月別アーカイブ: 1月 2011

シャラン鴨ロース赤ワイン・マリネをステーキ風にして食べてみた!

シャラン鴨ロース赤ワイン・マリネを厚切りにして焼いてみました。ほんのりとワインの良い香りが漂ってきます。 美味しい食べ方は、粗塩と粗挽き胡椒だけです。焼きながら振りかけます。そして焼き上がった1枚をちょっと大きいかな?と … 続きを読む

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仙台牛の見事な霜降りの内モモをドライエイジング中

仙台牛の内モモです。内モモでこの霜降りは良い感じです。もちろんA5番の最高ランクです。 仙台牛は最高ランクの5番しか認めないところは日本で唯一敷居が高い最高級和牛だと思います。 現在これをドライエイジング中です。どうなる … 続きを読む

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