルエルのブースや、バルなどが入っていた。

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グラナダのバルのメニュー

ハモンセラーノがウリのこのバルで頼んだ次のメニューがこれ。

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グラナダのバル・メニューの生ハムの真相

ホテルの前はバル通りのようになっていて食べるのには事欠かない。 そのうちの一軒のハモンイベリコ。これで少量のメニューなのでびっくり。 イベリコ生ハムに関しては、美味しいとか質とかは別物としてとらえなくては ならないような … 続きを読む

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グラナダで買い物

こちらはグラナダの郊外のメルカド・オチェタ(?)の食器やさん。 写真のスプーンの形の食器を色違い柄違いで5つほど購入。 もって帰って、タパスや、ピンチョスの盛りつけに使えそうだ。

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メルカドのカフェ

グラナダのメルカドのカフェ。写真の機械は、揚げパンをひねり出す、 スタッファーのようなもの、機械から出たものがそのままフライヤーに入って 揚げたてが出来るしくみ。

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グラナダのショッピングセンターの生ハム陳列の現状

グラナダの郊外のエルコルテイングレスと併設されたスーパーの店内。 土曜日の午後3時過ぎなので混んでるか?と思ったが実際は逆のようだった。 スペインでは大きなお店以外は土曜日の昼時(午後3時ぐらいから)閉店に なってしまう … 続きを読む

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グラナダの中央市場でお客がひっきりなしの生ハム屋!

スペインはグラナダの街中にあるメルカド(市場)。 市中心部は何処でも人口が流出して郊外に流れていてここも同じようだ。 メルカドのあちこちには空き店舗が目立つが、1軒のチャルクテリア(生ハム店)は、 いつもお客さんがいっぱ … 続きを読む

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ヘレスのレストランでミルクラムを食べた。

エビ
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