グルメソムリエの【美味しい話】

月別アーカイブ: 3月 2010

トレベレス村手前のホテル・追加

トレベレス村手前のホテル 追加です。行った日はあいにくの天候で曇っていましたがそれでもシェラネバダ山脈の中腹ですので雪をたたえたところが見えました。この辺も1週間前は真っ白だった(3月10日頃)らしいです。部屋からは雄大 … 続きを読む

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バルセロナのターミナル1は新しくラウンジも新調されていた

新しくなったバルセロナのラウンジ。ゆったりしているので今回早くチェックインをしてパソコンをつないだ。 機体が揺れているのでぶれてます。白ワインが美味しかった。機内はiPhoneで撮影です。からエールフランスでパリのCDG … 続きを読む

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バルセロナで食べたの大トロの握りと鯖寿司。

   バルセロナのレストランで食べたマグロのトロのにぎり。生の本マグロで350kgもある!んですと。食べた感想はご想像にお任せしますが、日本人に生まれて良かっ た、日本人って素晴らしいと感激!。 これ … 続きを読む

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フォアグラと鴨づくしのバルセロナの夜。

アリメンタリアの展示会場で前日サンプルオーダーしておいたフォアグラや鴨フィレをアパートに持ち込みマグレカナールの400g以上のボリュームあるフィレローストを作った。ササミの部分はレアでやいてオリーブオイルでカルパッチョ風 … 続きを読む

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アリメンタリアで見たアフィノックス・ハモネロを使ったパフォーマンス

バルセロナのアリメンタリアの会場を歩いているとハモンイベリコベジョータが逆さになっている!のを発見。すごく目立ったのでブースに行ってみた。 使っているハモネロはアフィノックス・ハモネロ。台座は特注の一枚板を使用している。 … 続きを読む

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珍しい天然塩ミネラルハーヴェスト塩のプレゼンテーションを開催しました。

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アリメンタリアで見た綺麗なハモンイベリコベジョータの盛りつけ

ちょっと綺麗だったので一部始終見ていましたが、とりあえずご紹介させて頂きます。 白いのはトシーノ(脂)を薄くカットして付けていました。 このマエストロもこれを使っていた!

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バルセロナに廉価版ともいうべきお徳用のフビレスの生ハムを持ち込んでみた。

今日からアリメンタリアだけど、バルセロナのアパートメントホテルにフビレスの生ハムを持ち込んでみた。普段日本に入れているものとはちょっと違って、廉価版ともいうべき生ハム。ハモンデトレベレスの青ラベル(18ヶ月熟成)にあと数 … 続きを読む

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アリメンタリアの入場は一仕事。

今年はアリメンタリアの会場が一つになった。ちょっと離れたけど1カ所に集まったので見学がしやすいと思う。こちらは裏口の8番館の入り口。遠いので正門からバスで行く。毎度のことだけど海外の展示会の受付は大変で一仕事。初日や2日 … 続きを読む

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バレンシアのパエリアレストランでフォアグラのパエリアを食べる

   フォアグラミキュイをのせただろうフィデオ(細く短いパスタ)のパエリア。かき混ぜて食べたけどフォアグラの濃厚な風味が良く出ている。 野菜のパエリア。シンプルで美味しいけど、決してさっぱりはしてなく … 続きを読む

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