月別アーカイブ: 6月 2009

福岡の展示会に冷蔵で届き、直前まで冷蔵庫に入っていた生ハムがこれ。

今月の初めから東京、札幌、大阪そして今回の福岡。生ハムは冷蔵便で運んで前日に箱のまま常温に近づけてきたが、今回はホテル側の考慮か何かで間違えて直前まで冷蔵庫に保管されていた。

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福岡のソラリア西鉄ホテル8Fでスペインワイン&フードテイスティング商談会を本日開催。

 本日6月23日は福岡に来ています。6月になって毎週やっている展示会であります、スペインワイン&フードテイスティング商談会で生ハム出展の為に来ました。ちなみに来週は名古屋で開催予定です。展示会も毎週出ていますと … 続きを読む

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生ハムが全国を飛び回る・ヒルトン大阪でスペインワイン&フード商談会開催

先週が札幌で開催されたこのスペインワイン&フード商談会も東京から札幌と経て今回は大阪に来た。毎週毎週出稼ぎよろしく飛び回っていると1週間が過ぎるのがあっという間だ。今回は趣向を変えて、出展生ハムは写真の4点。 左からカサ … 続きを読む

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今回入荷したイベリコ豚ベジョータのスペアリブは肉の味わいを良く感じたいためのコアなカットで輸入。

肉の味わいを余すところなく感じたいので、写真のようなイベリコ豚ベジョータのスペアリブを輸入しました。軟骨の部分の肉付きが良いところや(写真左)、スペアリブも肉付きが良いものも(写真中央上)あり、より骨の回りの肉の味わいが … 続きを読む

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スペインセロリとホタテのパスタ、チョリソー風味

カサルバのサルタというチョリソーをばらして一晩オリーブオイルに漬けて柔らかくしておいたものを使用してみた。スペイン産のセロリは炒めると歯ごたえも良く美味しいし、アクセントになる。 ホタテの甘みとチョリソーの辛さとコクって … 続きを読む

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イベリコ豚でも希少価値のもの

イベリコ豚でも希少価値かも知れない、ベジョータのタンが入荷!した。さっそく焼いて食す。

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スペインワイン&フードテイスティング商談会に出ていろいろと考えること

本日、スペインワイン&フードテイスティング商談会で出展中です。 六本木のANAインターコンチネンタルホテルのB1です。出展品目はカサルバの40ヶ月熟成ベジョータを始め、カサルバのハモンセラーノ、トレベレス23ヶ月熟成です … 続きを読む

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