月別アーカイブ: 6月 2012

カサルバの生ハムを楽しむコツ

カサルバの生ハム、30ヶ月熟成ハモンセラーノ、去年のクリスマスに開封! チーズをたっぷり振って、ボリュームある1品が出来ました。    詳細は、グルメミートショップのカサルバの生ハムをサラダで楽しむコツは?へどうぞ。   … 続きを読む

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昨年の大晦日にカットしたカサルバの生ハム・ハモンセラーノを5ヶ月ぶりにカットしてみましたー。

カサルバの生ハムの特徴はハモンセラーノ(白豚の生ハム)なのに、肉の色合いが濃く、味わいも濃い。おそらくハモンセラーノは赤ワインの方が一般的には合うと思うけど、こちらの生ハムは赤ワインにもしっかりと合ってしまうのだ。 それ … 続きを読む

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皮付きバラのカリカリ焼き

昨晩、東武線のスペーシアの下今市への到着が深夜になり、眠くてしょうがなく、連続してFBに画像を上げ続けました。その中のワンショット。それにしてもこのバラ肉は美味しかったです。(ちょっとブログエディタのテストです、すみませ … 続きを読む

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カサルバのハモンセラーノの検品現場

きょうはカサルバのハモンセラーノの検品を東京、平和島の冷蔵庫でしてきました。30ヶ月以上の長期熟成されたハモンセラーノは温かくなっても好評で、急遽エアーにて輸入した次第です。生ハムは、1本あたりの重量も9kg〜11kgと … 続きを読む

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